Utrazvučna tema: "Med"
Ultrasonication je netermalna metoda obrade meda. Ultrazvučna obrada meda uspješno se koristi za inaktivaciju mikroba, smanjenje čestica, razbijanje postojećih kristala i sprječavanje daljnje kristalizacije u medu. Budući da je sonikacija blaga, netermalna obrada, spriječeno je stvaranje nepoželjnih komponenti poput 5-hidroksimetilfurfurala (5-HMF), koje nastaje kada se med termički tretira. Hielscher Ultrasonics isporučuje razne ultrazvučne sustave visokih performansi i protočne ćelije za proizvodnju visokokvalitetnog meda.
Prikazane su 3 stranice o ovoj temi:
Ultrazvučna ekstrakcija ljekovitog bilja
Bilje, začini i drugi biljni materijali bogati su fitokemikalijama koje su cijenjene komponente za medicinske i prehrambene proizvode. Sonikacija razbija staničnu strukturu i oslobađa bioaktivne spojeve - što rezultira većim prinosima i bržim stopama ekstrakcije. Kao…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm
Ultrasonication i njegove višestruke primjene u preradi hrane
Snažni ultrazvuk nudi brojne mogućnosti za učinkovitu i pouzdanu primjenu u obradi hrane. Najčešće primjene u prehrambenoj industriji uključuju miješanje & homogenizacija, emulgiranje, dispergiranje, razbijanje stanica i ekstrakcija unutarstaničnog materijala, aktivacija ili deaktivacija enzima (što je…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htmUltrazvuk u prehrambenoj industriji
Primjena snažnog ultrazvuka koristi se za brojne primjene u preradi hrane, uključujući ekstrakciju, homogenizaciju, pasterizaciju i fermentaciju. Kao ne-toplinska obrada, ultrazvučna obrada poboljšava procese proizvodnje hrane većim prinosima, višom kvalitetom, poboljšanim profilima hranjivih tvari i okusa.…
https://www.hielscher.com/food_01.htm