Teknologi ultrasound Hielscher

Ekstraksi Stevia Bebas Pelarut dengan Ultrasound

  • Ekstraksi konvensional dari komponen manis seperti stevioglycosides dari Stevia rebaudiana menggunakan pelarut beracun.
  • Untuk mendapatkan produk makanan yang sehat dan bermanfaat, dibutuhkan metode ekstraksi pelarut bebas.
  • Teknik ekstraksi ultrasonik menghindari penggunaan pelarut yang menghasilkan ekstraksi yang sangat tinggi.

Ekstrak Sehat dengan Ekstraksi Ultrasonik

Pemanis Stevia seharusnya menjadi produk bermanfaat kesehatan yang terbuat dari daun ramuan Stevia rebaudiana Bertoni dan digunakan sebagai pemanis tanpa kalori. Rasa manis ini disebabkan oleh diterpenic glycosides yaitu kira-kira. 300 kali lebih manis dari pada sukrosa.
Kandungan glikosida stevia rebaudiana Bertoni terdiri dari stevioside (5-10%), rebaudioside A (2-4%), rebaudioside C (1-2%), dulcoside A (0,5-1%), rebaudioside B, rebaudioside D , Dan rebaudiosida E. Tidak seperti glikosida lainnya, rebaudiana A ditandai dengan tidak adanya kepahitan. Oleh karena itu, rebaudiana A adalah senyawa yang paling banyak ditargetkan dari daun stevia. Ekstraksi ultrasonik membantu ekstraksi steviosides dan rebaudiosida dengan kemurnian tinggi. Ekstraksi Ultrasonik dari glikosida steviol dapat dengan mudah dilakukan di dalam air dan memberikan hasil tinggi pada tingkat ekstraksi yang sangat tinggi. Pada tinkgkat suhu ekstraksi yang relatif rendah antara 60° C dan 80° C adalah lembut sehingga degradasi ekstrak dapat dicegah.

Ultrasonic Ekstraksi Stevia

Sejak tu stevia disetujui sebagai pemanis, permintaan gula alami, pengganti kalori bebas meningkat secara signifikan. Untuk menyediakan produk stevia yang diminta, kapasitas produksi komersial harus diperluas. Ultrasound adalah metode yang telah terbukti intensifikasi ekstraksi.

Keuntungan dari Ekstraksi Ultrasonik:

  • benas pearut contohnya dalam air
  • hasil yang lebih tinggi
  • Ekstraksi yang tinggi
  • hemat waktu
  • menghemat biaya
  • Aman
  • ramah lingkungan
  • bisa untuk batch atau pemrosesan inline

Ekstraksi Stevia dengan Ultrasonik: Hasil Penelitian

Liu et al. (2010) menyelidiki ekstraksi ultrasonik dari total karbohidrat Stevia rebaudiana Bertoni dengan menggunakan perangkat ultrasonik dari Hielscher. UP400S. Untuk memaksimalkan hasil total karbohidrat dari Stevia rebaudiana Bertoni, stevia dari jenis LUYU-131 digunakan sebagai sampel. Metodologi permukaan respon (RSM) digunakan untuk mengoptimalkan kondisi ekstraksi dengan bantuan ultrasound. Hasilnya menunjukkan kondisi ekstraksi yang optimal adalah suhu ekstraksi 68 ° C, daya sonik 60 W dan waktu ekstraksi 32 menit. Menggunakan ekstraksi bantuan ultrasound, hasil ekstrak meningkat dengan faktor 1.5 jam ekstraksi suhu yang lebih rendah (68° C) dan waktu ekstraksi (32 min.) secara substansial singkat dibandingkan dengan ekstraksi klasik. Analisis komponen ekstrak kasar menunjukkan bahwa jumlah relatif rebaudiosida A meningkat pada ekstrak yang dibantu ultrasound dibandingkan dengan ekstrak yang diperoleh dengan proses klasik, dan ekstrak yang dibantu ultrasound memiliki kualitas yang lebih baik.

Ultrasonik Pasca-Pengolahan Steviosides

Ultrasound adalah metode yang dapat diandalkan untuk pencampuran, Blending dan Homogenizing, oleh karena itu ultrasonik sering digunakan selama formulasi dan peracikan produk akhir. Ketika stevia ekstrak telah dilarutkan dalam cairan, ultrasound adalah teknik yang cepat dan efisien untuk mempersiapkan campuran yang homogen – Terlepas dari viskositas. Pelarutan Dissolving / Melarutkan memungkinkan untuk mempersiapkan solusi sangat jenuh dan bahkan lebih jenuh.

Sistem Ekstraksi Ultrasonik

Berbagai produk dari Hielscher membuat Anda dapat melakukan – apakah Anda ingin untuk mengekstrak volume yang lebih kecil dan menegah ukuran untuk analisis dan penelitian atau untuk skala besar produksi komersial. Berbagai produk kami dari ultrasonikator meliputi Ultrasonik Perangkat Lab, sistem bench-top untuk R&D dan pilot plants serta sistem industrial dengan daya ultrasonik yang tinggi hingga 16.000 watt setiap satu unit, yang dapat dengan mudah di cluster dan dikemas. Pilihan aksesoris ultrasonik kami Aksesoris seperti sonotrode, flow cells, reaktor dan boosters memungkinkan konfigurasi optimal sistem yang sempurna serta cocok untuk kebutuhan pelanggan kami.

Investasi

Semua perangkat ultrasonik dari Hielscher dibangun untuk pengoperasian 24/7 operasi berarti bahwa peralatan kami memungkinkan untuk pengembalian investasi yang cepat(Rol). Alupului et al. (2009) menemukan selama penelitian mereka bahwa fakta pembenaran ekonomi dari aplikasi ultrasound dengan intensitas yang tinggi memiliki relatif biaya yang rendah yang mana merupakan metode yang tidak boleh diabaikan. Selain itu, Ekstraksi Ultrasonik dan merupakan teknik yangtidak boleh diabaikan dengan pemanfaatan sederhana dan signifikan Efisiensi.

Hielscher Ultrasonics' SonoStation is an easy-to-use ultrasonic setup for production scale. (Click to enlarge!)

Stasiun Sonodock – sistem ultrasonik dengan ultrasonikator 2x 2kW, tangki diaduk dan pompa – adalah sistem yang mudah digunakan untuk ekstraksi.

Permintaan Informasi




Perhatikan Kebijakan pribadi.


Ultrasound meningkatkan ekstraksi steviosides seperti rebaudioside A secara signifikan.

Struktur molekul stevioside

Hubungi kami / informasi lebih lanjut

Hubungi kami mengenai kebutuhan pengolahan Anda. Kami akan merekomendasikan parameter setup dan pengolahan yang paling cocok untuk proyek Anda.





Harap dicatat bahwa Kebijakan pribadi.



Literatur / Referensi

  • Liu, Jie; Li, Jin-Wei; Tang, Jian (2010): Ultrasonically dibantu ekstraksi total karbohidrat dari Stevia rebaudiana Bertoni dan identifikasi ekstrak. Makanan dan Bioproducts Pengolahan 88 / 2-3, 2010. 215-221.
  • Toboc, Ani (Alupului); Lavric, Vasile (2012): Artificial Neural Network Pemodelan USG dan Microwave Ekstraksi bioaktif Konstituen dari Tanaman Obat. Revista Chimica 63/7, 2012. 743-748.
  • Wang L .; Weller C.L. (2006): Kemajuan terbaru dalam ekstraksi nutraceuticals dari tanaman. Tren dalam Sains dan Teknologi 17, 2006. 300-312 Food.
  • Žlabur, Jana Šic; Voća, Sandra; Dobričević, Nadica; Brnčić, Mladen; Dujmić, Filip; Karlović, Sven (2012): Kemungkinan Menggunakan Teknologi Ultrasuara Intensitas Tinggi dengan Stevia - Review. Jurnal Teknologi Pangan, Bioteknologi dan Gizi Kroasia 7, 2012. 152-158.


Fakta-fakta yang Patut Diketahui

Steviol glikosida

Glikosida steviol adalah zat, yang bertanggung jawab untuk rasa manis dari daun Stevia. Ini glikosida dari steviol adalah senyawa diterpene. Mereka memiliki struktur kimia dari molekul steviol dimana atom hidrogen karbokyl digantikan oleh molekul glukosa untuk membentuk Ester, dan hidrogen hidroksil dengan kombinasi glukosa dan rhamnose untuk membentuk Asetal.
Glikosida steviol yang ditemukan dalam daun S. rebaudiana termasuk (dengan persentase berat sekitar):

  • Stevioside (5 – 10%)
  • Rebaudioside A (2 – 4%)
  • Rebaudioside C (1 – 2%)
  • Dulcoside A (0.5 – 1%)
  • Rebaudioside B
  • Rebaudioside D
  • Rebaudioside E

Rebaudioside B, Rebaudioside D, Rebaudioside E hanya ditemukan dalam jumlah menit. Tersedia secara komersial steviol glisisi campuran yang digunakan sebagai pemanis non-caloric diekstrak dari tanaman sebagian besar terdiri dari approx. 80% Stevioside, 8% rebaudioside A, dan 0,6% rebaudioside C.

Peralatan Ultrasonik

Perangkat ultrasonik sering dirujuk sebagai alat penguji sonikasi untuk, ultrasound homogenizer, sonic lyser, ultrasound disruptor, ultrasonic grinder, sono-ruptor, sonifier, sonic dismembrator, cell disrupter, ultrasonic disperser atau dissolver. Dimana istilah yang berbeda ini muncul dari berbagai hasil aplikasi yang dapat dipenuhi oleh sonikator.