Ультразвуковые устройства со ступенчатой пластиной для сублимационной сушки с ультразвуковым воздействием

Сублимационная сушка, или лиофилизация, – это метод обезвоживания, используемый для сохранения термочувствительных биологических материалов и пищевых продуктов. Сублимационная сушка широко применяется в пищевом и фармацевтическом производстве, поскольку этот метод сохраняет структуру соединений и пищевую ценность. Однако традиционные системы сублимационной сушки часто характеризуются длительными рабочими циклами, высокой потребностью в энергии и ограниченными возможностями масштабирования. Обработка ультразвуком, распространяющимся в воздухе, значительно оптимизирует процессы сублимационной сушки. Ультразвуковые устройства Hielscher со ступенчатой пластиной обеспечивают принципиальные преимущества для эффективной сублимационной сушки.

Интенсификация процесса с помощью ультразвуковой сублимационной сушки

Ультразвуковая сублимационная сушка – это мощный метод интенсификации процесса, при котором высокочастотная акустическая энергия вводится в традиционный процесс лиофилизации для ускорения массо- и теплообмена. При воздействии ультразвука с помощью бесконтактного ультразвукового устройства со ступенчатой пластиной в замороженной матрице возникают микровибрации и локальные колебания давления. Эти воздействия нарушают пограничные слои, повышают скорость сублимации и создают более открытую пористую структуру, тем самым сокращая время сушки и снижая потребность в энергии. В результате ультразвуковое воздействие обеспечивает более быструю и эффективную сублимационную сушку при сохранении структурной и биохимической целостности чувствительных продуктов.

Что такое ультразвуковые устройства со ступенчатой пластиной?

Ультразвуковые устройства Hielscher со ступенчатой пластиной – это специально разработанные ультразвуковые устройства, излучающие ультразвуковые волны высокой интенсивности посредством структурированной титановой пластины. Эта пластина имеет ступенчатую геометрию. В отличие от ультразвуковых устройств зондового типа, работающих в непосредственном контакте с жидкостью, устройства со ступенчатой пластиной передают распространяющийся в воздухе ультразвук через границы раздела с воздухом или газом, обеспечивая бесконтактную обработку ультразвуком.
При сублимационной сушке с ультразвуковым воздействием (UAFLD) эти ступенчатые пластины располагают вблизи поверхности замороженных образцов, передавая мощные акустические волны через границу сублимации без контакта с продуктом. В результате усиливается массообмен, ускоряется сублимация и сохраняется микроструктура даже хрупких или гигроскопичных материалов.

 
Области применения

• Сублимированные фрукты, овощи и травы
• Высокоценные нутрицевтики и биоактивные вещества
• Пробиотические культуры и продукты, полученные в результате ферментации
• Готовые к употреблению блюда и аварийные рационы
• Фармацевтические вспомогательные вещества (например, маннитол, трегалоза)

Ультразвуковые устройства со ступенчатой пластиной для промышленной сублимационной сушки

Сублимационная сушка с ультразвуковым воздействием с помощью устройств Hielscher со ступенчатой пластиной улучшает и облегчает низкотемпературное обезвоживание. Она сочетает хорошо зарекомендовавшие себя принципы сублимационной сушки с кинетическим ускорением под действием ультразвуковой энергии – без ущерба для качества или безопасности продукта.
По мере роста спроса на энергоэффективные, высокопроизводительные методы сохранения продуктов с «чистой этикеткой» этот бесконтактный ультразвуковой подход открывает привлекательные перспективы.
Для пищевых технологов, инженеров-технологов и производителей ультразвуковые устройства Hielscher со ступенчатой пластиной представляют собой эффективное, масштабируемое и надежное решение для качественной обработки пищевых продуктов.

Проектирование, производство и консультирование – качество из Германии

Ультразвуковые устройства Hielscher хорошо известны высочайшими стандартами качества и проектирования. Надежность и простота эксплуатации позволяют беспрепятственно интегрировать наши ультразвуковые устройства в промышленные объекты. Ультразвуковые устройства Hielscher легко справляются с тяжелыми условиями эксплуатации и требовательными производственными средами.

Hielscher Ultrasonics – компания, сертифицированная по ISO, которая уделяет особое внимание высокопроизводительным ультразвуковым устройствам, сочетающим самые современные технологии и удобство использования. Разумеется, ультразвуковые устройства Hielscher соответствуют требованиям CE и отвечают требованиям UL, CSA и RoHs.