Брже клијање уз ултразвук

Клице су популарна здрава храна богата витаминима, протеинима, минералима и антиоксидансима. Процес клијања је напоран и дуготрајан. Ултразвучна активација семена повећава клијавост, убрзава процес ницања, побољшава нутритивни профил и подстиче раст здравих садница. Ултразвучно намакање и прајмерисање семена је идеална техника за повећање ваших капацитета клијања.

Клијање семена, житарица и махунарки

Клице су проклијало семе луцерке, детелине, сунцокрета, броколија, сенфа, ротквице, белог лука, копра, бундеве, бадема, житарица (нпр. бобице пшенице, киноа, јечам, раж, хељда, сирак, просо), махунарке (нпр. , грашак, сланутак, сочиво), као и од разних врста пасуља, као што су мунга, бубрег, пинто, нави и соја. Пошто су клице богате фитонутријентима као што су протеини, витамини, минерали и антиоксиданси и имају мало калорија, масти и натријума, широко се сматрају “здраве хране” и “суперхрана”. Uključivanje klica u dnevni plan ishrane, pomaže da se telo neguje vlaknima, vitaminima, mineralima i drugim fitonutrijentima koji promovišu zdravlje.
Биорасположивост хранљивих материја у клицама и микрозеленилу: Житарице и махунарке садрже различите антинутријенте, који ометају варење и инхибирају биорасположивост микронутријената и минерала. На пример, инхибитори трипсина и фитати, који су присутни у житарицама и махунаркама, смањују сварљивост протеина и унос минерала. Инхибитори трипсина ометају активност дигестивног ензима трипсина, тако да се последично унесени протеини не могу правилно варити и апсорбовати у телу.
Због тога се клијање и клијање примењују да би се деактивирали ови анти-хранљиви састојци. Током ницања, покрећу се путеви за производњу хранљивих материја и фитокемикалија и активирају се ензими. На тај начин проклијало семе и махунарке пружају широк спектар биоприступачних хранљивих материја.
Током поступка клијања и клијања, ендогени ензими као што су α-амилаза, пулуланаза, фитаза и друге глукозидазе се активирају у семену. Ови ензими разграђују антинутритивне факторе и разлажу сложене макронутријенте у једноставне и сварљивије облике.
Клице су пуне хранљивих материја које унапређују здравље, као што су протеини, хлорофил, витамини, минерали, ензими, аминокиселине и фитокемикалије. На пример, познато је да су клице броколија изузетно богате сулфурофаном. У поређењу са зрелим цветовима броколија, проклијало семе броколија садржи 50 пута више сулфурофана.

Процедура клијања

Узгој клица је напоран и дуготрајан. Током процеса ницања, хигијенски и санитарни услови су кључни за спречавање микробне контаминације и кварења. Ултразвучно потпомогнуто намакање, клијање и ницање убрзава култивацију и раст хранљивим, снажних клица и садница.

Побољшана култивација клица и микрозелена уз помоћ ултразвука

Ултразвучно намакање, клијање и ницање интензивира ваш процес узгоја клица и микро-зелена. Клијање је напоран и дуготрајан процес, који је подложан кварењу буђи и бактеријама. Пошто семе проводе значајну количину времена у води (у фази намакања и намакања) иу високо влажној средини (у фази ницања), ризик од микробне контаминације и кварења је веома висок. Када се конзумирају покварене клице и микро-зеле, изазивају тешко тровање храном. Ултразвучно намакање и клијање смањује трајање намакања и клијања. Како семе клија и расте брже, време присуства у срединама са високом влагом се смањује. На тај начин се минимизира време раста и кварења микроба. Ултразвучно клијање не само да чини ваш процес клијања ефикаснијим, већ и смањује ризик од контаминације.
Штавише, различите истраживачке студије су показале да се ултразвучно натопљене и клијане клице одликују повишеним нутритивним профилом, као што је већи садржај протеина, витамина и фитонутријената у поређењу са конвенционално проклијаним семеном. Ултразвучно узгојене клице такође показују већу снагу садница.

Ултразвучни хидропрајминг побољшава узимање воде и хранљивих материја. Поређење ултразвучног сочива (40 Вс/г) у односу на сочиво без ултразвука показује да ултразвук значајно побољшава узимање воде.

Ултразвучна активација семена

Ултразвучно појачано клијање је узроковано механичким ефектима ултразвучне/акустичне кавитације. Ефекти ултразвучне кавитације утичу на љуску семена: фрагментира омотач семена и тиме ствара већу порозност површине семена. То буквално значи да ултразвучна фрагментација омотача семена перфорира љуску. Штавише, соникација повећава величину пора тако да се одвија већи пренос масе између језгра семена и медијума за раст. Интензивирани пренос масе обезбеђује семену водом и потребним хранљивим материјама. Због повећане порозности и пропустљивости, семе брже преузима воду и хранљиве материје. Боља хидратација и повећан капацитет задржавања воде у сувим семенима/зрнима резултирају убрзаним растом клица.

Трајање ултразвучног третмана семена траје само неколико минута. Специфично трајање соникације зависи од тврдоће омотача семена и може бити опрезно између 4 до 6 минута за већину сорти семена. Да би се ултразвучни третман прилагодио специфичном типу семена/зрна, амплитуда ултразвучног апарата је важан фактор који значајно доприноси ефикасности ултразвучног намакања и прајминга семена. Што је љуска семена тврђа и дебља, потребне су веће амплитуде. Хиелсцхер Ултрасоницс има дубоко знање о натапању / намакању уз помоћ ултразвука, прајмингу и клијању семена. Понудићемо вам најприкладнију и најефикаснију ултразвучну опрему за ваше сорте клица и капацитете клијања.

Дужа соникација резултира бољом клијавошћу хибрида Цалантхе. (Схин ет ал. 2011)

Већа нутритивна вредност ултразвучно клијавих клица

Ултразвучно потпомогнуто клијање не само да промовише брзину клијања и елицитацију, већ има и позитивне ефекте на нутритивни квалитет клица. Неколико студија је показало побољшану биосинтезу фитонутријената ултразвуком. Ианг ет ал. (2015) измерили су повећани садржај изофлавоноида у соникираним клицама соје. Повећане количине изофлавооноида даидзеина и генистеина за 39,13 и 96,91 %, респективно, у поређењу са несоницираним узорцима. Ултразвучно прајмерисана зрна соје су такође показала повишену гама-аминобутирну киселину (ГАБА) за 43,4%. У другој студији, Иу ет ал. (2016) приметили су побољшани антиоксидативни капацитет код ултразвучно третиране романске салате.
Ампофо (2020) је у својој тези показала да соникација пасуља при 360 В током 60 минута изазива значајно повећану акумулацију маркера стреса на 96 х од ницања. Стрес током раста садница доводи до повишених активности ензима који активирају одбрамбени фенилпропаноид, фенолних једињења и антиоксидативних капацитета на значајним нивоима у поређењу са несоницираним контролним узорком. Ултразвучна обрада је смањила време ницања за 60 х у поређењу са контролом. Ултразвучно третирано семе показало је појаву радикала на 24 х од ницања са значајним издужењем корена при растућем времену ницања, док су у поређењу са контролним узорцима имали одложено ницање корена до 48 х од ницања. Што се тиче нутритивне вредности, сонициране клице пасуља показале су 6,6 пута већи садржај укупних флавоноида и 11,57 пута већи укупни садржај антоцијанина у поређењу са узорцима који нису обрађени ултразвуком.
Hielscher Ultrasonics’ ултрасоникатори сонде се могу прецизно контролисати. Параметри процеса као што су контрола амплитуде и температуре, као и равномерно и равномерно излагање свих семена ултразвучној кавитационој зони су суштински фактори да би се изазвала повећана биосинтеза у семену и клицама.

Студије случаја ултразвучног клијања

Хассан ет ал. (2020) показују да ултразвучно проклијало семе сирка показује значајно побољшан нутритивни профил. Профил и количина фитонутријената у семену сирка побољшани су ултразвуком. Различити фитохемијски састојци (алкалоиди, фитати, сапонини и стероли), активност уклањања радикала (2,2-дифенил-1-пикрилхидразил тест, тест антиоксиданса који редукује гвожђе и тест капацитета апсорпције радикала кисеоника), фенолни профил (укупни садржај фенола) , садржај укупних флавоноида, ферулне киселине, галне киселине, катехина, кверцетина и танина) уз ин витро сварљивост протеина (ИВПД %) испитан је на утицај ултразвучног клијања клица сирка. Сви тестирани фактори су побољшани ултразвучним третманом. Третиране клице су показале посебно високу активност уклањања радикала и богат фенолни профил са већим процентом ИВПД.
Благи третман ултразвуком при 40% амплитуде током 5 минута показао је значајна побољшања. После клијања, ултразвучно третиране клице сирка показале су врхунски профил фитокемикалија које могу послужити као вредна сировина за производњу високопротеинске функционалне хране уз ниске трошкове.

Петру и др. (2018) истраживали су дејство ултразвучне кавитације током колапса кавитационих мехурића. Открили су да ултразвучна кавитација изазива микроерозије на омотачу семена, које повећавају пропустљивост љуске семена и подстичу пренос масе. Проучавали су утицај ултразвучног третмана на клијање семена, ницање и почетне фазе раста садница тритикалеа (хибрид ражи и пшенице). Узорци од 50 семена третирани су ултразвуком у води у следећем режиму: амплитуда 15 µм на температури од 25 дегС за различита трајања третмана 0, 2, 4, 6, 8 мин. Затим је семе стављено за клијање и клијање на влажни филтер папир на собној температури. Најизраженији ефекат УС третмана примећен је током третмана од 4 мин. Оптимални подаци о клијавости ултразвучно третираног семена тритикалеа у року од 4 минута и ницању расада у поређењу са нетретираним семеном (контрола) приказани су на Сл. 1. Утврђено је да је просечна дужина клијања ултразвучно третираног семена. до 15 – 20% премашује дужину за контролно семе. Ултразвучно третирано семе раније клија и показује већу снагу клијања, већу дужину садница и корена.

Ултразвучни процесори за појачано клијање и клијање

Hielscher Ultrasonics’ Procesori visokih performansi se koriste u hrani i poljoprivredi za promovisanje klijanja i klijanja, semena-priming uključujući osmo-priming, hidro-priming kao i procese fermentacije. Najsavremenija tehnologija, jednostavnost korištenja, bezbedan rad i robusnost su ključne karakteristike svih Hielscher Ultrasonics’ Procesora.
Pročitajte više o efektima Hielscher sonicatora na seme i mahunarke!

батцх и инлине

Хиелсцхер ултрасоницатори се могу користити за серијску и континуирану проточну обраду. У зависности од обима процеса и протока по сату, можда ће се препоручити инлине обрада. Док је шаржање великих количина захтева више времена и рада, континуирани инлине процес соникације је ефикаснији, бржи и захтева знатно мање рада.

Ултразвучни процесори за сваки производни капацитет

Асортиман производа Хиелсцхер Ултрасоницс покрива читав спектар ултразвучних процесора од компактних лабораторијских ултразвучних уређаја преко столних и пилот система до потпуно индустријских ултразвучних процесора са капацитетом за обраду камиона на сат. Комплетан асортиман производа нам омогућава да вам понудимо најпогоднији ултразвучни процесор за ваш капацитет процеса и циљеве.
Ултразвучни стони системи су идеални за тестове изводљивости и оптимизацију процеса. Линеарно повећање на основу утврђених параметара процеса чини веома лаким повећање прерађивачких капацитета од мањих серија до потпуно комерцијалне производње. Повећање се може извршити било инсталирањем снажније ултразвучне миксерске јединице или груписањем неколико ултразвучних уређаја паралелно. Са УИП16000, Хиелсцхер нуди најмоћнији ултразвучни процесор широм света.

Прецизно контролисане амплитуде за оптималне резултате

Сви Хиелсцхер ултрасоникатори су прецизно контролисани и тиме поуздани радни алати. Амплитуда је један од кључних параметара процеса који утичу на ефикасност и ефективност ултразвучног клијања и ницања. Семе са меким премазом захтева благи третман ултразвуком и ниже поставке амплитуде, док семе са робусном и тврдом љуском показује боље резултате клијања када се ултразвуком обрађује при већим амплитудама. Алл Хиелсцхер Ултрасоницс’ процесори омогућавају прецизно подешавање амплитуде. Сонотроде и бустер рогови су додаци који омогућавају модификацију амплитуде у још ширем опсегу. Хиелсцхер-ови индустријски ултразвучни процесори могу да испоруче веома високе амплитуде и испоруче потребан ултразвучни интензитет за захтевне примене. Амплитуде до 200 µм могу се лако радити у континуитету у раду 24/7.
Прецизна подешавања амплитуде и трајно праћење параметара ултразвучног процеса путем паметног софтвера дају вам могућност да третирате своје семе најефикаснијим ултразвучним условима. Оптимална соникација за најбоље резултате клијања!
Робусност Хиелсцхерове ултразвучне опреме омогућава 24/7 рад у тешким условима иу захтевним окружењима. Ово чини Хиелсцхерову ултразвучну опрему поузданим радним алатом који испуњава ваше захтеве обраде.

Лако тестирање без ризика

Ултразвучни процеси се могу потпуно линеарно скалирати. То значи да сваки резултат који сте постигли коришћењем лабораторијског или стоног ултразвучног апарата, може се скалирати на потпуно исти излаз користећи потпуно исте параметре процеса. Ово чини ултрасоницатион идеалним за тестирање изводљивости без ризика, оптимизацију процеса и накнадну имплементацију у комерцијалну производњу. Контактирајте нас да бисте сазнали како ултразвук може повећати принос и квалитет клица.

Највиши квалитет – Дизајниран и произведен у Немачкој

Као породично предузеће које је у породичном власништву, Хиелсцхер даје приоритет највишим стандардима квалитета за своје ултразвучне процесоре. Сви ултрасоникатори су дизајнирани, произведени и темељно тестирани у нашем седишту у Телтову близу Берлина, Немачка. Робусност и поузданост Хиелсцхерове ултразвучне опреме чине је радним коњем у вашој производњи. Рад 24/7 под пуним оптерећењем иу захтевним окружењима је природна карактеристика Хиелсцхер-ових ултразвучних апарата високих перформанси.

Хиелсцхер ултразвучни процесор можете купити у било којој различитој величини и тачно конфигурисан према вашим захтевима процеса. Од третирања семена у малој лабораторијској чаши до непрекидног проточног мешања мешавине семена на индустријском нивоу, Хиелсцхер Ултрасоницс нуди одговарајући ултрасоникатор за вас! Молимо Вас да нас контактирате – драго нам је да вам препоручимо идеално ултразвучно подешавање!

Табела у наставку даје вам индикацију приближних капацитета обраде наших ултразвучних апарата: