Syren-infunderad sprit och cocktails med ultraljudsbehandling

Ultraljud extraktion och infusion används för att fånga den delikata blommiga essensen av lila blommor, förbättra en mängd olika spritdrycker, cocktails och kulinariska skapelser. Oavsett om du frigör syrenens smakföreningar i spritdrycker som gin och cocktails eller kokar ihop alkoholfria godsaker som syrensirap eller syrenvinäger, ger ultraljudsinfusion en mycket effektiv extraktion av dofter och smaker från blommorna. Här hittar du recept och steg-för-steg-instruktioner för ultraljudssyreninfusioner.

Ultraljud Lilac extraktion och infusion

Ultraljudsextraktion och infusion innebär användning av högfrekventa ljudvågor, så kallat ultraljud, för att bryta ner cellväggar och frigöra fytokemikalier från växtmaterial. Dessa fytokemikalier inkluderar doftande och smakrika föreningar som eteriska oljor, isoprenoider och andra aromämnen. Denna ultraljudscellnedbrytning och smakfrisättning resulterar i en effektivare extraktionsprocess jämfört med traditionella metoder. Samtidigt kan ultraljudsbehandling utföras vid milda bearbetningsförhållanden som bevarar de känsliga bioföreningarna från nedbrytning. Detta gör ultraljud extraktion och infusion den perfekta metoden för att överföra de aromatiska föreningarna från blommor som lila kronblad till sprit, cocktails, och andra kulinariska recept.
 

Undrar du hur hantverksmässig sprit och cocktails är fyllda med smaker från växter och blommor? Den här videon är för dig! I det här klippet visar vi dig processen med ultraljudsinfusion - smaksättning av gin med lila kronblad med hjälp av UP200Ht sonikator.

Syreninfunderad gin med sond-typ Sonicator UP200Ht för utsökta smaker

Video miniatyr

 

Informationsförfrågan




Notera vår Integritetspolicy.


Syrenblad som smak- och doftingrediens

Doft- och smakföreningar från lila-kronblad extraheras med hjälp av sond-typ ultraljudsbehandlingKulinarisk: I kulinariska och mixologiska tillämpningar kan syrenblommor användas för att ge sirap, te och drycker sin delikata blommiga smak. De kan också användas för att garnera sallader eller desserter, vilket ger en touch av elegans och doft till rätten.
Parfymeri: Syrenblommor är högt värderade i parfymer för sin berusande doft. Den eteriska oljan som utvinns ur syrenblommor används som topp- eller mellannot i parfymer, vilket ger en fräsch och blommig doft.

Fördelar med ultraljud smak extraktion: Ultraljud extraktion bevarar den delikata aromen och smaken av syrenblommor samtidigt som extraktionstiden minskar och minimerar nedbrytningen av flyktiga föreningar.
Ytterligare applikationer: Ultraljudsbehandling kan användas för att extrahera syrenessens för smaksättning sprit som gin och cocktails, samt för att skapa infunderade sirap, vinäger, och andra kulinariska läckerheter.

Recept för Lilac-Infused Gin med hjälp av en Sonicator

Ingredienser:

  • 1 dl syrenblommor (färska och bekämpningsmedelsfria)
  • 0,5L gin (välj en gin av hög kvalitet med neutral bas)
  • Bägare av glas
  • Finmaskig sil eller ostduk
  • Flaska för förvaring av infunderad gin

Steg-för-steg-instruktioner för ultraljudsinfuserad gin

Vi går steg för steg igenom receptet så att du efteråt kan skapa din egen lila-infunderade gin med hjälp av UP200Ht sond-sond-sonson. Den lila-infunderade ginen är den perfekta ingrediensen som ger en härlig blommig twist till dina cocktails.

  • Skörd av syrenblommor:
    Välj färska syrenblommor från en bekämpningsmedelsfri källa. Skölj syrenblommorna försiktigt under kallt vatten för att ta bort smuts eller skräp.
    Ta bort de enskilda kronbladen från stjälken, ta bort blomman från blomfodret och kassera alla gröna delar eftersom de kan ge sirapen en bitter smak.
  • Beredning av gin och syrenblommor:
    Mät upp önskad mängd gin i en glasburk eller behållare. Du kan justera mängden baserat på hur mycket infuserad gin du vill göra.
    Skölj syrenblommorna försiktigt under kallt vatten för att ta bort eventuella orenheter. Ta bort de enskilda blommorna från stjälkarna och släng alla gröna delar.
  • Tillsätt syrenblommorna till ginen:
    Lägg de rena syrenblommorna i glasburken med gin. Se till att blommorna är helt nedsänkta i ginen.
  • Ultraljud Lilac extraktion och infusion:
    Lägg bägaren med ginen i ett isvattenbad. för att förhindra att ginen värms upp från ultraljudsbehandling. Detta hjälper till att förhindra nedbrytning av värmekänsliga doftande komponenter och maximerar smaken och doftkvaliteten.
    För ultraljudssyreninfusionen börjar vi med en måttlig amplitudinställning på 70% och sonikerar i några minuter. Justera efter behov baserat på önskad smakintensitet.
  • Övervaka ultraljudsextraktionen:
    Under ultraljudsbehandling, övervaka blandningen noga för att säkerställa att den inte överhettas. Du kan behöva pausa ultraljudsbehandling med jämna mellanrum för att låta blandningen svalna något.
  • Sila den infunderade ginen:
    När ultraljudsbehandlingen är klar, ta försiktigt bort burken från sonikatorn.
    Använd en finmaskig sil eller ostduk för att sila den infunderade ginen och ta bort de fasta syrenpartiklarna. Detta kommer att ge dig en mjuk, doftande gin.
  • Buteljering och lagring:
    Överför den silade infunderade ginen till steriliserade flaskor för förvaring.
    Förvara den lilaberikade ginen på en sval, mörk plats borta från direkt solljus. Den kan lagras i flera veckor till några månader, beroende på ginens kvalitet och lagringsförhållanden.
  • Njut av din syrenberikade gin:
    Använd den infunderade ginen för att skapa unika cocktails med en blommig arom och smak. Den passar bra med tonic water, lemonad eller andra botaniska mixers. Experimentera med olika cocktailrecept för att visa upp syreninfusionen.
Ultraljudsbehandlingen UP200Ht är bartenders och mixoligisters favoritverktyg för att infundera sprit och cocktails med botaniska extrakt som doftande toner av syrenblad.

sonicator UP200Ht är bartenders och mixoligisters favoritverktyg för att infundera sprit och cocktails med botaniska extrakt som doftande toner av lila kronblad.

Sonicator UP200Ht för utvinning av smaker från blommor och kronblad som syren och körsbärsblommor

Sonicator UP200Ht för extraktion av smaker från blommor och kronblad som syren och körsbär blommar

 

 

Informationsförfrågan




Notera vår Integritetspolicy.


Ultraljudsinfuserad syrensirap

Ingredienser:

  • 1/2 dl violetta kronblad (färska och fria från bekämpningsmedel)
  • 1 dl vitt strösocker
  • 1 dl renat vatten
  • Förvaringsflaska

Steg-för-steg-instruktioner för ultraljudsinfuserad syrensirap

Här visar vi dig hur du kan skapa en utsökt syreninfunderad sirap med hjälp av UP200Ht sond-typ sonikator genom att bara följa några enkla steg i receptet:

  • Beredning av syrenblommor:
    Skölj syrenblommorna försiktigt under kallt vatten för att ta bort smuts eller skräp.
    Ta bort de enskilda kronbladen från stjälken, ta bort blomman från blomfodret och kassera alla gröna delar eftersom de kan ge sirapen en bitter smak.
  • Beredning av sirapsblandning:
    Blanda lika delar vatten och socker i bägaren. Vi använder 1 kopp vatten och 1 kopp socker.
    Använd din ultraljudssonik för att lösa upp sockret. Vi använder UP200Ht utrustad med sonden S26d14 vid 100 % amplitudinställning. Under ultraljudsbehandling, flytta ständigt sonotroden genom lösningen tills sockret är helt upplöst. Detta skapar en enkel sirapsbas. Om sirapen har värmts upp under ultraljudsbehandling, låt den svalna.
  • Ultraljud Flavour Extraction från Lilac Petals:

  • Förberedelse Lägg bägaren med sirapen i ett isvattenbad. Vi vill undvika en uppvärmning av sirapen under ultraljudssyreninfusionen för att förhindra nedbrytning av värmekänsliga doftande komponenter.
    Tillsätt syrenbladen i sirapen.
  • Ultraljudsbehandling För ultraljudssyreninfusionen börjar vi med en måttlig amplitudinställning på 70% och sonikerar i några minuter. Justera efter behov baserat på önskad smakintensitet.
  • Övervaka ultraljudet av lila extraktion:
    Under ultraljudsbehandling, övervaka blandningen noga för att säkerställa att den inte överhettas. Du kan behöva pausa ultraljudsbehandling med jämna mellanrum för att låta blandningen svalna något.
  • Anstränga:
    När ultraljudsbehandlingen är klar, ta bort ultraljudssonden från behållaren och lägg sonikatorn åt sidan.
    Sila sirapsblandningen genom en finmaskig sil eller ostduk för att ta bort de fasta syrenpartiklarna och lämna efter dig en slät syrensirap.
  • Lagring:
    Överför den silade sirapen till rena, steriliserade flaskor eller burkar för förvaring.
    Förvara syrensirapen i kylskåpet i upp till flera veckor.
  • Använd och njut:
    Använd den syreninfunderade sirapen för att söta drycker som lemonad, te eller cocktails. Du kan också ringla den över desserter som pannkakor, våfflor eller glass för en blommig twist.

Syren-infunderad vinäger

I likhet med receptet på den lila-infunderade ginen kan du också piffa upp vinäger. Syreninfunderad vinäger tillverkas genom att infundera syrenblommor i vinäger, t.ex. äppelcidervinäger eller rödvinsvinäger, med hjälp av ultraljudsextraktion. Eftersom ultraljudsbehandling ger vinägern den blommiga doften och den subtila smaken av syren, får du en unik krydda för kulinariskt bruk.
För två koppar vinäger, lägg till en kopp syrenblad och sonikera med UP200Ht vid 100% amplitud i ca 50-60 sek.
Syrenvinäger kan användas i salladsdressingar, marinader och såser, vilket ger en blommig ton till salta rätter. Den kan också användas som en smakrik ingrediens i inläggningslösningar för grönsaker eller frukt.

Kontakta oss! / Fråga oss!

Be om mer information

Använd formuläret nedan för att begära ytterligare information om ultraljud processorer, applikationer och pris. Vi kommer gärna att diskutera din process med dig och erbjuda dig ett ultraljudssystem som uppfyller dina krav!









Observera att våra Integritetspolicy.




Fakta Värt att veta

Smak- och doftprofil för syrenblomman
Doft: Doften av syrenblommor kännetecknas av sin söta, blommiga doft med delikata toner av honung och grönska. Den beskrivs ofta som uppfriskande och upplyftande, vilket gör den till ett populärt val för parfymer och dofter.
Smak: Syrenblommor har en subtil blommig smak som kan infunderas i olika drycker och desserter för att ge en unik twist.

Vad används syrenblommor till?

Sond-typ sonikatorer är mycket effektiva i extrakt av doft och smakföreningar från lila kronblad Vad är syren?
Syren, vetenskapligt känd som Syringa vulgaris, är en blommande växt som är infödd i sydöstra Europa och Asien. Den odlas i stor utsträckning för sina vackra och doftande blommor, som blommar i klasar som sträcker sig från vitt till lila, beroende på sort. Syren (Syringa vulgaris) är ett släkte i familjen oliver och syrenblommorna är ätliga.


Användningen av syren som doft
Syren används ofta som doftingrediens i parfymer, där dess blommiga doft ger en fräsch och luftig kvalitet till dofter. Extrakt från syrenblommor blandas ofta med andra blommiga noter för att skapa komplexa och tilltalande doftprofiler i parfymer, cologne och andra doftande produkter. Ultraljud extraktion används som effektiv teknik för att överföra de doftande föreningarna av lila kronblad till ett lösningsmedel.


Användningen av syren som smakingrediens
Syren används som smakingrediens i olika kulinariska tillämpningar och ger en delikat blommig arom och smak som påminner om dess doftande blommor. Dess essens kan införlivas i sirap, bakverk, drycker och konfekt för att ge rätter en subtil men ändå distinkt blommig ton.


Användningen av syren som medicin och terapeutisk
Genom historien har arter från släktet Syringa funnit tillämpningar i olika traditionella asiatiska medicinska metoder. Dessa inkluderar behandling av olika tillstånd som hosta, diarré, akut ikterisk hepatit, kräkningar, buksmärtor och bronkit. Föreningar som härrör från Syringa-arter, inklusive fenylpropanoider som sprutin och iridoider som oleuropein, har isolerats och studerats ingående. Senare undersökningar har visat att dessa föreningar, tillsammans med andra beståndsdelar som finns i Viringa-växter, uppvisar en rad farmakologiska effekter. Dessa effekter omfattar antitumör-, blodtryckssänkande, antiinflammatoriska, antioxidativa och svampdödande aktiviteter, vilket framgår av farmakologisk forskning.


Litteratur / Referenser


Högpresterande ultraljud! Hielscher produktsortiment täcker hela spektrumet från den kompakta lab ultrasonicator över bänk-top enheter till fullindustriella ultraljud system.

Hielscher Ultrasonics tillverkar högpresterande ultraljud homogenisatorer från Labb till industriell storlek.


Vi diskuterar gärna din process.

Låt oss komma i kontakt.