موضوع أوتراسونيك: "المعالجة بالموجات فوق الصوتية في صناعة المواد الغذائية"
يستخدم تطبيق الموجات فوق الصوتية القوية على المنتجات الغذائية السائلة لتجانسها وتفريقها بالتساوي ، لاستخراج المركبات العطرية والنشطة بيولوجيا (مثل النكهات والفيتامينات والملونات الطبيعية) ولتحسين الاستقرار الميكروبي. كعلاج غير حراري ، يتجنب الموجات فوق الصوتية التحلل الحراري للمواد الحساسة للحرارة ، وبالتالي فهو طريقة معالجة معتدلة. Hielscher Ultrasonics تقدم مجموعة واسعة من المنتجات عالية الأداء أنظمة تجهيز الأغذية بالموجات فوق الصوتية، والتي يمكن تشغيلها في وضع دفعة أو الإعداد المضمن المستمر باستخدام مفاعل التدفق بالموجات فوق الصوتية.
معرفة المزيد عن معالجة الأغذية بالموجات فوق الصوتية قوية وفوائدها!
يتم عرض 12 صفحة حول هذا الموضوع:
المجانسات الغذائية
المجانسات هي معدات خلط أساسية تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات لتعزيز النكهة والاتساق ومدة الصلاحية بشكل طبيعي. نظرا لأن الأغذية والمشروبات تشكل جزءا مهما من الاقتصاد العالمي ، فإن ضمان جودتها واستقرارها أمر بالغ الأهمية.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: كيف يحسن Sonication تركيبات Oleogel
Oleogels هي مواد متعددة الاستخدامات لها تطبيقات في مجموعة واسعة من الصناعات ، وتقدم مزايا فريدة من حيث الملمس والاستقرار والوظائف. يؤدي استخدام الصوتيات من نوع المسبار إلى تحسين تخليق وأداء oleogels، مما يجعلها أكثر ملاءمة لمختلف الصناعات…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
تحسين القلي بالموجات فوق الصوتية من المواد الغذائية
يمكن أن تستفيد الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة المقلية من صوتنة قبل أو أثناء القلي. تعلم كيف تؤدي الموجات فوق الصوتية إلى طعام مقلي أكثر صحة لأنها تحتوي على كمية أقل من الزيت وأقل من مادة الأكريلاميد. في وقت واحد ، وقت القلي…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية – نكهات غنية عن طريق التسريب بالموجات فوق الصوتية
يمكن تحسين المشروبات الكحولية مثل المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية والكوكتيلات بالنكهات بشكل كبير عن طريق تطبيق الموجات فوق الصوتية للطاقة. عملية صوتنة نقل النكهات والروائح إلى المشروبات الكحولية خلق لمحة نكهة غنية وسلسة. كيف الموجات فوق الصوتية…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
تحسين معالجة الطماطم الصناعية
معجون الطماطم هو عنصر شائع في المنتجات الغذائية وهو مادة خام أساسية في العديد من المنتجات الغذائية مثل الكاتشب والحساء والصلصات والعصائر والمهروس. معالجة الطماطم بالموجات فوق الصوتية هي علاج خفيف وغير حراري يعطي الطماطم النهائية…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm
الذوبان: مذابات عالية الأداء
المذابات بالموجات فوق الصوتية هي أدوات خلط قوية تستخدم في مختلف الصناعات لتفريق وتجانس ملاط المسحوق السائل بكفاءة لا مثيل لها. على عكس طرق الخلط التقليدية ، تستخدم أجهزة الذوبان بالموجات فوق الصوتية الموجات فوق الصوتية عالية الكثافة لإنشاء تجويف شديد واضطراب دقيق داخل السائل. هذه الآثار…
https://www.hielscher.com/dissolving-high-performance-dissolvers.htm
كفاءة وجودة فائقة في إنتاج حليب الجوز باستخدام الموجات فوق الصوتية
حليب الجوز وبدائل الحليب النباتي هي شريحة غذائية متنامية. لإنتاج حليب الجوز ونظائر الحليب النباتي ، أظهر الاستخراج والتجانس بالموجات فوق الصوتية مزايا كبيرة على التقنيات التقليدية. تزيد الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة من الغلة واستقرار المنتج والمحتوى الغذائي وبشكل عام…
https://www.hielscher.com/superior-efficiency-and-quality-in-nutmilk-production-with-ultrasonics.htm
استخراج بالموجات فوق الصوتية من البوليفينول من Baggibuti (Stachys parviflora)
يتم تقييم مقتطفات نبات Baggibuti (Stachys parviflora L.) كأدوية عشبية تستخدم كعلاج للتشنجات وألم المفاصل والصرع ومرض السقوط وداء التنينات. يتم تطبيق المستخلصات بالموجات فوق الصوتية بنجاح لعزل مادة البوليفينول والمواد الكيميائية النباتية الأخرى من Stachys parviflora.…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-extraction-of-polyphenols-from-baggibuti-stachys-parviflora.htm
تحسين إنتاج الآيس كريم بالموجات فوق الصوتية
تطبيق الموجات فوق الصوتية للطاقة له العديد من الآثار المفيدة على إنتاج الآيس كريم عالي الجودة. المزايا الرئيسية للصوتنة تشمل تقليل حجم الكريستال وتسريع التجميد في الآيس كريم. وبالتالي ، فإن الموجات فوق الصوتية يحسن…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-ice-cream-production.htm
تحسين هلام الفواكه والخضروات بواسطة الموجات فوق الصوتية
سماكة الصلصات والعصائر والمربيات وغيرها من الأطعمة عن طريق الهلام هي عملية شائعة في إنتاج الأطعمة السائلة. استخراج بالموجات فوق الصوتية من البكتين والسكريات الطبيعية داخل الخلايا من الفواكه والخضروات هو وسيلة فعالة للغاية لتعزيز الهلام…
https://www.hielscher.com/improved-fruit-and-vegetable-gelation-by-ultrasonics.htm
تكثيف عمليات التصنيع البطيئة وغير الكافية
Ultrasonication هو تقنية تكثيف عملية راسخة ، والتي تستخدم في أنواع كثيرة من التطبيقات السائلة مثل التجانس ، والخلط ، والتشتيت ، والطحن الرطب ، والاستحلاب ، وكذلك تحسين التفاعلات الكيميائية غير المتجانسة. إذا كانت عملية الإنتاج الخاصة بك ضعيفة الأداء ولا تحقق…
https://www.hielscher.com/ramp-up-slow-and-insufficient-manufacturing-processes.htm
البسترة بالموجات فوق الصوتية للأغذية السائلة
البسترة بالموجات فوق الصوتية هي عملية تعقيم غير حرارية لتعطيل الميكروبات مثل E.coli و Pseudomonas fluorescens و Listeria monocytogenes والمكورات العنقودية الذهبية و Bacillus coagulans و Anoxybacillus flavithermus وغيرها الكثير لمنع تلف الميكروبات وتحقيق الاستقرار على المدى الطويل للأطعمة والمشروبات. البسترة غير الحرارية…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-pasteurization-of-liquid-foods.htm