Ultrazvočni ekstrakcijo Mycoprotein
Zdravilo mycoprotein
Mycoprotein je ena celica protein prisotna v glivah. Z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaken se mikoprotein šteje za zdrav in trajnosten vir prehransko dragocenih aminokislin. Mycoprotein vsebuje tipično približno 45% beljakovin in 25% vlaknin s suho maso. Mycoprotein je bogata z esencialnimi aminokislinami in s sestavo približno 41% skupnih beljakovin, ki jih ponujajo podobne vsebnosti beljakovin v Spirulina. To naredi mycoprotein zanimiv vir beljakovin za vegetarijance in ves. Mycoprotein je bogata z vlakninami. Vsebnost vlaken obsega približno eno tretjino hitina (N-acetilglukozamin) in dve tretjini β-glukanov (1,2-gluana in 1,6-gluana). Z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaken je mikoprotein zdrav in trajnosten vir hrane.
(prim. Finnigan et al. 2019)
Ultrazvočni Mycoprotein ekstrakcija
Da bi proizvajali mikoprotein, so užitne vrste glivic gojene in kultivirane v bioreaktorjih. To pomeni, da je protein ujet v glivnih vrstah, na primer Fusarium venenatum. Da bi javnost mycoprotein, močne motnje celic in ekstrakcija tehnika je potrebno, ki analizira gliva. Med lizo se celične stene mikroorganizma motijo in razdelijo tako, da se sproščajo znotrajcelični material, kot so beljakovine, lipidi in drugo hranilo. Ultrasonication je dobro uveljavljena tehnika, ki se uporablja v proizvodnji hrane in biotehnologije za motenje celic in tkiv ter za pridobivanje dragocenih spojin. Poleg tega enotna homogenizacija, dosežena z ultrazvokom, omogoča enostavno obračati mikoprotein v inovativne prehrambene izdelke z različnimi teksturami, okusi in uporabami, vključno z mesnimi analogi, z beljakovinami bogate prigrizke, mlečne nadomestke brez mleka in sladice.

Kinetika sproščanja beljakovin iz Fusarium Venenatum z ultrazvočno razbijanje z brušenje
Vir: Prakash et al. 2014
Študija primera – Ultrazvočni Mycoprotein Release
Prakash et al. (2014) raziskovali učinke ultrazvoka na mycoprotein za sproščanje iz Fusarium Venenatum. Dosegli so najvišjo stopnjo sproščanja beljakovin K 0,680 min z 580 μg ekstrahirane mikoproteina.

Ultrasonic homogenizator UIP2000hdT (2kW) z neprekinjeno premešan paketni reaktor
- Visok donos/popolna ekstrakcija
- visoka kvaliteta
- hitro
- Blaga, termična
- Natančno nadzorovati
- Stroškovno učinkovite
- enostavna in varna za delovanje
Ultrazvočna ekstrakcija – Načelo dela in prednosti
Ultrazvočni ekstrakcija temelji na pojavu akustične (ultrazvočni) kavitacija. Ko so močni ultrazvočni valovi skupaj v tekočino ali gnojevko, izmenično Visokotlačni in Nizkotlačni ciklov compress in razširiti tekočino ustvarjanje minuto vakuumske mehurčke v mediju. Ti vakuumski mehurčki rastejo več kot več visokotlačnih/nizkotlačnih ciklov, dokler ne dosežejo točke, ko plinski mehurček ne more absorbirati dodatne energije. Na točki največje rasti, mehurček implodes nasilno med Visokotlačni cikel. Med mehurček Implozija, lokalno ekstremnih pogojih, kot so zelo visoke temperature, pritiski in ustrezne tlačne in temperaturne razlike, kot tudi tekoči curki z do 280m/SEC pojavijo. Te intenzivne sile perforirati in break celične stene in spodbujajo množični prenos med celično notranjost in okoliške tekočine. Znotrajcelični material, kot so beljakovine, lipidi in druge bioaktivne spojine se prenesejo v tekočino, od koder je mogoče zlahka ločiti za nadaljnje procese.
Prednosti ultrazvočne ekstrakcije
Ultrazvočno podprto ekstrakcijo (UAE) je zelo učinkovita tehnika za sproščanje in izoliranje znotrajceličnih snovi, kot so beljakovine, lipidi in bioaktivne snovi (npr. vitamini in polifenoli). Sonification je proces intenzifikacije, ki povečuje prenos mase med celično notranjost in tekočino. Ultrazvočni ekstrakcija rezultatov v višjih donosov, skrajšani čas obdelave, vrhunsko izvleček kakovosti, in zmanjša stroške predelave in manjšo porabo energije.
Ultrazvočni Homogenizers za predelavo Mycoprotein
Ultrazvočni motilci celic in ekstraktorji so dobro uveljavljena orodja v objektih za predelavo hrane. Zagotavljanje kavitacijske visoko strižnih sil, ultrasonicators se uporabljajo za izolacijo bioaktivnih spojin iz rastlinskega materiala in homogenizira dve ali več faz v enotno mešanico.
Hielscher Ultrazvočna ponuja širok portfelj visoko zmogljivih ultrasonicators od laboratorija do industrijske velikosti.
Hielscher Ultrazvočna’ industrijski ultrazvočni procesorji lahko poda zelo visoko amplitudi. Amplitudi do 200 μm je mogoče enostavno neprekinjeno teči v 24/7 operaciji. Za še višje amplitude, prilagojene ultrazvočne sonotrodes so na voljo. Robustnost Hielscher je Ultrazvočna oprema omogoča 24/7 delovanje na težka in v zahtevnih okoljih.
Proces standardizacije z Hielscher Ultrazvočna
Ekstrakti, ki se uporabljajo v živilih ali farmacevtskih izdelkih, bi morali biti proizvedeni v skladu z dobrimi proizvodnimi praksami (GMP) in v standardiziranih specifikacijah za predelavo. Hielscher Ultrazvočna digitalni ekstrakcijski sistemi prihajajo z inteligentno programsko opremo, zaradi česar je enostaven za nastavitev in nadzor procesa ultrazvoka natančno. Samodejni zapis podatkov piše vse ultrazvočne procesne parametre, kot so ultrazvočna energija (skupna in neto energija), amplitude, temperatura, tlak (ko temp in tlačni senzorji so nameščeni) z datumom in časovnim žigom na vgrajeno SD-Card. To vam omogoča, da pregleda vsako ultrazvočno predelano serijo. Hkrati sta zagotovljeni obnovljivost in neprekinjeno visoka kakovost proizvodov.
V spodnji tabeli vam daje podatek o približni zmogljivosti obdelave naših ultrasonicators:
serija Volume | Pretok | Priporočena naprave |
---|---|---|
1 do 500ml | 10 do 200 ml / min | UP100H |
10 do 2000 ml | 20 do 400ml / min | UP200Ht, UP400St |
00,1 do 20L | 00,2 do 4L / min | UIP2000hdT |
10 do 100L | 2 do 10L / min | UIP4000hdT |
ni podatkov | 10 do 100L / min | UIP16000 |
ni podatkov | večja | gruča UIP16000 |
Kontaktiraj nas! / Vprašajte nas!

Visoke moči ultrazvočni homogenizers iz laboratorij do Pilot in Industrijski lestvica.
Literatura/reference
- Prakash P.; Namasivayam S.K.R. (2014): Evaluation of Protein Release Rate from Mycoprotein – Fusarium Venenatum by Cell Disruption Method. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, Vol 6, Issue 7, 2014. 491-493.
- Wan M. F. B. W. Nawawi, Mitchell Jones, Richard J. Murphy, Koon-Yang Lee, Eero Kontturi, Alexander Bismarck (2020): Nanomaterials Derived from Fungal Sources – Is It the New Hype? Biomacromolecules 21, 2020. 30-55.
- J. Lonchamp, M. Akintoye, P. S. Clegg, S. R. Euston (2020): Sonicated extracts from the Quorn fermentation co-product as oil-lowering emulsifiers and foaming agents. European Food Research and Technology (2020) 246:767–780.
- Tim JA Finnigan, Benjamin T Wall, Peter J Wilde, Francis B Stephens, Steve L Taylor, Marjorie R Freedman (2019): Mycoprotein: The Future of Nutritious Nonmeat Protein, a Symposium Review. Current Developments in Nutrition, June 2019.
Dejstva je treba vedeti
Kaj je zdravilo Mycoprotein?
Mycoprotein je tako imenovana encelična beljakovina, kar pomeni, da izvira iz enega samega celičnega organizma. Za mycoprotein, en celični organizem je gliva. Zato je mycoprotein znan tudi kot glivične beljakovine. Zloga "MyCo” izhaja iz grške besede "mykes", kar pomeni, glivice.
Za proizvodnjo mikoproteina, Fusarium venenatum je pogosto uporablja gliva. To je microfungus rodu Fusarium in ponuja visoko vsebnost beljakovin.
Da bi proizvajali mikoprotein komercialno, so glive spore kultivirani in fermentirani v juho glukoze in drugih hranil. Nadaljnja obdelava koraki vključujejo paro, hlajenje in zamrzovanje z RNA-zmanjšano glivične biomase. Končno je pridobljena visoka beljakovina in visoka vlakna, ki se lahko preoblikujejo v različnih živilskih proizvodih, kot so mesni nadomestki ali aditivi za živila. Mycoprotein se uporablja predvsem za proizvodnjo tako imenovanega "ponarejenega mesa", ki so mesni nadomestki ali mesni analogi.