Hielscher Ultrasəs Texnologiyası

Ultrasonik Marqarin Production

  • marqarin istehsalı zamanı əsas istehsal addım su və əlavələri ilə bitki yağları və piyləri bir qarışığı emulsifying ibarətdir.
  • etibarlı, sübut texnika bir Ultrasonik emulsiya sabit, gözəl ölçülü qida emulsiyalar hazırlamaq.
  • ultrasəs emulsiya proses yüksək məhsul keyfiyyəti micron- və nano ölçülü droplets təmin gərgin Cavitational kəsmək qüvvələri əsaslanır.

Ultrasonik Marqarin Emulsifikasyon

marqarin istehsal əsas emal addım emulsiya əmələgətirmə su və hidrogenləşdirilmiş yağlar / səbəbiylə 40-90% yüksək neft konsentrasiyası və s qarğıdalı yağları, soya yağları, peanut yağları, günəbaxan yağları, kimi yağlar, bu bir forma yaratmaq üçün yüksək şəffaf qüvvələrin müraciət etmək çox vacibdir gözəl ölçülü emulsiya. Ultrasonik emulsiya əmələgətirmə sabit hazırlanması üçün sürətli və səmərəli texnika kimi rəsmiləşdirilir nanoemulsion çox kiçik damlacıq diametri və aşağı polydispersity. Ultrasonik emulsiyalar tez-tez şərti və tez-tez istehsal o daha sabit, əgər az səthi tələb edir.[Mason 1996]
Məqalələr damlacıq ölçüsü emulsiya belə yayılması konsistensiyalı, sabitlik və dad qəbulu kimi margaine keyfiyyətinə əsas təsirlər var.
mexaniki agitators və kəsmək qarışdırıcı ilə müqayisədə, ultrasəs tələb edir az səthi və kiçik və daha istehsal sabit droplets. Ultrasonik Emulsiya fəaliyyət və asanlıqla emulsiyaya məhsulların keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması üçün mövcud sənaye xətləri daxil retrofitted bilər sadə dəyəri qənaət, təhlükəsiz edir.

Ultrasonically Marqarin Formulation Təkmilləşdirilmiş:

  • Kiçik droplets, daha yaxşı emulsiya
  • mümkün Ali su content
  • Az Emusifiers
  • Az Mikrob zay

Ultrasonik formalaşdırılması

Ultrasəs yalnız emulsiya əmələgətirmə üçün çox səmərəli, lakin bu eyni marqarin daxil qarışdırmaq və stabilizatorlar, vitaminlər, COLORANTS və digər maddələr kimi tozlar, qarışığı kömək edir. ultrasəs homogenization və qarışdırılması haqqında daha ətraflı məlumat üçün buraya basın!

Ultrasonik emulsiya ilə Marqarin az Mikrob pozulmalar

su damlacıq ölçüsü kiçik. az qida bəri mikro-orqanizmlər üçün daha az cəlbedici mühit onlara mövcuddur. Eynilə, kiçik su damlacıq ölçüsü böyük faktiki mikro-orqanizmlər daha steril su droplets proporsional şansdır. Beləliklə, kiçik su damlacıq ölçüsü məhsulun rəf ömrünü artırır. və bu emulsi fi ers əsasən faktura və sabitlik səbəbiylə edə bilərlər nə bir yan funksiyası var. kiçik, bu marqarin orta damlacıq ölçüsü 1 20μm bir sıra 4-5 mkm ki deməkdir. damlacıq ölçüsü 10μm az olduqda, bu məhdudlaşdırıcı mühit mikro-orqanizm artım (Delamarre və Batt, 1999) imkan verir ki, şübhə doğurur. USM As emulsiya əmələgətirmə da droplets edir submikron– və nanoRange, sonication prosesi kömək edir zay azaltmaq və artırmaq üçün rəf həyat marqarin və digər yayılır.

Edible Oils ultrasəs Hidrogenləşmə

bitki yağlarının hidrogenləşmə mühüm sənaye irimiqyaslı prosesdir. hidrogenləşmə görə, maye bitki yağları bərk və ya yarı qatı yağlar daxil convertetd olunur. hidrogenləşdirmə marqarin istehsal ümumi pre-emal addımdır. Kimyəvi, doymamış yağ turşuları ərzində çevrilir faza transfer catalyzed doublebonds da hidrogen atomları əlavə onların müvafiq doymuş yağ turşularının daxil hidrogenləşmə reaksiya. Bu katalitik proses ola bilər sürət yüksək enerji ultrasonication ilə. Çox istifadə katalizatorlar nikel, alüminium və ya palladium var. Hidrogenləşdirilmiş yağlar çörək məhsulları agentləri qısaldılması kimi geniş istifadə olunur. doymuş yağ bir üstünlüyü oksidləşmə və bayatlama bununla bir aşağı risk onların aşağı meyl edir.

Ultrasonik Food Processors

Hielscher ultrasəs maşın və müştərilərə yerinə yetirmək üçün aksesuarlar geniş çeşidini təklif edir’ dəqiq lazımdır. bench-top / pilot və tam sənaye istehsalı miqyaslı laboratoriya cihazlar Ultrasonicators asanlıqla mövcuddur. Siz emal istədiyiniz erkək qrupları və ya həcmi axınları xətdə, Hielscher sizə uyğun ultrasəs sistemi təklif edir.
Marqarin normal kimi istehsal fasiləsiz proses. Hielscher nin ultrasəs axın hüceyrələri istehsal tələblərinə uyğun müxtəlif ölçülü olur. ultrasəs emulsiya prosesinin təkmilləşdirilməsi üçün Hielscher patent-bekleyen axını mobil daxil inkişaf etmişdir MultiPhaseCavitator hansı birbaşa injection cannulas üzərində gözəl maye axını ikinci mərhələsinin injection edir Cavitational bir nəticəsində zona ultra incə emulsiya.
Bütün sənaye ultrasəs prosessorları asanlıqla quraşdırılıb və mövcud istehsal xətləri daxil retrofitted bilər. xüsusi tələblər və applications üçün, biz təmin xüsusi həlləri, Xüsusi tələblərinə uyğunlaşdırılmış olan.

Ultrasonik qida proseslər gözəl ölçülü emulsiya daxildir. (Böyütmək üçün)

Ultrasonik Food Processing

İnformasiya tələbi




Bizimlə əlaqə saxlayın Gizlilik Siyasəti.


Ultrasonik Emulsions:

  • yüksək vahid emulsiya
  • mikron & nano damlaları
  • yüksək sabitlik
  • 90% vaxt qənaət
  • tam proses nəzarət
  • sabit proses temperatur
  • tamamilə xətti miqyaslı-up
  • tam reproducibility
  • qida grade gigiyena
    (CIP / SIP)
InsertMPC48 48 gözəl canulas

InsertMPC48 – 48 gözəl canulas çuxurluq zonasında son

Ədəbiyyat / Referanslar

  • Awad, T.S :; Moharram, H.A :; Shaltout, O.E :; Saker, D .; Youssef, M.M: (2012): analiz, emalı və qida keyfiyyətə nəzarət ultrasəs Applications: A baxış. Food Research International 48, 2012 410-427.
  • Campbell-Platt, Geoffrey (2011): Food Elm və Texnologiya. texnologiya & Mühəndislik. John Wiley & Sons, 2011.
  • Ghosh, Vijayalakshmi; Mukherjee, Amitava; Chandrasekaran, Natarajan (2013): qida dərəcəli nanoemulsion hazırlanması və bakterisid fəaliyyətinin qiymətləndirilməsi ultrasəs emulsiya. Ultrasonik Sonochemistry 20, 2013 338-344.
  • Mason, Timothy; Paniwnyk, L .; Lorimer (1996) J.P.: qida texnologiyası ultrasəs istifadə edir. Ultrasonics Sonochemsitry 3, 1996-cı ildə 253-260.
  • Gənc, Niall; Wassell, Paul (2008): marqarini və Yayılır: Gerard L. Hasenhuettl, Richard W. Hartel: Food emulqatorlar və onların Proqramlar. Springer Elm & Biznes, 2008.

Daha çox məlumat üçün xahiş edirik

Sizin emal tələblər haqqında bizə danışmaq. Biz sizin layihə üçün ən uyğun quraşdırma və emal parametrləri tövsiyə edəcəkdir.





Xahiş edirik unutmayın Gizlilik Siyasəti.


Qida emulsiyaları

emulsiyalar iki əsas növü ayırd edilə bilər: neft-in-su (O / W) emulsiyalar (məsələn süd, dondurma) və su-in-neft emulsiyalar (/ 0 W) (məsələn yağ, marqarin, mayonez, aşağı yağ yayılır, bitki yağ yayılır). Bundan əlavə, orada qondarma olunur ikiqat emulsiyalar Kimi (həmçinin inversiya emulsiya və ya birdən çox emulsiya kimi tanınan) su-in-neft-in-su (W / O / W) və ya neft-in-su-in-neft (O / W / O). Due fl avour və qida azad daha yaxşı nəzarət, ikiqat emulsiyalar qida sənayesində getdikcə istifadə olunur. emulsiyalar və ikiqat emulsiyalar emulsi fi kation proses mikron, sub-mikron və ya nano ölçülü droplets daxil aşağı maye qırmaq sıx kəsmək tətbiqi tələb edir. Ultrasonik emulsiya sənaye miqyasında sabit qida emulsiyalar hazırlamaq üçün güclü və etibarlı emal metodudur. Ultrasonik çuxurluq və bununla da yaradılan yüksək kəsmək qüvvələr tanınmış proses intensivləşdirilməsi texnologiya.