Hielscher ultratovush texnologiyasi

Ultrasonik yordamida tezroq unib chiqish


O'simliklar - vitaminlar, oqsillar, minerallar va antioksidantlarga boy bo'lgan mashhur sog'liq uchun oziq-ovqat. Nihol jarayoni mehnatkash va ko'p vaqt talab etadi. Urug'larni ultratovush bilan faollashishi unib chiqish tezligini oshiradi, unib chiqish jarayonini tezlashtiradi, ozuqaviy holatini yaxshilaydi va sog'lom ko'chatlarning o'sishiga yordam beradi. Urug'larni ultratovush bilan o'stirish va astarlash - bu sizning unib chiqish qobiliyatingizni oshirish uchun ideal usuldir.

Urug'lar, don va dukkakli ekinlarni unib chiqishi

Ultrasonic seed activation improves the germination and sprouting of cereals, legumes and microgreens.O'simliklar - beda, yonca, kungaboqar, brokkoli, xantal, turp, sarimsoq, arpabodiyon, oshqovoq, bodom, yorma (masalan, bug'doy mevalari, quinoa, arpa, javdar, grechka, jo'xori, tariq), dukkakli ekinlarning urug'lari (masalan, yerfıstığı). , no'xat, nohut, yasmiq), shuningdek mung, buyrak, pinto, dengiz floti va soya kabi har xil loviya. O'simliklar oqsillar, vitaminlar, minerallar va antioksidantlar kabi fitontsidentlarga boy va kam kaloriya, yog 'va natriyga ega bo'lgani uchun ular keng tarqalgan hisoblanadi “sog'liq uchun oziq-ovqat” va "superfood". Kurtaklarni kunlik ovqatlanish rejasiga kiritish, tanani tola, vitaminlar, minerallar va boshqa sog'liqqa yordam beradigan fitonutriyentlar bilan oziqlantirishga yordam beradi.
O'simliklar va mikrokreditlardagi ozuqa moddalarining bioavailability: Donli va dukkakli ekinlar tarkibida turli xil ozuqaviy moddalarga qarshi moddalar mavjud bo'lib, ular ovqat hazm bo'lishiga to'sqinlik qiladi va mikroelementlar va minerallarning biologik mavjudligini inhibe qiladi. Masalan, donli va dukkakli ekinlarda mavjud bo'lgan tripsin inhibitörleri va fitatlar oqsilning hazm bo'lishini va minerallarni iste'mol qilishni kamaytiradi. Tripsin inhibitörleri ovqat hazm qilish fermenti tripsinning ishlashiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun yutilgan oqsillar to'g'ri hazm qilinmaydi va tanaga singib ketmaydi.
Shuning uchun bu ozuqa moddalariga qarshi vositalarni o'chirish uchun nihol va unib chiqish qo'llaniladi. Nihol paytida ozuqa moddalari va fitokimyoviy moddalarni ishlab chiqarish yo'llari boshlanadi va fermentlar faollashadi. Bu bilan unib chiqqan urug'lar va dukkakli ekinlar keng spektrda biologik etib boradigan ozuqa moddalarini beradi.
Nihol va unib chiqish jarayonida urug'larda a b amilaza, pullulanaza, fitaza va boshqa glyukozidazalar kabi endogen fermentlar faollashadi. Ushbu fermentlar oziqlanishga qarshi omillarni pasaytiradi va murakkab makroelementlarni oddiy va hazm bo'ladigan shakllarga ajratadi.
O'simliklar oqsillar, xlorofill, vitaminlar, minerallar, fermentlar, aminokislotalar va fito-kimyoviy moddalar kabi sog'liq uchun foydali moddalar bilan to'la. Masalan, brokkoli nihollari oltingugurtofanga juda boy ekanligi ma'lum. Pishgan brokkoli gullari bilan taqqoslaganda, o'sib chiqqan brokkoli urug'larida 50 barobar ko'proq sulfurofan mavjud.

O'sish jarayoni

Nihollarni etishtirish juda zahmatli va ko'p vaqt talab etadi. Nihol jarayonida mikrobial ifloslanish va buzilishlarning oldini olish uchun gigiena va sanitariya sharoitlari juda muhimdir. Ultrasonik yordam bilan namlash, unib chiqish va unib chiqish ozuqa moddalariga boy, kuchli nihollar va ko'chatlarning etishtirish va o'sishini tezlashtiradi.

Ultrasonik vositalar yordamida nihollar va mikro ekranlarni etishtirish

Ultratovush bilan tikish, unib chiqish va unib chiqish nihol va mikro-ko'katlarni etishtirish jarayonini kuchaytiradi. O'sish - bu mog'or va bakteriyalar tomonidan buzilib ketishga moyil bo'lgan mehnatkash va ko'p vaqt talab qiluvchi jarayon. Urug'lar suvda (ho'llash va cho'ktirish bosqichida) va juda nam muhitda (unib chiqish bosqichida) sezilarli vaqt sarflagani uchun mikroblarning ifloslanishi va buzilishi xavfi juda katta. Buzilgan nihollar va mikroko'katlar iste'mol qilinganda ular ovqatdan qattiq zaharlanishni keltirib chiqaradi. Ultrasonik bug'lanish va unib chiqish ho'llash va unib chiqish muddatini qisqartiradi. Urug'larning unib chiqishi va tez o'sishi bilan yuqori namlik muhitida bo'lish vaqti kamayadi. Bu bilan mikroblarning ko'payishi va buzilishi vaqti minimallashtiriladi. Ultrasonik unib chiqish nafaqat unib chiqish jarayoningizni samaraliroq qiladi, balki ifloslanish xavfini kamaytiradi.
Bundan tashqari, turli xil tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ultratovush bilan namlangan va unib chiqqan o'simliklar odatdagi unib chiqqan urug'lar bilan taqqoslaganda yuqori protein, vitamin va fitonutrient miqdori kabi yuqori ozuqaviy profil bilan ajralib turadi. Ultrasonik ravishda o'stirilgan nihollar ham yuqori ko'chat kuchini namoyish etadi.

The UP400St is a 400W powerful ultrasonic homogenizer for seed priming, germination and sprouting.

ultrasonikator UP400St urug'larni astarlash uchun. Ultrasonik davolash tezroq unib chiqishga, yuqori ozuqaviy profilga va ko'chat kuchini yaxshilashga olib keladi.

Ma'lumot so'rovini




Bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Ultrasonically treated lentils show a higher water uptake.

Ultrasonik gidro-priming suv va ozuqa moddalarini iste'mol qilishni yaxshilaydi. Sonikatsiyalangan yasmiqlarni (40Ws / g) va sonikatsiz yasmiqlarni taqqoslash shuni ko'rsatadiki, sonikatsiya suv olish qobiliyatini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Ultrasonik urug'larni faollashtirish

Ultrasonik ravishda kuchaygan nihol ultratovushli / akustik kavitatsiyaning mexanik ta'siridan kelib chiqadi. Ultratovushli kavitatsiyaning ta'siri urug 'qobig'iga ta'sir qiladi: u urug' po'stini parchalaydi va shu bilan urug'lar yuzasining kattaroq g'ovakligini hosil qiladi. Bu to'g'ridan-to'g'ri urug 'qoplamasining ultratovushli parchalanishi qobiqni teshishini anglatadi. Bundan tashqari, sonikatsiya teshiklarning o'lchamlarini kattalashtiradi, shunda urug 'yadrosi va o'sish muhiti o'rtasida massa o'tkazilishi yuqori bo'ladi. Kuchli massa ko'chishi urug'ni suv va kerakli oziq moddalar bilan ta'minlaydi. G'ovaklilik va o'tkazuvchanlikning oshishi tufayli urug 'suv va ozuqa moddalarini tezroq olishi mumkin. Quruq urug'lar / don tarkibidagi suvni yaxshiroq ushlab turish va suvni ushlab turish qobiliyatining o'sishi nihollarning tez o'sishiga olib keladi.

Urug'larni ultratovush bilan davolash davomiyligi atigi bir necha daqiqa davom etadi. Sonikatsiyaning o'ziga xos muddati urug 'po'stining qattiqligiga bog'liq va ko'pchilik urug' navlari uchun 4 dan 6 minutgacha ehtiyot bo'lishi mumkin. Ultrasonik davolanishni o'ziga xos urug '/ don turiga moslashtirish uchun ultratovush vositasining amplitudasi urug'larning ultratovushli emdirilishi va astarlanishi samaradorligiga sezilarli hissa qo'shadigan muhim omil hisoblanadi. Urug'lik qobig'i qanchalik qattiq va qalinroq bo'lsa, shuncha yuqori amplituda talab qilinadi. Hielscher ultratovush tekshiruvi ultratovushli yordam bilan urug'larni namlash / o'stirish, astarlash va unib chiqish haqida chuqur bilimga ega. Sizga unib chiqqan navlaringiz va unib chiqish imkoniyatlaringiz uchun eng mos va samarali ultratovush uskunalarini taklif etamiz.

Ultratovush urug'i primer

Calanthe duragaylar yaxshi, Nihol uzoq ultrasonik tebranish natijalar. (Shin va boshq., 2011)

Ultrasonik ravishda unib chiqadigan nihollarning yuqori ovqatlanish qiymati

Ultrasonik yordam bilan unib chiqish nafaqat unib chiqish tezligi va hosil bo'lish tezligini oshiradi, balki unib chiqadigan o'simliklarning ozuqaviy sifatiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bir nechta tadqiqotlar ultratovush bilan fitonutrientlarning rivojlangan biosintezini namoyish etdi. Yang va boshq. (2015) sonikatsiyalangan soya o'simtalarida izoflavonoidlarning ko'paygan tarkibini o'lchadi. Daidzein va genistein izoflavoonoidlarining miqdori sonikatsiz namunalar bilan taqqoslaganda, mos ravishda 39,13 va 96,91% ga ko'paygan. Ultrasonik ravishda astarlangan soya fasulyesi ham 43,4% ga ko'tarilgan gamma-aminobutirik kislota (GABA) ni ko'rsatdi. Boshqa bir ishda Yu va boshq. (2016) ultratovush bilan ishlangan Romain salatasi bilan yaxshilangan antioksidant quvvatni kuzatdi.
Ampofo (2020) o'zining tezisida oddiy loviya sonikatsiyasini 360 Vtda 60 minut davomida 96 soat davomida unib chiqishda stress belgilarining sezilarli darajada ko'payishini keltirib chiqardi. Ko'chatlarning o'sishidagi stress, sonikatsiyalanmagan nazorat namunasi bilan taqqoslaganda, fenilpropanoid faollashtiruvchi fermentlar, fenolik birikmalar va antioksidant quvvatlarni faollashishiga olib keladi. Ultratovush tekshiruvi bilan solishtirganda unib chiqish vaqtini 60 soatga qisqartirdi. Ultrasonik usulda davolangan urug'lar o'sib chiqqan vaqtlarda radikulning sezilarli darajada cho'zilishi bilan 24 soat o'sishda adicles paydo bo'lishini ko'rsatdi, nazorat namunalari bilan taqqoslaganda radikulaning paydo bo'lishini 48 soatgacha o'sib chiqdi. Oziqlanish qiymati bo'yicha sonikatsiyalangan loviya o'simtalari flavonoidlarning umumiy miqdoridan 6,6 baravar yuqori va antosiyaninning umumiy sonidan 11,57 baravar yuqori ekanligini ko'rsatdi.
Hielscher ultratovush’ prob ultrasonikatorlari aniq boshqarilishi mumkin. Jarayon parametrlari amplituda va haroratni nazorat qilishda, shuningdek barcha urug'larning ultratovushli kavitatsiya zonasiga bir tekis va bir tekis ta'sir qilishida urug'lar va nihollarda regulyatsiya qilingan biosintezni qo'zg'atish uchun muhim omillar mavjud.

Ultrasonik ravishda targ'ib qilingan niholning afzalliklari

  • Oldindan emdirish kamayadi
  • tezroq Germination
  • Bir xil o'sish
  • Oziq moddalarni iste'mol qilishni kuchaytirish
  • Ko'chatlarning kuchini oshirish
  • O'simliklarning yuqori ozuqaviy qiymati
  • Tezroq oborot
  • Mirobial buzilish xavfi kamayadi
  • Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash jarayoni
  • oddiy va xavfsiz ishlaydi
The SonoStation is a complete ultrasonic setup, which is suitable to process larger volumes of hand sanitizer.

SonoStation – ultratovush jarayonlari uchun oddiy kalit echim

Ultrasonik unib chiqishning amaliy tadqiqotlari

Hassan va boshq. (2020) ultratovush bilan o'sib chiqqan jo'xori urug'lari ozuqaviy profilini yaxshilaganligini namoyish etadi. Jo'xori urug'laridagi fitonutriyentlarning profili va miqdori ultratovush yordamida yaxshilandi. Turli xil fitokimyoviy tarkibiy qismlar (alkaloidlar, fitatlar, saponinlar va sterollar), radikal tozalash faoliyati (2,2-difenil-1-pikrilgidrazil tahlili, temirni kamaytiruvchi antioksidant quvvat tahlili va kislorod radikallarini yutish qobiliyatini tahlil qilish tahlili), fenolik profil (jami fenollarning tarkibi , flavonoidlarning umumiy miqdori, ferul kislotasi, gal kislotasi, katexin, kersetin va tanin) in vitro protein hazm bo'lish darajasi (IVPD%) bilan birga jo'xori o'simtalarining ultratovush chimchiligining ta'siri tekshirildi. Barcha tekshirilgan omillar ultratovushli davolash bilan yaxshilandi. Davolangan o'simliklar ayniqsa yuqori radikallarni tozalash faolligini va IVPD ning yuqori foiziga ega bo'lgan boy fenolik profilni namoyish etdi.
5 soniya davomida 40% amplituda engil sonikatsiyani davolash sezilarli yaxshilanishlarni ko'rsatdi. Niholdan keyin ultratovush bilan ishlov berilgan jo'xori unib chiqqan o'simliklarda past narxga ega yuqori oqsilli funktsional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun qimmatli xom ashyo bo'lib xizmat qiladigan fitokimyoviy moddalar yuqori darajada ekanligini ko'rsatdi.

The UIP1000hdT is Hielscher's powerful 1kW ultrasonic processor for batch and continuous sonication (Click to enlarge!)Petru va boshq. (2018) kavitatsiya pufakchalari qulashi paytida ultratovushli kavitatsiyaning harakatini tekshirdi. Ular ultratovushli kavitatsiya urug 'po'stlog'idagi mikro eroziyani keltirib chiqaradi, bu esa urug' qobig'ining o'tkazuvchanligini oshiradi va massa ko'chirilishiga yordam beradi. Ular urug 'unishi, tritikale (javdar va bug'doy duragaylari) ko'chatlarining paydo bo'lishi, o'sishining boshlang'ich bosqichlari uchun ultratovushli davolash ta'sirini o'rgandilar. 50 ta urug 'namunalari ultratovush orqali suvda quyidagi rejimda ishlangan: 25 µS haroratda 15 µm amplituda, har xil davolash davomiyligi 0, 2, 4, 6, 8 min. Keyin urug'lar xona haroratida ho'l filtr qog'ozga unib chiqishi va unib chiqishi uchun joylashtirildi. AQSh davolanishining eng aniq ta'siri davolanish muddati 4 minut davomida kuzatildi. 4 min tritikale urug'i bilan ultratovush bilan ishlov berilganligi va ishlov berilmagan urug'larga nisbatan ko'chatlarning paydo bo'lishi (nazorat) bo'yicha maqbul ma'lumotlar 1-rasmda keltirilgan. Ultrasonik ishlov berilgan urug'larning ko'chatlarining o'rtacha uzunligi aniqlandi. 15 ga qadar – 20% nazorat urug'lari uchun uzunlikdan oshadi. Ultratovush bilan ishlangan urug'lar ertaroq unib chiqadi va unib chiqish kuchini, ko'chatlar va ildizlarning uzunligini namoyish etadi.

Kuchli unib chiqish va unib chiqish uchun ultratovushli protsessorlar

Hielscher Ultrasonics-ning yuqori mahsuldor protsessorlari oziq-ovqat va qishloq xo'jaligida unib chiqishi va unib chiqishi, osmo-priming, gidro-priming, shuningdek fermentatsiya jarayonlarini rivojlantirish uchun ishlatiladi. Zamonaviy texnologiyalar, foydalanuvchilarga qulaylik, xavfsiz ishlash va mustahkamlik - bu Hielscher Ultrasonics protsessorlarining asosiy xususiyatlari.

To'plam va chiziq

Hielscher ultrasonikatorlari ommaviy va uzluksiz oqim orqali ishlov berish uchun ishlatilishi mumkin. Jarayoningiz hajmiga va soatlik o'tkazuvchanlikka qarab, ichki ishlov berish tavsiya etilishi mumkin. Datchik aralashmasi ko'proq vaqt va ko'p mehnat talab qiladigan bo'lsa ham, doimiy aralashtirish jarayoni samaraliroq, tezroq va sezilarli darajada kam mehnat talab qiladi.

Har bir mahsulot hajmi uchun ultrasonik mikserlar

Ultrasonik protsessor UIP4000hdT, 4 kVt quvvatli ultrasonik reaktorHielscher Ultrasonics mahsulot assortimenti ultratovushli protsessorlarning to'liq spektrini qamrab oladi laboratoriya ultrasonikatorlaridan dastgoh usti va uchuvchi tizimlar soatiga yuk mashinalarini qayta ishlash quvvatiga ega to'liq sanoat ultratovushli protsessorlarga. To'liq mahsulot assortimenti sizga jarayonning imkoniyatlari va maqsadlari uchun eng mos ultratovush protsessorni taklif qilishimizga imkon beradi.
Ultrasonik dastgoh tizimlari texnik-iqtisodiy sinovlar va jarayonni optimallashtirish uchun juda mos keladi. Jarayonning belgilangan parametrlari asosida chiziqli miqyosni oshirish qayta ishlash quvvatlarini kichik partiyalardan to to'liq tijorat ishlab chiqarishgacha oshirishni juda osonlashtiradi. Kattalashtirish yanada kuchli ultratovushli mikser moslamasini o'rnatish yoki bir nechta ultratovush moslamalarini parallel ravishda klasterlash orqali amalga oshirilishi mumkin. UIP16000 bilan Hielscher butun dunyodagi eng kuchli ultratovushli protsessorni taqdim etadi.

Optimal natijalar uchun aniq boshqariladigan amplitudalar

Barcha Hielscher ultrasonikatorlari aniq boshqariladigan va shu bilan ishonchli ish vositalaridir. Amplituda ultratovush unib chiqishi va unib chiqishi samaradorligi va samaradorligiga ta'sir qiluvchi hal qiluvchi jarayon parametrlaridan biridir. Yumshoq qoplamali urug'lar yumshoq sonikatsiyani davolashni va past amplituda sozlamalarni talab qiladi, baquvvat va qattiq qobig'i bo'lgan urug'lar yuqori amplituda sonikatsiya qilinganda unib chiqishi yaxshi natijalarni beradi. Barcha Hielscher ultratovush tekshiruvi’ protsessorlar amplitudani aniq belgilashga imkon beradi. Sonotrodlar va kuchaytiruvchi shoxlar amplitudani yanada keng doirada o'zgartirishga imkon beradigan aksessuarlardir. Hielscher sanoat ultratovush protsessorlari juda yuqori amplituda etkazib berishi va talabchan dasturlar uchun kerakli ultratovush intensivligini etkazib berishi mumkin. 200µm gacha bo'lgan amplitudalarni osongina doimiy ravishda 24/7 rejimida ishlatish mumkin.
Amplitudaning aniq sozlamalari va ultratovushli jarayon parametrlarini aqlli dasturiy ta'minot orqali doimiy ravishda kuzatish sizga urug'laringizni eng samarali ultratovush sharoitlari bilan davolash imkoniyatini beradi. Eng yaxshi o'sib chiqqan natijalar uchun optimal sonikatsiya!
Hielscher ultratovush uskunasining mustahkamligi og'ir sharoitlarda va talabchan muhitda 24/7 ishlashga imkon beradi. Bu Hielscher ultratovush uskunasini sizning ishlash talablaringizga javob beradigan ishonchli ish vositasiga aylantiradi.

Oson, xavfsiz sinov

Ultrasonik jarayonlar butunlay chiziqli miqyosda bo'lishi mumkin. Bu laboratoriya yoki skameykada ishlaydigan ultratovush vositasi yordamida erishgan har qanday natijani aynan bir xil jarayon parametrlari yordamida aynan bir xil natijaga etkazish mumkin degan ma'noni anglatadi. Bu ultrasonikatsiyani xavf-xatarsiz texnik-iqtisodiy sinovlar, jarayonlarni optimallashtirish va keyinchalik tijorat ishlab chiqarishiga tatbiq etish uchun ideal qiladi. Sonikatsiya sizning unumdorligingiz va sifatingizni qanday oshirishi mumkinligini bilish uchun biz bilan bog'laning.

Eng yuqori sifat – Germaniyada ishlab chiqarilgan va ishlab chiqarilgan

Oilaga tegishli va oilaviy biznes sifatida Hielscher ultratovushli protsessorlari uchun eng yuqori sifat standartlarini birinchi o'ringa qo'yadi. Barcha ultratovush tekshirgichlari Germaniyaning Berlin shahri yaqinidagi Teltov shahridagi bosh ofisimizda ishlab chiqilgan, ishlab chiqarilgan va sinab ko'rilgan. Hielscher ultratovush uskunasining mustahkamligi va ishonchliligi uni ishlab chiqarishda ishlaydigan otga aylantiradi. To'liq yuk ostida va talabchan muhitda 24/7 rejimida ishlash Hielscherning yuqori sifatli ultratovush tekshirgichlarining tabiiy xususiyatidir.

Siz Hielscher ultratovushli protsessorini har qanday o'lchamdagi va sizning jarayoningiz talablariga to'liq mos ravishda sotib olishingiz mumkin. Urug'larni kichik laboratoriya stakanida davolashdan boshlab, urug 'aralashmalarini sanoat darajasida uzluksiz oqim bilan aralashtirishgacha, Hielscher Ultrasonics sizga mos ultrasonikatorni taklif etadi! Iltimos, biz bilan bog'laning – Sizga ideal ultratovushli qurilmani tavsiya etishdan mamnunmiz!

Quyidagi jadval sizga bizning ultrasonicators taxminiy qayta ishlash quvvatiga ega ekanligidan dalolat beradi:

Buyurtma miqdori Oqim darajasi Tavsiya Qurilmalar
1 500ml uchun 10 200ml / min uchun UP100H
10 2000mL uchun 20 400ml / min uchun Uf200 ः t, UP400St
0.1 20L 04L / min uchun .2 UIP2000hdT
10 100L uchun 10L 2 / min UIP4000hdT
ga 10 100L / min uchun UIP16000
ga katta Klaster UIP16000

Biz bilan bog'lanish! Bizdan so'rang!

Qo'shimcha ma'lumotni so'rang

Iltimos, ultratovush protsessorlari, ilovalari va narxlari to'g'risida qo'shimcha ma'lumot olish uchun quyidagi shakldan foydalaning. Jarayoningizni siz bilan muhokama qilishdan va sizning talablaringizga javob beradigan ultrasonik tizimni taklif qilishdan mamnun bo'lamiz!









Iltimos, bizning e'tibor bering Maxfiylik siyosati.


Hielscher Ultrasonics dispersiya, emulsifikatsiya va hujayralarni ekstraktsiya qilish uchun yuqori samarali ultrasonik homogenizatorlarni ishlab chiqaradi.

Yuqori kuchli ultrasonik homogenizatorlar laboratoriya uchun uchuvchi va Sanoat ko'lamli.

Adabiyotlar / Adabiyotlar



Bilishingiz kerak bo'lgan dalillar

Nega unib chiqadigan o'simliklar tarkibida ko'proq ozuqa moddalari mavjud?

Nihol va unib chiqish - bu o'simlikning o'sish bosqichlari bo'lib, unda ko'plab biokimyoviy yo'llar o'sishni boshlashni boshlash va sog'lom, omon qoladigan o'simlikni rivojlanishiga yordam beradi. Ushbu biokimyoviy yo'llarga ko'p qirrali fermentlarni faollashtirish kiradi. Biyosintez orqali ikkilamchi metabolitlar (aka fito-kimyoviy moddalar) fermentativ konversiya natijasida hosil bo'ladi. Ushbu ikkilamchi metabolitlar sog'likni mustahkamlovchi sifatida tanilgan. Taniqli misollarga polifenollar, terpenlar, sulfurafan va boshqalar kiradi.
Bunday biosintez uchun fenilalanin ammiak-liaza fermenti (PAL) misol bo'la oladi. PAL fermenti turli xil fito-kimyoviy moddalarning biosintezi uchun yo'llarni katalizlaydi. Ushbu fermentni inhibe qilganda, u fenolik kislotalar va flavonoidlarning biosintezi uchun cheklovchi omilga aylanadi. O'simliklar tarkibida yuqori bo'lgan fitokimyoviy tarkibni PAL faolligi nihol paytida tartibga solinishini tushuntirish mumkin. Shu bilan bir qatorda tushuntirishlarga ko'ra, bog'langan fenolik birikmalar gidrolizlanadi va / yoki novdalarning embrional o'qida fenollarning de novo biosintezi sodir bo'ladi. Ko'pgina fitokimyoviy moddalar oksidlanishga qarshi xususiyatlari bilan mashhur bo'lib, unib chiqqan don va dukkakli ekinlarning antioksidant faolligini oshiradi.
Fitonutriyentlarga boy o'simtalar ovqatlanish rejasiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Fitonutrientlar inson tanasidagi ko'plab yo'llarga hissa qo'shadi va shu bilan kasalliklarning oldini oladi va / yoki yaxshilaydi.

Tadqiqotlar urug'lar, don va dukkakli ekinlarni unib chiqishi va unib chiqishi uchun turli xil ozuqaviy afzalliklarni topdi:

  • Karabuğday uchun, 72 soat o'tgach, oqsil miqdori sezilarli darajada oshdi. Bundan tashqari, unib chiqqan grechka umumiy fenolik, flavonoid va quyultirilgan tanin miqdorini ko'paytirdi (Zhang va boshq., 2015).
  • Nihollangan barmoq tarig'ida oqsilning hazm bo'lish darajasi 64% ga oshirildi. (Mbithi-Mwikya va boshq. 2000)
  • Oq makkajo'xori donalari uchun 5 kun davomida unib chiqqan biologik mavjud bo'lgan fenolik birikmalar 92% ga ko'paytirildi.