استخراج زيت الأفوكادو بالموجات فوق الصوتية
استخراج بالموجات فوق الصوتية وmalaxation يزيد من غلة إنتاج زيت الأفوكادو البكر الممتاز. Sonication هي عملية لطيفة غير حرارية وبالتالي فهي مناسبة لإنتاج أعلى درجة من زيت الأفوكادو البكر الممتاز. لا يؤدي ضغط الزيت بمساعدة الموجات فوق الصوتية إلى تحسين الغلة فحسب ، بل يحافظ أيضا على جودة عالية من الأحماض الدهنية والبوليفينول ويقصر وقت استخراج الزيت بشكل كبير.
استخراج بالموجات فوق الصوتية و Malaxation من زيت الأفوكادو البكر الممتاز
استخراج بالموجات فوق الصوتية هو عملية راسخة لإنتاج زيوت الطعام عالية الجودة (مثل الزيتون وبذور الكتان وبذور العنب والطحالب وجوز الهند وما إلى ذلك) وكذلك المركبات النشطة (مثل المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والبوليفينول والملونات وما إلى ذلك). للحفاظ على الجودة الغذائية للمواد الخام النباتية ، تعد تقنية الاستخراج الخفيفة وغير الحرارية أمرا بالغ الأهمية. يتم إنتاج زيت الأفوكادو البكر الممتاز عن طريق الضغط البارد الخفيف وغير الحراري. استخراج بالموجات فوق الصوتية و malaxation هو علاج غير حراري ، والتي يمكن دمجها كخطوة معالجة إضافية من أجل زيادة غلة زيت الأفوكادو البكر الممتاز مع الحفاظ على المواد الكيميائية النباتية وهيكل الأحماض الدهنية لزيت الأفوكادو.
تساعد المعالجة بالموجات فوق الصوتية على الضغط البارد لزيت الأفوكادو عن طريق تفكك الخلايا الفعال بحيث يتم إطلاق إنتاج الزيت الكامل من لب الأفوكادو. ينتج عن تقنية الضغط غير الحراري زيت الأفوكادو البكر الممتاز الذي يحتفظ بتركيبته الغذائية القيمة والعطريات كاملة النكهة واللون الأخضر الزمردي المكثف.
يعطي سوء الترطيب بالموجات فوق الصوتية واستخراج لب الأفوكادو إنتاجية عالية استثنائية من زيت الأفوكادو ويقلل في نفس الوقت من وقت الهرس وسوء الفهم في إنتاج زيت الأفوكادو الصناعي لتجنب أي تأثيرات سلبية على الجودة.
- زيت الأفوكادو عالي الجودة
- عائد أعلى
- عملية غير حرارية
- استخراج أسرع
- استثمار منخفض
- عائد استثمار سريع
UIP4000hdT مستخرج بالموجات فوق الصوتية لإنتاج زيت الأفوكادو البكر الممتاز
يحافظ زيت الأفوكادو المضغوط بالموجات فوق الصوتية بعناية – على عكس إجراءات الضغط الحار – جميع مركباته الغذائية الصحية مثل الفيتامينات والإنزيمات والمغذيات الدقيقة ومكونات النكهة. باستخدام قوى ميكانيكية بحتة ، يعتبر malaxation والاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية طريقة معالجة غير حرارية ويسمح بإنتاج زيت الأفوكادو البكر الممتاز بأعلى جودة.
إنتاج زيت الأفوكادو باستخدام الموجات فوق الصوتية
عادة ما يتم إنتاج زيت الأفوكادو من خلال عملية تسمى الاستخراج الميكانيكي ، والتي تتضمن إزالة لحم فاكهة الأفوكادو ثم الضغط عليها أو طردها مركزيا لاستخراج الزيت.
أدناه ، يمكنك العثور على خطوات العملية العامة التي ينطوي عليها إنتاج زيت الأفوكادو بالإضافة إلى العلاج بالموجات فوق الصوتية الاختياري لتحسين إنتاج زيت الأفوكادو البكر الممتاز:
- الحصاد والاختيار: يتم حصاد الأفوكادو الناضج واختياره لاستخراج الزيت بناء على جودته.
- الغسيل وإزالة الرجم: يتم إنتاج زيت الأفوكادو من الأفوكادو منزوع النوى ومنزوع الجلد. يتم غسل الأفوكادو ثم نزع الجلد عنه وإزالة الحجارة لإزالة القشرة والبذور الكبيرة بالداخل.
- الهرس أو الهرس: لحم الأفوكادو مهروس أو مهروس لإعداده لاستخراج الزيت. بالنسبة لعملية ضغط الزيت ، يتم استخدام لحم الأفوكادو فقط (هريس أو لب). بعد ذلك ، يتم طحن اللحم إلى لب الأفوكادو ثم يتم خلطه لمدة 40-60 دقيقة تقريبا عند 45-50 درجة مئوية.
- malaxation بالموجات فوق الصوتية واستخراج: الموجات فوق الصوتية ل هي خطوة معالجة اختيارية في استخراج زيت الأفوكادو. يسمح دمج الموجات فوق الصوتية المضمنة في خط معالجة زيت الأفوكادو بإنتاج المزيد من زيت الأفوكادو البكر. كعلاج ميكانيكي بحت ، تكسر الموجات فوق الصوتية خلايا الأفوكادو المفتوحة وتعزز الإطلاق الكامل للزيت من لحم الأفوكادو.
- انفصال: يتم فصل الزيت عن لحم الأفوكادو المهروس أو المهروس باستخدام مكبس أو جهاز طرد مركزي. تتم إزالة المياه المتبقية عن طريق الطرد المركزي.
- تصفيه: يتم ترشيح الزيت لإزالة أي مواد صلبة أو شوائب متبقية.
مزايا استخراج زيت الأفوكادو بالموجات فوق الصوتية
الفوائد الرئيسية لاستخراج زيت الأفوكادو المكثف بالموجات فوق الصوتية هي:
- عائد أعلى: استخراج بالموجات فوق الصوتية يزيد من غلة استخراج زيت الأفوكادو من خلال تعزيز إطلاق النفط الكامل من لحم الأفوكادو. وهذا يعني الموجات فوق الصوتية يعطي المزيد من زيت الأفوكادو من نفس الكمية من ثمار الأفوكادو.
- تحسين الجودة: ينتج الاستخراج بالموجات فوق الصوتية زيت الأفوكادو بجودة أعلى بسبب انخفاض التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة وانخفاض مستويات الأكسدة. وذلك لأن الاستخراج بالموجات فوق الصوتية يولد حرارة أقل من طرق الاستخراج التقليدية ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالزيت وتؤثر على جودته.
- استخراج أسرع: يعمل malaxation والاستخراج بالموجات فوق الصوتية على تسريع عملية الاستخراج عن طريق تقليل الوقت اللازم لإطلاق الزيت من لحم الأفوكادو.
سونيكاتور UIP6000hdT مثبتة لاستخراج زيت الأفوكادو.
عادة ما يتم إنتاج زيت الأفوكادو من خلال الضغط الميكانيكي. يعد الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية خطوة عملية إضافية يمكن دمجها بسهولة في أي خط معالجة لزيت الأفوكادو ويحسن كفاءة وإنتاجية وجودة زيت الأفوكادو البكر الممتاز بشكل كبير.
يشبه إنتاج زيت الأفوكادو البكر الممتاز إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز.
يمكن دمج المعالج بالموجات فوق الصوتية بسهولة في أي خط استخراج زيت الأفوكادو موجود من أجل تحسين ضغط الزيت بحيث يتم استرداد كمية أكبر من الزيت من نفس الكمية من مادة الأفوكادو الخام.
إلى جانب إنتاج زيوت الطعام عالية الجودة المضغوطة على البارد ، يمكن تطبيق صوتنة على المعالجة النهائية لزيت الأفوكادو ، على سبيل المثال عن طريق استحلاب زيت الأفوكادو بمكونات مائية لتوابل السلطة أو الصلصات أو حتى مستحضرات التجميل.
انقر هنا لمعرفة المزيد عن الاستحلاب بالموجات فوق الصوتية!
أنظمة استخراج زيت الأفوكادو بالموجات فوق الصوتية
Hielscher الفوق صوتيات لوازم المعالجات بالموجات فوق الصوتية والمستخلصات لإنتاج زيوت الطعام عالية الجودة. يمكن دمج أنظمة الموجات فوق الصوتية Hielscher بسهولة في خطوط الضغط / malaxation من زيوت الأفوكادو البكر الممتاز والبكر.
للاندماج في خط الضغط من الأفوكادو أو زيت الزيتون ، فإن Hielscher UIP2000hdT (2kW) و UIP4000hdT (4kW) و UIP6000hdT (6kW) هي الأنظمة الأكثر تطبيقا. وهي مجهزة بسونوتروديس ومفاعلات خلايا التدفق وفقا لاتساق المواد الخام (لب الأفوكادو) وقدرة المعالجة المستهدفة.
تم تصميم جميع أنظمة الموجات فوق الصوتية لدينا لعملية 24/7 في ظل ظروف صعبة. تحقيق الصف الصناعي، يمكن تركيب محولات الموجات فوق الصوتية Hielscher في البيئات المتربة والرطبة.
التصميم والتصنيع والاستشارات – جودة صنع في ألمانيا
Hielscher الموجات فوق الصوتية معروفة جيدا لأعلى معايير الجودة والتصميم. المتانة والتشغيل السهل تسمح بالتكامل السلس للموجات فوق الصوتية لدينا في المنشآت الصناعية. يتم التعامل بسهولة مع الظروف القاسية والبيئات الصعبة بواسطة الموجات فوق الصوتية Hielscher.
Hielscher Ultrasonics هي شركة حاصلة على شهادة الأيزو وتركز بشكل خاص على الموجات فوق الصوتية عالية الأداء التي تتميز بأحدث التقنيات وسهولة الاستخدام. بطبيعة الحال، الموجات فوق الصوتية Hielscher هي CE المتوافقة وتلبية متطلبات UL، وكالة الفضاء الكندية وبنفايات.
اتصل بنا اليوم لاكتشاف فوائد عصر زيت الأفوكادو بمساعدة الموجات فوق الصوتية!
يمنحك الجدول أدناه مؤشرا على قدرة المعالجة المضمنة التقريبية لأجهزة الموجات فوق الصوتية لدينا:
| معدل التدفق | الأجهزة الموصى بها |
|---|---|
| 0.2 إلى 4 لتر / دقيقة | UIP2000hdT |
| 2 إلى 10 لتر / دقيقة | UIP4000hdT |
| 3 إلى 15 لتر / دقيقة | UIP6000hdT |
| 10 إلى 100 لتر / دقيقة | UIP16000 |
| أكبر | مجموعة من UIP16000 |
اتصل بنا! / اسألنا!
UIP4000hdT sonicator للمعالجة المضمنة للفواكه الزيتية مثل الزيتون والأفوكادو للحصول على غلات أعلى من زيوت الطعام عالية الجودة.
1kW و 16kW أنظمة الموجات فوق الصوتية الصناعية لاستخراج
حقائق تستحق المعرفة
استخراج بالموجات فوق الصوتية
استخراج بالموجات فوق الصوتية (يشار إليها أيضا باسم استخراج سونو) هو طريقة معروفة وموثوقة لإطلاق المكونات من المواد البيولوجية (مثل الزيوت ، الزيوت العطريةوالعطريات ومضادات الأكسدة والمركبات الغذائية). التجويف المتولد بالموجات فوق الصوتية يثقب أو يكسر جدار الخلية بحيث تكون المادة داخل الخلايا – على سبيل المثال المركبات القيمة مثل الزيوت والنكهات والفيتامينات والملونات – يتم الافراج عنهم. استخراج بالموجات فوق الصوتية هو وسيلة فعالة وفعالة للغاية ويستخدم على نطاق واسع لاستخراج في الإنتاج التجاري للزيوت والمواد الفعالة من المواد النباتية (مثل الفواكه والأعشاب والمكسرات والبذور والأوراق) لإنتاج المستخلصات النباتية العليا لصناعة الأدوية والمغذيات ومستحضرات التجميل والمواد الغذائية.
زيت الأفوكادو
إنتاج زيت الأفوكادو يشبه إلى حد كبير إنتاج زيت الزيتون. للحصول على زيت الأفوكادو ، يتم تقشير الأفوكادو الناضج وإزالة الحجر (البذور). بعد ذلك ، يتم طحن اللحم إلى لب الأفوكادو ثم يتم خلطه لمدة 40-60 دقيقة تقريبا عند 45-50 درجة مئوية.
زيت الأفوكادو البكر الممتاز
مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، فإن زيت الأفوكادو المعصور على البارد غير مكرر وبالتالي يحتفظ بنكهة وخصائص لون لحم الفاكهة.
يتم تصنيف زيت الأفوكادو فيما يتعلق بجودته: إلى جانب زيت الأفوكادو البكر الممتاز ، تتوفر درجات أخرى مثل زيت الأفوكادو البكر وزيت الأفوكادو النقي (= المكرر) وكذلك الخلطات. عادة ما يتم استخراج جميع زيوت الأفوكادو ، التي ليست بكر ممتاز ، في درجات حرارة مرتفعة. بالنسبة لهذه الزيوت الأخيرة ، يتم تطبيق خطوات عملية إضافية و / أو مذيبات كيميائية للحصول على الزيت من الأفوكادو.
تؤثر عملية تكرير الزيوت النباتية على نقطة دخان الزيت ومدة صلاحيته & الاستقرار واللون والنكهة والحموضة وكذلك التكوين (الملف الغذائي). أثناء عملية التكرير ، يتم تجريد الشموع الطبيعية من زيت الأفوكادو. هذا يؤدي إلى ارتفاع نقطة التدخين. يحتوي زيت الأفوكادو على نقطة تدخين عالية استثنائية: نقطة دخان الزيت غير المكرر هي 480 درجة فهرنهايت (249 درجة مئوية) ويمكن أن يتحمل الشكل المكرر درجات حرارة تصل إلى 520 درجة فهرنهايت (271 درجة مئوية). تعتمد نقطة الدخان الدقيقة على جودة تكرير الزيت ومناولة الزيت وتخزينه قبل استخدامه.
القيمة الغذائية
يعمل زيت الأفوكادو بشكل جيد كزيت ناقل للنكهات الأخرى. يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين E. يعزز زيت الأفوكادو أيضا امتصاص الكاروتينات والمواد المغذية الأخرى.
زيت الأفوكادو البكر الممتاز هو الدرجة الوحيدة من زيت الأفوكادو التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين E المضاد للأكسدة. علاوة على ذلك ، يتم الحفاظ على المواد الكيميائية النباتية المفيدة الأخرى والبوليفينول عن طريق الضغط البارد اللطيف مما ينتج عنه زيت عالي الجودة.
فاكهة الأفوكادو
يشير الأفوكادو (المعروف أيضا باسم كمثرى التمساح) إلى الفاكهة التي تنمو على شجرة الأفوكادو (Persea americana). من الناحية النباتية ، تصنف ثمار الأفوكادو على أنها توت كبير يحتوي على بذرة واحدة كبيرة.
هناك أنواع مختلفة من الأفوكادو في السوق. ال 'هاس’ هو الصنف الأكثر شيوعا من الأفوكادو. تنتج الفواكه على مدار السنة وتوفر حوالي 80٪ من الأفوكادو المزروع للسوق العالمية.
تعرف الأصناف الشائعة الأخرى من الأفوكادو باسم Choquette و Lula و Gwen و Maluma و Lamb Hass و Pinkerton و Reed و Fuerte و Sharwil و Zutano و Bacon و Ettinger و Sir Prize و Walter Hole.
غالبا ما يشار إلى الأفوكادو باسم سوبرفوود لأنه يوفر الكثير من الدهون الصحية والفيتامينات والمغذيات الدقيقة.
كونه فاكهة ، يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون بشكل ملحوظ: 71 إلى 88٪ من إجمالي السعرات الحرارية هي من محتوى الدهون في الأفوكادو. ومع ذلك ، فإن الأفوكادو معروف بتكوينه من الدهون الصحية ، والذي يتكون من 71٪ أحماض دهنية أحادية غير مشبعة (MUFA) ، و 13٪ أحماض دهنية متعددة غير مشبعة (PUFA) ، و 16٪ أحماض دهنية مشبعة (SFA) ، مما يساعد على تعزيز ملامح الدهون الصحية في الدم وتعزيز التوافر البيولوجي للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والمواد الكيميائية النباتية من الأفوكادو أو غيرها من الفواكه والخضروات ، منخفضة الدهون بشكل طبيعي ، التي تستهلك مع الأفوكادو. (دريهر وآخرون 2013)
يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من حمض البانتوثنيك والألياف الغذائية وفيتامين K والنحاس وحمض الفوليك وفيتامين B6 والبوتاسيوم وفيتامين E (α-tocopherol) وفيتامين C والكاروتين والليكوبين. فهي خالية بشكل طبيعي من الصوديوم والسكر والكوليسترول.
الأدب / المراجع
- Antonia Tamborrino, Agnese Taticchi, Roberto Romaniello, Claudio Perone, Sonia Esposto, Alessandro Leone, Maurizio Servili (2021): Assessment of the olive oil extraction plant layout implementing a high-power ultrasound machine. Ultrasonics Sonochemistry, Volume 73, 2021.
- Agnese Taticchi, Roberto Selvaggini, Sonia Esposto, Beatrice Sordini, Gianluca Veneziani, Maurizio Servili (2019): Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an T ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time. Food Chemistry Volume 289, 15 August 2019, Pages 7-15.
- Servili M; Veneziani G.; Taticchi A.; Romaniello R.; Tamborrino A.; Leone A.(2019): Low-frequency, high-power ultrasound treatment at different pressures for olive paste: Effects on olive oil yield and quality. Ultrasonics Sonochemistry 59, 2019.
- Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013): Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 May; 53(7): 738–750.
- Gutte, Krishna B.; Sahoo, Akshaya K.; Ranveer, Rahul C. (2015): Effect of Ultrasonic treatment on extraction of fatty acid profile of flaxseed oil. Oilseeds & fats Crops and Lipids, 2015.
- Hashemi, Seyed Mohammad Bagher; Khaneghah, Amin Mousavi; Akbarirad, Hamid (2016): The Effects of Amplitudes Ultrasound-Assisted Solvent Extraction and Pretreatment Time on the Yield and Quality of Pistacia Khinjuk Hull Oil. J. Oleo Sci. 65, (9) 2026. 733-738.
- Liu, Dan; Vorobiev, Eugène; Savoire, Raphaëlle; Lanoisellé, Jean-Louis LANOISELLÉ (2011): Extraction of polyphenols from grape seeds by unconventional methods and extract concentration through polymeric membrane. 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF) Athens, Greece. May, 22-26, 2011.
- Sicaire, Anne-Gaëlle; Abert Vian, Maryline; Fine, Frédéric; Carré, Patrick; Tostain, Sylvain; Chemat, Farid (2016): Ultrasound induced green solvent extraction of oil from oleaginous seeds. Ultrasonics Sonochemistry Vol. 31, 2016. 319-329.
مستخرج الموجات فوق الصوتية من الدرجة الصناعية UIP2000hdT يتم تثبيته لإنتاج زيت الأفوكادو البكر الممتاز عالي الجودة.
Hielscher الفوق صوتيات بتصنيع الخالط بالموجات فوق الصوتية عالية الأداء من المختبر ل الحجم الصناعي.