Extracción de proteínas de lenteja de agua

La lenteja de agua (Lemna minor) es una planta acuática de rápido crecimiento rica en proteínas y otros compuestos nutricionales. La extracción por ultrasonidos se utiliza como una tecnología de procesamiento altamente eficiente y fiable para liberar proteínas, lípidos y fito-nutrientes de la lenteja de agua. La sonicación permite un tratamiento sencillo y rápido de la lenteja de agua para obtener productos de calidad alimentaria.

La lenteja de agua con fines nutricionales

Duckweed is a source of nutritional lipids and proteins, which can be efficiently extracted using ultrasonication.La lenteja de agua (género Lemna), una planta acuática con flores, es la planta con flores más pequeña que se conoce. También conocida como Wolffia, lenteja de agua o lenteja de agua, la lenteja de agua crece en entornos de agua dulce y se puede encontrar en todo el mundo. En el género de las lentejas de agua se conocen varias especies como Spirodela, Landoltia, Lemna, Wolffiella y Wolffia. Dado que la planta Lemna tiene una rápida capacidad de crecimiento capaz de duplicar su tamaño diariamente, la lenteja de agua ha despertado el interés de científicos e ingenieros de alimentos que trabajan en el campo de la nutrición, la seguridad alimentaria y los alimentos funcionales. En algunas partes del sudeste asiático, la lenteja de agua es conocida desde hace mucho tiempo por su densidad de nutrientes y se conoce con el sobrenombre de “albóndiga de verduras” debido a su alto contenido en proteínas (más del 45% de la masa seca). La lenteja de agua ofrece el perfil proteico completo (como los huevos de gallina), conteniendo los nueve aminoácidos esenciales y los seis condicionales.

Solicitar información




Observe nuestro Política de privacidad.


Ultrasonic extraction is a reliable and efficient processing method for the extraction of proteins, lipids and phyto-nutrients from duckweed (genus Lemna)

extractor ultrasónico UIP4000hdT para la extracción continua de proteínas, lípidos y fito-nutrientes de productos botánicos como la lenteja de agua.

Lípidos y proteínas de la lenteja de agua

La lenteja de agua contiene un 20-35% de proteínas, un 4-7% de grasas y un 4-10% de almidón por peso seco. Resulta interesante que la distribución de aminoácidos en la lenteja de agua se acerque a las recomendaciones de la OMS, con un 4,8% de lisina, un 2,7% de metionina y cisteína y un 7,7% de fenilalanina y tirosina. El contenido de ácidos grasos poliinsaturados se situaba entre el 48 y el 71% y el alto contenido de ácidos grasos n3 daba lugar a una relación n6/n3 favorable de 0,5 o menos". (Appenroth et al. 2017)

Extracción por ultrasonidos de la lenteja de agua

La extracción por ultrasonidos se utiliza para extraer compuestos de la lenteja de agua, especialmente proteínas y lípidos, como productos alimentarios. La harina de proteínas de Lemna y los lípidos de Lemna se liberan y aíslan eficazmente de la planta acuática de lenteja de agua.

¿Cómo se aplica la sonicación para la extracción de lentejas de agua?

Después de cosechar la Lemna, se elimina el exceso de agua (por ejemplo, mediante centrifugación). Para la extracción por ultrasonidos, es preferible un lodo rico en biomasa (es decir, denso en Lemna), ya que hace más eficiente el proceso de ultrasonidos. La papilla de lenteja de agua puede consistir en lenteja de agua y agua u otro disolvente de elección. Este lodo se introduce en un reactor de ultrasonidos, donde la cavitación acústica rompe la matriz celular y libera los compuestos intracelulares en el medio de extracción a base de agua o disolvente.

La extracción por ultrasonidos destaca por

  • elevada eficiencia
  • altos rendimientos
  • Condiciones suaves y no térmicas
  • procesamiento rápido
  • Extracto de Calidad Superior
  • seguridad
  • operación fácil

Elija su disolvente de extracción

La extracción por ultrasonidos es compatible con (casi) cualquier tipo de disolvente. En el ámbito de la investigación, los compuestos de la lenteja de agua se han extraído utilizando disolventes como el disolvente polar etanol, así como varias mezclas de disolventes no polares, incluyendo metanol-etanol, cloroformo-etanol, hexano-etanol, éter dietílico-etanol, éter de petróleo-etanol en diferentes proporciones de volumen.
El disolvente adecuado en combinación con la ultrasonicación intensifica la liberación de fito-nutrientes de la biomasa de lenteja de agua. La ultrasonicación homogeneiza y desbarata las estructuras celulares de la planta, lo que provoca la desintegración y la ruptura de las células. La extracción por ultrasonidos se utiliza ampliamente para la producción de extractos botánicos, de hongos y de algas.

Ultrasonic extraction of proteins, lipids, and phyto-nutrients from duckweed.

Extractores por ultrasonidos UIP2000hdT

El mecanismo de la extracción por ultrasonidos

Los ultrasonidos de potencia acoplados a líquidos o lodos producen efectos de gran intensidad energética, como la cavitación acústica, el cizallamiento y la vibración. Estos efectos de los ultrasonidos de potencia se aplican con éxito para desintegrar y destruir las estructuras celulares. Además, la sonicación rompe las uniones moleculares de los lípidos, las proteínas y los hidratos de carbono, de modo que los macronutrientes y los fitoquímicos que se persiguen se liberan del interior de las células de la materia prima botánica, por ejemplo, la lenteja de agua. De este modo, la ultrasonicación intensifica y acorta considerablemente la extracción.

Extractores ultrasónicos para proteínas y lípidos de lenteja de agua

Los sistemas de extracción por ultrasonidos de alto rendimiento de Hielscher Ultrasonics se utilizan en todo el mundo en R&D, niveles de producción pequeños, medianos y totalmente comerciales. Los extractores ultrasónicos de alto rendimiento intensifican el proceso de extracción y aumentan el rendimiento y la eficiencia general de la producción de extractos de alta calidad. Hielscher Ultrasonics ofrece equipos de extracción para cualquier volumen / capacidad de proceso. Con más de 25 años de experiencia en la extracción botánica, Hielscher Ultrasonics es su socio de confianza para la extracción por ultrasonidos de alto rendimiento.

Solicitar información




Observe nuestro Política de privacidad.


Ultrasonidos de alto rendimiento y de última generación

Las funciones inteligentes de los ultrasonidos de Hielscher están diseñadas para garantizar un funcionamiento fiable, resultados reproducibles y facilidad de uso. Los ajustes de funcionamiento son fácilmente accesibles y se marcan a través de un menú intuitivo, al que se puede acceder mediante una pantalla táctil digital en color y un mando a distancia con navegador. Así, todas las condiciones de procesamiento, como la energía neta, la energía total, la amplitud, el tiempo, la presión y la temperatura, se registran automáticamente en una tarjeta SD integrada. Esto le permite revisar y comparar las ejecuciones de sonicación anteriores y optimizar el proceso de extracción de la lenteja de agua con la máxima eficacia.
Los sistemas de ultrasonidos de Hielscher se utilizan en todo el mundo para la fabricación de extractos botánicos de alta calidad. Los ultrasonidos industriales de Hielscher pueden funcionar fácilmente con altas amplitudes en funcionamiento continuo (24/7/365). Amplitudes de hasta 200µm pueden ser fácilmente generadas de forma continua con sonotrodos estándar (sondas ultrasónicas / cuernos). Para amplitudes aún mayores, hay disponibles sonotrodos ultrasónicos personalizados. Debido a su robustez y a su bajo mantenimiento, nuestros sistemas de extracción por ultrasonidos se instalan habitualmente en aplicaciones pesadas y en entornos exigentes.

Póngase en contacto con nosotros para saber más sobre la extracción de lenteja de agua por ultrasonidos, nuestros sistemas de extracción por ultrasonidos e información sobre los precios. Nuestro experimentado personal estará encantado de hablar con usted sobre su aplicación y requisitos de procesamiento.
En la siguiente tabla encontrará algunas indicaciones sobre la capacidad de procesamiento aproximada de nuestros sonicadores:

Volumen del lote Tasa de flujo Dispositivos recomendados
1 a 500 mL 10 a 200 mL/min. UP100H
10 a 2000 mL 20 a 400 mL/min. UP200Ht, UP400St
0,1 a 20 L 0,2 a 4 L/min UIP2000hdT
10 a 100 L 2 a 10 L/min UIP4000hdT
n.a. 10 a 100 L/min UIP16000
n.a. mayor Grupo de UIP16000

Póngase en contacto con nosotros/Envíenos su pregunta

Solicite más información

Por favor, utilice el siguiente formulario para solicitar información adicional sobre los procesadores ultrasónicos, aplicaciones y precio. Estaremos encantados de discutir su proceso con usted y ofrecerle un sistema de ultrasonidos que cumpla con sus requisitos!









Por favor, tenga en cuenta Política de privacidad.


Ultrasonic high-shear homogenizers are used in lab, bench-top, pilot and industrial processing.

Hielscher Ultrasonics fabrica homogeneizadores ultrasónicos de alto rendimiento para aplicaciones de mezcla, dispersión, emulsificación y extracción a escala de laboratorio, piloto e industrial.



Literatura / Referencias


High performance ultrasonics! Hielscher's product range covers the full spectrum from the compact lab ultrasonicator over bench-top units to full-industrial ultrasonic systems.

Hielscher Ultrasonics fabrica homogeneizadores ultrasónicos de alto rendimiento de laboratorio a tamaño industrial.