موضوع الموجات فوق الصوتية: "المعالجة بالموجات فوق الصوتية في صناعة المواد الغذائية"
يستخدم تطبيق الموجات فوق الصوتية القوية على المنتجات الغذائية السائلة لتجانسها وتفريقها بالتساوي ، لاستخراج المركبات العطرية والنشطة بيولوجيا (مثل النكهات والفيتامينات والملونات الطبيعية) ولتحسين الاستقرار الميكروبي. كعلاج غير حراري ، يتجنب الموجات فوق الصوتية التحلل الحراري للمواد الحساسة للحرارة ، وبالتالي فهو طريقة معالجة معتدلة. Hielscher Ultrasonics تقدم مجموعة واسعة من المنتجات عالية الأداء أنظمة تجهيز الأغذية بالموجات فوق الصوتية، والتي يمكن تشغيلها في وضع دفعة أو الإعداد المضمن المستمر باستخدام مفاعل التدفق بالموجات فوق الصوتية.
معرفة المزيد عن معالجة الأغذية بالموجات فوق الصوتية قوية وفوائدها!
Found 61 hits. Showing results 1 - 12.
معالجة البروتين بالموجات فوق الصوتية للأغذية والمكملات الغذائية
تعد السونيكيشن تقنية معالجة قوية لتحسين وظائف البروتينات المستخدمة في الأغذية والمكملات الغذائية وقابليتها للذوبان وقابليتها للذوبان واستقرارها. من البروتينات النباتية مثل الشوفان والبازلاء وفول الصويا والقنب والأرز إلى بروتينات الألبان والتركيبات المخلوطة، والبروتينات عالية الكثافة…
https://www.hielscher.com/ultrasonic-protein-processing-for-food-and-nutritional-supplements.htm
تعزيز تنقية الحليب عن طريق المعالجة بالموجات فوق الصوتية
إن إعادة تحليب الحليب بالموجات فوق الصوتية هي تقنية معالجة مبتكرة لتحسين جودة المنتج وكفاءة الإنتاج. وقد أظهرت المعالجة بالموجات فوق الصوتية المطبقة على الحليب قبل التخثر إمكانات قوية لتحسين مرحلة النفحة في تصنيع الجبن. يمكن للموجات فوق الصوتية منخفضة التردد وعالية الطاقة أن تغير…
https://www.hielscher.com/renneting.htm
الموجات فوق الصوتية لتحسين ذوبان وتقشير الروبيان
يمكن أن يؤدي نضج الروبيان التقليدي القائم على النقع في الماء المالح إلى فك الارتباط بين القشرة واللحم، ولكنه يتطلب أوقات نقع طويلة وتحكمًا دقيقًا في الملح لتجنب تلاشي اللون وفقدان الحلاوة وضعف القوام. تُظهر التطورات الحديثة أن الموجات فوق الصوتية الكهربائية يمكن أن تحل محل النضج أو تعززه من خلال…
https://www.hielscher.com/ultrasonics-for-improved-thawing-and-peeling-of-shrimp.htm
فيديو: سونيكيشن عصير الجزر من أجل ثباته وطعمه الأفضل
يوضح هذا الفيديو كيف يعمل الصوتنة على استقرار عصير الجزر العضوي الطازج عن طريق تعطيل هياكل الخلايا وإطلاق النكهات، ويظهر ذلك من خلال فاصل زمني مبرد. باستخدام عملية ميكانيكية بحتة، تعمل أجهزة Hielscher للموجات الصوتية على تعزيز ثبات العصائر والعصائر والمشروبات المهروسة وقوامها ومدة صلاحيتها,…
https://www.hielscher.com/video-sonication-of-carrot-juice-for-stability-and-better-taste.htm
فيديو: مرنان اللوحة المتدرجة
يظهر هذا الفيديو مرنان اللوحة المتدرجة Hielscher ، والذي يوفر موجات فوق صوتية عالية الأداء للتجفيف وإزالة الرغوة والتنظيف الدقيق دون ملامسة أو تلوث. تعمل هندستها المتدرجة المتقدمة على تضخيم الصوت وتركيزه ، مما يجعله مثاليا للصناعات الحساسة والمعقدة…
https://www.hielscher.com/video-stepped-plate-resonator.htm
مرنان اللوحة المتدرجة: موجات صوتية مكثفة في الهواء
من التجفيف بالموجات فوق الصوتية وتوليد الهباء الجوي إلى التنظيف الدقيق وإزالة الرغوة ، يوفر مرنان اللوحة المتدرجة Hielscher (SPR) حلولا مبتكرة لمجموعة واسعة من العمليات الصناعية. مرنان اللوحة المتدرجة هذا هو أداة متخصصة بالموجات فوق الصوتية مصممة لتوليد كثافة عالية…
https://www.hielscher.com/stepped-plate-resonator-intense-acoustic-waves-in-air.htm
ابتكار مشروبات الفاكهة والألبان: دور صوتنة
يخضع إنتاج مشروبات الألبان المليئة بالفواكه (مثل حليب الفاكهة) لتحسينات كبيرة باستخدام الصوتنة ، وهي تقنية لتجهيز الأغذية تقدم فوائد ملحوظة على الطرق التقليدية. تعمل المعالجة بالموجات فوق الصوتية باستخدام أجهزة الصوتنة من نوع مسبار Hielscher على تحسين جودة واستقرار هذه المشروبات عن طريق الحد…
https://www.hielscher.com/fruit-milk.htm
المجانسات الغذائية
المجانسات هي معدات خلط أساسية تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات لتعزيز النكهة والاتساق ومدة الصلاحية بشكل طبيعي. نظرا لأن الأغذية والمشروبات تشكل جزءا مهما من الاقتصاد العالمي ، فإن ضمان جودتها واستقرارها أمر بالغ الأهمية.…
https://www.hielscher.com/food-homogenizers.htm
Oleogels: كيف يحسن Sonication تركيبات Oleogel
Oleogels هي مواد متعددة الاستخدامات لها تطبيقات في مجموعة واسعة من الصناعات ، وتقدم مزايا فريدة من حيث الملمس والاستقرار والوظائف. يؤدي استخدام الصوتيات من نوع المسبار إلى تحسين تخليق وأداء oleogels، مما يجعلها أكثر ملاءمة لمختلف الصناعات…
https://www.hielscher.com/oleogels-how-sonication-improves-oleogel-formulations.htm
تحسين القلي بالموجات فوق الصوتية من المواد الغذائية
يمكن أن تستفيد الأطعمة المقلية مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة المقلية من صوتنة قبل أو أثناء القلي. تعلم كيف تؤدي الموجات فوق الصوتية إلى طعام مقلي أكثر صحة لأنها تحتوي على كمية أقل من الزيت وأقل من مادة الأكريلاميد. في وقت واحد ، وقت القلي…
https://www.hielscher.com/ultrasonically-improved-frying-of-food.htm
المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية – نكهات غنية عن طريق التسريب بالموجات فوق الصوتية
يمكن تحسين المشروبات الكحولية مثل المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية والكوكتيلات بالنكهات بشكل كبير عن طريق تطبيق الموجات فوق الصوتية للطاقة. عملية صوتنة نقل النكهات والروائح إلى المشروبات الكحولية خلق لمحة نكهة غنية وسلسة. كيف الموجات فوق الصوتية…
https://www.hielscher.com/spirits-and-liquors-rich-flavours-by-ultrasonically-infusion.htm
تحسين معالجة الطماطم الصناعية
معجون الطماطم هو عنصر شائع في المنتجات الغذائية وهو مادة خام أساسية في العديد من المنتجات الغذائية مثل الكاتشب والحساء والصلصات والعصائر والمهروس. معالجة الطماطم بالموجات فوق الصوتية هي علاج خفيف وغير حراري يعطي الطماطم النهائية…
https://www.hielscher.com/improved-tomato-processing.htm