موضوع الموجات فوق الصوتية: "المواد الكيميائية النباتية"

الكيمياء النباتية هي مصطلح شامل للمشتقات النباتية (الكلمة اليونانية “فيتو” يعني النبات) المواد الكيميائية ، والتي تشمل مجموعة واسعة من المركبات التي تحدث بشكل طبيعي في النباتات. تعرف العديد من المواد الكيميائية النباتية بآثارها المفيدة على صحة الإنسان ، وبالتالي فهي مركبات غذائية ذات قيمة عالية. التربينات ، فيتوستيرول ، أيزوثيوسيانات ، عضوي سلفيد ، ستيلبين ، الايسوفلافونويد ، قلويدات ، أحماض فينولية وأنثوسيانيد هي أهم المجموعات الفرعية للمواد الكيميائية النباتية ، والتي تشمل العديد من المواد الكيميائية النباتية مثل الكافيين والثيوبرومين (قلويدات) ؛ الأليسين ، الجلوتاثيون والسلفورافان (الكبريتيدات العضوية) ؛ بيثيروستيلبين وريسفيراترول (ستيلبين) ؛ أو إبيكاتشين ونارينجين وكيرسيتين (فلافونويد) على سبيل المثال لا الحصر.
لاستخدام المواد الكيميائية النباتية كأدوية أو مكملات غذائية ، يجب عزل المواد الكيميائية النباتية من مصفوفة الخلية. استخراج بالموجات فوق الصوتية هو وسيلة قوية وموثوقة لإطلاق المواد الكيميائية النباتية من النباتات مثل الخضروات والأعشاب والفواكه والجذور واللحاء. تستخدم معدات الاستخراج بالموجات فوق الصوتية على نطاق صغير وكبير ، على سبيل المثال لإنتاج التربين من القنب والقنب ، كيرسيتين من التفاح والشاي والبصل ، الأليسين من الثوم ، الكافيين من القهوة ، شكل الثيوبرومين حبوب الكاكاو أو حمض الإيلاجيك من الرمان.
تستخدم الموجات فوق الصوتية المكثفة لإنشاء تجويف صوتي ، حيث تعطل قوى القص جدران الخلايا وتطرد المواد الكيميائية النباتية من داخل الخلية إلى المذيب. كطريقة غير حرارية ، يمنع الاستخراج بالموجات فوق الصوتية التدهور الحراري للمركبات الحساسة للحرارة وينتج عنه مقتطفات عالية الجودة. كفاءة استخراج عالية ، (تقريبا) استخراج كامل ، معالجة سريعة وتشغيل آمن هي مزايا أخرى للاستخراج بالموجات فوق الصوتية.
اقرأ المزيد عن المعالجات بالموجات فوق الصوتية واستخدامها في استخراج المواد الكيميائية النباتية!