Ուլտրաձայնային օժանդակությամբ սառեցման չորացման համար աստիճանական թիթեղային ուլտրաձայն ...
Սառեցնող չորացումը կամ լիոֆիլիզացիան ջրազրկման տեխնիկա է, որն օգտագործվում է ջերմազգայուն կենսաբանական և սննդային նյութերը պահպանելու համար: Սառեցնող չորացումը լայնորեն կիրառվում է սննդի և դեղագործության մեջ, քանի որ այս մեթոդը պահպանում է միացությունների կառուցվածքները և սննդային արժեքները: Այնուամենայնիվ, ավանդական սառեցնող չորացման համակարգերը հաճախ տառապում են երկար ցիկլի տևողությունից, բարձր էներգիայի պահանջարկից և վատ մասշտաբայնությունից: Օդային ուլտրաձայնային մշակումը զգալիորեն օպտիմալացնում է սառեցնող չորացման գործընթացները: Hielscher աստիճանավոր ափսեի ուլտրաձայնային սարքերը առաջարկում են փոխակերպող առավելություններ արդյունավետ սառեցնող չորացման համար:
Գործընթացի ինտենսիվացում ուլտրաձայնային սառեցման-չորացման միջոցով
Ուլտրաձայնային սառեցմամբ չորացումը հզոր գործընթացն ինտենսիվացնող տեխնիկա է, որը բարձր հաճախականության ակուստիկ էներգիան ինտեգրում է ավանդական լիոֆիլիզացիայի մեջ՝ զանգվածի և ջերմափոխանակումը արագացնելու համար: Անհպում աստիճանավոր թիթեղային սոնիկատորի միջոցով ուլտրաձայն կիրառելով՝ սառեցված մատրիցայի ներսում առաջանում են միկրո-տատանումներ և տեղայնացված ճնշման տատանումներ: Այս ազդեցությունները խաթարում են սահմանային շերտերը, ուժեղացնում սուբլիմացիայի արագությունը և ստեղծում ավելի բաց ծակոտկեն կառուցվածք, դրանով իսկ կրճատելով չորացման ժամանակը և նվազեցնելով էներգիայի պահանջարկը: Արդյունքում, ուլտրաձայնային օժանդակությունը հնարավորություն է տալիս ավելի արագ և արդյունավետ սառեցմամբ չորացում՝ պահպանելով զգայուն արտադրանքի կառուցվածքային և կենսաքիմիական ամբողջականությունը:
- Ավելի կարճ չորացման ժամանակներ
- նվազեցված էներգիայի սպառումը
- Մեղմ, պահպանողական բուժում
- Անհպում գործընթաց
Ի՞նչ են աստիճանավոր թիթեղային ուլտրաձայնային սարքերը:
Hielscher աստիճանավոր թիթեղյա ուլտրաձայնային սարքերը հատուկ մշակված ուլտրաձայնային սարքեր են, որոնք արձակում են բարձր ինտենսիվության ուլտրաձայնային ալիքներ կառուցվածքային տիտանի թիթեղի միջով: Այս թիթեղն առաջարկում է աստիճանավոր երկրաչափություն: Ի տարբերություն հեղուկի հետ անմիջական շփման մեջ աշխատող զոնդային տիպի ուլտրաձայնային սարքերի, աստիճանավոր թիթեղյա ուլտրաձայնային սարքերը օդային կամ գազային միջերեսների միջոցով ապահովում են օդային ուլտրաձայնային հեռարձակում, ինչը հնարավորություն է տալիս իրականացնել անհպում ուլտրաձայնային մշակում:
Ուլտրաձայնային օժանդակությամբ սառեցման-չորացման (UAFLD) դեպքում այս աստիճանավոր թիթեղները տեղադրվում են սառեցված նմուշների մակերեսին մոտ՝ սուբլիմացիայի միջերեսով հզոր ակուստիկ ալիքներ հաղորդելով՝ առանց արտադրանքին դիպչելու: Արդյունքը բարելավված զանգվածի փոխանցում է, արագացված սուբլիմացիա և միկրոկառուցվածքի պահպանում, նույնիսկ նուրբ կամ հիգրոսկոպիկ նյութերի դեպքում:
Դիմումներ
- Սառեցված չորացրած մրգեր, բանջարեղեն և խոտաբույսեր
- Բարձրարժեք սննդային հավելումներ և կենսաակտիվ նյութեր
- Պրոբիոտիկ կուլտուրաներ և խմորման արդյունքում ստացված արտադրանքներ
- Պատրաստի սնունդ և արտակարգ իրավիճակների համար նախատեսված չափաբաժիններ
- Դեղագործական օժանդակ նյութեր (օրինակ՝ մանիտոլ, տրեհալոզ)
Ուլտրաձայնային սառեցված չորացում Hielscher աստիճանավոր ափսեի սոնիկատորով
Արդյունաբերական սառեցման-չորացման համար նախատեսված աստիճանավոր թիթեղային ուլտրաձայնային սարքեր
Hielscher աստիճանավոր թիթեղային ուլտրաձայնային օժանդակությամբ սառեցման չորացումը Hielscher աստիճանավոր թիթեղային ուլտրաձայնային ուլտրաձայնային սարքերով բարելավում և հեշտացնում է ցածր ջերմաստիճանի ջրազրկումը։ Այն համատեղում է սառեցման չորացման հաստատված սկզբունքները ուլտրաձայնային էներգիայի կինետիկ արագացման հետ։ – առանց ապրանքի որակի կամ անվտանգության վրա ազդելու։
Քանի որ էներգաարդյունավետ, բարձր արտադրողականությամբ և մաքուր պիտակների պահպանման մեթոդների պահանջարկն աճում է, այս ուլտրաձայնային ոչ կոնտակտային մոտեցումը առաջարկում է առաջընթացի համոզիչ ուղի։
Սննդի տեխնոլոգների, գործընթացների ինժեներների և արտադրողների համար Hielscher-ի աստիճանական ափսեի սոնիկատորները ապահովում են արդյունավետ, մասշտաբային և կայուն լուծում որակյալ սննդի վերամշակման համար:
Դիզայն, արտադրություն և խորհրդատվություն – Որակյալ Արտադրված է Գերմանիայում
Hielscher ուլտրաձայնային սարքերը հայտնի են իրենց բարձր որակի և դիզայնի չափանիշներով: Հզորությունը և հեշտ շահագործումը թույլ են տալիս մեր ուլտրաձայնային սարքերի սահուն ինտեգրումը արդյունաբերական օբյեկտներում: Կոպիտ պայմանները և պահանջկոտ միջավայրերը հեշտությամբ կառավարվում են Hielscher ուլտրաձայնային սարքերի կողմից:
Hielscher Ultrasonics-ը ISO սերտիֆիկացված ընկերություն է և հատուկ շեշտադրում է կատարում բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային սարքերի վրա, որոնք բնութագրվում են ժամանակակից տեխնոլոգիաներով և օգտագործողների համար հարմարավետությամբ: Իհարկե, Hielscher ուլտրաձայնային սարքերը համապատասխանում են ԵԽ-ին և համապատասխանում են UL, CSA և RoH-ների պահանջներին:
Hielscher Steped Plate Sonicator
Հաճախակի տրվող հարցեր
Ի՞նչ է սառեցմամբ չորացումը։
Սառեցման-չորացումը ջրազրկման գործընթաց է, որի ընթացքում արտադրանքը նախ սառեցվում է, ապա չորացվում է նվազեցված ճնշման տակ, ինչի արդյունքում սառույցը անմիջապես սուբլիմացվում է գոլորշու։ Սա պահպանում է կառուցվածքը, կենսաակտիվությունը և զգայուն միացությունները։
Ի՞նչ է լիոֆիլիզացիան։
Լիոֆիլիզացիան սառեցմամբ չորացման տեխնիկական տերմին է: Այն նկարագրում է նույն գործընթացը, որը լայնորեն կիրառվում է դեղագործական, սննդի և կենսատեխնոլոգիայի արդյունաբերություններում:
Ո՞րն է տարբերությունը սառեցման-չորացման և լիոֆիլիզացիայի միջև:
Ֆունկցիոնալ տարբերություն չկա: Ընդհանուր տերմինը սառեցմամբ չորացումն է, իսկ գիտական տերմինը՝ լիոֆիլիզացիան: Երկուսն էլ վերաբերում են սուբլիմացիոն չորացման նույն գործընթացին:
Որո՞նք են սառեցմամբ չորացման առավելությունները։
Սառեցման-չորացման առավելությունները հիմնականում կայանում են արտադրանքի սննդային արժեքը, կառուցվածքային ամբողջականությունը և կենսաակտիվ միացությունները պահպանելու ունակության մեջ: Քանի որ գործընթացը տեղի է ունենում ցածր ջերմաստիճաններում, նույնիսկ ջերմազգայուն նյութերը նվազագույն ջերմային սթրեսի են ենթարկվում: Արդյունքում, չորացրած նյութը պահպանում է գերազանց որակը և կարող է պահպանվել երկար ժամանակ՝ առանց հավելանյութերի օգտագործման կամ դրանց օգտագործման: Վերահիդրատացիայի դեպքում արտադրանքը արագ վերականգնում է իր սկզբնական կառուցվածքն ու տեսքը՝ առաջարկելով որակի այնպիսի մակարդակ, որը հազվադեպ է ստացվում ավանդական չորացման մեթոդներով:
Որո՞նք են սառեցմամբ չորացման թերությունները:
Ավանդական սառեցված-չորացումը պահանջում է բարդ սարքավորումներ և թանկ է՝ իր էներգիայի ծախսերի պատճառով: Համեմատած ավանդական ջերմային չորացման հետ, սառեցված-չորացումն ունի ավելի երկար մշակման ժամանակ և պահանջում է վերահսկվող սառեցման և վակուումային համակարգեր: Ստանդարտ կոնֆիգուրացիաներում արտադրողականությունը սահմանափակ է: Ահա թե ինչու ուլտրաձայնային օժանդակությամբ սառեցված-չորացումը նորարարական գործընթացն ինտենսիվացնող տեխնիկա է, որը հնարավորություն է տալիս ավելի բարձր արտադրողականություն ապահովել կրճատված մշակման ժամանակներում և նվազեցված մշակման ծախսերում:
Գրականություն / Հղումներ
- Katharina Schössler, Henry Jäger, Dietrich Knorr (2012): Novel contact ultrasound system for the accelerated freeze-drying of vegetables. Innovative Food Science & Emerging Technologies, Volume 16, 2012. 113-120.
- Gallego-Juárez, J. A., Riera, E., de la Fuente Blanco, S., Rodríguez-Corral, G., Acosta-Aparicio, V. M., Blanco, A. (2007): Application of High-Power Ultrasound for Dehydration of Vegetables: Processes and Devices. Drying Technology, 25(11), 2007. 1893–1901.
- Juan A. Gallego-Juarez (2007): High-power ultrasonic processing: Recent developments and prospective advances. Physics Procedia, Volume 3, Issue 1, 2007. 35-47.
Hielscher Ultrasonics-ը արտադրում է բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային հոմոգենիզատորներ լաբորատորիա դեպի արդյունաբերական չափս.