Subiect utrasonic: "Prelucrarea cu ultrasunete în industria alimentară"
Aplicarea undelor puternice cu ultrasunete la produsele alimentare lichide este utilizată pentru omogenizarea și dispersează-le uniform, pentru a extrage compuși aromatici și bioactivi (de exemplu arome, vitamine, coloranți naturali) și pentru a îmbunătăți stabilitatea microbiană. Ca un tratament non-termic, Sonicare evită descompunerea termică a substanțelor sensibile la temperatură și este, prin urmare, o metodă ușoară de procesare. Hielscher Ultrasonics oferă o gamă largă de produse de înaltă performanță sisteme de procesare a alimentelor cu ultrasunete, care pot fi operate în modul batch sau configurare continuă inline folosind un flux ultrasonic-prin reactor.
Aflați mai multe despre puternic alimentare cu ultrasunete de prelucrare și beneficiile sale!
12 pagini despre acest subiect sunt afișate:
Băuturi spirtoase și băuturi alcoolice – Arome bogate prin perfuzie cu ultrasunete
Infuzarea băuturilor alcoolice, cum ar fi băuturile spirtoase, băuturile alcoolice și cocktailurile cu arome poate fi îmbunătățită semnificativ prin aplicarea ultrasunetelor de putere. Procesul de sonicare transferă arome și arome băuturilor alcoolice, creând un profil de aromă bogat și neted. Cum face cu ultrasunete…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
Îmbunătățirea prelucrării industriale a tomatelor
Pasta de tomate este un ingredient comun în produsele alimentare și este o materie primă de bază în numeroase produse alimentare, cum ar fi ketchup, supe, sosuri, sucuri și piureuri. Prelucrarea cu ultrasunete a tomatelor este un tratament ușor, non-termic, care dă tomatele finale…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
Dizolvare: Dizolvatoare de înaltă performanță
Dizolvatorii de Hielscher Ultrasonics folosesc forțele mecanice ale cavitației acustice pentru a dispersa și deaglomera pulberile într-o suspensie coloidală. Dizolvante cu ultrasunete sunt utilizate pe scară largă în industria vopselei și pigmentului, în cazul în care pulberea de pigment este dispersat într-o…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
Eficiență superioară și calitate în producția de lapte de nucă cu ultrasunete
Nutmilks și alternative de lapte pe bază de plante sunt un segment alimentar în creștere. Pentru producția de lapte de nutmilks și analogi de lapte pe bază de plante, extracția cu ultrasunete și omogenizarea a arătat mari avantaje față de tehnicile convenționale. Ultrasunete de mare putere crește randamentul, stabilitatea produsului, conținutul de nutrienți și, în general,…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
Extracția cu ultrasunete a polifenolilor din Baggibuti (Stachys parviflora)
Extracte din Baggibuti (Stachys parviflora L.) plante sunt evaluate ca medicament pe bază de plante utilizate ca tratament de crampe, artralgii, epilepsie, care se încadrează boală, și dracunculiasis. Extractoare cu ultrasunete sunt aplicate cu succes pentru izolarea polifenolilor și a altor fitochimicale din Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Producția de înghețată îmbunătățită ultrasonically
Aplicarea ultrasunetelor de putere are mai multe efecte benefice asupra producției de înghețată de înaltă calitate. Avantajele majore ale sonicare includ reducerea dimensiunii cristalului și accelerarea înghețării în înghețată. Astfel, Ultrasonication îmbunătățește…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
Gelare a fructelor și legumelor îmbunătățite prin ultrasunete
Îngroșarea sosurilor, sucurilor, gemurilor și a altor alimente prin gelare este un proces comun în producția de alimente lichide. Extracția cu ultrasunete a pectinelor și zaharurilor intracelulare naturale din fructe și legume este o metodă extrem de eficientă pentru a promova gelarea…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
Procese de fabricație lente și insuficiente
Ultrasonication este un proces bine stabilit intensificarea tehnica, care este utilizat în multe tipuri de aplicații lichide, cum ar fi omogenizarea, amestecarea, dispersarea, frezarea umedă, emulsionare, precum și îmbunătățirea reacțiilor chimice eterogene. În cazul în care procesul de producție este neperformant și nu se realizează…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
Solvenți eutectici adânci pentru extracție extrem de eficientă
Solvenții eutectici adânci (DES) și solvenții eutecți naturali adânci (NADES) oferă avantaje ca solvenți de extracție pe mai multe niveluri și, prin urmare, sunt o alternativă promițătoare la solvenții organici convenționali. Solventul eutectic profund funcționează excelent în combinație cu extracția cu ultrasunete și dă…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
Pasteurizarea cu ultrasunete a alimentelor lichide
Pasteurizarea cu ultrasunete este un proces de sterilizare non-termică pentru a inactiva microbii, cum ar fi E.coli, Pseudomonas fluorescens, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus coagulans, Anoxybacillus flavithermus, printre multe altele, pentru a preveni deteriorarea microbiană și pentru a obține stabilitatea pe termen lung a alimentelor și băuturilor. Pasteurizare non-termică…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
Extracție lichid supercritic îmbunătățită de ultrasunete de putere
Extracția cu ultrasunete singur sau în combinație cu metode alternative de extracție, cum ar fi extracția cu solvenți sau extractoarele supercritice de CO2 este utilizată cu succes pentru a extrage întregul spectru de canabinoizi din planta de canabis (cânepă și marijuana). În marijuana, canabinoidul principal…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
Randamente mai mari pectina cu extracție cu ultrasunete
Extracția cu ultrasunete duce la randamente ridicate de pectine de calitate superioară. Folosind sonicare, pectine valoroase pot fi produse eficient din deșeuri de fructe (de exemplu, subproduse din prelucrarea sucului) și alte materii prime biologice. Extracția cu ultrasunete pectină excelează alte tehnici de extracție prin producerea…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm