Hielscher Ultrazvočna tehnologija

Ultrazvočni ekstrakcijo Mycoprotein

Mycoprotein so glivice pridobljene beljakovine, proizvedene za prehrano ljudi, ki se v glavnem uporabljajo za pripravo mesnih nadomestkov ali "ponarejenega mesa". Ultrazvočna ekstrakcija in homogenizacija je zelo učinkovita metoda za sproščanje mikoproteina iz glivic, ki dosegajo zelo visoke beljakovine pridelka v kratkem času obdelave.

Zdravilo mycoprotein

Mycoprotein je ena celica protein prisotna v glivah. Z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaken se mikoprotein šteje za zdrav in trajnosten vir prehransko dragocenih aminokislin. Mycoprotein vsebuje tipično približno 45% beljakovin in 25% vlaknin s suho maso. Mycoprotein je bogata z esencialnimi aminokislinami in s sestavo približno 41% skupnih beljakovin, ki jih ponujajo podobne vsebnosti beljakovin v Spirulina. To naredi mycoprotein zanimiv vir beljakovin za vegetarijance in ves. Mycoprotein je bogata z vlakninami. Vsebnost vlaken obsega približno eno tretjino hitina (N-acetilglukozamin) in dve tretjini β-glukanov (1,2-gluana in 1,6-gluana). Z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaken je mikoprotein zdrav in trajnosten vir hrane.
(prim. Finnigan et al. 2019)

Ultrazvočni Mycoprotein ekstrakcija

Da bi proizvajali mikoprotein, so užitne vrste glivic gojene in kultivirane v bioreaktorjih. To pomeni, da je protein ujet v glivnih vrstah, na primer Fusarium venenatum. Da bi javnost mycoprotein, močne motnje celic in ekstrakcija tehnika je potrebno, ki analizira gliva. Med lizo se celične stene mikroorganizma motijo in razdelijo tako, da se sproščajo znotrajcelični material, kot so beljakovine, lipidi in drugo hranilo. Ultrasonication je dobro uveljavljena tehnika, ki se uporablja v proizvodnji hrane in biotehnologije za motenje celic in tkiv ter za pridobivanje dragocenih spojin. Poleg tega enotna homogenizacija, dosežena z ultrazvokom, omogoča enostavno obračati mikoprotein v inovativne prehrambene izdelke z različnimi teksturami, okusi in uporabami, vključno z mesnimi analogi, z beljakovinami bogate prigrizke, mlečne nadomestke brez mleka in sladice.

Ultrasound assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Kinetika sproščanja beljakovin iz Fusarium Venenatum z ultrazvočno razbijanje z brušenje
Vir: Prakash et al. 2014

Študija primera – Ultrazvočni Mycoprotein Release

Prakash et al. (2014) raziskovali učinke ultrazvoka na mycoprotein za sproščanje iz Fusarium Venenatum. Dosegli so najvišjo stopnjo sproščanja beljakovin K 0,680 min z 580 μg ekstrahirane mikoproteina.

Ultrasonically assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Učinek ultrazvoka z mletje metodo za sproščanje beljakovin v Fusarium venenatum
Vir: Prakash et al. 2014

Ultrazvočni procesor UIP2000hdT (2kW) z meša paketni reaktor

Ultrasonic homogenizator UIP2000hdT (2kW) z neprekinjeno premešan paketni reaktor

Prošnja za informacije




Upoštevajte naše Politika zasebnosti.


Prednosti ultrazvočni Mycoprotein ekstrakcija

  • Visok donos/popolna ekstrakcija
  • visoka kvaliteta
  • hitro
  • Blaga, termična
  • Natančno nadzorovati
  • Stroškovno učinkovite
  • enostavna in varna za delovanje

Ultrazvočna ekstrakcija – Načelo dela in prednosti

Ultrazvočni ekstrakcija temelji na pojavu akustične (ultrazvočni) kavitacija. Ko so močni ultrazvočni valovi skupaj v tekočino ali gnojevko, izmenično Visokotlačni in Nizkotlačni ciklov compress in razširiti tekočino ustvarjanje minuto vakuumske mehurčke v mediju. Ti vakuumski mehurčki rastejo več kot več visokotlačnih/nizkotlačnih ciklov, dokler ne dosežejo točke, ko plinski mehurček ne more absorbirati dodatne energije. Na točki največje rasti, mehurček implodes nasilno med Visokotlačni cikel. Med mehurček Implozija, lokalno ekstremnih pogojih, kot so zelo visoke temperature, pritiski in ustrezne tlačne in temperaturne razlike, kot tudi tekoči curki z do 280m/SEC pojavijo. Te intenzivne sile perforirati in break celične stene in spodbujajo množični prenos med celično notranjost in okoliške tekočine. Znotrajcelični material, kot so beljakovine, lipidi in druge bioaktivne spojine se prenesejo v tekočino, od koder je mogoče zlahka ločiti za nadaljnje procese.

Prednosti ultrazvočne ekstrakcije

Ultrazvočno podprto ekstrakcijo (UAE) je zelo učinkovita tehnika za sproščanje in izoliranje znotrajceličnih snovi, kot so beljakovine, lipidi in bioaktivne snovi (npr. vitamini in polifenoli). Sonification je proces intenzifikacije, ki povečuje prenos mase med celično notranjost in tekočino. Ultrazvočni ekstrakcija rezultatov v višjih donosov, skrajšani čas obdelave, vrhunsko izvleček kakovosti, in zmanjša stroške predelave in manjšo porabo energije.

Ultrazvočni Homogenizers za predelavo Mycoprotein

Ultrazvočni motilci celic in ekstraktorji so dobro uveljavljena orodja v objektih za predelavo hrane. Zagotavljanje kavitacijske visoko strižnih sil, ultrasonicators se uporabljajo za izolacijo bioaktivnih spojin iz rastlinskega materiala in homogenizira dve ali več faz v enotno mešanico.
Hielscher Ultrazvočna ponuja širok portfelj visoko zmogljivih ultrasonicators od laboratorija do industrijske velikosti.
Hielscher Ultrazvočna’ industrijski ultrazvočni procesorji lahko poda zelo visoko amplitudi. Amplitudi do 200 μm je mogoče enostavno neprekinjeno teči v 24/7 operaciji. Za še višje amplitude, prilagojene ultrazvočne sonotrodes so na voljo. Robustnost Hielscher je Ultrazvočna oprema omogoča 24/7 delovanje na težka in v zahtevnih okoljih.

Proces standardizacije z Hielscher Ultrazvočna

Ekstrakti, ki se uporabljajo v živilih ali farmacevtskih izdelkih, bi morali biti proizvedeni v skladu z dobrimi proizvodnimi praksami (GMP) in v standardiziranih specifikacijah za predelavo. Hielscher Ultrazvočna digitalni ekstrakcijski sistemi prihajajo z inteligentno programsko opremo, zaradi česar je enostaven za nastavitev in nadzor procesa ultrazvoka natančno. Samodejni zapis podatkov piše vse ultrazvočne procesne parametre, kot so ultrazvočna energija (skupna in neto energija), amplitude, temperatura, tlak (ko temp in tlačni senzorji so nameščeni) z datumom in časovnim žigom na vgrajeno SD-Card. To vam omogoča, da pregleda vsako ultrazvočno predelano serijo. Hkrati sta zagotovljeni obnovljivost in neprekinjeno visoka kakovost proizvodov.

V spodnji tabeli vam daje podatek o približni zmogljivosti obdelave naših ultrasonicators:

serija Volume Pretok Priporočena naprave
1 do 500ml 10 do 200 ml / min UP100H
10 do 2000 ml 20 do 400ml / min UP200Ht, UP400St
00,1 do 20L 00,2 do 4L / min UIP2000hdT
10 do 100L 2 do 10L / min UIP4000hdT
ni podatkov 10 do 100L / min UIP16000
ni podatkov večja gruča UIP16000

Kontaktiraj nas! / Vprašajte nas!

Vprašajte za več informacij

Prosimo, uporabite spodnji obrazec, da zahteva dodatne informacije o ultrazvočni procesorji, aplikacije in ceno. Mi bo z veseljem razpravljali vaš proces z vami in vam ponudimo ultrazvočni sistem, ki izpolnjuje vaše zahteve!









Prosimo, upoštevajte naše Politika zasebnosti.


Hielscher Ultrazvočna izdeluje visoko zmogljivih ultrazvočnih homogenizers za disperzijo, emulgiranje in ekstrakcijo celic.

Visoke moči ultrazvočni homogenizers iz laboratorij do Pilot in Industrijski lestvica.

Literatura/reference



Dejstva je treba vedeti

Kaj je zdravilo Mycoprotein?

Mycoprotein je tako imenovana encelična beljakovina, kar pomeni, da izvira iz enega samega celičnega organizma. Za mycoprotein, en celični organizem je gliva. Zato je mycoprotein znan tudi kot glivične beljakovine. Zloga "MyCo” izhaja iz grške besede "mykes", kar pomeni, glivice.
Za proizvodnjo mikoproteina, Fusarium venenatum je pogosto uporablja gliva. To je microfungus rodu Fusarium in ponuja visoko vsebnost beljakovin.
Da bi proizvajali mikoprotein komercialno, so glive spore kultivirani in fermentirani v juho glukoze in drugih hranil. Nadaljnja obdelava koraki vključujejo paro, hlajenje in zamrzovanje z RNA-zmanjšano glivične biomase. Končno je pridobljena visoka beljakovina in visoka vlakna, ki se lahko preoblikujejo v različnih živilskih proizvodih, kot so mesni nadomestki ali aditivi za živila. Mycoprotein se uporablja predvsem za proizvodnjo tako imenovanega "ponarejenega mesa", ki so mesni nadomestki ali mesni analogi.