Utrasonic θέμα: "Μέλι"
Υπερήχους είναι μια μη θερμική μέθοδος επεξεργασίας για το μέλι. Η επεξεργασία μελιού υπερήχων χρησιμοποιείται με επιτυχία για να αδρανοποιήσει τα μικρόβια, να μειώσει τα σωματίδια, να σπάσει τους υπάρχοντες κρυστάλλους και να αναστείλει την περαιτέρω κρυστάλλωση στο μέλι. Δεδομένου ότι η υπερήχηση είναι μια ήπια, μη θερμική επεξεργασία, εμποδίζεται ο σχηματισμός ανεπιθύμητων συστατικών όπως η 5-υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (5-HMF), η οποία συμβαίνει όταν το μέλι υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Hielscher Υπέρηχοι παρέχει διάφορα συστήματα υπερήχων υψηλής απόδοσης και κύτταρα ροής για την παραγωγή μελιού υψηλής ποιότητας.
Εμφανίζονται 3 σελίδες σχετικά με αυτό το θέμα:
Υπερήχων εκχύλιση των φαρμακευτικών βοτάνων
Τα βότανα, τα μπαχαρικά και άλλα φυτικά υλικά είναι πλούσια σε φυτοχημικά, τα οποία είναι πολύτιμα συστατικά για φαρμακευτικά και θρεπτικά προϊόντα. Κατεργασία με υπερήχους σπάει τη δομή των κυττάρων και απελευθερώνει τις βιοδραστικές ενώσεις - με αποτέλεσμα υψηλότερες αποδόσεις και ταχύτερους ρυθμούς εκχύλισης. Ως…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-medicinal-herbs.htm
Υπερήχους και πολλαπλές εφαρμογές της στην επεξεργασία τροφίμων
Ο υπερηχογράφος ισχύος προσφέρει πολλαπλές δυνατότητες για αποτελεσματικές και αξιόπιστες εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων. Οι πιο κοινές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων περιλαμβάνουν την ανάμειξη & ομογενοποίηση, γαλακτωματοποίηση, διασπορά, κυτταρική διαταραχή και εκχύλιση ενδοκυτταρικού υλικού, ενεργοποίηση ή απενεργοποίηση ενζύμων (η οποία είναι…
https://www.hielscher.com/ultrasonication-and-its-manifold-applications-in-food-processing.htmΥπερηχογράφημα στη βιομηχανία τροφίμων
Η εφαρμογή υπερήχων ισχύος χρησιμοποιείται για πολλές εφαρμογές στην επεξεργασία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της εκχύλισης, της ομογενοποίησης, της παστερίωσης και της ζύμωσης. Ως μη θερμική επεξεργασία, υπερήχους βελτιώνει τις διαδικασίες παραγωγής τροφίμων με υψηλότερες αποδόσεις, υψηλότερη ποιότητα, βελτιωμένα θρεπτικά συστατικά και προφίλ γεύσης, καθώς και…
https://www.hielscher.com/food_01.htm