Ultraskaņas modifikācija cietes granulas Slurries

Ciete ir viegli ekstrahējamas no vietējiem avotiem, piemēram, kartupeļu, kukurūzas vai kukurūzas. Cietes pārveidošana ir nepieciešama, lai uzlabotu fizikālās un ķīmiskās īpašības. Hielscher ultraskaņas reaktori veicina fizisku, ķīmisku un fermentatīvu pārveidošanu cietes, kas noved pie labākas funkcionālās īpašības izmantošanai pārtikas un nepārtikas rūpniecībā.

Lielākajai daļai komerciālo pieteikumu cietes ir jāmaina ķīmiski vai fiziski, lai uzlabotu to pozitīvās īpašības vai lai samazinātu to defektus. Ultrasonication ir ļoti efektīvs līdzeklis, lai fiziskā, ķīmiskā, un fermentatīvā modifikācija cietes. Hielscher ultraskaņas ierīces pārnes ļoti intensīvu ultraskaņas viļņus cietes slurries. Rezultātā ultraskaņas kavitācija veicina:

  • Deagglomeration un dispersija
  • mehāniska degradācija un traucējumi
  • granulu izplatība un pietūkums
  • Lielapjoma pārsūtīšana
  • radikālas veidošanās
  • ķīmiskā reaktivitāte
  • Apkures
Ultraskaņa ir uzticama tehnika, lai sagatavotu smalko ēdienu emulsijas (noklikšķiniet, lai palielinātu!)

UIP1000hdT par vircas Sonication

Ķīmiskā modifikācija ciete

Ultraskaņas KAVITĀCIJAS traucējumi granulu, kas saistīta ar augstāku iespēju šķidrā ieeja cietes granulu izraisa uzlabojumus reakcijas kinētika esterifikācijas, ēterifikācija, hidroksipropilācijas vai oksidācijas un skābes cietes polimēru modifikācija. Hielscher ultraskaņas reaktori ir paredzēti nepārtrauktai inline pārstrādei. Augstākas reakcijas rādītāji noved pie paaugstinātas reakcijas katls jaudu.

Alkaline ciete pārveidošana

Lai ražotu daudzus komerciālus cietes atvasinājumus, reaktīvus, organiskos reaģentus pievieno ūdens cietes slaurām, vienlaikus kontrolējot sārmainību un temperatūru. Cietes esterificēšanu parasti veic ar pH 7 līdz 9. PH no 11 līdz 12 parasti tiek izmantots starches ēterificēšanu. Tipiskā procesa temperatūra ir aptuveni 60 ° c. Bez ultraskaņas apstrādes, komerciālo cietes aizstāšanas pakāpe bieži ir mazāka par 0,2. Ultrasonication palīdz aizstāšana rezultātā vairāk aukstā ūdenī šķīstošo cieti.

Skābas cietes modifikācija

Granulās cietes reakcija ar atšķaidītu sālsskābi vai sērskābes maisījumu pie 40 līdz 60 ° c noved pie nevienmērības cietes vai plānveida cietes. Šie daļēji depolimēra cietes ražo produktus, kas rada mazāk viskozitāti. Cietes oktenilsukcināti daļēji depolimorizēti, lai varētu izmantot augstāku sausnas saturu, izsmidzinot iekapsulētu produktu žāvēšanu. Ultrasonication vieglas skābes hidrolīzes laikā var nošķirt nanodaļiņu agregātus, kas veido hidrolīzes laikā. Tas palielina ražu cietes nanodaļiņas.

Amylopectin ir šķīstošais polisaharīds un izteikti sazarots polimērs ar glikozi, kas atrodams augos. Tas ir viens no diviem komponentiem cietes, otrs ir amylose.

Amylopectin molekula

Vircas neitralizācija

Pēc procesa, reakcijas vircas ir neitralizēts, piemēram, pievienojot sālsskābi vai sērskābe pēc sārmainas apstrādes.

Cietes mazgāšana

Ūdens mazgāšana, piemēram, pretstrāvas mazgāšana ar hidrocikloniem, izriet no modificētu cietes viruras neitralizācijas. Šajā posmā ultrasonication palīdz atsevišķu cietes daļiņu mazgāšanai un skalošana. Ultraskaņas kavitācija Disperģē cietes granulu aglomerātus un palielina masas pārnešanu pie robežas starp cietes granulām un ūdens fāzi.

Cietes filtrācija un žāvēšana

Hielscher ultraskaņas ierīces izmanto ultrafiltrāciju vai Nano-filtrācijas procesus, kā arī sekojošu izsmidzināšanu žāvējot.

Fizikālās modifikācijas ciete (mehāniskā)

Cietes fizikālā modifikācija neietver ķīmisku vielu izmantošanu. Tomēr ultrasonication rezultātā izmaiņas cietes molekulāro struktūru, kam seko variācijas fizikāli ķīmiskās īpašības un funkcionalitāti. Vardarbīgie KAVITĀCIJAS bīdes spēki izkropļo kristālisko zonu cietes granulās. Polimēru ķēdes, kas atrodas pie saplokotiem mikroburbuļiem, ir nozvejoti augsta slīpuma bīdes laukā, kas noved pie lielmolekulāras C-C obligāciju pārrāvuma un garu ķēdes radikāļu veidošanās. Ar apstrādāt ultraskaņu ciete granulu SEM attēli liecina par mehāniskiem bojājumiem, piemēram, plaisas, ieplakām un pitting. Tā rezultātā palielinās ūdens absorbcijas spēja, lielāks pietūkums un šķīdība. Šis efekts ir labāks par augstāku ultraskaņu amplitudes. Tāpēc, zonde ultraskaņas ir daudz efektīvāka cietes modifikācija nekā vannas veida ultraskaņu. Intensīva ultraskaņas apstrāde, salīdzinot ar vietējo vai termiski apstrādātu cieti, uzrāda vairāk iztraucētas granulas.

SEM mikrografiki: (a) unsonicated, (b) 20min ultraskaņas, (c) 40min. apstrādāt ultraskaņu, d) 60min ultraskaņas kviešu cietes granulas

SEM mikrografiki: (a) unsonicated, (b) 20min ultraskaņas, (c) 40min. apstrādāt ultraskaņu, (d) 60min ultraskaņas kviešu cietes granulas, jo: izmaiņas fizikālķīmiskās īpašības kviešu cietes, ko ietekmē jauda ultraskaņa, mahsa majzoobi, Sara hedayati

Ultrasonication var samazināt sākumu gelatinization temperatūra ievērojami. Cietes želejas, kas pagatavotas no apstrādāt ultraskaņu cietes granulām, rada augstāku cietību un augstāku sacietējumu un vienotību, salīdzinot ar dzimto cieti. Līmiveness, vienotību, atsperīgumu, un gumminess ievērojami palielināt ar ultraskaņas modifikācija cietes.

Ultrasonication izmanto daudz mazāk enerģijas ievade un stresa apstrādes nosacījumus nekā parastās cietes modifikāciju procedūras. Hielscher Ultrasonics piegādā augstas jaudas ultraskaņas reaktorus komerciālai pārstrādei.

Pieprasīt vairāk informācijas!

Ja esat zinātnieks dara cietes modifikācija pētniecību, process inženieris mēģina uzlabot esošos cietes procesus, produktu inženieris formulējot labāk vai jauniem produktiem, vai, ja jums ir kādas citas intereses cietes modifikācija: sazinieties ar mums! Mēs būsim priecīgi apspriest ar jums potenciālu un ieguvumus ultrasonication cietes modifikācija un cietes pieteikumu. Lūdzu, aizpildiet zemāk esošo formu!

Lūgt vairāk informācijas par ultraskaņas cietes modifikācija!

Lūdzu, izmantojiet zemāk esošo veidlapu, ja vēlaties pieprasīt papildu informāciju par ultraskaņas homogenizāciju. Mēs priecāsimies piedāvāt jums ultraskaņas sistēmu, kas atbilst jūsu prasībām.









Lūdzu, ņemiet vērā mūsu Privātuma politika.




Cietes lietošana

Modificēto cieti izmanto plašā pārtikas un nepārtikas lietojumu klāstā. Cieti oktenilsukcināti ir svarīgs stabilizators eļļas-ūdens emulsijām. Papīra izgatavošana katjonu cietes uzlabo mitro un sauso izturību, stabilizē emulsijas un darbojas kā virsmas mērogošanas aģenti. Daudzas slapjās piedevu sistēmas ietver neorganiskas mikrodaļiņas (koloidāls silīcija dioksīds, bentonīts) un sintētiskos polimērus ar modificētu cieti. Citi lietojumi ietver lateksa disperģēšanas vai granulveida cieti kā polimēru pildījumu.

Zinātniskie raksti par ultrasonically Assisted ciete Modification

    • S. Manchun, J. Nunthanid, S. Limmatvapirat un P. Sriamornsak (2012): ultraskaņas apstrādes ietekme uz tapioka cietes fizikālajām īpašībām, jo: progresīvo materiālu pētniecība Vol. 506 (2012) PP 294-297. PDF
    • Anet Rezek Jambrak, Zoran Herceg, Drago Šubaric, Jurislav BABIC, Mladen Brncic, suzana Rimac Brncic, Tomislav Bosiljkov, Domagoj Cvek, Branko Tripalo, Jurica Gelo (2010): ultraskaņa ietekme uz kukurūzas cietes fizikālajām īpašībām, in: ogļhidrātu polimēri 79 ( 2010) 91 – 100.
    • Herceg I.L., Jambrak, A.K., Šubarić D., Brnčić M., Brnčić S.R., Badanjak M., Tripalo B., ježek D., Novotni D., Herceg Z. (2010): tekstūras un ielīmēšanas īpašības ultrasoniski apstrādātas kukurūzas cietes: čehu J. Food Sci., 28:83 – 93. PDF
    • D. Knorr, B. I. O. ade-Omowaye un V. Heinz (2002): augu pārtikas produktu uztura uzlabošana ar Netermisku pārstrādi,: uztura sabiedrības procesi (2002), 61, 311 – 318. PDF

Native cietes avoti

Ciete nāk no dažādiem vietējiem avotiem, piemēram: kukurūza, vaska kukurūza, augsta Amilozes kukurūza, tapioka, kartupeļi, kvieši, rīsi, vaska rīsi, zirņi (gludās zirnīši, krunkains zirņi) sāgo, auzu, mieži, rudzi, amarants, saldo kartupeļu, auzu, graudaugu, govs gliemja, Kvinoja, lēcas, tumši pupas, sorgo, arorūts vai manioka.