Ar šķīdinātāju-bezmaksas stevia ekstrakcija ar ultraskaņu

Saldo komponentu, piemēram, stevioglikoziešu, konvencionālā ekstrakcija no Stevia rebaudiana izmanto toksiskus šķīdinātājus. Lai iegūtu veselīgu, augstas kvalitātes pārtikas produktu, ir nepieciešama ekstrakcijas metode bez šķīdinātāja. Ultraskaņas ekstrakcijas tehnika novērš šķīdinātāju izmantošanu, kas īsā apstrādes laikā sasniedz ļoti augstu ekstrakcijas ražu. Tādējādi ultraskaņas stēvijas ekstrakcija izceļas ar izcilu efektivitāti un videi draudzīgumu.

Veseli ekstrakti ar ultraskaņas ekstrakciju

Stevia saldinātājiem ir jābūt veselībai labvēlīgā produktā, kas izgatavots no garšaugu stevia rebaudiana Bertoni lapām un ko izmanto kā nulles kaloriju saldinātāju. Sweetness izraisa diterpenic glikozīdi, kas ir aptuveni 300 reizes saldāks par saharozi.
Glikozīdu saturs stevia rebaudiana Bertoni sastāv no steviozīda (5-10%), rebodiozīds a (2 – 4%), rebaudiolege c (1 – 2%), a dulcoside (0.5-1%), rebodiozīds B, rebodiozīds D un rebodiozīds E. Atšķirībā no citām glikozīdiem, rebaudiana A raksturo tās nav rūgtums. Tāpēc rebaudiana A ir vismērķtiecīgākais savienojums no stevia lapām. Ultraskaņas ekstrakcija palīdz ekstrahējot steviosīdus un rebaudioīdu augstas tīrības pakāpes. Ultraskaņas ekstrakcija no steviolglikozīdi var viegli veikt ūdenī un dod augstu ražu ļoti augstu ekstrakcijas ātrumu. Relatīvi zema ekstrakcijas temperatūra starp 60 ° c un 80 ° c ir maiga, lai varētu novērst izvilkumu noārdīšanos.

Stevioglikozīdu ultraskaņas ekstrakcija no stevia lapām tiek veikta, izmantojot Hielscher UP100H. Sonication pārtrauc šūnas un izdala bioloģiski aktīvas vielas.

Stevia ultraskaņas ekstrakcija, izmantojot UP100H

Informācijas pieprasījums




Ņemiet vērā, ka mūsu Privātuma politika.


Hielscher Ultrasonics ' SonoStation ir viegli lietojams ultraskaņas iestatījums ražošanas mērogam. (Klikšķiniet, lai palielinātu!)

Sonostacija – Ultraskaņas sistēma ar 2x 2kW ultrasonicators, maisa tvertne un sūknis – ir lietotājam draudzīga sistēma ekstrakcijai.

Tā kā stevija ir apstiprināta kā saldinātājs, pieprasījums pēc dabiskā cukura, bezkaloriju aizstājēja ievērojami palielinājās. Lai nodrošinātu pieprasītos stevijas produktus, ir jāpaplašina komerciālās ražošanas jaudas. Ultraskaņa ir pierādīta metode ekstrakcijas intensifikācija.

Ultraskaņas ekstrakcijas priekšrocības:

  • bez šķīdinātājiem, piemēram, ūdenī
  • Lielāks ienesīgums
  • augsts ekstrakcijas līmenis
  • laika taupīšana
  • izmaksu ekonomijas
  • Droši
  • videi draudzīgs
  • partija vai iekļautā apstrāde

Ultraskaņas stevia ekstrakcija: izpētes rezultāti

Ultraskaņas nosūcējs UP400St steviosīdu un rebaudiozīdu ekstrakcijai no stevijas lapām.(2016) salīdzināja dažādas ekstrakcijas metodes steviosīdu un rebaudiozīdu ekstrakcijai. Visaugstākā steviozīda atgūšana tika iegūta, izmantojot ultraskaņas ekstrakciju ar UP400S (skatīt attēlu pa kreisi), izmantojot ūdeni kā šķīdinātāju, kas ir 3,5 reizes lielāks, salīdzinot ar tradicionālo difūzijas metodi, un 1,5 reizes lielāks nekā zemes Stīvijas paraugi. Šajā pētījumā stevijas lapas (6 g) tika suspendētas ūdenī (180 g) 208C temperatūrā ar cietu/šķidru attiecību 1:30 (w/w). Ultraskaņas ekstrakcija tika veikta, izmantojot ultraskaņas procesors UP400S (Hielscher GmbH, Vācija), kas darbojas ar 400 W un 24 kHz frekvenci. Eksperimentiem Carbonell-Capella pētniecības grupa noteica amplitūdu 100% apmērā ar nepārtrauktu ultraskaņas režīmu. Lai pārī ultraskaņas viļņus sadalītu paraugā, tika uzstādīts titāna sonotrode H22 ar diametru 22 mm un garumu 100 mm. Zondi iegremdēja maisījumā, kas satur 6 g Stevia lapu, kas suspendētas 180 g ūdens vai etanola/ūdens (50%) šaurā kakla stikla kolbā (ar tilpumu 1000 ml). Paraugi tika iegremdēti dzesēšanas vannā, lai izvairītos no sildīšanas, ko izraisa ultraskaņas apstrāde, un temperatūra vienmēr tika uzturēta zemāka par 50 °C). Kopējā īpatnējā pievadītā enerģija (WSpec, kJ/kg) aprēķināja, reizinot ģeneratora jaudu (400 J/s) (jauda) ar kopējo apstrādes ilgumu (sek), dalītu ar produkta masu (kg). Ultraskaņas enerģija bija 178 kJ/kg (tMUMS = 80 sek.)
(sal. ar Carbonell-Capella et al. 2016)
Sic-Zlabur et al., (2015) pētīja steviolglikozīdu ekstrakciju kopā ar citām funkcionālām sastāvdaļām no Stevia lapām un secināja, ka ultraskaņas ekstrakcija ir videi draudzīga tehnoloģija, ko var izmantot funkcionālo savienojumu ekstrakcijai no Stevia lapām ar ievērojami īsāku apstrādes laiku un mazāku enerģijas patēriņu, salīdzinot ar parasto ekstrakciju.

(2010) pētīja kopējo ogļhidrātu ultrasonikāciju no Stevia rebaudiana Bertoni. Lai maksimāli palielinātu kopējo ogļhidrātu ražu no Stevia rebaudiana Bertoni, kā paraugi tika izmantota stēvija no LUYU-131 tipa. Atbildes virsmas metodoloģija (RSM) tika izmantota, lai optimizētu ultraskaņas atbalstīto ekstrakcijas stāvokli. Rezultāti liecināja, ka optimālie ekstrakcijas apstākļi bija ekstrakcijas temperatūra 68 °C, skaņas jauda 60 W un ekstrakcijas laiks 32 min. Izmantojot ekstrakciju ar ultraskaņu, Iegūto ekstraktu skaits ar koeficientu 1,5 pie zemāka ekstrakcijas temperatūra (68 ° c) un ekstrakcijas laiks (32 min) būtiski saīsināts salīdzinājumā ar klasisko ekstrakciju. Neapstrādātā ekstraktu sastāvdaļu analīzē atklājās, ka, salīdzinot ar klasiskiem ekstraktiem, kas iegūti klasiskā veidā, ar ultraskaņu papildināti ekstrakti palielinājās ar ultraskaņas palīdzību iegūtos ekstraktos, un labāka kvalitāte.
Alupului un Lavric (2008) savā pētījumā apstiprina ultraskaņas stēvija ekstrakcijas augstāko efektivitāti, norādot, ka ultraskaņas izraisīta Stevia rebaudiana steviozīda ekstrakcija uzlabo produktivitāti salīdzinājumā ar parasto mērcēšanu par divsimt reizēm un arī zemāku ārstēšanas laiku. (sal. ar Alupului A., Lavric V., 2008)

Ultraskaņas Steviosides pēcapstrāde

Ultraskaņa ir uzticama metode sajaukšanai, Sajaukšanas un Homogenizēšana, tādēļ, formulējot un salikjot galaproduktu, bieži lieto ultraskaņas. Kad stevia ekstrakts ir jāizšķīdina šķidrumā, ultraskaņa ir ātra un efektīva tehnika, lai sagatavotu viendabīgu maisījumu – neatkarīgi no viskozitātes. Ultraskaņas izšķīst ļauj sagatavot ļoti piesātinātus un pat pārmērīgi piesātinātus risinājumus.

Ultraskaņas atsūkšanas sistēmas

Hielscher produktu klāsts ļauj jums klāties – vai vēlaties iegūt mazākus un vidēja lieluma sējumus analīzei un pētniecībai vai iegūt lielu komerciālo ražošanas apjomu. Mūsu ultrasonikatoru produktu klāsts ietver Ultraskaņas lab ierīces, stendā-top sistēmas priekš R&D un eksperimentālie augi, kā arī rūpnieciskās lieljaudas ultraskaņas sistēmas ar līdz pat 16 000 vati vienu vienību, ko var viegli sadrūzmēt un containerizēt. Mūsu plašais ultraskaņas Piederumi piemēram, sonotrode, plūsmas šūnas, reaktori un pastiprinātāji ļauj optimālas Savietotās sistēmas konfigurāciju mūsu klientu vajadzībām.

Ieguldījumu

Visas Hielscher ultraskaņas ierīces ir būvētas Visu diennakti, 7 dienas nedēļā darbība nozīmē, ka mūsu iekārta nodrošina ātru atdevi no ieguldījumiem (Roi). (2009) konstatēja, ka, veicot izpēti, ir konstatēts, ka augstas intensitātes ultraskaņas lietojumprogrammas ekonomiskais pamatojums kā relatīvi zemu izmaksu metode nav atstāta novārtā. Turklāt Ultraskaņas ekstrakcija ir pārliecinošs paņēmiens, jo tā vienkārša izmantošana un nozīmīgas Efektivitāti.

Stevioglycosides ultraskaņas ekstrakcija no stevijas lapām tiek veikta, izmantojot Hielscher UP200St. Ultraskaņas apstrāde traucē šūnas un izdala bioaktīvas vielas, piemēram, steviosīdus un rebaudiozīdus.

Stevijas ultraskaņas ekstrakcija, izmantojot UP200St

Informācijas pieprasījums




Ņemiet vērā, ka mūsu Privātuma politika.


Ultraskaņa pastiprinās steviosīdu ekstrakciju, piemēram, A ievērojami.

Steviozīda molekulārā struktūra

Sazinies ar mums! / Uzdot mums!

Lūgt vairāk informācijas

Lūdzu, izmantojiet zemāk esošo formu, lai pieprasītu papildu informāciju par ultraskaņas procesoriem, lietojumprogrammām un cenu. Mēs labprāt apspriedīsim jūsu procesu ar jums un piedāvāsim jums ultraskaņas sistēmu, kas atbilst jūsu prasībām!









Lūdzu, ņemiet vērā mūsu Privātuma politika.


Hielscher SonoStation padara vidēja izmēra partiju ultraskaņu vieglu, izmantojot plūsmas šūnu reaktoru. Kompaktais SonoStation apvieno 38 litru maisītu tvertni ar regulējamu progresīvu dobuma sūkni, kas var padot 3 litrus minūtē vienā vai divos ultraskaņas plūsmas šūnu reaktoros.

Ultraskaņas sajaukšanas stacija - SonoStation ar 2 x 2000 vatu homogenizatoriem



Literatūra/atsauces


Fakti ir vērts zināt

Steviol glikozīdi

Steviol glikozīdi ir vielas, kas ir atbildīgi par saldo garšu stevia lapām. Šīs steviolglikozīdiem glikozīdi ir diterpēna savienojumiem. Tās ir ķīmiskās struktūras steviolglikozīdiem molekula, kur tās karboksila ūdeņraža atoms aizstāj ar glikozes molekulu, lai veidotu esteris, un hidroksilūdeņradi ar kombinācijām glikozes un ramnozi veidot acetal.
S. rebaudiana lapās atrasteviol glikozīdi ietver (ar aptuveni svara procentuālo daļu):

  • Stevioside (5 – 10%)
  • Rebaudioside A (2 – 4%)
  • Rebaudioside C (1 – 2%)
  • Dulcoside A (0,5 – 1%)
  • Rebaudioside B
  • Rebaudioside D
  • Rebaudioside E

Rebodiozīds B, rebaudiosānu D, rebodiozīds E tiek atrasti tikai minūšu daudzumā. Komerciāli pieejamais steviolglikozīdiem glikozīdu maisījums, ko izmanto kā nekaloriju saldinātājs, kas iegūts no auga, lielākoties sastāv no aptuveni 80% stevioside, 8% rebodiozīds A un 0,6% rebaudiosānu C.

Ultraskaņas iekārtas

Ultraskaņas audu Homoģenizātori bieži dēvē par zondes sonikatoru / sonificator, skaņas lyser, ultraskaņas bojātājvielas, ultraskaņas dzirnaviņas, Sono-ruptor, sonifier, skaņas dismembrator, šūnu dezorganizējošu, ultraskaņas disperser, emulgatoru un šķīdinātāju. Dažādie noteikumi izriet no dažādām lietojumprogrammām, kas var noslēgt ar ultraskaņu.