Ultrasonic topic: "Prelucrarea cu ultrasunete în industria alimentară"
Aplicarea undelor ultrasonice puternice la produsele alimentare lichide este utilizată pentru omogenizarea și dispersarea uniformă a acestora, pentru extragerea compușilor aromatici și bioactivi (de exemplu, arome, vitamine, coloranți naturali) și pentru îmbunătățirea stabilității microbiene. Ca tratament non-termic, ultrasonication evită descompunerea termică a substanțelor sensibile la temperatură și este, prin urmare, o metodă ușoară de procesare. Hielscher Ultrasonics oferă o gamă largă de produse de sisteme de prelucrare a alimentelor cu ultrasunete de înaltă performanță, care pot fi operate în modul lot sau configurare continuă inline folosind un reactor cu ultrasunete flow-through.
Aflați mai multe despre procesarea puternică a alimentelor cu ultrasunete și beneficiile sale!
Found 61 hits. Showing results 13 - 24.
Dizolvare: dizolvanți de înaltă performanță
Dizolvantele cu ultrasunete sunt instrumente puternice de amestecare utilizate în diverse industrii pentru a dispersa și omogeniza suspensiile pulverulente-lichide cu o eficiență de neegalat. Spre deosebire de metodele tradiționale de amestecare, dizolvanții cu ultrasunete utilizează unde cu ultrasunete de înaltă intensitate pentru a crea cavitație intensă și micro-turbulență în lichid. Aceste efecte…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Eficiență superioară și calitate în producția de lapte de nuci cu ultrasunete
Laptele de nuci și alternativele de lapte pe bază de plante reprezintă un segment alimentar în creștere. Pentru producția de lapte de nuci și analogi de lapte pe bază de plante, extracția cu ultrasunete și omogenizarea au arătat mari avantaje față de tehnicile convenționale. Ultrasunetele de mare putere cresc randamentul, stabilitatea produsului, conținutul de nutrienți și generalul…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Extracția cu ultrasunete a polifenolilor din Baggibuti (Stachys parviflora)
Extractele din planta Baggibuti (Stachys parviflora L.) sunt evaluate ca medicamente pe bază de plante utilizate ca tratament pentru crampe, artralgii, epilepsie, boli de cădere și dracunculoză. Extractoarele cu ultrasunete sunt aplicate cu succes pentru izolarea polifenolilor și a altor substanțe fitochimice din Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrasonically îmbunătățit producția de înghețată
Aplicarea ultrasunetelor de putere are mai multe efecte benefice asupra producției de înghețată de înaltă calitate. Avantajele majore ale sonicare includ reducerea dimensiunii cristalului și accelerarea înghețării în înghețată. Astfel, ultrasonication îmbunătățește…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Gelare îmbunătățită de fructe și legume de ultrasunete
Îngroșarea sosurilor, sucurilor, gemurilor și a altor alimente prin gelare este un proces comun în producția de alimente lichide. Extracția cu ultrasunete de pectine și zaharuri naturale intracelulare din fructe și legume este o metodă extrem de eficientă pentru a promova gelarea…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Intensificarea proceselor de fabricație lente și insuficiente
Ultrasonication este o tehnică bine stabilită de intensificare a procesului, care este utilizată în multe tipuri de aplicații lichide, ar fi omogenizarea, amestecarea, dispersarea, măcinarea umedă, emulsionarea, precum și îmbunătățirea reacțiilor chimice eterogene. Dacă procesul dvs. de producție este neperformant și nu atinge…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Pasteurizarea cu ultrasunete a alimentelor lichide
Pasteurizarea cu ultrasunete este un proces de sterilizare non-termică pentru a inactiva microbii, ar fi E. coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus printre multe altele pentru a preveni deteriorarea microbiană și pentru a obține stabilitatea pe termen lung a alimentelor și băuturilor. Pasteurizare non-termică…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Extracția fluidului supercritic îmbunătățită de Power Ultrasonics
Extracția cu ultrasunete singură sau în combinație cu metode alternative de extracție, ar fi extracția cu solvent sau extractoarele supercritice de CO2 este utilizată cu succes pentru a extrage întregul spectru de canabinoizi din planta de canabis (cânepă și marijuana). În marijuana, principalul canabinoid…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Turbo extracția de scorțișoară cu ultrasunete
Extracția tradițională cu scorțișoară este consumatoare de timp și relativ ineficientă. Extracția cu ultrasunete este o tehnică simplă, dar extrem de eficientă de intensificare a procesului, care reduce timpul de extracție la câteva ore și crește simultan randamentul uleiului esențial de scorțișoară. Extracție îmbunătățită de scorțișoară cu…
https://www.hielscher.com/turbo-extraction-of-cinnamon-with-ultrasonics.htm
Aplicarea ultrasunetelor de putere folosind coarne cu ultrasunete
Coarne cu ultrasunete sau sonde sunt utilizate pe scară largă pentru aplicații multiple de prelucrare a lichidelor, inclusiv omogenizarea, dispersarea, frezarea umedă, emulsionarea, extracția, dezintegrarea, dizolvarea și dezaerarea. Aflați elementele de bază despre coarnele cu ultrasunete, sondele cu ultrasunete și aplicațiile acestora. Corn cu ultrasunete vs sondă cu ultrasunete Adesea,…
https://www.hielscher.com/application-of-power-ultrasound-using-ultrasonic-horns.htm
Suc și omogenizare Smoothie folosind Power Ultrasonics
Sucurile, smoothie-urile și băuturile necesită o omogenizare fiabilă și eficientă pentru a oferi o aromă și o textură dorite, precum și stabilitate pe termen lung. Omogenizatoare cu ultrasunete de forfecare mare sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară și a băuturilor pentru a produce sucuri, băuturi, piureuri și sosuri…
https://www.hielscher.com/juice-and-smoothie-homogenization-using-power-ultrasonics.htm
Îmbunătățirea producției de proteine din insecte cu ultrasunete
Insectele sunt o sursă durabilă, ușor de cultivat, de proteine și lipide nutriționale de înaltă calitate. Pentru a separa proteinele și lipidele de insecte, extracția cu ultrasunete este utilizată ca tehnologie extrem de eficientă și fiabilă. Ultrasonicarea a fost dovedită pentru rate ridicate de extracție,…
https://www.hielscher.com/improved-insect-protein-production-with-ultrasonics.htm