موضوع الموجات فوق الصوتية: "المركبات الكيميائية النباتية"

المركبات الكيميائية النباتية مصطلح شامل للمواد الكيميائية المشتقة من النباتات (الكلمة اليونانية “فيتو” تعني نبات)، ويضم مجموعة واسعة من المركبات التي توجد طبيعياً في النباتات. ويُعرف العديد من المركبات الكيميائية النباتية بتأثيراتها المفيدة لصحة الإنسان، ولذلك فهي مركبات عالية القيمة في التغذية. وتُعد التربينات والستيرولات النباتية والأيزوثيوسيانات والكبريتيدات العضوية والستيلبينات والأيزوفلافونويدات والقلويدات والأحماض الفينولية والأنثوسيانيدات أهم المجموعات الفرعية للمركبات الكيميائية النباتية، وتضم العديد من هذه المركبات مثل الكافيين والثيوبرومين (قلويدات)؛ والأليسين والغلوتاثيون والسلفورافان (كبريتيدات عضوية)؛ والبتيروستيلبين والريسفيراترول (ستيلبينات)؛ أو الإبيكاتيشين والنارينجين والكيرسيتين (فلافونويدات)، على سبيل المثال لا الحصر.
ولاستخدام المركبات الكيميائية النباتية كأدوية أو مكملات غذائية، يجب عزل المواد الكيميائية النباتية من المصفوفة الخلوية. والاستخلاص بالموجات فوق الصوتية طريقة قوية وموثوقة لإطلاق المركبات الكيميائية النباتية من نباتات مثل الخضروات والأعشاب والفواكه والجذور واللحاء. وتُستخدم معدات الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية على نطاق صغير وكبير، مثلاً لإنتاج التربينات من القنب الصناعي والقنب، والكيرسيتين من التفاح والشاي والبصل، والأليسين من الثوم، والكافيين من القهوة، والثيوبرومين من حبوب الكاكاو، أو حمض الإيلاجيك من الرمان.
وتُستخدم الموجات فوق الصوتية الشديدة لتوليد التجويف الصوتي، الذي تمزق قوى القص فيه جدران الخلايا وتدفع المركبات الكيميائية النباتية من داخل الخلية إلى المذيب. وبصفته طريقة غير حرارية، يمنع الاستخلاص بالموجات فوق الصوتية التحلل الحراري للمركبات الحساسة للحرارة ويعطي مستخلصات عالية الجودة. ومن المزايا الأخرى للاستخلاص بالموجات فوق الصوتية كفاءة الاستخلاص العالية والاستخلاص (شبه) الكامل والمعالجة السريعة والتشغيل الآمن.
اقرأ المزيد عن المعالجات بالموجات فوق الصوتية واستخدامها في استخلاص المركبات الكيميائية النباتية!