Ультразвуковая технология Хильшера

Ультразвуковая извлечение микопротеина

Микопротеин – это белок, произведенный грибком для потребления человеком, который в основном используется для приготовления заменителей мяса или «поддельного мяса». Ультразвуковая экстракция и гомогенизация является высокоэффективным методом для высвобождения микопротеина из гриба, достигающего очень высоких белковых урожаев за короткое время обработки.

Микопротеин

Микопротеин является одноклеточным белком, присутствующим в грибах. Предлагая большое количество белка и клетчатки, микопротеин считается здоровым и устойчивым источником питательно ценных аминокислот. Микопротеин содержит обычно около 45% белка и 25% клетчатки сухим весом. Микопротеин богат незаменимыми аминокислотами и с составом приблизительно 41% всего белка он предлагает аналогичное содержание белка в спирулину. Это делает микопротеин интересным источником белка для вегетарианцев и веганов. Микопротеин богат клетчаткой. Его содержание волокна включает в себя около одной трети хитина (N-ацетилглукозамин) и две трети глюканов (1,3-глюкан и 1,6-глюкана). Предлагая высокое содержание белка и клетчатки, микопротеин является здоровым и устойчивым источником пищи.
(cf. Finnigan et al. 2019)

Ультразвуковая микопротеина Экстракция

Для производства микопротеина, съедобные виды грибов выращиваются и культивируются в биореакторах. Это означает, что белок повлек в ловушку в грибок видов, например, Fusarium venenatum. Для того, чтобы освободить микопротеин, мощный клеточный разрыв и техника экстракции не требуется, который лизатвизг грибок. Во время лиза, клеточные стенки микроорганизма нарушается и распадается так, что внутриклеточный материал, такой как белки, липиды и другие питательные вещества высвобождаются. Ультразвуковая ультразвуковая защита является устоявшейся методикой, используемой в производстве продуктов питания и биотехнологии для разрушения клеток и тканей и извлечения ценных соединений. Кроме того, однородная гомогенизация, достигнутая путем ультрасонизации, позволяет легко превратить микопротеин в инновационные пищевые продукты с различными текстурами, вкусами и использованием, включая аналоги мяса, богатые белком закуски, заменители молока без молочных продуктов и десерты.

Ultrasound assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Кинетика белка высвобождение из Fusarium Venenatum путем соники с шлифовкой
источник: Prakash et al. 2014

Пример использования – Ультразвуковой микопротеин высвобождение

Prakash et al. (2014) исследовали влияние ультразвуковости на высвобождение микопротеинов из Fusarium Venenatum. Они достигли максимальной скорости высвобождения белка K 0,680 мин с 580 мкг извлеченного микопротеина.

Ultrasonically assisted extraction is used to isolate mycoprotein from fungus species

Влияние соники с методом шлифования на высвобождение белка Fusarium venenatum
источник: Prakash et al. 2014

Ультразвуковой процессор UIP2000hdT (2 кВт) с перемешиваемым пакетным реактором

Ультразвуковые гомогенизаторы UIP2000hdT (2 кВт) с постоянно перемешивают пакетный реактор

Запрос информации




Обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Преимущества ультразвуковой микопротеиновой экстракции

  • Высокая урожайность / полная добыча
  • высокое качество
  • быстрый
  • Мягкий, нетепловой
  • Точно управляемый
  • экономическая эффективность
  • простой и безопасный в эксплуатации

экстракция Ультразвуковой – Принцип работы и преимущества

Ультразвуковая экстракция основана на феномене акустической (ультразвуковой) кавитации. Когда мощные ультразвуковые волны соединяются с жидкостью или шламом, чередуя циклы высокого давления и низкого давления сжимаются и расширяют жидкость, создавая мельчайшие вакуумные пузырьки в среде. Эти вакуумные пузыри растут в течение нескольких циклов высокого давления/низкого давления, пока они не достигнут точки, когда пузырь газа не может поглощать любую дополнительную энергию. В момент максимального роста пузырь сильно взрывается во время цикла высокого давления. Во время взрыва пузыря происходят локальные экстремальные условия, такие как очень высокая температура, давление и соответствующие дифференциалы давления и температуры, а также жидкие струи с высотой до 280 м/сек. Эти интенсивные силы перфорируют и ломают стенки клеток и способствуют массовой передаче между внутренней частью клетки и окружающей жидкостью. Внутриклеточные материалы, такие как белки, липиды и другие биологически активные соединения, передаются в жидкость, откуда ее можно легко отделить для процессов вниз по течению.

Преимущества ультразвуковой добычи

Ультрасонически вспомогательная добыча (UAE) является высокоэффективным методом высвобождения и изоляции внутриклеточного материала, такого как белки, липиды и биологически активные вещества (например, витамины и полифенолы). Сонификация – это интенсификация процесса, которая увеличивает массовую передачу между внутренним и жидким клетками. Ультразвуковая добыча приводит к более высокой урожайности, сокращению времени обработки, превосходному качеству экстракта и снижению затрат на переработку и снижению энергопотребления.

Ультразвуковые гомогенизаторы для обработки микопротеинов

Ультразвуковые разрушители и экстракторы являются хорошо зарекомендовавшими себя инструментами в предприятиях пищевой промышленности. Обеспечивая кавитационные высокострижки, ультразвуковые установки используются для изоляции биологически активных соединений из растительного материала и гомогениза двух или более фаз в единую смесь.
Hielscher Ultrasonics предлагает широкий портфель высокопроизводительных ультразвуковых арен от лабораторных до промышленных размеров.
Hielscher Ультразвук’ промышленные ультразвуковые процессоры могут поставлять очень высокие амплитуды. Амплитуды до 200 м могут легко работать непрерывно в 24/7 операции. Для еще более высоких амплитуд доступны индивидуальные ультразвуковые сонотроды. Надежность ультразвукового оборудования Hielscher позволяет круглосуточно работать на тяжелых грузах и в сложных условиях.

Стандартизация процесса с помощью ультразвуковой сотов Hielscher

Экстракты, которые используются в пищевых продуктах или фармацевтических препаратах, должны производиться в соответствии с передовой производственной практикой (GMP) и в соответствии со стандартизированными спецификациями обработки. Цифровые системы экстракции Hielscher Ultrasonics оснащены интеллектуальным программным обеспечением, что позволяет легко точно устанавливать и контролировать процесс звукообразования. Автоматическая запись данных записывает все ультразвуковые параметры процесса, такие как ультразвуковая энергия (общая и чистая энергия), амплитуда, температура, давление (при установке датчиков температуры и давления) с датой и временем на встроенной SD-карте. Это позволяет пересмотреть каждый ультразонически обработанный лот. В то же время обеспечивается воспроизводимость и постоянно высокое качество продукции.

В приведенной ниже таблице приведена приблизительная производительность наших ультразвуковых аппаратов:

Объем партии Скорость потока Рекомендуемые устройства
От 1 до 500 мл От 10 до 200 мл / мин UP100H
От 10 до 2000 мл От 20 до 400 мл / мин Uf200 ः т, UP400St
0.1 до 20L 0.2 до 4L / мин UIP2000hdT
От 10 до 100 литров От 2 до 10 л / мин UIP4000hdT
не доступно От 10 до 100 л / мин UIP16000
не доступно больше кластер UIP16000

Свяжитесь с нами! / Спросите нас!

Запросить дополнительную информацию

Пожалуйста, используйте форму ниже, чтобы запросить дополнительную информацию об ультразвуковых процессорах, приложениях и цене. Мы будем рады обсудить ваш процесс с Вами и предложить вам ультразвуковую систему, отвечая вашим требованиям!









Пожалуйста, обратите внимание на наши политика конфиденциальности,


Hielscher Ultrasonics производит высокопроизводительные ультразвуковые гомогенизаторы для дисперсии, эмульгации и извлечения клеток.

Высокомощные ультразвуковые гомогенизаторы от лаборатория в пилот а также промышленные масштаб.

Литература / Ссылки



Полезные сведения

Что такое микопротеин?

Микопротеин – это так называемый одноклеточный белок, что означает, что он происходит от одного клеточного организма. Для микопротеина, одноклеточный организм является грибком. Таким образом, микопротеин также известен как грибковый белок. Слог "мико” происходит от греческого слова "микс", что означает грибок.
Для производства микопротеина, Fusarium venenatum является широко используемым грибком. Это микрогриб рода Fusarium и предлагает высокое содержание белка.
Для того, чтобы производить микопротеин коммерчески, споры грибов культивируются и ферментируются в бульоне глюкозы и других питательных веществ. Последующие этапы обработки включают в себя паром, охлаждение и замораживание РНК-уменьшенной грибковой биомассы. Наконец, получается высокобелковая и высококлетная масса, которая может трансформироваться в различные пищевые продукты, такие как заменители мяса или пищевые добавки. Микопротеин в основном используется для производства так называемого «поддельного мяса», которое является заменителями мяса или аналогами мяса.