Ultrazvočna hladna kava

Hladna kava, pripravljena z uporabo sonikatorja, je postopek, pri katerem se ultrazvočni valovi uporabljajo kot tehnika hladnega varjenja. Namesto toplote močni ultrazvočni valovi ekstrahirajo okusne spojine iz kave. Hladna kava ponuja profil okusa, ki je ponavadi bolj gladek in manj kisel. Z ultrazvočnim razbijanjem se časovno intenzivno namakanje 24 ur ali več v hladni vodi skrajša na nekaj sekund.

 

Ultrazvočni ekstrakcija je vrhunski način za proizvodnjo hladno pivo kave iz kave tleh. Ultrazvočno razbijanje sprošča arome spojine in kofein v nekaj sekundah.

Ultrazvočni ekstrakcijo kofeina in pivovarstvo hladno pivo kava

Video sličica

 

Prošnja za informacije




Upoštevajte naše Politika zasebnosti.


Hladno kuhana kava z uporabo UP200Ht sonicator - zagotavlja 200 vatov ultrazvočne moči pri frekvenci 24 kHz

Sonicator UP200Ht za hitro kuhanje hladne kave z ultrazvočnimi valovi

 

Ultrazvočni ekstraktor, nameščen na reaktorju za ekstrakcijo bioaktivnih spojin iz čaja in kave

Industrijski sonikator UIP2000hdT za proizvodnjo hladne kave

Zakaj priprava hladne kave z ultrazvokom?

Ultrazvočno hladno pivo kavo pripravimo z uporabo ultrazvočne energije med postopkom hladnega varjenja. V primerjavi z zelo zamudnimi tradicionalnimi metodami hladnega piva, ultrazvočna ekstrakcija hladne kave ponuja pomembne prednosti. Ker je ultrazvočna priprava hladne kave hitrejša, učinkovitejša metoda varjenja, ultrazvočna hladna kava prepriča z drznejšim, bolj gladkim okusom. Potrošniki opisujejo okusno izkušnjo ultrazvočnega hladnega piva kot visoko uravnotežen profil arome z zmanjšano grenkobo in kislostjo.

Toda ultrazvočno razbijanje ne izboljša le bogastva okusa v hladnih kavnih napitkih. Olajša proizvodni proces s časovno učinkovitostjo, dosledno visoko kakovostjo in enostavnimi spremembami okusa za prilagojene kave.
 

  • Hitrejša ekstrakcija: Ultrazvočni valovi pomagajo pospešiti ekstrakcijo okusov, olj in kofeina iz kave, kar zmanjšuje čas strmoglavljenja, potreben za hladno kuhanje. To lahko privede do učinkovitejšega postopka ekstrakcije, pri čemer se v delčku časa proizvede aromatično hladno pivo v primerjavi s tradicionalnimi metodami.
  • Izboljšan profil okusa: Uporaba ultrazvočne energije lahko poveča ekstrakcijo aromatičnih spojin iz kave, kar ima za posledico bolj zapleten in robusten profil okusa. Nežno mešanje, ki ga zagotavljajo ultrazvočni valovi, pomaga sprostiti aromatične spojine in olja, kar prispeva k bogatejši in bolj aromatični hladni pivo.
  • Izboljšana učinkovitost ekstrakcije: Ultrazvočno hladno pivo lahko doseže večjo učinkovitost ekstrakcije v primerjavi s tradicionalnimi metodami, kar zagotavlja, da se več zaželenih spojin, prisotnih v kavi, izloči v končno pivo. To lahko privede do bolj koncentriranega in okusnega hladnega piva z manj zavrženimi kavnimi osnovami.
  • Prilagodljivi parametri ekstrakcije: Ultrazvočni sistemi hladnega piva pogosto omogočajo natančen nadzor nad parametri ekstrakcije, kot so temperatura, intenzivnost in trajanje ultrazvočne obdelave. Ta prilagodljivost omogoča ljubiteljem kave, da natančno prilagodijo postopek varjenja glede na svoje želje, kar ima za posledico prilagojeno hladno pivo z optimalnimi lastnostmi okusa.
  • Zmanjšana grenkoba in kislost: Ultrazvočne metode hladnega piva lahko pomagajo ublažiti grenkobo in kislost, ki je pogosto povezana s tradicionalnimi hladnimi pivi. Z optimizacijo parametrov ekstrakcije in spodbujanjem bolj enakomerne ekstrakcije lahko ultrazvočna obdelava proizvede bolj gladko in uravnoteženo hladno pivo z zmanjšano grenkobo in stopnjo kislosti.
  • Doslednost in obnovljivost: Hielscher zvočniki za hladno kuhano kavo ponujajo večjo konsistenco in ponovljivost v procesu kuhanja, kar zagotavlja, da vsaka serija hladnega piva ohrani želeni profil okusa in standarde kakovosti. Zaradi te zanesljivosti je ultrazvočno hladno pivo privlačna možnost za komercialno proizvodnjo kave in specialne kavarne.
Ultrazvočna sonda UP400St za učinkovito ekstrakcijo kofeina iz zrn kave, čaja in kakava. Ultrasonication se poveča in izboljša švicarski proces dekofeinacije vode.

Sonicator UP400St – priprava serije ultrazvočne hladne kave v nekaj sekundah

Znanost, ki stoji za zvočno hladno kuhano kavo

Načelo hladnega kuhanja kave z ultrazvočnimi valovi je znano kot ultrazvočna ekstrakcija. Ultrazvočna ekstrakcija je tehnika intenziviranja procesa, ki temelji na akustični kavitaciji.
Ultrazvočna kavitacija za hladno kavo: Ko potopite kavo v vodo in uporabite ultrazvočne valove, ti valovi ustvarjajo mikroskopske mehurčke v tekočini. Ko se ti mehurčki zrušijo, ustvarjajo intenzivno lokalizirano toploto in pritisk, kar vodi do pojava, znanega kot kavitacija.
Med akustično kavitacijo zrušeni mehurčki sproščajo energijo, kar povzroči nastanek mikro-curkov tekočine. Ti mikro-curki prodrejo v kavo, kar olajša ekstrakcijo okusnih spojin učinkoviteje kot tradicionalne metode. Poleg tega kavitacija pomaga razgraditi celične stene v kavnih tleh, kar še dodatno izboljša proces ekstrakcije.
Kavitacija se uporablja exte pri botanični ekstrakciji in v številnih študijah je bilo dokazano, da ultrazvočno razbijanje tipa sonde zelo učinkovito razbije celične strukture. Uničenje celičnih sten olajša sproščanje antioksidantov, polifenolov, arom in aromatičnih spojin.
To pomeni, da razbijanje kave z uporabo sonde sonde daje odlično aromo kave, drzen okus in višje ravni antioksidantov.

 

V tem video posnetku vam pokažemo, kako lahko hitro pripravite hladno kuhano kavo z uporabo kavne blazinice in sonde UP200Ht tipa ultrasonicator.

Hladno kuhana kava s Sonicatorjem (Hielscher UP200Ht Sonicator)

Video sličica

 

Sonicatorji za hladno kuhanje kave

Rezultat je hladna kava, ki se ponaša s polnejšim profilom okusa in bolj gladkim okusom v primerjavi s konvencionalnimi metodami. Uporaba ultrazvočnih valov znatno zmanjša čas ekstrakcije, kar omogoča učinkovitejši postopek varjenja brez ogrožanja okusa ali kakovosti.
Hielscher Ultrasonics ponuja prefinjene najsodobnejše ultrazvočne naprave za navdušene vrhunske bariste in industrijske ultrazvočne naprave za industrijo kavnih pijač.

Zakaj Hielscher Ultrazvočna?

  • visoka učinkovitost
  • Najmotejša tehnologija
  • zanesljivost & robustnost
  • nastavljiv, natan en nadzor procesov
  • serije & v vrsti
  • za vsako količino
  • Inteligentna programska oprema
  • pametne funkcije (npr. programiranje, podatkovno protokoliranje, daljinski upravljalnik)
  • Enostavna in varna za delovanje
  • Nizki stroški vzdrževanja
  • CIP (čisto mesto)

Oblikovanje, izdelava in svetovanje – Kakovost izdelana v Nemčiji

Hielscher ultrasonicatorji so dobro znani po svojih najvišjih standardih kakovosti in oblikovanja. Robustnost in enostavno delovanje omogočata nemoteno vključitev naših ultrazvočnihtorjev v industrijske objekte. Z grobimi pogoji in zahtevnimi okolji lahko ravnajo Hielscher ultrasonicatorji.

Hielscher Ultrasonics je iso certificirano podjetje in dal poseben poudarek na visokozmogiji ultrasonicators, ki vključujejo najmotejšo tehnologijo in prijaznost uporabnika. Seveda, Hielscher ultrasonicators so CE skladni in izpolnjujejo zahteve UL, CSA in RoHs.

V spodnji tabeli vam daje podatek o približni zmogljivosti obdelave naših ultrasonicators:

serija VolumePretokPriporočena naprave
00,5 do 1,5 mlni podatkovVialTweeter
1 do 500ml10 do 200 ml / minUP100H
10 do 2000 ml20 do 400ml / minUP200Ht, UP400St
00,1 do 20L00,2 do 4L / minUIP2000hdT
10 do 100L2 do 10L / minUIP4000hdT
15 do 150L3 do 15L/minUIP6000hdT
ni podatkov10 do 100L / minUIP16000
ni podatkovvečjagruča UIP16000

Kontaktiraj nas! / Vprašajte nas!

Vprašajte za več informacij

Prosimo, uporabite spodnji obrazec, da zahtevate dodatne informacije o sonikatorjih za hladno pivo kavo, podrobnosti o aplikaciji in cene. Z veseljem se bomo z vami pogovorili o vašem procesu kave in vam ponudili ultrazvočni sistem, ki izpolnjuje vaše zahteve!









Prosimo, upoštevajte naše Politika zasebnosti.


Ultrazvočni visoko striže homogenizatorji se uporabljajo v laboratorij, klop-top, pilot in industrijske predelave.

Hielscher Ultrasonics proizvaja visoko zmogljivost ultrazvočnih homogenizatorjev za mešanje aplikacij, disperzijo, emulgiranje in ekstrakcijo na lab, pilot in industrijske lestvice.



Literatura/reference

Dejstva je treba vedeti


Ultrazvočne visoke zmogljivosti! Paleta izdelkov Hielscher zajema celoten spekter iz kompaktnega laboratorijskega ultrazvočnikatorja nad enotami na vrhu klopi do polnoindustrijskih ultrazvočnih sistemov.

Hielscher Ultrasonics proizvaja visoko zmogljivost ultrazvočnih homogenizatorjev iz laboratorij do industrijske velikosti.


Z veseljem bomo razpravljali o vašem procesu.

Pojdiva v stik.