Ultraljud kallbryggt kaffe

Kallbryggt kaffe tillagat med hjälp av en sonikator är en process där ultraljudsvågor används som kallbryggningsteknik. Istället för värme extraherar kraftfulla ultraljudsvågor smakföreningar från kaffesump. Kallbryggt kaffe erbjuder en smakprofil som tenderar att vara mjukare och mindre sur. Med ultraljud förkortas den tidsintensiva blötläggningen i 24 timmar eller längre i kallt vatten till några sekunder.

 

Ultraljud utvinning är den överlägsna metoden för att producera kallbryggt kaffe från kaffemalen. Ultraljudsbehandling frigör smakföreningar och koffein inom några sekunder.

Ultraljud utvinning av koffein och bryggning kallbryggning kaffe

Video miniatyr

 

Informationsförfrågan




Notera vår Integritetspolicy.


Kallbryggt kaffe med UP200Ht sonsonikator - levererar 200 watt ultraljudseffekt vid en frekvens på 24 kHz

Sonicator UP200Ht för snabb bryggning av kallt kaffe med ultraljudsvågor

 

Ultraljud extractor installerad på en reaktor för utvinning av bioaktiva föreningar från te och kaffe

Industriell sonikator UIP2000hdT För kallbryggt kaffeproduktion

Varför förbereda Cold Brew Coffee med ultraljud?

Ultraljud kallbryggt kaffe bereds genom att applicera ultraljudsenergi under kallbryggningsprocessen. Jämfört med de mycket tidskrävande traditionella kallbryggningsmetoderna erbjuder ultraljudsextraktion av kallt kaffe betydande fördelar. Eftersom ultraljud kallbryggt kaffe är en snabbare och effektivare bryggmetod, övertygar ultraljud kallbryggt kaffe med en djärvare, mjukare smak. Konsumenter beskriver smakupplevelsen av ultraljud cold brew som en mycket balanserad aromprofil med minskad bitterhet och syra.

Men ultraljudsbehandling förbättrar inte bara smakrikedomen i kallbryggda kaffedrycker. Det underlättar produktionsprocessen genom tidseffektivitet, genomgående hög kvalitet och enkla smakmodifieringar för skräddarsydda kaffesorter.
 

  • Snabbare extraktion: Ultraljudsvågor hjälper till att påskynda extraktionen av smaker, oljor och koffein från kaffesumpen, vilket minskar blötläggningstiden som krävs för kallbryggning. Detta kan resultera i en mer effektiv extraktionsprocess, vilket ger en smakrik kallbryggning på en bråkdel av tiden jämfört med traditionella metoder.
  • Förbättrad smakprofil: Användningen av ultraljudsenergi kan förbättra extraktionen av smakföreningar från kaffesumpen, vilket resulterar i en mer komplex och robust smakprofil. Den milda omrörningen som tillhandahålls av ultraljudsvågor hjälper till att frigöra aromatiska föreningar och oljor, vilket bidrar till en rikare och mer aromatisk kallbryggning.
  • Förbättrad extraktionseffektivitet: Ultraljud kallbryggning kan uppnå högre extraktionseffektivitet jämfört med traditionella metoder, vilket säkerställer att mer av de önskvärda föreningarna som finns i kaffesumpen extraheras i den slutliga bryggningen. Detta kan leda till en mer koncentrerad och smakrik kallbryggning med färre slöseri med kaffesump.
  • Anpassningsbara extraktionsparametrar: Ultraljudskallbryggningssystem möjliggör ofta exakt kontroll över extraktionsparametrar som temperatur, intensitet och varaktighet av ultraljudsbehandling. Denna flexibilitet gör det möjligt för kaffeentusiaster att finjustera bryggprocessen enligt deras preferenser, vilket resulterar i en skräddarsydd kallbryggning med optimala smakegenskaper.
  • Minskad bitterhet och syra: Ultraljudsmetoder för kallbryggning kan hjälpa till att mildra bitterheten och syran som ofta förknippas med traditionella kallbryggningar. Genom att optimera extraktionsparametrar och främja en mer enhetlig extraktion kan ultraljudsbearbetning ge en mjukare och mer balanserad kallbryggning med minskad bitterhet och syranivåer.
  • Konsistens och reproducerbarhet: Hielscher sonikatorer för kallbryggt kaffe erbjuder större konsistens och reproducerbarhet i bryggningsprocessen, vilket säkerställer att varje sats kallbryggning bibehåller önskad smakprofil och kvalitetsstandarder. Denna tillförlitlighet gör ultraljud kallbryggning till ett attraktivt alternativ för kommersiell kaffeproduktion och specialkaféer.
Ultraljud sond UP400St för effektiv utvinning av koffein från kaffebönor, te och kakao. Ultraljud intensifierar och förbättrar den schweiziska vattenkoffeinprocessen.

Sonicator UP400St – Förbereda en sats ultraljudskaffe för kallbryggning inom några sekunder

Vetenskapen bakom Sonicated Cold Brew Coffee

Principen för kallbryggning av kaffe med hjälp av ultraljudsvågor är den som kallas ultraljudsextraktion. Ultraljud extraktion är en process intensifiera teknik baserad på akustisk kavitation.
Ultraljudskavitation för kallbryggt kaffe: När du sänker ner kaffesump i vatten och applicerar ultraljudsvågor skapar dessa vågor mikroskopiska bubblor i vätskan. När dessa bubblor kollapsar genererar de intensiv lokal värme och tryck, vilket leder till ett fenomen som kallas kavitation.
Under akustisk kavitation frigör de kollapsande bubblorna energi, vilket gör att mikrostrålar av vätska bildas. Dessa mikrostrålar tränger in i kaffesumpen, vilket underlättar extraktionen av smakföreningar mer effektivt än traditionella metoder. Dessutom hjälper kavitation till att bryta ner cellväggarna i kaffesumpen, vilket ytterligare förbättrar extraktionsprocessen.
Kavitation används exte i botanisk extraktion och det har bevisats i många studier att sond-typ ultraljudsbehandling mycket effektivt bryter upp cellstrukturer. Att förstöra cellväggarna underlättar frisättningen av antioxidanter, polyfenoler, smakämnen och aromföreningar.
Detta innebär att bryta upp kaffesump med hjälp av en sond-typ sonikator ger i en utmärkt kaffearom, en djärv smak, och högre antioxidantnivåer.

 

I det här videoklippet visar vi dig hur du snabbt kan förbereda ditt kallbryggda kaffe med hjälp av en kaffekudde och UP200Ht sond-typ-ultraljudsapparat.

Kallbryggt kaffe med Sonicator (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Video miniatyr

 

Ultraljudsbehandling för kallbryggt kaffe

Resultatet är ett kallbryggt kaffe som har en fylligare smakprofil och mjukare smak jämfört med konventionella metoder. Användningen av ultraljudsvågor minskar extraktionstiden avsevärt, vilket möjliggör en effektivare bryggprocess utan att kompromissa med smak eller kvalitet.
Hielscher Ultrasonics erbjuder sofistikerade state-of-the-art sonikatorer för entusiastiska exklusiva baristor och industriella sonsonikatorer för kaffedrycksindustrin.

Varför Hielscher Ultrasonics?

  • hög effektivitet
  • Toppmodern teknik
  • Tillförlitlighet & Robusthet
  • Justerbar, exakt processtyrning
  • Batch & Inline
  • för valfri volym
  • intelligent programvara
  • smarta funktioner (t.ex. programmerbar, dataprotokoll, fjärrkontroll)
  • Enkelt och säkert att använda
  • lågt underhåll
  • CIP (clean-in-place)

Design, tillverkning och rådgivning – Kvalitet tillverkad i Tyskland

Hielscher ultrasonicators är kända för sina högsta kvalitets- och designstandarder. Robusthet och enkel användning möjliggör smidig integration av våra ultrasonicators i industrianläggningar. Tuffa förhållanden och krävande miljöer hanteras enkelt av Hielscher ultrasonicators.

Hielscher Ultrasonics är ett ISO-certifierat företag och lägger särskild vikt vid högpresterande ultrasonicators med state-of-the-art teknik och användarvänlighet. Naturligtvis är Hielscher ultrasonicators CE-kompatibla och uppfyller kraven i UL, CSA och RoHs.

Nedanstående tabell ger dig en indikation på hur mycket våra ultraljudsapparater kan hantera:

batch VolymFlödeshastighetRekommenderade Devices
0.5 till 1,5 mln.a.VialTweeter
1 till 500 ml10 till 200 ml / minUP100H
10 till 2000 ml20 till 400 ml / minUf200 ः t, UP400St
0.1 till 20L0.2 till 4L / minUIP2000hdT
10 till 100 liter2 till 10 1 / minUIP4000hdT
15 till 150L3 till 15 liter/minUIP6000hdT
n.a.10 till 100 l / minUIP16000
n.a.störrekluster av UIP16000

Kontakta oss! / Fråga oss!

Be om mer information

Använd formuläret nedan för att begära ytterligare information om ultraljudsfilter för kallbryggt kaffe, applikationsinformation och priser. Vi diskuterar gärna din kaffeprocess med dig och erbjuder dig ett ultraljudssystem som uppfyller dina krav!









Observera att våra Integritetspolicy.


Ultraljud hög skjuvning homogenisatorer används i labb, bänk-top, pilot och industriell bearbetning.

Hielscher Ultrasonics tillverkar högpresterande ultraljudshomogenisatorer för blandning av applikationer, spridning, emulgering och utvinning på labb, pilot och industriell skala.



Litteratur / Referenser

Fakta Värt att veta


Högpresterande ultraljud! Hielscher produktsortiment täcker hela spektrumet från den kompakta lab ultrasonicator över bänk-top enheter till fullindustriella ultraljud system.

Hielscher Ultrasonics tillverkar högpresterande ultraljud homogenisatorer från Labb till industriell storlek.


Vi diskuterar gärna din process.

Låt oss komma i kontakt.