استخلاص أوراق الزيتون بالموجات فوق الصوتية للحصول على مستخلصات بوليفينول عالية المردود
أنتج مستخلصات قوية الفعالية من أوراق الزيتون، غنية بالأوليوروبين والهيدروكسي تيروسول والفيرباسكوسيد والفلافونويدات وغيرها من البوليفينولات النشطة حيويًا، باستخدام أجهزة المعالجة بالموجات فوق الصوتية من النوع المسباري من Hielscher. يسرّع الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية تفكيك الخلايا وانتقال الكتلة، مما يساعد المصنّعين على تحقيق مردود مرتفع وأوقات معالجة قصيرة وجودة مستخلص قابلة للتكرار، باستخدام الماء أو مخاليط الإيثانول والماء أو غيرها من المذيبات المناسبة.
استخلاص المركبات النشطة حيويًا من أوراق الزيتون بالموجات فوق الصوتية
من اختبارات الجدوى المختبرية إلى الدفعات التجريبية والإنتاج الصناعي ضمن خطوط الإنتاج، تتيح لك أجهزة المعالجة بالموجات فوق الصوتية من Hielscher تحكمًا دقيقًا في السعة ودرجة الحرارة والطاقة المدخلة ووقت المعالجة. وهذا يجعل الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية حلًا فعالًا للمستحضرات الغذائية الصحية والمستخلصات النباتية والأغذية الوظيفية ومستحضرات التجميل وتطوير المكونات الصيدلانية.
فوائد استخلاص أوراق الزيتون بالموجات فوق الصوتية بالتفصيل:
- مردود استخلاص أعلى: حرّر المركبات الفينولية الموجودة داخل خلايا أوراق الزيتون بكفاءة باستخدام التجويف الصوتي.
- وقت معالجة أقصر: قلّل وقت الاستخلاص مقارنةً بالنقع التقليدي والاستخلاص بالمذيبات.
- عملية لطيفة تتيح مرونة في اختيار المذيب: استخدم الماء أو الإيثانول المائي أو الغليسرول أو الزيوت أو غيرها من المذيبات المتوافقة مع العملية.
- معدات قابلة للتوسع: طوّر عمليتك باستخدام أجهزة المعالجة بالموجات فوق الصوتية المختبرية، ووسّع نطاقها خطيًا إلى أنظمة صناعية ذات تدفق مستمر.
- جودة قابلة للتكرار: يدعم التحكم الرقمي وتسجيل البيانات إنتاج مستخلصات بجودة ثابتة.
- متعددة الاستخدامات: مصممة لمصنّعي المستحضرات الغذائية الصحية ومنتجي المستخلصات النباتية ومعاصر الزيتون ومختبرات البحث والتطوير الصيدلاني ومورّدي مكونات مستحضرات التجميل وشركات تكنولوجيا الأغذية.
أخبرنا عن أوراق الزيتون التي تستخدمها كمادة أولية وعن إنتاجك من البوليفينولات. نوصي لك بأفضل تهيئة لجهاز المعالجة بالموجات فوق الصوتية لزيادة مردود البوليفينولات.
UIP4000hdT، جهاز صناعي قوي للمعالجة بالموجات فوق الصوتية بقدرة 4kW لاستخلاص المواد النباتية
ما الذي يجعل مستخلص أوراق الزيتون مفيدًا إلى هذا الحد؟
تُعد أوراق الزيتون (Olea europaea)، وهي مخلفات زراعية أو منتج ثانوي، مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة الطبيعية. تحتوي أوراق الزيتون على بوليفينولات متنوعة، تُعرف أيضًا باسم البيوفينولات، مثل الأوليوروبين والأولياسين. توجد البوليفينولات طبيعيًا في النباتات وتسهم في الفوائد الصحية لمستخلص أوراق الزيتون. وإلى جانب البوليفينولات، فإن أوراق شجرة الزيتون غنية بمضادات الأكسدة، مثل متماكبات الليغستروسيد والهيدروكسي تيروسول والتيروسول وحمض الكافئيك.
مستخلص أوراق الزيتون هو مركّز للمواد الكيميائية النباتية الموجودة في أوراق الزيتون، ولذلك يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة القوية. يُستخدم مستخلص أوراق الزيتون تقليديًا لتعزيز الجهاز المناعي. فعلى سبيل المثال، يُعطى لتخفيف أعراض نزلات البرد والسعال والتهاب الحلق.
علاوةً على ذلك، تشير الأبحاث إلى أن البوليفينولات الموجودة في مستخلص أوراق الزيتون قد تقلّل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتخفض مستويات الكوليسترول، وتساعد في إنقاص الوزن، وتُظهر تأثيرات مضادة للميكروبات، وتعمل كعامل مضاد للسرطان.
لهذا السبب، تُستخدم مستخلصات أوراق الزيتون (Olea europaea L. folium) كمكوّن فعّال في تركيبات المنتجات الصيدلانية والمكملات الغذائية. كما تُستخدم مستخلصات أوراق الزيتون في المكملات التغذوية والمستحضرات العلاجية ومستحضرات التجميل، وكذلك في الأغذية والمشروبات.
مستخلص أوراق الزيتون غني بالبوليفينولات مثل الأوليوروبين وحمض الكافئيك والهيدروكسي تيروسول والفيرباسكوسيد والروتين والكويرسيتين وغيرها.
زيت الزيتون المدعّم بالنقع: يُستخدم مستخلص أوراق الزيتون أيضًا لإغناء زيوت الزيتون، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز. وعند تدعيم زيت الزيتون بمستخلص أوراق الزيتون، يصبح طيف نكهاته أغنى وترتفع قيمة ORAC فيه. تتمتع زيوت الزيتون المدعّمة بنقع أوراق الزيتون بفترة صلاحية أطول وثبات حراري أعلى، إذ تلتقط مضادات الأكسدة الجذور الحرة وتمنع التزنّخ.
تعرّف على المزيد عن نقع الزيتون بمساعدة الموجات فوق الصوتية لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز!
أهم المواد الكيميائية النباتية في أوراق الزيتون
تشمل تركيبة المركبات الفينولية في أوراق الزيتون الأوليوروسيدات (الأوليوروبين والفيرباسكوسيد)، والفلافونات (اللوتيولين والديوسمتين وapigenin-7-glucose وluteolin-7-glucose وdiosmetin-7-glucose)، والفلافونولات (الروتين)، وflavan-3-ols (الكاتيكين)، والمشتقات الفينولية (التيروسول والهيدروكسي تيروسول والفانيلين وحمض الفانيليك وحمض الكافئيك). ويُعد الأوليوروبين والهيدروكسي تيروسول أهم المركبات الفينولية في أوراق الزيتون.
الأوليوروبين
الأوليوروبين، وهو إيريدويد غير سام موجود في الزيتون (نوع من المونوتربينويدات)، هو أحد المركبات الفينولية المرّة. وعلى الرغم من وجوده في قشرة الزيتون الأخضر ولبّه وبذوره وأوراقه، فإنه يوجد بأكبر وفرة في أوراق الزيتون. وبمحتوى يبلغ 6–14% من الوزن الجاف، فهو أبرز جزيء نشط حيويًا في أوراق الزيتون. وقد يرتفع محتوى الأوليوروبين إلى 17–23% من الوزن الجاف، تبعًا لصنف الزيتون والتربة ووقت الحصاد.
الهيدروكسي تيروسول
الهيدروكسي تيروسول هو مستقلب للأوليوروبين. ويُعرف كلا الجزيئين بنشاطهما القوي المضاد للأكسدة، الذي يسهم في بعض الأنشطة المضادة للأكسدة والالتهاب والمقاومة للأمراض التي يتمتع بها زيت الزيتون. وللهيدروكسي تيروسول إحدى أعلى قيم ORAC المعروفة (قدرة امتصاص الجذور الأكسجينية) المرصودة في مضادات الأكسدة الطبيعية.
يحتوي مستخلص أوراق الزيتون كامل الطيف على العديد من البوليفينولات ومضادات الأكسدة وغيرها من المواد الكيميائية النباتية، التي تُحدث تأثيرات تآزرية. ويُعد الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية تقنية استخلاص موثوقة تحرّر جميع المواد الكيميائية النباتية من أوراق الزيتون، فتنتج بذلك مستخلصًا واسع الطيف شديد الفعالية.
جهاز استخلاص بالموجات فوق الصوتية UIP2000hdT (2kW) مع مفاعل دفعات
مستخلصات أوراق الزيتون المنتجة بالمعالجة بالموجات فوق الصوتية
للظروف البيئية الشديدة في منطقة «البقعة الساخنة» للتجويف بالموجات فوق الصوتية تأثيرات متنوعة في المادة النباتية وقابليتها للاستخلاص. وتشمل هذه التأثيرات التغلب على النفاذية الانتقائية لغشاء الخلية، وزيادة تبادل المواد بين داخل الخلية والمذيب، وتفكيك الخلايا ميكانيكيًا، وتحرير المواد الموجودة داخل الخلايا (أي المواد الكيميائية النباتية مثل الأوليوروبين والهيدروكسي تيروسول وحمض الغاليك وغيرها). وتؤدي هذه التأثيرات إلى مردود مرتفع من المستخلصات عالية الجودة خلال وقت قصير جدًا من المعالجة بالموجات فوق الصوتية. ويمكن لمعالج بالموجات فوق الصوتية بقدرة 400 واط مثل 
UP400St من Hielscher معالجة دفعة بحجم 10 لترات من المعلّق النباتي خلال 5–8 دقائق. وتعالج أجهزة المعالجة بالموجات فوق الصوتية الصناعية المعلّق المكوّن من المادة النباتية والمذيب بتدفق مستمر. ويُضخ الوسط عبر مفاعل بالموجات فوق الصوتية ويُعالج فيه بالموجات فوق الصوتية. وعلى النطاق الصناعي، يمكن لجهاز UIP4000hdT (4kW) تحقيق معدل يبلغ نحو 3L/min.
نظرًا لارتفاع مردود المستخلص وسرعة العملية، يتميز الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية بكفاءة عالية. ولذلك، سرعان ما اعتمد العديد من مصنّعي المستخلصات المعالجة بالموجات فوق الصوتية لإنتاج مستخلصات عالية الجودة، مثل CBD والقنّبينويدات والفانيليا والطحالب والزنجبيل والعديد من المستخلصات النباتية الأخرى. ويمكن للتجويف بالموجات فوق الصوتية تحقيق مردود استخلاص يبلغ 95–99% من المركب الفعّال الموجود في المواد النباتية. فعلى سبيل المثال، أظهرت الأبحاث كفاءة استخلاص بلغت 99.27% لتحرير إجمالي المركبات الفينولية من أوراق الزيتون. (Luo, 2011) ويمكن مواءمة عملية المعالجة بالموجات فوق الصوتية على النحو الأمثل مع المادة الخام وجودة المستخلص المطلوبة، من خلال ضبط معلمات العملية (سعة الموجات فوق الصوتية ودرجة الحرارة والضغط واللزوجة).
يوضح الشكل المخطط الكروماتوغرافي للمركبات الفينولية المستخلصة من أوراق الزيتون بالموجات فوق الصوتية، باستخدام الكروماتوغرافيا السائلة فائقة الأداء مع كاشف مصفوفة الثنائيات (UHPLC-DAD). رُصدت القمتان 1 و2 عند 325nm (الخطوط الحمراء)، بينما رُصدت القمة 3 (الخط الأزرق) عند 280nm.
الصورة والدراسة: Giocometti, J. et al. (2018)
يتوافق الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية مع جميع أنواع المذيبات تقريبًا. وقد وُجد أن الإيثانول المائي بتركيز 80% هو الأكثر فعالية لاستخلاص أوراق الزيتون بمساعدة الموجات فوق الصوتية. لكن يمكن تغيير مردود استخلاص مركبات كيميائية نباتية محددة باختيار مذيب آخر ذي قطبية مختلفة (مثل الميثانول).
هل ترغب في زيادة مردود زيت الزيتون البكر الممتاز أثناء العجن؟ انقر هنا لتعرف المزيد عن عجن زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) بالموجات فوق الصوتية!
مزايا أنظمة الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية
تتمثل مزايا الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية في ارتفاع مردود الاستخلاص، وحرية اختيار المذيب (مثل الماء والإيثانول ومزيج الماء والإيثانول وزيت الزيتون وغيرها)، وكذلك التشغيل البسيط والآمن. ونظرًا للقوى الميكانيكية الشديدة الناتجة عن المعالجة بالموجات فوق الصوتية، عادةً ما تكفي المذيبات الصديقة للبيئة واللطيفة، مثل الماء والإيثانول وغيرها، لتحقيق معدل استخلاص ومردود استثنائيين. ونتيجةً لذلك، يقلّل الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية وقت الاستخلاص، ويتيح خفض استخدام المذيبات أو استخدام مذيبات ألطف وأقل قسوة. وهذا يعني أن الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية يتيح تحقيق معدلات استخلاص أعلى ومستخلصات أكثر ملاءمة للصحة معًا (مثل مستخلصات الماء البارد). وبما أنه يمكن التحكم بدقة في درجة حرارة العملية أثناء المعالجة بالموجات فوق الصوتية، يُتجنب التحلل الحراري للمستخلصات الناتج عن درجات الحرارة المرتفعة جدًا، وكذلك تبخر المواد.
تُعد تكلفة اقتناء جهاز استخلاص بالموجات فوق الصوتية منخفضة مقارنةً بجهاز استخلاص باستخدام CO₂ فوق الحرج. وتتميز المعالجات بالموجات فوق الصوتية أيضًا من حيث تكاليف التشغيل وسهولة التشغيل وبساطته والسلامة المهنية.
- استخلاص أكثر اكتمالًا
- مردود أعلى
- عملية سريعة
- متوافق مع أي مذيب
- عملية غير حرارية
- سهل وآمن التشغيل
- متطلبات صيانة قليلة
الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية من الكميات الصغيرة إلى الإنتاج الصناعي
إحدى السمات الخاصة للمعالجة بالموجات فوق الصوتية هي قابلية التوسع الخطي لعملية الاستخلاص. ويمكن بسهولة إجراء دراسات الجدوى وإنتاج دفعات صغيرة باستخدام جهاز موجات فوق صوتية سهل المناولة في وعاء مفتوح. وهذا يسهّل اختبار كفاءة عملية الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية وجودتها. ويمكن تكرار أي نتائج تُحقق على نطاق صغير بالكامل وتوسيع نطاقها. ويتيح التحكم الرقمي في جهاز الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية والتسجيل التلقائي لبيانات معلمات الموجات فوق الصوتية على بطاقة SD داخلية مراقبة العملية بدقة وتكرار معايير جودة ثابتة. وتوفر مجموعة منتجات Hielscher Ultrasonics أجهزة استخلاص بالموجات فوق الصوتية لجميع النطاقات – من الأجهزة المحمولة باليد بقدرة 50 واط إلى أجهزة الموجات فوق الصوتية الصناعية بقدرة 16,000 واط للإنتاج ضمن خطوط الإنتاج. وبفضل خبرة Hielscher Ultrasonics الممتدة لعقود في الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية وتركيب عدة مئات من أنظمة الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية حول العالم، نضمن تقديم مشورة متخصصة وشاملة.
يعطيك الجدول أدناه مؤشرًا على قدرة المعالجة التقريبية لأجهزة المعالجة بالموجات فوق الصوتية لدينا:
| حجم الدفعة | معدل التدفق | الأجهزة الموصى بها |
|---|---|---|
| 1 إلى 500mL | 10 إلى 200mL/min | UP100H |
| 10 إلى 2000mL | 20 إلى 400mL/min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 إلى 20L | 0.2 إلى 4L/min | UIP2000hdT |
| 10 إلى 100L | 2 إلى 10L/min | UIP4000hdT |
| n.a. | 10 إلى 100L/min | UIP16000 |
| n.a. | أكبر | مجموعة من أجهزة UIP16000 |
تواصل معنا! / اسألنا!
ما الموجات فوق الصوتية وما الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية؟
تُعرّف الموجات فوق الصوتية بأنها اهتزازات صوتية بتردد يزيد على 20kHz، أي أكثر من 20,000 اهتزازة في الثانية. وهذا هو النطاق الذي يتجاوز طيف السمع البشري. لذا تشمل الموجات فوق الصوتية نطاقًا واسعًا جدًا من الاهتزازات الصوتية، مما يعني أن العديد من التطبيقات المختلفة تندرج ضمن مجال الموجات فوق الصوتية. ومن أشهر أمثلة الاستخدام إجراءات التصوير لدى الطبيب، والمساعدة على ركن السيارات، والاختبارات غير الإتلافية للمواد. وتُستخدم في الأمثلة المذكورة موجات فوق صوتية عالية التردد وغير إتلافية.
تُعرّف الموجات فوق الصوتية عالية القدرة بأنها موجات صوتية عالية الشدة ومنخفضة التردد، بتردد يبلغ نحو 20–60kHz. وتولّد هذه الموجات الصوتية ذات كثافة الطاقة العالية دورات متناوبة من الضغط المرتفع (الانضغاط) والضغط المنخفض (التخلخل) في السوائل. وأثناء دورة الضغط المنخفض، تُنشئ الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة فقاعات فراغية صغيرة أو فجوات في السائل. وعندما تصل هذه الفقاعات إلى حجم لا تستطيع عنده امتصاص مزيد من الطاقة، فإنها تنفجر أثناء دورة الضغط المرتفع. وتُعرف ظاهرة الانهيار الداخلي لهذه الفقاعات باسم التجويف.
يُنشئ التجويف بقعًا ساخنة موضعية في السائل أو المعلّق، يمكن أن تصل درجات حرارتها إلى 5000K وضغوطها إلى 2000atm. إضافةً إلى ذلك، يولّد الانهيار الداخلي لفقاعات التجويف نفاثات سائلة بسرعات تصل إلى 280 m/s. وتتسبب هذه الظروف الشديدة الموضعية في تمزق الخلايا النباتية، مما يحرّر المواد النشطة حيويًا المحتجزة داخل الخلية النباتية. وهذا يعني أن التجويف الصوتي يفكّك الخلايا النباتية ويؤدي إلى زيادة انتشار الجزيئات الموجودة داخل الخلايا إلى محلول الاستخلاص (المذيب)، مما يعزّز انتقال الكتلة. ويعني ارتفاع انتقال الكتلة ارتفاع معدل الاستخلاص. لذلك تُعد المسابير فوق الصوتية من أكثر الأدوات استخدامًا لإنتاج مستخلصات عالية الجودة من المواد النباتية مثل الأعشاب والأوراق والثمار وغيرها من المواد النباتية.
يوفر الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية مزايا متنوعة، مثل الاستخلاص الكامل / المردود المرتفع جدًا، وتقليل وقت الاستخلاص، وتحسين الكفاءة، والتوافق مع أي مذيب، وكونه طريقة استخلاص غير حرارية.
جهاز المعالجة بالموجات فوق الصوتية UIP4000hdT لمعالجة أوراق الزيتون ضمن خطوط الإنتاج لإنتاج مستخلصات عالية الجودة
الأسئلة الشائعة حول استخلاص أوراق الزيتون بالموجات فوق الصوتية
ما استخلاص أوراق الزيتون بالموجات فوق الصوتية؟
استخلاص أوراق الزيتون بالموجات فوق الصوتية هو عملية تستخدم الموجات فوق الصوتية عالية القدرة لتحرير المركبات النشطة حيويًا من أوراق الزيتون إلى مذيب. تولّد أجهزة المعالجة بالموجات فوق الصوتية من النوع المسباري تجويفًا صوتيًا يفكّك الخلايا النباتية ويحسّن انتقال الكتلة. ويساعد ذلك على استخلاص مركبات قيّمة مثل الأوليوروبين والهيدروكسي تيروسول والفيرباسكوسيد واللوتيولين والروتين وغيرها من بوليفينولات أوراق الزيتون.
لماذا تُستخدم الموجات فوق الصوتية لاستخلاص الأوليوروبين من أوراق الزيتون؟
تحسّن الموجات فوق الصوتية تحرير الأوليوروبين عن طريق تفكيك بنية الورقة ميكانيكيًا وزيادة التلامس بين المادة النباتية والمذيب. ومقارنةً بالنقع التقليدي، يمكن للاستخلاص بالموجات فوق الصوتية تقليل وقت المعالجة وتحسين كفاءة الاستخلاص والمساعدة على تحقيق مردود أعلى في ظروف حرارية معتدلة ومضبوطة.
كيف يُستخلص الهيدروكسي تيروسول؟
يُستخلص الهيدروكسي تيروسول من أوراق الزيتون أو ثماره أو المنتجات الثانوية لمعاصر الزيتون، عن طريق خلط المادة النباتية بمذيب مناسب، عادةً الماء أو الإيثانول المائي، وتحرير المركبات الفينولية من الخلايا النباتية. ويحسّن الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية هذه العملية باستخدام التجويف الصوتي لفتح الخلايا وزيادة انتقال الكتلة واستخلاص الهيدروكسي تيروسول في ظروف معتدلة ومضبوطة الحرارة. اقرأ قصة نجاح شركة إسبانية متخصصة في إنتاج المحفّزات الحيوية، تستخدم أجهزة المعالجة بالموجات فوق الصوتية من Hielscher لاستخلاص البوليفينولات، بما فيها الهيدروكسي تيروسول، من تفل الزيتون!
ما المذيبات التي يمكن استخدامها لاستخلاص أوراق الزيتون بالموجات فوق الصوتية؟
يتوافق الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية مع العديد من المذيبات، بما فيها الماء والإيثانول والإيثانول المائي والغليسرول والزيوت. وتُستخدم مخاليط الماء والإيثانول عادةً لاستخلاص بوليفينولات أوراق الزيتون، لأنها تستطيع إذابة طيف واسع من المركبات الفينولية. ويعتمد اختيار أفضل مذيب على المركبات المستهدفة والمتطلبات التنظيمية ومراحل المعالجة اللاحقة وتركيبة المنتج النهائي.
هل يمكن إنتاج مستخلص أوراق الزيتون دون درجات حرارة مرتفعة؟
نعم. يُعد الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية طريقة استخلاص غير حرارية عندما تُضبط درجة الحرارة أثناء المعالجة. ولأن تأثير الاستخلاص ينتج أساسًا عن التجويف الصوتي والقص الميكانيكي، يمكن تحرير المركبات النشطة حيويًا بكفاءة دون تسخين مفرط. وهذا مفيد للحفاظ على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الحساسة للحرارة.
هل يناسب الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية الإنتاج الصناعي لمستخلص أوراق الزيتون؟
نعم. يمكن استخدام أجهزة المعالجة بالموجات فوق الصوتية من النوع المسباري للاختبارات المختبرية والتجارب على النطاق التجريبي والإنتاج بالدفعات والاستخلاص المستمر ضمن خطوط الإنتاج. وأنظمة الموجات فوق الصوتية من Hielscher قابلة للتوسع، مما يتيح نقل معلمات العملية المطوّرة على وحدة أصغر إلى مفاعلات صناعية أكبر بالموجات فوق الصوتية للإنتاج المستمر.
أي جهاز معالجة بالموجات فوق الصوتية من Hielscher يناسب استخلاص أوراق الزيتون؟
يعتمد اختيار جهاز المعالجة بالموجات فوق الصوتية المناسب على حجم الدفعة ومحتوى المواد الصلبة والمذيب ومعدل المعالجة المستهدف، وما إذا كانت العملية تُجرى بالدفعات أم ضمن خط الإنتاج. وتناسب الأنظمة الأصغر، مثل UP200Ht أو UP400St، الاستخلاص المختبري وعلى النطاق التجريبي. أما الأنظمة الأكبر، مثل UIP2000hdT وUIP4000hdT وUIP16000، فهي مصممة للاستخلاص على النطاق التجريبي والإنتاجي والصناعي ضمن خطوط الإنتاج.
ما المركبات التي يمكن استخلاصها من أوراق الزيتون بالموجات فوق الصوتية؟
يمكن للاستخلاص بالموجات فوق الصوتية تحرير طيف واسع من المواد الكيميائية النباتية في أوراق الزيتون، بما فيها الأوليوروبين والهيدروكسي تيروسول والتيروسول والفيرباسكوسيد واللوتيولين والروتين وحمض الكافئيك والفلافونات والفلافونولات وغيرها من المركبات الفينولية. وتعتمد تركيبة المستخلص النهائية على صنف الزيتون وجودة الأوراق والمذيب ودرجة الحرارة وشدة المعالجة بالموجات فوق الصوتية ووقت الاستخلاص.
كيف يُقارن الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية بالنقع التقليدي؟
غالبًا ما يتطلب النقع التقليدي أوقات استخلاص طويلة وأحجامًا أكبر من المذيبات. ويكثّف الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية العملية من خلال تفكيك الخلايا النباتية وزيادة انتقال الكتلة. ويمكن أن يقلّل ذلك وقت الاستخلاص والحاجة إلى المذيبات ويحسّن مردود الاستخلاص، مع الحفاظ على سهولة توسيع نطاق العملية.
هل يمكن استخدام الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية لإنتاج زيت زيتون مدعّم بنقع أوراق الزيتون؟
نعم. يمكن استخدام المعالجة بالموجات فوق الصوتية لدعم إغناء زيت الزيتون بمركبات أوراق الزيتون عن طريق النقع. ويمكن أن يثري ذلك زيت الزيتون بمضادات الأكسدة والبوليفينولات، ويحسّن ثباته التأكسدي، ويتيح إنتاج منتجات زيت زيتون ذات قيمة مضافة وخصائص وظيفية أقوى.
كيف أوسّع نطاق عملية استخلاص أوراق الزيتون بالموجات فوق الصوتية؟
يبدأ توسيع النطاق بتجارب مختبرية لتحديد المذيب ونسبة المواد الصلبة والسعة ودرجة الحرارة ووقت الاستخلاص. وبعد التأكد من تحقيق جودة المستخلص ومردوده المستهدفين، يمكن نقل العملية إلى أنظمة موجات فوق صوتية على النطاق التجريبي أو الصناعي. وتدعم أجهزة المعالجة بالموجات فوق الصوتية من Hielscher التوسع الخطي من الدفعات الصغيرة إلى الإنتاج ضمن خطوط الإنتاج بمعدل معالجة مرتفع.
المؤلفات / المراجع
- Sari, Hafize Ayla; Ekinci, Raci (2017): The effect of ultrasound application and addition of leaves in the malaxation of olive oil extraction on the olive oil yield, oxidative stability and organoleptic quality. Food Sci. Technol, Campinas, 37(3): 493-499, July-Sept. 2017.
- Domenico Cifá, Mihaela Skrt, Paola Pittia, Carla Di Mattia, Nataša Poklar Ulrih (2018): Enhanced yield of oleuropein from olive leaves using ultrasound‐assisted extraction. Food Science and Nutrition Vol. 6, Issue 4. June 2018.
- Pu-jun Xie, Li-xin Huang, Cai-hong Zhang, Feng You, Cheng-zhang Wang, Hao Zho (2015): Reduced-Pressure Boiling Extraction of Oleuropein Coupled with Ultrasonication from Olive Leaves (Olea europaea L.). Advances in Materials Science and Engineering 2015.
- Omar, Syed Haris (2010): Oleuropein in olive and its pharmacological effects. Sci Pharm. 2010;78(2):133-54.
- Omar, Syed Haris; Kerr, Philip G.; Scott, Christopher J.; Hamlin, Adam S.; Obied, Hassan K. (2017): Olive (Olea europaea L.) Biophenols: A Nutriceutical against Oxidative Stress in SH-SY5Y Cells. Molecules 2017, 22(11), 1858.