Brže izbočenje sa ultrasonicima

Prokelj je popularna zdrava hrana bogata vitaminima, proteinima, mineralima i antioksidansima. Proces prokelja je mukoиan i oduzima vreme. Ultrazvučna aktivacija semenki povećava stopu bakterija, ubrzava proces izrastanja, poboljšava profil ishrane i podstiče rast zdravih sadni. Ultrazvučno strmovanje i prijanjanje semenki je idealna tehnika za povećanje kapaciteta za izboиenje.

Semenke, žitarice i legume

Prokelj je seme alfalfe, detelina, suncokreta, brokoli, senf, rotkvica, beli luk, još uvek, bundeva, bademi, žitarice (npr. pšenično bobičasto voće, kinoa, ječam, rija, pšenica, sorghum, prosjaci), legume (npr. kikiriki, grašak, grašak, sočivo) kao i razni pasulji, kao što su mung, bubreg, pinto, soja. Pošto su prokeljovi bogati fitonutrijentima kao što su proteini, vitamini, minerali i antioksidansi i sa niskim unosom kalorija, masti i natrijuma, mnogi se smatraju “zdrava hrana” i "superhrana". Uključujući prokelj u dnevni plan ishrane, pomaže u ishrani tela vlaknima, vitaminima, mineralima i drugim fitonutrijentima koji promovišu zdravlje.
Bioraspoloživost hranljivih materija u prokeljima i mikrogrenima: žitarice i legume sadrže različite anti-hranljive materije, koje ometaju varenje i inhibira bioraspoloživost mikronutrijenta i minerala. Na primer, inhibitori trypsina i fitati, koji su prisutni u žitaricama i legumama, smanjuju proteinsku digestivu i unos minerala. Inhibitori trypsina ometaju aktivnost probavnog enzima trypsin, tako da se zbog toga proteini ne mogu pravilno variti i apsorbovati u organizam.
Zbog toga se bakterije i prokelj nanose da deaktiviraju ove anti-hranljive materije. Tokom izbočine, iniciraju se putevi za proizvodnju hranljivih materija i fitohemičara i aktiviraju se enzimi. Na taj način, prokelj i legume obezbeđuju širok spektar biopristupaиnih hranljivih materija.
Tokom postupka bakterije i prokelja, endogeni enzimi kao što su amimila, pululanaza, fitase i druge glukosidase se aktiviraju u semenkama. Ovi enzimi razgranižavaju anti-nutritivne faktore i razbijaju složene makronutrijate na jednostavne i svarljivije oblike.
Prokelj je pun hranljivih materija koje promovišu zdravlje kao što su proteini, hlorofil, vitamini, minerali, enzimi, aminokiseline i fito-hemikalije. Na primer, poznato je da su brokoli izuzetno bogati sumporfanom. U poređenju sa zrelim brokolijem, semenke brokolija sadrže 50 puta više sumporfana.

Procedura prokeljanja

Uzgoj prokelja je mukotra i oduzima vreme. Tokom procesa prokeljanja, higijenski i sanitarni uslovi su ključni za sprečavanje mikrobiom zagađenja i razmazivanja. Ultrazvučno potpomognuto napijanje, klica i izbočinstvo ubrzava uzgoj i rast hranljivih, energičnih prokelj i sadni.

Poboljšano gajenje prokelja i mikrogrena sa ultrasonicima

Ultrazvučno strmljenje, klica i izbočivanje intenziviraju proces uzgoja prokelja i mikrozelena. Izboиenje je mukoиan i zahtevan proces, koji je sklon razmaћivanje kalupa i bakterija. Kako semenke provode značajno vreme u vodi (tokom faze napijanja i stezanja) i u veoma vlažnom okruženju (tokom faze izbočavanja), rizik od mikrobiom zagađenja i razmazivanja je veoma visok. Kada se konzumiraju razmaženi prokelj i mikro zeleniš, oni izazivaju ozbiljno trovanje hranom. Ultrazvučno strmljenje i klica smanjuju trajanje napijanja i prokeljanja. Kako seme klizi i raste brže, vreme prisustva u visokim vlažnim sredinama se smanjuje. To znači da se vreme rasta mikrobioma i razmaženja sveo na najmanju moguću putanju. Ultrazvučno prokelj ne samo da čini vaš proces prokelja efikasnijim, već i smanjuje rizik od kontaminacije.
Osim toga, različite studije su pokazale da ultrazvučno natopljeni i prokelj se ističu povišenim nutritivnim profilom kao što su veći sadržaj proteina, vitamina i fitonutrija u poređenju sa konvencionalno izraslim semenkama. Ultrazvučno uzgajani prokelj takođe pokazuje veću snagu sadnje.

Ultrazvučno hidro-priming poboljšava unos vode i hranljivih materija. Poređenje soničnih sočiva (40Ws/g) protiv nezvučnih sočiva pokazuje da soničavanje značajno poboljšava unos vode.

Ultrazvučna aktivacija sema

Ultrazvučno intenziviranje bakterija je izazvano mehaničkim efektima ultrazvučne/akustične kavitacije. Efekti ultrazvučne kavitacije utiču na ljusku semena: Ona deli sloj semena i stvara tako veću poroznost površine semena. To bukvalno znači da ultrazvučna fragmentacija premaza sema prožima ljusku. Osim toga, sonično uvećavanje veličine pora tako da se veća masa prenosi između jezgra seja i medijuma rasta. Intenzivirani masovni prenos obezbeđuje semu vodu i hranljive materije koje su potrebne. Zbog povećane poroznosti i trajnosti, seme može brže da uzima vodu i hranljive materije. Bolja hidratacija i povećan kapacitet zadržavanja vode u suvim semenkama /žitaricama rezultiraju ubrzanim rastom prokelja.

Trajanje ultrazvučnog tretmana semom traje samo nekoliko minuta. Specifično trajanje sonične zvučne nosti zavisi od tvrdoće semenskog kaputa i može biti oprezno između 4 i 6 minuta za većinu sorti seta. Da bi se ultrazvučni tretman prilagodio specifičnom tipu semena/žitarica, amplituda ultrazvučnogatora je važan faktor koji značajno doprinosi efikasnosti ultrazvučnog napijanja i primotarnosti semena. Što je tvršća i gušća ljuska seja, potrebne su veće amplitute. Hielscher Ultrasonics ima duboko znanje o ultrasoniиno potpomognutom motanju/strmingu, primingu i bakterijama semena. Ponudićemo vam najprikladnije i najefikasnije ultrazvučnu opremu za vaše prokeljske sorte i kapacitete za izboиenje.

Duži sonsikaciju dovodi do boljeg mešanja Kalanona hibrida. (Shin et Al. 2011)

Viša hranljiva vrednost ultrasonično germiniranih prokelja

Ultrazvučno potpomognuto izbočina ne samo da podstiče brzinu bakterija i brzinu ecitacije, već ima i pozitivne efekte na hranljivi kvalitet prokelja. Nekoliko studija je pokazalo poboljšanu biosintezu fitonutrijenta ultrazvučnom snom. Jang et al. (2015) je izmerio povećani sadržaj izoflavonoida u soja. Povećane količine izoflavoonoida daidzein i genistein za 39,13 odnosno 96,91%, u poređenju sa nesoničnim uzorcima. Ultrazvučno prasna soja pasulj takođe je pokazala povišenu gama-aminobutiričnu kiselinu (GABA) za 43,4 odsto. U drugoj studiji, Yu et al. (2016) je posmatrao poboljšani antioksidansni kapacitet sa ultrazvučno tretiranom romskom salatom.
Ampofo (2020) je u svojoj tezi pokazala da je sonikacija običnog pasulja na 360 W za 60 min izazvala znatno povećanu akumulaciju markera stresa na 96 h prokelja. Stres tokom rasta sadnje dovodi do povišenih aktivnosti odbrambenog fenilpropanoida koji pokreće enzime, fenolna jedinjenja i antioksidativne kapacitete na značajnim nivoima u poređenju sa nesoniciranim kontrolnim uzorkom. Ultrazvučnost je smanjila vreme prokelja za 60 h, u poređenju sa kontrolom. Ultrazvučno tretirano seme pokazalo je pojavu radikula na 24 h prokelja sa značajnim izduženjem radioca u sve većem vremenu prokelja, dok su u poređenju sa kontrolnim uzorcima odloženo pojavljivanje radikvica do 48 h prokelja. U pogledu nutritivne vrednosti, sonični prokelj pasulja pokazao je 6,6 presavijanja višeg ukupnog sadržaja flavonoida i 11,57 presavijenih ukupnih antocianijskih sadržaja u poređenju sa uzorcima koji nisu sonični.
Хиелсцхер Ултрасонична терапија’ Sonda ultrazvučniatori se precizno kontrolišu. Procesni parametri kao što su amplitude i kontrola temperature, kao i ujednačena, pa čak i izloženost svih semenki ultrazvučnoj kavitaciji su suštinski faktori kako bi se isprovocirala gore regulisana biosinteza u semenkama i prokelj.

Studije slučaja ultrazvučnog prokelja

Hasan et al. (2020) pokazuje da ultrazvučno izrasle semenke sorghuma pokazuju značajno poboljšanu nutritivni profil. Profil i količina fitonutrijenta u sorghum semenkama su pojačani ultrazvučnom snom. Razni fitohemijski sastojci (alkaloidi, fititi, saponini i steroli), radikalna aktivnost lešinara (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl assay, ferikalni sadržaj antioksidantne snage, i kapacitet apsorpcije kiseonika, fenolični profil (ukupni sadržaj fenonika, ukupni sadržaj flavonoida, ferulična kiselina, galska kiselina, katečin, kvercetin i tanin) zajedno sa vitro proteinskom varenjem (IVPD %) ispitivani zbog uticaja ultrazvučnih bakterija sorghuma. Svi testirani faktori su poboljšani ultrazvučnim tretmanom. Tretirani prokelj je pokazao posebno visoku radikalnu aktivnost lešina i bogat fenoličan profil sa većim procentom IVPD-a.
Blagi tretman soniиnosti na 40% amplitude za 5 min pokazao je znaиajna poboljљanja. Nakon bakterija, sorghumno tretiran ultrazvukom pokazao je superioran profil fitohemiиara koji mogu da posluћe kao vredna sirovina za proizvodnju visoko proteinskih funkcionalnih namirnica sa niskom troљkom.

Petru et al. (2018) je istraživao akciju ultrazvučne kavitacije tokom urušavanja mehurića kavitacije. Otkrili su da ultrazvučna kavitacija izaziva mikro-erozije na senim kaputima, što povećava trajnost ljuske seja i podstiče masovni prenos. Proučavali su uticaj ultrazvučnog tretmana za sejenje, pojavu i početne faze rasta sadnica tritiče (rija i pšenični hibrid). Uzorci od 50 semenki su tretirani ultrazvukom u sledećoj resohodnosti: amplitude 15μm na temperaturi od 25 degS za različite dužine lečenja 0, 2, 4, 6, 8 min. Zatim semenke su stavljene na bakterije i izlile na papir za vlažni filter na sobnoj temperaturi. Najizraženiji efekat američkog lečenja primećen je tokom trajanja lečenja u trajanju od 4 minuta. Optimalni podaci o klicama ultrazvučno tretiranih u roku od 4 min tritiče i pojavu sadnice u poređenju sa nelečenim semenkama (kontrola) prikazani su u sl. 1. Utvrđeno je da je prosečna dužina semena ultrazvučno tretirana za 15 – 20% premašuje dužinu kontrolnog semena. Ultrazvučno tretirano seme se ranije proliva i pokazuje veću snagu bakterija, veću dužinu sadnice i korena.

Ultrazvučni procesori za intenziviranje klica i prokelj

Hielscher Ultrasonics-jevi prerađivači visokih performansi koriste se u hrani i poljoprivredi za promovisanje klica i prokeljanja, seed-priminga, uključujući osmo-priming, hidro-priming, kao i procese fermentacije. Najmoљжnija tehnologija, korisničko-prijateljskije, bezbedno funkcionisanje i robusnost su kljuиne karakteristike svih Hielscher Ultrasonics procesora.

Grupa i ureрi

Hielscher ultrazvučni se mogu koristiti za grupnu i neprekidnu obradu protoka. U zavisnosti od jačine zvuka procesa i satne protoka, može se preporučiti umetnuta obrada. Dok je grupiranje velikih količina više vremena i intenzivnije radne snage, kontinuirani umetnuti proces sonikacije je efikasniji, brži i zahteva znatno manju radnu snagu.

Ultrazvučni procesori za svaki proizvodni kapacitet

Hielscher Ultrasonics asortiman proizvoda pokriva pun spektar ultrazvučnih procesora, od kompaktnih laboratorijskih ultrazvučnih ultrazvučnih sistema preko klupa i pilot sistema do potpuno industrijskih ultrazvučnih procesora sa kapacitetom za obradu kamiona na sat. Kompletan asortiman proizvoda nam omogućava da vam ponudimo najprikladniji ultrazvučni procesor za vaš procesni kapacitet i ciljeve.
Ultrazvučni sistemi klupa idealni su za testove izvodljivosti i optimizaciju procesa. Linearni skala na osnovu utvrđenih parametara procesa olakšava povećanje prerađivačke kapaciteta sa manjih placa na potpuno komercijalnu proizvodnju. Podešavanje pooštarnog merenja može se uraditi ili instaliranjem snažnije ultrazvučne mikser jedinice ili grupisanjem nekoliko ultrazvučnihatora paralelno. Sa UIP16000, Hielscher nudi najmoćniji ultrazvučni procesor na svetu.

Precizno kontrolisane amplitude za optimalne rezultate

Svi Hielscher ultrazvučniatori su precizno kontrolisani i time pouzdani alati za rad. Amplituda je jedan od ključnih parametara procesa koji utiče na efikasnost i efikasnost ultrazvučnih bakterija i izboča. Semenke sa mekim premazom zahtevaju blagi tretman soničnosti i podešavanja niže amplitude, dok semenke sa snažnom i tvrdom ljuskom pokazuju bolje rezultate kada se sonično na višim amplitudema. Svi Hielscher ultrasoniksi’ procesori omogućavaju preciznu postavku amplitule. Sonotrode i sirene za potisnik su dodaci koji omogućavaju modifikaciju amplitude u još širem opsegu. Hielscherovi industrijski ultrazvučni procesori mogu da isporuče veoma visoke amplitude i isporuče potreban ultrazvučni intenzitet za zahtevne aplikacije. Amplitude do 200μm mogu se lako neprekidno voditi u 24/7 operaciji.
Precizna amfilituda i trajno praćenje ultrazvučnih parametara procesa putem pametnog softvera daju vam mogućnost da svoje seme tretirate najefikasnijim ultrazvučnim uslovima. Optimalna soniиizacija za najbolje rezultate!
Robusnost Hielscherove ultrazvučne opreme omogućava 24/7 operaciju u teškim dužnostima i u zahtevnim okruženju. To Hielscherovu ultrazvučnu opremu čini pouzdanim alatom za rad koji ispunjava vaše zahteve za obradu.

Lako, testiranje bez rizika

Ultrazvučni procesi mogu biti potpuno linearni. To znači da svaki rezultat koji ste postigli pomoću laboratorijskog ili vrhunskog ultrazvučnogatora, može da se podesi na potpuno isti izlaz koristeći potpuno iste parametre procesa. To čini ultrazvučnost idealnom za testiranje izvodljivosti bez rizika, optimizaciju procesa i naknadnu implementaciju u komercijalnu proizvodnju. Kontaktirajte nas da biste saznali kako sonično može da poveća vaš prokelj i kvalitet.

Najviši kvalitet – Dizajnirani i proizvedeni u Nemačkoj

Kao porodični biznis u porodičnom vlasništvu, Hielscher daje prioritet najvišim standardima kvaliteta za svoje ultrazvučne procesore. Svi ultrazvučniatori su dizajnirani, proizvedeni i temeljno testirani u našem sedištu u Teltow-u blizu Berlina, Nemačka. Robusnost i pouzdanost Hielscherove ultrazvučne opreme čine ga radnim konjem u vašoj proizvodnji. 24/7 operacija pod punim opterećenjem i u zahtevnim okruženjem je prirodna karakteristika Hielscher-ovih ultrazvučnih ultrazvučnihatora visokih performansi.

Hielscher ultrazvučni procesor možete kupiti u bilo kojoj različitoj veličini i tačno konfigurisan za zahteve procesa. Od tretiranja semena u malom laboratorijskom bikeru do neprekidnog protoka mešavine semena na industrijskom nivou, Hielscher Ultrasonics nudi odgovarajući ultrazvučniator za vas! Molimo vas da nas kontaktirate – Drago nam je da vam preporučimo idealnu ultrazvučnu postavku!

Табела испод показује приближни капацитет обраде наших ултразвучних уређаја: