موضوع أوتراسونيك: "المعالجة بالموجات فوق الصوتية في صناعة الأغذية"
يستخدم استخدام الموجات فوق الصوتية القوية على المنتجات الغذائية السائلة لتجانسها وتفريقها بالتساوي، ولاستخراج المركبات العطرية والنشطة بيولوجياً (مثل النكهات والفيتامينات والملونات الطبيعية) وتحسين الاستقرار الميكروبي. كعلاج غير حراري، ultrasonication يتجنب التحلل الحراري للمواد الحساسة لدرجة الحرارة وبالتالي طريقة معالجة خفيفة. Hielscher الفوق صوتيات يقدم مجموعة واسعة من المنتجات عالية الأداء أنظمة تجهيز الأغذية بالموجات فوق الصوتية، والتي يمكن تشغيلها في وضع دفعة أو الإعداد مضمنة المستمر باستخدام تدفق بالموجات فوق الصوتية من خلال مفاعل.
معرفة المزيد عن معالجة المواد الغذائية بالموجات فوق الصوتية قوية وفوائدها!
يتم عرض 12 صفحة حول هذا الموضوع:
المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية – نكهات غنية عن طريق التسريب بالموجات فوق الصوتية
يمكن تحسين غرس المشروبات الكحولية مثل المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية والكوكتيلات بالنكهات بشكل كبير عن طريق تطبيق الموجات فوق الصوتية للطاقة. تنقل عملية الصوتنة النكهات والروائح إلى المشروبات الكحولية مما يخلق نكهة غنية وسلسة. كيف بالموجات فوق الصوتية…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
تحسين معالجة الطماطم الصناعية
معجون الطماطم هو عنصر شائع في المنتجات الغذائية وهو مادة خام أساسية في العديد من المنتجات الغذائية مثل الكاتشب والحساء والصلصات والعصائر والهريس. معالجة الطماطم بالموجات فوق الصوتية هي معالجة خفيفة وغير حرارية تعطي الطماطم النهائية…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
الذوبان: مذيبات عالية الأداء
تستخدم المذابح بواسطة Hielscher Ultrasonics القوى الميكانيكية للتجويف الصوتي من أجل تشتيت مساحيق التكتل وتفكيكها في تعليق غروي. تستخدم المذيبات بالموجات فوق الصوتية على نطاق واسع في صناعة الطلاء والصباغ ، حيث ينتشر مسحوق الصباغ في…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
كفاءة فائقة وجودة في إنتاج Nutmilk مع الفوق صوتيات
حليب البندق وبدائل الحليب النباتي هي قطاع غذائي متنامي. لإنتاج حليب الجوز ونظائرها من الحليب النباتي ، أظهر الاستخراج بالموجات فوق الصوتية والتجانس مزايا كبيرة على التقنيات التقليدية. تزيد الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة من الإنتاجية واستقرار المنتج ومحتوى المغذيات بشكل عام…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
استخراج بالموجات فوق الصوتية من البوليفينول من باجيبوتي (ستاشيس بارفيفلورا)
مقتطفات من Baggibuti (Stachys parviflora L.) وتقدر قيمة النباتات والأدوية العشبية المستخدمة كعلاج للتشنجات, ألم المفصل, الصرع, المرض السقوط, وداء الدراكونكوليا. يتم تطبيق مستخرجات الموجات فوق الصوتية بنجاح لعزل البوليفينول والمواد الكيميائية النباتية الأخرى من Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
Ultrasonically تحسين إنتاج الآيس كريم
تطبيق الموجات فوق الصوتية السلطة له العديد من الآثار المفيدة على إنتاج الآيس كريم عالي الجودة. تشمل المزايا الرئيسية للصوتنة تقليل حجم الكريستال وتسريع التجميد في الآيس كريم. وبالتالي ، فإن الموجات فوق الصوتية تحسن…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
تحسين الفاكهة والخضروات هلام بواسطة الفوق صوتيات
سماكة الصلصات والعصائر والمربى وغيرها من الأطعمة عن طريق الجيل هي عملية شائعة في إنتاج الأطعمة السائلة. استخراج الموجات فوق الصوتية من البكتين والسكريات الطبيعية داخل الخلايا من الفواكه والخضروات هي طريقة عالية الكفاءة لتعزيز الجيل…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
عمليات التصنيع البطئ و غير الكافية
الموجات فوق الصوتية هي تقنية راسخة لتكثيف العمليات ، والتي تستخدم في أنواع كثيرة من التطبيقات السائلة مثل التجانس والخلط والتشتت والطحن الرطب والاستحلاب وكذلك تحسين التفاعلات الكيميائية غير المتجانسة. إذا كانت عملية الإنتاج الخاصة بك ضعيفة الأداء ولا تحقق…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
المذيبات اإلقوياء العميقة لاستخراج كفاءة عالية
توفر المذيبات اليوتيكية العميقة (DESs) والمذيبات الطبيعية العميقة (NADES) مزايا كمذيبات استخراج على العديد من المستويات ، وبالتالي فهي بديل واعد للمذيبات العضوية التقليدية. المذيبات eutectic العميقة تعمل ممتازة في تركيبة مع استخراج بالموجات فوق الصوتية وإعطاء…
https://www.hielscher.com/extraction-with-deep-eutectic-solvents.htm
البسترة بالموجات فوق الصوتية من الأطعمة السائلة
البسترة بالموجات فوق الصوتية هي عملية تعقيم غير حرارية لتعطيل الميكروبات مثل E.coli و Pseudomonas fluorescens و Listeria monocytogenes و Staphylococcus aureus و Bacillus coagulans و Anoxybacillus flavithermus وغيرها الكثير لمنع تلف الميكروبات وتحقيق الاستقرار طويل الأجل للأغذية والمشروبات. البسترة غير الحرارية…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm
استخراج السوائل فائقة الحرجة تحسينها بواسطة الفوق صوتيات السلطة
يتم استخدام استخراج بالموجات فوق الصوتية وحدها أو بالاشتراك مع طرق استخراج بديلة مثل استخراج المذيبات أو مستخلصات CO2 فوق الحرجة بنجاح لاستخراج مجموعة كاملة من القنب من نبات القنب (القنب والماريجوانا). في الماريجوانا ، القنب الرئيسي…
https://www.hielscher.com/supercritical-fluid-extraction-improved-by-power-ultrasonics.htm
أعلى البكتين الغلة مع استخراج بالموجات فوق الصوتية
استخراج بالموجات فوق الصوتية يؤدي إلى غلة عالية من البكتين عالية الجودة. باستخدام الصوتنة ، يمكن إنتاج البكتين القيم بكفاءة من نفايات الفاكهة (على سبيل المثال ، المنتجات الثانوية من معالجة العصير) والمواد الخام البيولوجية الأخرى. استخراج البكتين بالموجات فوق الصوتية يتفوق تقنيات الاستخراج الأخرى من خلال إنتاج…
https://www.hielscher.com/higher-pectin-yields-with-ultrasonic-extraction.htm