Klíčky sú populárne zdravej výživy bohaté na vitamíny, bielkoviny, minerály a antioxidanty. Proces klíčenia je namáhavý a časovo náročný. Ultrazvuková aktivácia semien zvyšuje rýchlosť klíčenia, urýchľuje proces klíčenia, zlepšuje nutričný profil a podporuje rast zdravých sadeníc. Ultrazvukové máčanie a namápanie semien je ideálnou technikou pre zvýšenie vašej klíčenie kapacity.

Klíčiace semená, zrná a strukoviny

Klíčky sú klíčené semená lucerny, ďateliny, slnečnica, brokolica, horčica, reďkovka, cesnak, kôpor, tekvica, mandle, obilniny (napr. pšeničné bobule, quinoa, jačmeň, raž, pohánka, cirok, proso), strukoviny (napr. arašidy, hrášok, cícer, šošovica), ako aj rôznych fazule, ako sú mung, obličky, pinto, námorníctvo a sója. Vzhľadom k tomu, klíčky sú bohaté na fytonutrienty, ako sú bielkoviny, vitamíny, minerály a antioxidanty a s nízkym obsahom kalórií, tuku a sodíka, sú široko považované za “zdravej výživy” a "superpotraviny". Zahrnutie klíčkov do denného výživového plánu pomáha vyživovať telo vlákninou, vitamínmi, minerálmi a inými fytonutrientmi podporujúcich zdravie.
Biologická dostupnosť živín v klíčkoch a mikrozelených klíčkoch: Obilniny a strukoviny obsahujú rôzne antiživiny, ktoré bránia tráveniu a inhibujú biologickú dostupnosť mikroživín a minerálov. Napríklad inhibítory trypsínu a fytáty, ktoré sú prítomné v obilninách a strukovinách, znižujú stráviteľnosť bielkovín a príjem minerálov. Inhibítory trypsínu bránia aktivite tráviaceho enzýmu trypsínu, takže následne požití proteínov nemôže byť správne stráviteľné a absorbované v tele.
Preto sa klíčenie a klíčenie aplikujú na deaktiváciu týchto antiživín. Počas klíčenia sa začnú cesty na produkciu živín a fytochemikálií a aktivujú sa enzýmy. To znamená, že naklíčené semená a strukoviny poskytujú široké spektrum biologicky prístupných živín.
Počas klíčenia a klíčenia sa v semenách aktivujú endogénne enzýmy ako α-amyláza, pullulanáza, fytáza a iné glukozidázy. Tieto enzýmy degradujú anti-nutričné faktory a rozložia komplexné makronutrienty na jednoduché a stráviteľnejšie formy.
Klíčky sú plné zdraviu ých živín, ako sú bielkoviny, chlorofyl, vitamíny, minerály, enzýmy, aminokyseliny a fyto-chemikálie. Napríklad brokolica klíčky sú dobre známe, že je veľmi bohatá na sulfurophane. V porovnaní so zrelými brokolicou kvietky, naklíčené brokolica semená obsahujú 50 krát viac sulfurophane.

Postup klíčenia

Pestovanie klíčkov je namáhavé a časovo náročné. Počas procesu klíčenia sú hygienické a hygienické podmienky rozhodujúce pre prevenciu mikrobiálnej kontaminácie a kazenia. Ultrazvukom asistované namáčanie, klíčenie a klíčenie urýchľuje pestovanie a rast živín-bohatý, energický klíčky a sadenice.

Vylepšené pestovanie klíčkov a mikrozelených s ultrazvukom

Ultrazvukové máčanie, klíčenie a klíčenie zintenzívňuje váš pestovateľské proces klíčkov a mikro-greeny. Klíčenie je namáhavý a časovo náročný proces, ktorý je náchylný na kazenie plesňou a baktériami. Keďže semená trávia značné množstvo času vo vode (počas štádia namáčanie a máčanie) a vo vysoko vlhkom prostredí (v štádiu klíčenia), riziko mikrobiálnej kontaminácie a kazenia je veľmi vysoké. Keď sa konzumujú pokazené klíčky a mikrosilne, spôsobujú ťažkú otravu jedlom. Ultrazvukové máčanie a klíčenie znižuje dobu namáčanie a klíčenie. Vzhľadom k tomu, semená klíčia a rastú rýchlejšie, čas prítomnosti vo vysokom prostredí vlhkosti je znížená. Tým sa minimalizuje čas mikrobiálneho rastu a kazby. Ultrazvukové klíčenie nielen že váš proces klíčenia efektívnejšie, ale tiež znižuje riziko kontaminácie.
Okrem toho rôzne výskumné štúdie ukázali, že ultrazvukom nasiaknuté a klíčené klíčky vynikajú zvýšeným nutričným profilom, ako sú vyšší obsah bielkovín, vitamínov a fytonutrientov v porovnaní s konvenčne naklíčených semien. Ultrazvukom pestované klíčky vykazujú vyššiu sadenicu elána, taky.

Ultrazvukové hydro-priming zlepšuje príjem vody a živín. Porovnanie sonikovanej šošovice (40Ws/g) vs non-sonikovanej šošovice ukazuje, že ultrazvukom výrazne zlepšuje príjem vody.

Ultrazvukové aktivácia semien

Ultrazvukom zosilnené klíčenie je spôsobené mechanickými účinkami ultrazvukovej / akustickej kavitácie. Účinky ultrazvukovej kavitácie vplyv semennej škrupiny: To fragmentuje semeno srsť a vytvára tým väčšiu pórovitosť povrchu semien. To doslovne znamená, že ultrazvuková fragmentácia semennej povlaku perforuje škrupinu. Okrem toho ultrazvukom zväčšuje veľkosť pórov tak, aby došlo k vyššiemu prenosu hmoty medzi semenné jadro a rastové médium. Zosilnený hromadný prenos poskytuje osivu potrebnú vodu a živiny. Vzhľadom k zvýšenej pórovitosti a priepustnosti, semeno môže zaberať vodu a živiny rýchlejšie. Lepšia hydratácia a zvýšená kapacita zadržiavania vody v suchých semenách / zrnách majú za následok zrýchlený rast klíčkov.

Trvanie ultrazvukového osiva liečba trvá len niekoľko minút. Špecifické trvanie ultrazvukom závisí od tvrdosti semennej srsti a môže byť opatrný medzi 4 až 6 minút pre väčšinu odrôd osiva. Ak chcete prispôsobiť ultrazvukové ošetrenie na konkrétne osivo / typ zrna, amplitúda ultrasonicator je dôležitým faktorom, ktorý významne prispieva k účinnosti ultrazvukové namáčanie a namáčanie semien. Čím tvrdšie a silnejšie semeno shell, tým vyššie amplitúdy sú potrebné. Hielscher Ultrazvukom má hlboké znalosti ultrazvukom-pomáhal namáčanie / máčanie, priming a klíčenie semien. Ponúkneme Vám najvhodnejšie a najefektívnejšie ultrazvukové zariadenie pre vaše odrody klíčkov a klíčiace kapacity.

Dlhšia ultrazvukom výsledky v lepšej klíčenie Calanthe hybridy. (Shin et al. 2011)

Vyššia nutričná hodnota ultrazvukom vyklíčených klíčkov

Ultrazvukom asistované klíčenie nielen podporuje rýchlosť klíčenia a rýchlosť vyvolávania, ale má aj pozitívne účinky na nutričnú kvalitu klíčkov. Niekoľko štúdií preukázalo zvýšenú biosyntézu fytonutrientov ultrazvukom. Yang et al. (2015) meral zvýšený obsah izoflavonoidov v sonicated sójových klíčkov. Zvýšené množstvá ioflavoonoidov daidzein a genistein o 39,13 a 96,91 % v porovnaní s nesonicated vzorkami. Ultrazvukom namierené sójové bôby tiež vykazovali zvýšenú hladinu kyseliny gama-aminomasírovej (GABA) o 43,4%. V inej štúdii, Yu et al. (2016) pozorované zlepšenie antioxidačnej kapacity s ultrazvukom liečených rímsky šalát.
Ampofo (2020) vo svojej diplomovej práci ukázala, že ultrazvukom obyčajných fazule pri 360 W počas 60 minút vyvolala výrazne zvýšenú akumuláciu stresových markerov pri 96. Stres počas rastu sadenice vedie k zvýšenej činnosti obrany fenylpropanoid spúšťa enzýmy, fenolové zlúčeniny a antioxidačné kapacity na významných úrovniach v porovnaní s non-sonikované kontrolné vzorky. Ultrazvukom sa skrátil čas klíčenia o 60 hodín v porovnaní s kontrolou. Ultrazvukom ošetrené semená vykazovali pri 24. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, sonicated fazuľa klíčky ukázali 6,6 krát vyšší celkový obsah flavonoidov a 11,57 krát vyšší celkový obsah antokyanínu v porovnaní s non-sonikované vzorky.
Hielscher Ultrazvuk’ ultrazvukové zariadenia sondy sú presne kontrolovateľné. Parametre procesu, ako je amplitúda a regulácia teploty, ako aj jednotné a dokonca vystavenie všetkých semien ultrazvukovej kavitačnej zóne sú základnými faktormi na vyvolanie up-regulovanej biosyntézy v semenách a klíčkoch.

Prípadové štúdie ultrazvukové klíčenie

Hassan et al. (2020) ukazujú, že ultrazvukom naklíčené cirokové semená ukazujú výrazne lepší nutričný profil. Profil a množstvo fytonutrientov v semenách ciroku boli posilnené ultrazvukom. Rôzne fytochemické zložky (alkaloidy, fytates, saponíny a steroly), radikálna čistiace aktivity (2,2-difenyl-1-picrylhydrazyl test, skúška na zníženie antioxidačnej sily železitanu a test absorbancie kyslíkových radikálov), fenolový profil (celkový obsah fenolík, celkový obsah flavonoidov, kyselina ferulová, kyselina galová, katechín, quercetin a tanín) spolu s in vitro tráviateľnosťou bielkovín (IVPD %) boli vyšetrené na vplyv ultrazvukovej klíčivosti cirokových klíčkov. Všetky testované faktory boli zlepšené ultrazvukovou liečbou. Ošetrené klíčky vykazovali obzvlášť vysokú radikálnu čistiace aktivitu a bohatý fenolový profil s vyšším percentom IVPD.
Mierna ultrazvukom liečba na 40% amplitúdy po dobu 5 min ukázala významné zlepšenie. Po klíčení, ultrazvukom ošetrené cirok klíčky ukázali vynikajúci profil fytochemikálií, ktoré môžu slúžiť ako cenná surovina pre výrobu high-proteín funkčné potraviny s nízkymi nákladmi.

Petru (2018) skúmali náuku ultrazvukovej kavitácie počas kolapsu kavitačných bublín. Zistili, že ultrazvuková kavitácia indukuje mikroerózie na semenných plášti, ktoré zvyšujú priepustnosť semennej škrupiny a podporujú masový prenos. Študovali vplyv ultrazvukové ošetrenie pre klíčenie semien, vznik a počiatočné štádiá rastu triticale (raž a pšenica hybride) sadenice. Vzorky 50 semien boli ošetrené ultrazvukom vo vode v nasledujúcom režime: amplitúda 15 μm pri teplote 25 degі pri rôznych dĺžkach liečby 0, 2, 4, 6, 8 min. Potom boli semená umiestnené na klíčenie a klíčenie na mokrý filtračný papier pri izbovej teplote. Najvýraznejší účinok liečby v USA sa pozoroval počas trvania liečby 4 minúty. Optimálne údaje o klíčivosti ultrazvukom ošetrených do 4 minút triticale semien a vzniku sadeníc v porovnaní s neošetrených semien (kontrola) sú uvedené na obr. Zistilo sa, že priemerná dĺžka sadeníc ultrazvukom ošetrených semien o 15 – 20% presahuje dĺžku kontrolných semien. Ultrazvukom ošetrené semená klíčia skôr a vykazujú väčšiu klíčivosť elánu, vyššiu dĺžku sadeníc a koreňov.

Ultrazvukové procesory pre intenzívnejšie klíčenie a klíčenie

Hielscher Ultrazvukom 'high-výkon procesory sa používajú v potravinách a poľnohospodárstve na podporu klíčenia a klíčenia, semien-priming vrátane osmo-priming, hydro-priming, rovnako ako fermentačné procesy. Najmodernejšie technológie, užívateľská príveť, bezpečná a robustnosť sú kľúčovými prvkami všetkých procesorov Hielscher Ultrasonics.

Dávkové a vnorené

Hielscher ultrasonicators môžu byť použité pre dávkové a kontinuálne flow-through spracovanie. V závislosti od objemu procesu a hodinovej priepustnosti sa môže odporučiť vnorené spracovanie. Zatiaľ čo dávkovanie veľkých objemov je časovo náročnejšie a náročnejšie na pracovnú silu, kontinuálny proces inline ultrazvukom je účinnejší, rýchlejší a vyžaduje si výrazne menej práce.

Ultrazvukové procesory pre každú výrobnú kapacitu

Sortiment produktov Hielscher Ultrasonics pokrýva celé spektrum ultrazvukových procesorov od kompaktných laboratórnych ultrazvukom cez stolové a pilotné systémy až po plne priemyselné ultrazvukové procesory s kapacitou na spracovanie nákladu za hodinu. Celý sortiment nám umožňuje ponúknuť vám najvhodnejší ultrazvukový procesor pre vašu procesnú kapacitu a ciele.
Ultrazvukové stolové systémy sú ideálne pre testy uskutočniteľnosti a optimalizáciu procesov. Lineárny rozsah založený na stanovených parametroch procesu veľmi uľahčuje zvýšenie spracovateľských kapacít z menších častí na plne komerčnú výrobu. Up-škálovanie možno vykonať buď inštaláciou silnejší ultrazvukový mixer jednotky alebo zoskupovanie niekoľkých ultrasonicators paralelne. S UIP16000, Hielscher ponúka najvýkonnejší ultrazvukový procesor na celom svete.

Presne ovládateľné amplitúdy pre optimálne výsledky

Všetky Hielscher ultrazvukom sú presne kontrolovateľné a tým spoľahlivé pracovné nástroje. Amplitúda je jedným z kľúčových parametrov procesu, ktoré ovplyvňujú účinnosť a účinnosť ultrazvukové klíčenie a klíčenie. Semená s mäkkým povlakom vyžadujú mierne ultrazvukom ošetrenie a nižšie amplitúdy nastavenia, zatiaľ čo semená s robustnou a tvrdou škrupinou ukazujú lepšie výsledky klíčenia, keď sonikovaný na vyšších amplitúd. Všetky Hielscher ultrazvukom’ procesory umožňujú presné nastavenie amplitúdy. Sonotródy a posilňovacie rohy sú príslušenstvo, ktoré umožňuje modifikovať amplitúdu v ešte širšom rozsahu. Hielscher priemyselné ultrazvukové procesory môžu poskytovať veľmi vysoké amplitúdy a dodať požadovanú ultrazvukovú intenzitu pre náročné aplikácie. Amplitúdy do 200 μm sa dajú ľahko nepretržite prevádzkovať pri prevádzke 24/7.
Presné nastavenia amplitúdy a trvalé monitorovanie parametrov ultrazvukového procesu prostredníctvom inteligentného softvéru vám dávajú možnosť liečiť vaše semená s najúčinnejšími ultrazvukové podmienky. Optimálna sonikácia pre najlepšie výsledky klíčenia!
Robustnosť ultrazvukového zariadenia Hielscher umožňuje nepretržitú prevádzku v náročných a náročných prostrediach. Vďaka tomu je ultrazvukové zariadenie spoločnosti Hielscher spoľahlivým pracovným nástrojom, ktorý spĺňa vaše požiadavky na spracovanie.

Jednoduché testovanie bez rizika

Ultrazvukové procesy môžu byť úplne lineárne zmenšené. To znamená, že každý výsledok, ktorý ste dosiahli pomocou laboratória alebo bench-top ultrasonicator, môže byť zmenšený na presne rovnaký výstup pomocou presne rovnakých parametrov procesu. Vďaka tomu je ultrazvukom ideálny pre bezrizikové testovanie uskutočniteľnosti, optimalizáciu procesov a následnú implementáciu do komerčnej výroby. Kontaktujte nás a dozviete sa, ako sonikácia môže zvýšiť výnos a kvalitu klíčkov.

Najvyššia kvalita – Navrhnuté a vyrobené v Nemecku

Ako rodinný a rodinný podnik, Hielscher uprednostňuje najvyššie štandardy kvality pre svoje ultrazvukové procesory. Všetky ultrasonicators sú navrhnuté, vyrobené a dôkladne testované v našom sídle v Teltow neďaleko Berlína, Nemecko. Robustnosť a spoľahlivosť ultrazvukového zariadenia Hielscher je, aby to pracovný kôň vo vašej výrobe. 24/7 prevádzka pri plnom zaťažení a v náročných prostrediach je prirodzenou charakteristikou Hielscherových vysokovýkonných ultrazvukov.

Môžete si kúpiť Hielscher ultrazvukový procesor v akejkoľvek inej veľkosti a presne nakonfigurovaný podľa vašich požiadaviek na proces. Od liečenia semien v malej laboratórnej kadičky na kontinuálne flow-through miešanie semien hnoja na priemyselnej úrovni, Hielscher Ultrazvukom ponúka vhodný ultrasonicator pre vás! Prosím, kontaktujte nás – Radi Vám odporučíme ideálne ultrazvukové nastavenie!

Nasledujúca tabuľka vám uvádza približnú spracovateľskú kapacitu našich ultrazvukov: