Ultrasonic topic: "Ултразвучна екстракција антиоксиданата"

Антиоксиданси су природна једињења која инхибирају оксидацију. Током оксидације стварају се слободни радикали који могу оштетити ћелије и тиме негативно утицати на здравље и виталност.
Антиоксиданси делују као чистачи слободних радикала. То значи да могу спречити или успорити оштећење ћелија узроковано слободним радикалима, нестабилним молекулима које тело производи као реакција на животне и друге стресоре.
Главни извор антиоксиданата су биљке. Биље, воће и поврће су богати антиоксидансима и стога се користе као сировина за екстракцију антиоксиданата. Биљне хранљиве материје и фитохемикалије као што су витамин А, Ц и Е, минерали бакар, цинк и селен, флавоноиди, феноли, полифеноли и фитоестрогени су познати као моћни антиоксиданси.
Ултразвучна екстракција се користи за изоловање антиоксидативних фито-хемикалија из биљака у циљу производње антиоксиданата, који се користе у здравој храни, фармацеутским производима, суплементима и као козметички адитиви. Будући да је нетермална метода, ултразвучна екстракција спречава термичку деградацију антиоксиданата осетљивих на температуру. Штавише, соникација даје високе приносе антиоксиданса у веома брзом процесу. Прочитајте више о екстракцији антиоксиданата и других биоактивних супстанци у наставку!