استخلاص البكتين من الفواكه والنفايات الحيوية بالموجات فوق الصوتية
- البكتين من المضافات الغذائية الشائعة الاستخدام للغاية، ويُضاف أساسًا لتأثيراته في تكوين الهلام.
- يزيد الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية مردود مستخلصات البكتين وجودتها بدرجة كبيرة.
- تُعرف المعالجة بالموجات فوق الصوتية بتأثيراتها في تكثيف العمليات، التي تُستخدم بالفعل في العديد من العمليات الصناعية.
البكتين واستخلاصه
البكتين عديد سكاريد طبيعي معقد (عديد سكاريد غير متجانس)، يوجد بصفة خاصة في جدران خلايا الفواكه، ولا سيما الحمضيات وتفل التفاح. وتوجد نسب مرتفعة من البكتين في قشور التفاح والحمضيات على حد سواء. يحتوي تفل التفاح على 10–15% من البكتين على أساس المادة الجافة، بينما تحتوي قشور الحمضيات على 20–30%. والبكتينات عديدات سكاريد متوافقة حيويًا وقابلة للتحلل الحيوي ومتجددة، تتمتع بخصائص ممتازة في تكوين الهلام والتثخين، مما يجعلها مضافات ذات قيمة عالية. وتُستخدم على نطاق واسع في المنتجات الغذائية والتجميلية والصيدلانية بوصفها معدلات للخصائص الريولوجية، إذ تعمل كعوامل لتكوين الهلام والتلميع والتثبيت والتثخين، وفي بعض التركيبات كعوامل استحلاب. ويُعد الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية طريقة فعالة لعزل بكتينات عالية الجودة من قشور الفواكه وتفلها، إذ يزيد المردود مع تقليل زمن المعالجة والتكلفة الإجمالية.
جهاز معالجة بالموجات فوق الصوتية من نوع المسبار UIP1000hdT لاستخلاص البكتينات والفينولات من مخلفات الفواكه.
استخلاص البكتين بالموجات فوق الصوتية
الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية معالجة لطيفة وغير حرارية تُطبق في العديد من عمليات تصنيع الأغذية. وفيما يتعلق باستخلاص البكتينات من الفواكه والخضروات، تنتج المعالجة بالموجات فوق الصوتية بكتينًا عالي الجودة. وتتميز البكتينات المستخلصة بالموجات فوق الصوتية بمحتواها من حمض اليورونيك اللامائي والميثوكسيل وبكتات الكالسيوم، وكذلك بدرجة أسترتها. وتمنع الظروف اللطيفة للاستخلاص بالموجات فوق الصوتية التحلل الحراري للبكتينات الحساسة للحرارة.
يمكن أن تختلف جودة البكتين ونقاوته تبعًا لمحتوى البكتين المستخلص من حمض الغالاكتورونيك اللامائي ودرجة أسترته ومحتواه من الرماد. ويُعرف البكتين ذو الوزن الجزيئي المرتفع والمحتوى المنخفض من الرماد (أقل من 10%) والمحتوى المرتفع من حمض الغالاكتورونيك اللامائي (أكثر من 65%) بأنه بكتين جيد الجودة. ونظرًا لإمكانية التحكم الدقيق للغاية في شدة المعالجة بالموجات فوق الصوتية، يمكن التأثير في خصائص مستخلص البكتين من خلال ضبط السعة ودرجة حرارة الاستخلاص والضغط وزمن المكوث والمذيب.
تجد هنا بروتوكول استخلاص البكتين من قشور الجريب فروت بالموجات فوق الصوتية الموضح في الفيديو أعلاه!
يمكن إجراء الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية باستخدام أنواع مختلفة من المذيبات مثل الماء وحمض الستريك ومحلول حمض النتريك (HNO3, pH 2.0)، أو أكسالات الأمونيوم/حمض الأكساليك، مما يتيح أيضًا دمج المعالجة بالموجات فوق الصوتية في خطوط الاستخلاص القائمة (تحديث التجهيزات).
- قدرة عالية على تكوين الهلام
- قابلية جيدة للتشتت
- لون البكتين
- محتوى مرتفع من بكتات الكالسيوم
- تحلل أقل
- صديقة للبيئة
مخلفات الفواكه كمصدر: استُخدمت الموجات فوق الصوتية عالية الأداء بالفعل بنجاح لعزل البكتينات من تفل التفاح، وقشور الحمضيات (مثل البرتقال والليمون والجريب فروت)، وتفل العنب، والرمان، ولب بنجر السكر، وقشور فاكهة التنين، والألواح الساقية للتين الشوكي، وقشور فاكهة العاطفة، وقشور المانجو.
ترسيب البكتين بعد الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية
يمكن أن تساعد إضافة الإيثانول إلى محلول المستخلص على فصل البكتين من خلال عملية تُسمى الترسيب. والبكتين عديد سكاريد معقد يوجد في جدران خلايا النباتات، وهو قابل للذوبان في الماء في الظروف العادية. ومع ذلك، يمكن تقليل ذوبانية البكتين بتغيير بيئة المذيب من خلال إضافة الإيثانول، مما يؤدي إلى ترسيبه من المحلول.
يمكن تفسير الكيمياء الكامنة وراء ترسيب البكتين باستخدام الإيثانول من خلال ثلاثة تفاعلات:
- تفكيك الروابط الهيدروجينية: ترتبط جزيئات البكتين بعضها ببعض بروابط هيدروجينية تسهم في ذوبانها في الماء. ويفكك الإيثانول هذه الروابط الهيدروجينية من خلال التنافس مع جزيئات الماء على مواقع الارتباط على جزيئات البكتين. وعندما تحل جزيئات الإيثانول محل جزيئات الماء المحيطة بجزيئات البكتين، تضعف الروابط الهيدروجينية بين جزيئات البكتين، مما يقلل ذوبانها في المذيب.
- انخفاض قطبية المذيب: الإيثانول أقل قطبية من الماء، أي إن قدرته على إذابة المواد القطبية مثل البكتين أقل. وعند إضافة الإيثانول إلى محلول المستخلص، تنخفض القطبية الكلية للمذيب، مما يجعل بقاء جزيئات البكتين في المحلول أقل ملاءمة. ويؤدي ذلك إلى ترسيب البكتين من المحلول مع انخفاض ذوبانيته في خليط الإيثانول والماء.
- زيادة تركيز البكتين: مع ترسيب جزيئات البكتين من المحلول، يزداد تركيز البكتين في المحلول المتبقي. ويتيح ذلك فصل البكتين عن الطور السائل بسهولة أكبر من خلال الترشيح أو الطرد المركزي.
يُعد ترسيب البكتين باستخدام الإيثانول طريقة بسيطة وفعالة لعزل البكتينات من محلول المستخلص، وهو خطوة في العملية يمكن تنفيذها بسهولة بعد استخلاص البكتين بالموجات فوق الصوتية. وتغير إضافة الإيثانول إلى محلول المستخلص بيئة المذيب بطريقة تقلل ذوبانية البكتين، مما يؤدي إلى ترسيبه ثم فصله عن المحلول. وتُستخدم هذه التقنية عادةً في استخلاص البكتين وتنقيته من المواد النباتية لمختلف التطبيقات الصناعية والغذائية.
هل أنت مهتم بتثمين التفل والقشور واللب؟ – اقرأ المزيد عن استخلاص البوليفينولات من مخلفات الفواكه!
مفاعل بالموجات فوق الصوتية يعمل بالتدفق المستمر
- مردود أعلى
- جودة أفضل
- غير حراري
- تقليل زمن الاستخلاص
- تكثيف العملية
- إمكانية تحديث التجهيزات القائمة
- استخلاص أخضر
أجهزة معالجة صناعية بالموجات فوق الصوتية لاستخلاص البكتين
Hielscher Ultrasonics شريكك في عمليات الاستخلاص من المواد النباتية مثل التفل والقشور والبذور. وسواء كنت ترغب في استخلاص كميات صغيرة لأغراض البحث والتحليل أو معالجة كميات كبيرة للإنتاج التجاري، فلدينا جهاز الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية المناسب لك. تتميز مجانساتنا المختبرية بالموجات فوق الصوتية، وكذلك أجهزة المعالجة بالموجات فوق الصوتية المنضدية والصناعية، بالمتانة وسهولة الاستخدام، وهي مصممة للعمل على مدار 24/7 تحت الحمل الكامل. وتتيح مجموعة واسعة من الملحقات، مثل السونوترودات (المسابير / الأبواق فوق الصوتية) بأحجام وأشكال مختلفة، وخلايا التدفق والمفاعلات ومعززات السعة، إعداد التجهيز الأمثل لعملية الاستخلاص الخاصة بك.
جميع الأجهزة الرقمية العاملة بالموجات فوق الصوتية مجهزة بشاشة لمس ملونة، وبطاقة SD مدمجة لتسجيل البيانات تلقائيًا، وإمكانية التحكم عن بُعد عبر المتصفح للمراقبة الشاملة للعملية. وتُسهّل أنظمة Hielscher المتطورة بالموجات فوق الصوتية تحقيق مستوى عالٍ من توحيد العمليات وضبط الجودة.
تواصل معنا اليوم لمناقشة متطلبات عملية استخلاص البكتين لديك! يسعدنا أن نساعدك بخبرتنا الطويلة في الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية، وأن ندعمك لتحقيق أعلى كفاءة للعملية وأفضل جودة للبكتين!
يقدم لك الجدول أدناه مؤشرًا على القدرة التقريبية للمعالجة بأجهزتنا العاملة بالموجات فوق الصوتية:
| حجم الدفعة | معدل التدفق | الأجهزة الموصى بها |
|---|---|---|
| 10 إلى 2000mL | 20 إلى 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 إلى 20L | 0.2 إلى 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 إلى 100L | 2 إلى 10L/min | UIP4000 |
| n.a. | 10 إلى 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | أكبر | مجموعة من أجهزة UIP16000 |
تواصل معنا! / اسألنا!
جهاز معالجة مختبري بالموجات فوق الصوتية UP200Ht يستخلص البكتينات من قشور الجريب فروت باستخدام الماء كمذيب.
نتائج الأبحاث حول استخلاص البكتين بالموجات فوق الصوتية
مخلفات الطماطم: لتجنب أزمنة الاستخلاص الطويلة (12–24 h) في إجراء التسخين مع الارتجاع، استُخدمت المعالجة بالموجات فوق الصوتية لتكثيف عملية الاستخلاص من حيث الزمن (15 و30 و45 و60 و90 min). وتبعًا لأزمنة الاستخلاص، بلغت مردودات البكتين المتحصل عليها في خطوة الاستخلاص الأولى بالموجات فوق الصوتية، عند درجتي حرارة 60°C و80°C، 15.2–17.2% و16.3–18.5% على التوالي. وعند تطبيق خطوة استخلاص ثانية بالموجات فوق الصوتية، ارتفع مردود البكتينات من مخلفات الطماطم إلى 34–36%، تبعًا لدرجات الحرارة والأزمنة). ومن الواضح أن الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية يزيد تمزق مصفوفة جدران خلايا الطماطم، مما يؤدي إلى تفاعلات أفضل بين المذيب والمادة المستخلصة.
يمكن تصنيف البكتينات المستخلصة بالموجات فوق الصوتية كبكتينات عالية الميثوكسيل (HM-pectin) ذات خصائص تكوين هلام سريع التماسك (DE > 70%) ودرجة أسترة تبلغ 73.3–85.4%. n. وقد قيس محتوى بكتات الكالسيوم في البكتين المستخلص بالموجات فوق الصوتية بين 41.4% و97.5%، تبعًا لمعلمات الاستخلاص (درجة الحرارة والزمن). وعند درجات حرارة أعلى للاستخلاص بالموجات فوق الصوتية، تكون محتويات بكتات الكالسيوم أعلى (91–97%)، وبالتالي تمثل معلمة مهمة لقدرة البكتين على تكوين الهلام مقارنةً بالاستخلاص التقليدي.
يعطي الاستخلاص التقليدي بالمذيبات لمدة 24hr مردودات بكتين مماثلة لتلك الناتجة عن معالجة الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية لمدة 15 min. وبالنظر إلى النتائج المتحصل عليها، يمكن استنتاج أن المعالجة بالموجات فوق الصوتية تقلل زمن الاستخلاص بدرجة ملحوظة. ويؤكد التحليل الطيفي بتقنيتي NMR وFTIR وجود بكتين مؤستر في الغالب في جميع العينات التي خضعت للدراسة. [Grassino et al. 2016]
قشور فاكهة العاطفة: اعتُبر مردود الاستخلاص وحمض الغالاكتورونيك ودرجة الأسترة مؤشرات لكفاءة الاستخلاص. وكان أعلى مردود للبكتين المتحصل عليه بالاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية 12.67% (ظروف الاستخلاص 85ºC و664 W/cm2 وpH 2.0 و10 min). وفي الظروف نفسها، أُجري استخلاص بالتسخين التقليدي، وكانت النتيجة 7.95%. وتتفق هذه النتائج مع دراسات أخرى تشير إلى قِصر الزمن اللازم للاستخلاص الفعال لعديدات السكاريد، بما فيها البكتين والهيميسليلوزات وغيرها من عديدات السكاريد القابلة للذوبان في الماء، بمساعدة الموجات فوق الصوتية. ولوحظ أيضًا أن مردود الاستخلاص ازداد بمقدار 1.6 ضعف عند إجراء الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية. وأظهرت النتائج المتحصل عليها أن الموجات فوق الصوتية تقنية فعالة وموفرة للوقت لاستخلاص البكتين من قشور فاكهة العاطفة. [Freitas de Oliveira et al. 2016]
الألواح الساقية للتين الشوكي: جُرّب الاستخلاص بمساعدة الموجات فوق الصوتية (UAE) للبكتين من الألواح الساقية لنبات Opuntia ficus indica (OFI) بعد إزالة المادة المخاطية، باستخدام منهجية سطح الاستجابة. وجرت أمثلة متغيرات العملية باستخدام التصميم المركب المركزي متساوي التباين لتحسين مردود استخلاص البكتين. وكانت الظروف المثلى المتحصل عليها: زمن معالجة بالموجات فوق الصوتية 70 min، ودرجة حرارة 70، وpH 1.5، ونسبة الماء إلى المادة 30 ml/g. وقد جرى التحقق من هذه الظروف، وبلغ مردود الاستخلاص التجريبي 18.14% ± 1.41%، وهو قريب جدًا من القيمة المتوقعة (19.06%). وبذلك، يمثل الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية بديلًا واعدًا لعملية الاستخلاص التقليدية بفضل كفاءته العالية التي تحققت في زمن أقصر وعند درجات حرارة أقل. ويتميز البكتين المستخلص بالموجات فوق الصوتية من الألواح الساقية لنبات OFI (UAEPC) بدرجة أسترة منخفضة ومحتوى مرتفع من حمض اليورونيك وخصائص وظيفية مهمة ونشاط جيد مضاد للجذور الحرة. وتدعم هذه النتائج استخدام UAEPC كمضاف محتمل في صناعة الأغذية. [Bayar et al. 2017]
تفل العنب: في الورقة البحثية «استخلاص البكتينات من تفل العنب بمساعدة الموجات فوق الصوتية باستخدام حمض الستريك: نهج منهجية سطح الاستجابة»، تُستخدم المعالجة بالموجات فوق الصوتية لاستخلاص البكتينات من تفل العنب، مع استخدام حمض الستريك كعامل استخلاص. ووفقًا لمنهجية سطح الاستجابة، يمكن تحقيق أعلى مردود للبكتين (∼32.3%) عند إجراء عملية الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية عند 75ºC لمدة 60 min باستخدام محلول حمض الستريك ذي pH 2.0. وتتكون عديدات السكاريد البكتينية هذه أساسًا من وحدات حمض الغالاكتورونيك (∼97% من إجمالي السكريات)، ويبلغ متوسط وزنها الجزيئي 163.9kDa ودرجة أسترتها (DE) 55.2%.
تُظهر مورفولوجيا سطح تفل العنب المعالج بالموجات فوق الصوتية أن المعالجة بالموجات فوق الصوتية تؤدي دورًا مهمًا في تفكيك النسيج النباتي وزيادة مردودات الاستخلاص. وكان المردود المتحصل عليه بعد استخلاص البكتينات بالموجات فوق الصوتية باستخدام الظروف المثلى (75°C و60 min وpH 2.0) أعلى بنسبة 20% من المردود المتحصل عليه عند إجراء الاستخلاص في الظروف نفسها من درجة الحرارة والزمن وpH، ولكن دون مساعدة الموجات فوق الصوتية. وإضافةً إلى ذلك، أظهرت البكتينات المستخلصة بالموجات فوق الصوتية متوسط وزن جزيئي أعلى أيضًا. [Minjares-Fuentes et al. 2014]
جهاز استخلاص على دفعات بالموجات فوق الصوتية UIP2000hdT مزود ببوق cascatrode
حقائق جديرة بالمعرفة
ما البكتين؟
البكتين عديد سكاريد غير متجانس يوجد طبيعيًا، ويوجد أساسًا في الفواكه مثل تفل التفاح والحمضيات. والبكتينات، المعروفة أيضًا باسم عديدات السكاريد البكتينية، غنية بحمض الغالاكتورونيك. وقد جرى تحديد عدة عديدات سكاريد مختلفة ضمن مجموعة المواد البكتينية. والهوموغالاكتورونانات سلاسل خطية من حمض D-غالاكتورونيك المرتبط بروابط α-(1–4). وتتميز الغالاكتورونانات المستبدلة بوجود بقايا سكرية جانبية (مثل D-زيلوز أو D-أبيوز في حالتي الزيلوغالاكتورونان والأبيوغالاكتورونان، على التوالي) تتفرع من سلسلة رئيسية من بقايا حمض D-غالاكتورونيك. وتحتوي بكتينات الرامنوجالاكتورونان I (RG-I) على سلسلة رئيسية من ثنائي السكاريد المتكرر: 4)-α-D-galacturonic acid-(1,2)-α-L-rhamnose-(1. وتحتوي العديد من بقايا الرامنوز على سلاسل جانبية من سكريات متعادلة مختلفة. وتتمثل السكريات المتعادلة أساسًا في D-غالاكتوز وL-أرابينوز وD-زيلوز. وتختلف أنواع السكريات المتعادلة ونسبها باختلاف مصدر البكتين.
ومن الأنواع البنيوية الأخرى للبكتين الرامنوجالاكتورونان II (RG-II)، وهو عديد سكاريد معقد شديد التفرع وأقل شيوعًا في الطبيعة. وتتكون السلسلة الرئيسية للرامنوجالاكتورونان II حصريًا من وحدات حمض D-غالاكتورونيك. ويتراوح الوزن الجزيئي للبكتين المعزول عادةً بين 60,000–130,000 g/mol، ويختلف باختلاف المصدر وظروف الاستخلاص.
ما الذي يؤثر في خصائص البكتين في تكوين الهلام؟
يتحكم في تكوّن هلام البكتين كل من pH ودرجة الحرارة والقوة الأيونية (المواد المذابة الأخرى) والحجم الجزيئي ودرجة المثيلة (DM) ومحتوى السلاسل الجانبية وكثافة الشحنة الكلية. وفي الأنسجة النباتية، يوجد البكتين في أجزاء قابلة للذوبان في الماء («حرة») وأجزاء غير قابلة للذوبان في الماء. وتزداد الذوبانية عمومًا مع انخفاض الوزن الجزيئي، وغالبًا مع ارتفاع محتوى إسترات الميثيل، لكنها تتأثر أيضًا بـpH ودرجة الحرارة والمواد الأخرى المذابة الموجودة.
تُحدد فئتان وظيفيتان بحسب درجة المثيلة:
- يشكل البكتين عالي الميثوكسيل (HMP; DM > 50%) هلامًا في الأوساط الحمضية (pH 2.0–3.5) عندما يكون محتوى المواد الصلبة الذائبة مرتفعًا (≥55 wt% من السكروز)، وذلك أساسًا عبر الروابط الهيدروجينية والتجمعات الكارهة للماء التي تحد من التنافر الكهروستاتيكي.
- يشكل البكتين منخفض الميثوكسيل (LMP; DM < 50%) هلامًا ضمن نطاق أوسع من pH (2.0–6.0) من خلال التشابك الأيوني بوساطة Ca²⁺ (مناطق اتصال «علبة البيض») بين مجموعات الكربوكسيل المتجاورة.
كيف تُستخدم البكتينات؟
في صناعة الأغذية، يُضاف البكتين إلى مربيات الحمضيات ومستحضرات الفاكهة القابلة للدهن والمربيات والهلام والمشروبات والصلصات والأغذية المجمدة والحلويات ومنتجات المخابز. ويُستخدم البكتين في الحلويات الهلامية لإعطائها بنية هلامية جيدة وقوامًا ينفصل بوضوح عند القضم، ولإتاحة تحرر النكهة بصورة جيدة. ويُستخدم البكتين أيضًا لتثبيت المشروبات البروتينية الحمضية، مثل الزبادي القابل للشرب، ولتحسين القوام والإحساس في الفم وثبات اللب في المشروبات القائمة على العصير، وكبديل للدهون في المخبوزات. وفي المنتجات المخفضة السعرات الحرارية / منخفضة السعرات الحرارية، تُضاف البكتينات كبديل للدهون و/أو السكر.
وفي الصناعة الصيدلانية، يُستخدم لخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل اضطرابات الجهاز الهضمي.
وتشمل التطبيقات الصناعية الأخرى للبكتين استخدامه في الأغشية القابلة للأكل، وكمثبت لمستحلبات الماء/الزيت، وكمعدل للخصائص الريولوجية وملدن، وكعامل تغرية للورق والمنسوجات، وغير ذلك.
ما المصادر الجيدة للبكتين؟
على الرغم من وجود البكتين في جدران خلايا معظم النباتات، فإن تفل التفاح وقشور البرتقال هما المصدران الرئيسيان للبكتينات المنتجة تجاريًا، لأن البكتينات المستخلصة منهما عالية الجودة. وغالبًا ما تُظهر المصادر الأخرى خصائص ضعيفة في تكوين الهلام. ومن بين الفواكه، إلى جانب التفاح والحمضيات، يُعرف الخوخ والمشمش والكمثرى والجوافة والسفرجل والبرقوق وعنب الثعلب بمحتواها المرتفع من البكتين. ومن بين الخضروات، تُعرف الطماطم والجزر والبطاطس بمحتواها المرتفع من البكتين.
لماذا يُستخدم لب الطماطم لإنتاج البكتين؟
تُعالج ملايين الأطنان من الطماطم (Lycopersicon esculentum Mill.) سنويًا لإنتاج منتجات مثل عصير الطماطم ومعجونها وهريسها والكاتشب وصلصة الطماطم وصلصة السالسا، مما يؤدي إلى توليد كميات كبيرة من المخلفات. وتتكون مخلفات الطماطم الناتجة بعد عصرها من 33% بذور و27% قشور و40% لب، بينما يحتوي تفل الطماطم المجفف على 44% بذور و56% لب وقشور. وتُعد مخلفات الطماطم مصدرًا ممتازًا لإنتاج البكتينات.
الأدبيات/المراجع
- Bayar N., Bouallegue T., Achour M., Kriaa M., Bougatef A., Kammoun R. (2017): Ultrasonic extraction of pectin from Opuntia ficus indica cladodes after mucilage removal: Optimization of experimental conditions and evaluation of chemical and functional properties. Ultrasonic pectin extraction from prickly pear cladodes. Food Chemistry 235, 2017.
- Raffaella Boggia, Federica Turrini, Carla Villa, Chiara Lacapra, Paola Zunin, Brunella Parodi (2016): Green Extraction from Pomegranate Marcs for the Production of Functional Foods and Cosmetics. Pharmaceuticals (Basel). 2016 Dec; 9(4): 63.
- Cibele Freitas de Oliveira, Diego Giordani, Rafael Lutckemier, Poliana Deyse Gurak, Florencia Cladera-Olivera, Ligia Damasceno Ferreira Marczak (2016): Extraction of pectin from passion fruit peel assisted by ultrasound. LWT – Food Science and Technology 71, 2016. 110-115.
- Antonela Nincevic Grassino, Mladen Brncic, Drazen Vikic-Topic, Suncica Roca, Maja Dent, Suzana Rimac Brncíc (2016): Ultrasound assisted extraction and characterization of pectin from tomato waste. Food Chemistry 198 (2016) 93–100.
- Krauser, S.; Saeed, A.; Iqbal, M. (2015): Comparative Studies on Conventional (Water-Hot Acid) and Non-Conventional (Ultrasonication) Procedures for Extraction and Chemical Characterization of Pectin from Peel Waste of Mango Cultivar Chausna. Pak. J. Bot., 47(4): 1527-1533, 2015.
- R. Minjares-Fuentes, A. Femenia, M.C. Garaua, J.A. Meza-Velázquez, S. Simal, C. Rosselló (2014): Ultrasound-assisted extraction of pectins from grape pomace using citric acid: A response surface methodology approach. Carbohydrate Polymers 106 (2014) 179–189.