Utrasonická téma: "Med"
Ultrazvuk je metóda netepelného spracovania medu. Ultrazvukové spracovanie medu sa úspešne používa na inaktiváciu mikróbov, na redukciu častíc, na rozbitie existujúcich kryštálov a na inhibíciu ďalšej kryštalizácie v mede. Keďže sonikácia je mierna, netepelná úprava, zabraňuje sa tvorbe nežiaducich zložiek, ako je 5-hydroxymetylfurfural (5-HMF), ku ktorému dochádza pri tepelnej úprave medu. Spoločnosť Hielscher Ultrasonics dodáva rôzne vysokovýkonné ultrazvukové systémy a prietokové bunky na výrobu vysokokvalitného medu.
Zobrazujú sa 3 strany na túto tému:
Ultrazvuková extrakcia liečivých bylín
Bylinky, korenie a iné rastlinné materiály sú bohaté na fytochemikálie, ktoré sú cennými zložkami liečivých a výživových výrobkov. Sonikácia rozbíja bunkovú štruktúru a uvoľňuje bioaktívne zlúčeniny - výsledkom sú vyššie výťažky a rýchlejšia extrakcia. Ako…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm
Ultrazvuk a jeho rozmanité aplikácie v spracovaní potravín
Výkonový ultrazvuk ponúka rozmanité možnosti pre efektívne a spoľahlivé aplikácie spracovania potravín. Medzi najbežnejšie aplikácie v potravinárskom priemysle patrí miešanie & homogenizácia, emulgácia, dispergácia, narušenie buniek a extrakcia vnútrobunkového materiálu, aktivácia alebo deaktivácia enzýmov (čo je…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htmUltrazvuk v potravinárskom priemysle
Aplikácia výkonového ultrazvuku sa používa na početné aplikácie pri spracovaní potravín vrátane extrakcie, homogenizácie, pasterizácie a fermentácie. Ako netepelné ošetrenie ultrazvuk zlepšuje procesy výroby potravín vyššími výnosmi, vyššou kvalitou, lepšími nutričnými a chuťovými profilmi…
https://www.hielscher.com/food_01.htm