Тема Utrasonic: "Мёд"
Ультразвуковая обработка – это нетермический метод обработки меда. Ультразвуковая обработка меда успешно применяется для инактивации микробов, уменьшения количества частиц, разрушения существующих кристаллов и ингибирования дальнейшей кристаллизации в меде. Поскольку ультразвуковая обработка является мягкой, нетермической обработкой, образование нежелательных компонентов, таких как 5-гидроксиметилфурфурол (5-HMF), которое происходит при термической обработке меда, предотвращается. Hielscher Ultrasonics поставляет различные высокопроизводительные ультразвуковые системы и проточные ячейки для производства высококачественного меда.
На эту тему демонстрируются 3 страницы:
Ультразвуковая экстракция лекарственных трав
Травы, специи и другие растительные материалы богаты фитохимическими веществами, которые являются ценными компонентами для лекарственных и пищевых продуктов. Ультразвуковая обработка разрушает клеточную структуру и высвобождает биологически активные соединения, что приводит к более высокому выходу и более быстрым темпам экстракции. В качестве…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm
Ультразвуковая технология и ее применение в пищевой промышленности
Мощный ультразвук предлагает множество возможностей для эффективного и надежного применения в пищевой промышленности. Наиболее распространенными областями применения в пищевой промышленности являются смешивание & гомогенизация, эмульгирование, диспергирование, разрушение клеток и экстракция внутриклеточного материала, активация или дезактивация ферментов (которые…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htmУльтразвук в пищевой промышленности
Применение силового ультразвука используется для многочисленных применений в пищевой промышленности, включая экстракцию, гомогенизацию, пастеризацию и ферментацию. Являясь нетермической обработкой, ультразвуковая обработка улучшает процессы производства продуктов питания за счет повышения урожайности, качества, улучшения профилей питательных веществ и вкусовых качеств…
https://www.hielscher.com/food_01.htm