Յուղը ջրի մեջ էմուլսիաներ
Էմուլսիան բաղկացած է երկու չխառնվող հեղուկներից, որոնք մանրակրկիտ ցրված են միմյանց մեջ։ Յուղով ջրի մեջ էմուլսիաների դեպքում յուղոտ փուլը (ցրված փուլ) հավասարապես խառնվում է ջրային փուլի (շարունակական փուլ): Ուլտրաձայնային էմուլգատորները լավ ստեղծված են նավթի ջրի մեջ էմուլսիաներ և նանոէմուլսիաներ պատրաստելու համար: Ուլտրաձայնային էմուլսիաներն աչքի են ընկնում կաթիլների միատեսակ ցրմամբ և երկարաժամկետ կայունությամբ, հետևաբար լայնորեն օգտագործվում են լաբորատորիաներում և արդյունաբերության մեջ:
Ուլտրաձայնային յուղ ՝ ջրի մեջ էմուլսիաներ
Նավթի մեջ ջուրը (Օ / Վ) էմուլսիաները լայնորեն օգտագործվում են շատ սպառողական ապրանքներում, ինչպիսիք են սննդամթերքը, ըմպելիքները, կոսմետիկան, դեղագործությունը և այլն, ինչպես նաև արդյունաբերության մեջ (օրինակ ՝ նյութագիտություն, պոլիմերներ, ներկեր, ծածկույթներ, մանր քիմիա և այլն): ,
Նավթի մեջ ջրի էմուլսիա
Յուղը ջրի մեջ էմուլսիան խառնուրդ է, որի մեջ յուղոտ փուլը ցրվում է ջրի կամ մեկ այլ ջրային հեղուկի մեջ: Նավթի փոքր կաթիլները մանր ցրվում են ջրի փուլում (շարունակական փուլ) ՝ այս յուղը ջրի մեջ պարունակվող էմուլսիան ստեղծելու համար: Եթե յուղը (ցրված փուլ) ցրված է ջրի մեջ (շարունակական փուլ), դա յուղով ջրի էմուլսիա է. եթե ջրի կաթիլները ավելացվեն յուղոտ շարունակական փուլում, այն կոչվում է ջուր-յուղի էմուլսիա:
Յուղ-ջրի էմուլսիաների դեպքում ստացված էմուլսիայի որակը կախված է ձևակերպումից (նավթ-ջուր հարաբերակցությունը, էմուլգացնող նյութը) և էմուլսացման տեխնիկան: Ուլտրաձայնային էմուլգատորները օգտագործում են ակուստիկ կավիտացիա, որը բնութագրվում է ինտենսիվ բարձր կտրվածքով ուժերով և հեղուկում տուրբուլենտներով: Այս խիստ ինտենսիվ ուժերը խաթարում են երկու չխառնվող հեղուկ փուլերը՝ վերածելով րոպեական կաթիլների և միատեսակ խառնում դրանք միմյանց հետ: Ուլտրաձայնային էմուլսացումը հեշտությամբ կարող է առաջացնել նանո չափի մասնիկներ՝ մինչև 10 նմ կաթիլների չափսերով: Կաթիլների շատ փոքր չափը և ուլտրաձայնային եղանակով պատրաստված էմուլսիաների միատարր, կաթիլային չափի բաշխումը վերածում է ձայնային ախտահանումը նախընտրելի էմուլսացման տեխնիկայի:
Հստակ, երկարաժամկետ կայուն նանոէմուլսիաներ կարող են հուսալիորեն արտադրվել sonication-ի միջոցով:
Կորը ապահովում է ուլտրաձայնային եղանակով ցրված յուղ-ջրի նանոէմուլսիայի կաթիլային նանո մասշտաբի բաշխումը: Այս ուլտրաձայնային էմուլսիան բաղկացած է անանուխի եթերայուղից, որը էմուլսացված է շարունակական ջրային փուլում:
Ուլտրաձայնային էմուլգացիայի առավելությունները
Ուլտրաձայնային էմուլգացիան գերազանցում է էմուլգացման այլ մեթոդներին, ինչպիսիք են բարձր ճնշման համասեռացումը, բարձր կտրվածքի խառնուրդը և միկրոհեղուկացումը արդյունավետության միջոցով, նանո-կաթիլների կայուն արտադրությունը, բարձր էմուլսիայի կայունությունը և փոքր խողովակներից և բաժակներից մեծ հոսքերի ցանկացած ծավալը բուժելու ունակությունը:
Օրինակ, Li և Xiang- ը (2019) բարձր ճնշման հոմոգենացման և ուլտրաձայնային էմուլգացման իրենց համեմատական ուսումնասիրության ընթացքում ցույց տվեցին, որ ուլտրաձայնացումը տալիս է ավելի միատարր, կայուն էմուլսիաներ: Կոկոսի յուղի մեջ ջրի էմուլսիաների ագրեգացումը հայտնվել է միայն բարձր ճնշման հոմոգենացման ենթարկվելուց հետո, մինչդեռ ուլտրաձայնային էմուլգացիայի միջոցով պատրաստված էմուլսիան 30 օրվա պահեստում մնացել է կայուն:
Մեխանիկական գրգռման հետ համեմատության արդյունքում պարզվել է, որ ուլտրաձայնային տեխնիկայով պատրաստված էմուլսիաները ավելի կայուն են ավելի երկար ժամանակով, երբ համեմատվում են մեխանիկական գրգռմամբ պատրաստված էմուլսիայի հետ, որը կարող է վերագրվել կաթիլի փոքր չափին, որը կայունանում է ջերմոդինամիկ եղանակով: Ուլտրաձայնային տեխնիկան տալիս է ավելի կայուն էմուլսիաներ, քան սովորական մեխանիկական գրգռման մեթոդը: (տես ՝ Ramisetty and Shyamsunder, 2011)
O'Sullivan et al. (2015 թ.) Իրենց ուսումնասիրության մեջ ցույց են տալիս, որ ուլտրաձայնային էմուլգացիան անընդհատ տալիս է ենթամեկտրոնային էմուլսիաներ (200 նմ-ից պակաս): Այնուամենայնիվ, 10 նմ միանման կաթիլային չափերով նանոէմուլսիաները կարող են հեշտությամբ և հուսալիորեն հասնել օպտիմիզացված պայմաններում: Ուլտրաձայնային արտադրության էմուլսիաների կաթիլային չափը վերամշակման ժամանակի և ուլտրաձայնային ամպլիտուդի ֆունկցիա է ինչպես խմբաքանակի, այնպես էլ շարունակական մշակման համար:
- բարձր արդյունավետ գործընթաց
- ենթամեկուսիչ և նանո-կաթիլներ
- կաթիլների չափի միատեսակ բաշխում
- վերարտադրելի արդյունքներ
- ցանկացած հատորի համար
- Հստակ վերահսկելի
- գծային մասշտաբային
- անվտանգ եւ հեշտ է գործել
Ուլտրաձայնային պատրաստում յուղի մեջ ջուր (O / W) էմուլսիա (կարմիր ջուր / դեղին յուղ): Մի քանի վայրկյան մոնտաժումը ջրի / յուղի առանձին փուլերը վերածում է նուրբ էմուլսիայի:
Ուլտրաձայնային էմուլգացիայի աշխատանքային սկզբունքը
Էմուլսիաների և նանո-էմուլսիաների ուլտրաձայնային արտադրությունը (օրինակ `յուղի մեջ ջրի և ջրի մեջ յուղի էմուլսիաներ) հիմնված է ակուստիկ խոռոչի աշխատանքի սկզբունքի վրա: Ակուստիկ խոռոչի ստեղծման համար ուլտրաձայնային փոխարկիչով առաջանում է բարձր ինտենսիվության, ցածր հաճախականության ուլտրաձայնային հետազոտություն, որը փոխանցվում է ուլտրաձայնային եղջյուրի և զոնդի միջոցով (սոնոտրոդ) հեղուկի մեջ: Բարձր էներգիայի ուլտրաձայնը համարվում է ուլտրաձայնային 16-30kHz միջակայքում: Ուլտրաձայնային զոնդը ընդլայնվում և կծկվում է, օրինակ, 20kHz- ով, այդպիսով համապատասխանաբար վայրկյանում փոխանցելով 20,000 թրթռում միջավայրի մեջ: Երբ ուլտրաձայնային ալիքները հեղուկի միջով են անցնում, բարձր ճնշման (սեղմման) / ցածր ճնշման (հազվադեպություն / ընդլայնում) ցիկլերը ստեղծում են րոպեային խոռոչներ (վակուումային փուչիկներ), որոնք աճում են ճնշման մի քանի ցիկլերի ընթացքում: Հեղուկի և փուչիկների սեղմման փուլում ճնշումը դրական է, իսկ հազվագյուտ փուլը առաջացնում է վակուում (բացասական ճնշում): Սեղմման-ընդլայնման ցիկլերի ընթացքում հեղուկի խոռոչներն աճում են այնքան ժամանակ, երբ հասնում են չափի, որի դեպքում նրանք չեն կարող կլանել հետագա էներգիան: Այս պահին նրանք դաժանորեն տեղաշարժվում են: Այդ խոռոչների տեղադրումը հանգեցնում է տարբեր բարձր էներգետիկ էֆեկտների, որոնք հայտնի են որպես ակուստիկ / ուլտրաձայնային խոռոչի ֆենոմեն: Ակուստիկ խոռոչը բնութագրվում է բազմազան բարձր էներգետիկ էֆեկտներով, որոնք ազդում են հեղուկ-հեղուկ, պինդ-հեղուկ և գազ-հեղուկ համակարգերի վրա: Էներգետիկ խիտ գոտին կամ խոռոչային գոտին հայտնի է որպես այսպես կոչված թեժ կետի գոտի, որն առավել էներգախիտ է ուլտրաձայնային հետաքննության մոտակայքում և անկում է ապրում սոնոտրոդից մեծ հեռավորության վրա: Ուլտրաձայնային խոռոչի հիմնական բնութագրերը ներառում են տեղական մակարդակում տեղի ունեցող շատ բարձր ջերմաստիճան և ճնշում և համապատասխան դիֆերենցիալներ, խռովություններ և հեղուկ հոսք: Ուլտրաձայնային թեժ կետերում ուլտրաձայնային խոռոչների ներմուծման ժամանակ կարելի է չափել մինչև 5000 Կելվին ջերմաստիճան, մինչև 200 մթնոլորտ ճնշում և հեղուկ ռեակտիվ ուժեր `մինչև 1000 կմ / ժ: Էներգաարդյունավետ այս բացառիկ պայմանները նպաստում են սոմեխանիկական ազդեցություններին, որոնք ուժեղացնում են գործընթացները բարձր արդյունավետ խառնուրդով, ցրմամբ և էմուլգացման միջոցով: Ուլտրաձայնային կտրման ուժերը, հեղուկի հոսքը և տուրբուլենտությունները խաթարում են կաթիլները և դրանք միատեսակ խառնում միմյանց հետ: Բարձր կատարողական ուլտրաձայնացումը արտադրում է հուսալիորեն նանո-կաթիլներ ՝ միատեսակ չափի բաշխմամբ: Սա ուլտրաձայնային էմուլսացիան դարձնում է յուղի մեջ ջրի էմուլսիաներ / նանո-էմուլսիաներ պատրաստելու նախընտրելի մեթոդ `բարձր էմուլսիայի կայունությամբ և պահպանման ժամկետով:
Ուլտրաձայնային հեղուկով մաքուր նանոյի չափի յուղի մեջ ջուր (O / W) էմուլսիայի պատրաստում UP400St
Ուլտրաձայնային ինտենսիվության ազդեցությունը էմուլսիայի որակի վրա
Էմուլսիայի որակը հիմնականում բնութագրվում է իր կայունությամբ: Իր հերթին, էմուլսիայի կայունությունը կաթիլների չափի բաշխման և էմուլսիայի ձևակերպման գործոն է:
Ուլտրաձայնային ինտենսիվությունը, այսինքն ՝ ամպլիտուդը և ձայնազերծման տևողությունը կարևոր գործոններ են, որոնք ազդում են ստացված էմուլսիայի որակի վրա:
Հետազոտություններում ուլտրաձայնային էմուլգացումը բաժանվում է երկու փուլի. Առաջին քայլի ընթացքում տեղի է ունենում միջերեսային ալիքների և Ռեյլի-Թեյլորի անկայունության համադրություն ՝ առաջացնելով ցրված փուլային կաթիլների ժայթքում շարունակական փուլում:
Երկրորդ քայլի ընթացքում կաթիլները բաժանվում են ակուստիկ կավիտացիայի միջոցով կաթիլների սահմանային փուլերի մոտ: Կավիտացիոն հարվածային ալիքների հետևանքով առաջացած կաթիլների խզման և խառնման ինտենսիվ ազդեցությունները առաջացնում են շատ փոքր կաթիլներ: Ուլտրաձայնային ինտենսիվությունը, ամպլիտուդը և ձայնային հնչյունավորման ժամանակը պատասխանատու են կավիտացիայի ստացված ազդեցության համար և դրանով իսկ ամենաազդեցիկ պարամետրերի համար, որոնք վերաբերում են նուրբ չափերի էմուլսացմանը: Hielscher Ultrasonics արդյունաբերական ուլտրաձայնային պրոցեսորները կարող են ապահովել շատ բարձր ամպլիտուդներ: Մինչև 200 մկմ ամպլիտուդները հեշտությամբ կարող են շարունակաբար աշխատել 24/7 աշխատանքի ընթացքում: Նույնիսկ ավելի բարձր ամպլիտուդների համար մատչելի են հարմարեցված ուլտրաձայնային սոնոտրոդներ:
Բարձր արդյունավետության ուլտրաձայնային էմուլգատորներ
Ուլտրաձայնային էմուլգացումը հուսալի վերամշակման տեխնոլոգիա է, որը հեշտացնում և արագացնում է բարձրորակ էմուլսիաների արտադրությունը ենթամեկտրոնային և նանոյական կաթիլներով: Hielscher Ultrasonics պորտֆոլիոն ընդգրկում է կոմպակտ լաբորատոր ուլտրաձայնային սարքերից մինչև էմուլգացման կիրառման արդյունաբերական համակարգեր: Սա մեզ թույլ է տալիս Hielscher- ում առաջարկել ձեզ ամենահարմար ուլտրաձայնիչը `նախատեսված էմուլսիայի որակի և գործընթացի հզորության համար: Մեր երկար տարիների փորձառու անձնակազմը կօգնի ձեզ իրագործելիության փորձարկումներից և գործընթացի օպտիմիզացումից մինչև ուլտրաձայնային համակարգի տեղադրումը արտադրության վերջնական մակարդակում:
Մեր ուլտրաձայնային արդյունահանողների փոքր ոտնաթաթը, ինչպես նաև տեղադրման տարբերակներում դրանց բազմակողմանիությունը, դրանք ստիպում են տեղավորվել նույնիսկ փոքր տարածքի մշակման օբյեկտների մեջ: Ուլտրաձայնային պրոցեսորները տեղադրված են ամբողջ աշխարհում սննդի, դեղագործության և սննդային հավելանյութերի արտադրական հաստատություններում:
Hielscher Ultrasonics- ը – Էմուլգացման բարդ համակարգեր
Hielscher Ultrasonics արտադրանքի պորտֆելը ընդգրկում է բարձրորակ ուլտրաձայնային էմուլգատորների ամբողջ տեսականին `փոքրից մեծ մասշտաբով: Լրացուցիչ պարագաները թույլ են տալիս հեշտությամբ հավաքել ամենահարմար ուլտրաձայնային սարքի կազմաձևը ձեր էմուլգացման գործընթացի համար: Ուլտրաձայնային օպտիմալ տեղադրումը կախված է նախատեսվող հզորությունից, ծավալից, հումքից, խմբաքանակից կամ ներքին գործընթացից և ժամանակացույցից:
Փաթեթ և ներդիր
Hielscher ուլտրաձայնային էմուլգատորները կարող են օգտագործվել խմբաքանակի և անընդհատ հոսքի միջոցով մշակման համար: Ուլտրաձայնային խմբաքանակի վերամշակումը իդեալական է գործընթացների փորձարկման, օպտիմալացման և փոքր և միջին արտադրության մակարդակի համար: Էմուլսիաներ մեծ քանակությամբ արտադրելու համար ցանցային վերամշակումը կարող է առավել շահեկան լինել: Շարունակական խորը խառնման գործընթացը պահանջում է բարդ տեղադրում – բաղկացած է պոմպից, գուլպաներից կամ խողովակներից և տանկերից, բայց դա շատ արդյունավետ է, արագ և զգալիորեն ավելի քիչ աշխատուժ է պահանջում: Hielscher Ultrasonics- ն ունի էմուլսացիայի ամենահարմար կարգավորումը ձեր էմուլսիայի ծավալի և մշակման նպատակների համար:
Ուլտրաձայնային զոնդեր և ցանկացած չափի էմուլգացիայի ռեակտորներ
Hielscher Ultrasonics արտադրանքի տեսականին ընդգրկում է ուլտրաձայնային պրոցեսորների ամբողջական սպեկտրը ՝ կոմպակտ լաբորատոր ուլտրաձայնային համակարգիչներից մինչև նստարանային և պիլոտային համակարգեր մինչև լիարժեք արդյունաբերական ուլտրաձայնային պրոցեսորներ, մեկ ժամում բեռնատար մեքենաների վերամշակման ունակությամբ: Ապրանքի ամբողջական տեսականին թույլ է տալիս Ձեզ առաջարկել ձեզ ամենահարմար ուլտրաձայնային էմուլգատոր `ձեր գործընթացի հզորության և արտադրական նպատակների համար:
Ուլտրաձայնային նստարանային համակարգերը իդեալական են իրագործելիության ստուգման և գործընթացների օպտիմիզացման համար: Գծային մասշտաբի բարձրացումը, որը հիմնված է հաստատված գործընթացի պարամետրերի վրա, շատ հեշտ է դարձնում վերամշակման կարողությունների ավելացումը փոքր լոտերից մինչև ամբողջությամբ առևտրային արտադրության: Բարձրացումը կարող է իրականացվել կամ տեղադրելով ավելի հզոր ուլտրաձայնային արդյունահանող միավոր կամ զուգահեռաբար հավաքելով մի քանի ուլտրաձայնային սարքեր: UIP16000- ի միջոցով Hielscher- ն առաջարկում է աշխարհում ամենահզոր ուլտրաձայնային էմուլգատոր:
Controlշգրիտ վերահսկելի ամպլիտուդներ ՝ օպտիմալ արդյունքների համար
Բոլոր Hielscher ուլտրաձայնային սարքերը ճշգրտորեն վերահսկելի են և, այդպիսով, հուսալի աշխատող ձիեր արտադրության մեջ: Ամպլիտուտը գործընթացի կարևոր պարամետրերից մեկն է, որն ազդում է ուլտրաձայնային էմուլգացիայի արդյունավետության և արդյունավետության վրա 
Ամպլիտուդը վճռորոշ գործոն է, որը վճռականորեն ազդում է ուլտրաձայնային էմուլսացման որակի վրա: Բոլոր Hielscher Ultrasonics պրոցեսորները թույլ են տալիս ճշգրիտ սահմանել ամպլիտուդը: Sonotrodes-ը և Booster Horns-ը աքսեսուարներ են, որոնք թույլ են տալիս փոփոխել ամպլիտուդը նույնիսկ ավելի լայն տիրույթում: Hielscher-ի արդյունաբերական ուլտրաձայնային պրոցեսորները կարող են ապահովել շատ բարձր ամպլիտուդներ և ապահովել պահանջվող ուլտրաձայնային ինտենսիվությունը պահանջկոտ ծրագրերի համար: Մինչև 200 մկմ ամպլիտուդները հեշտությամբ կարող են շարունակաբար աշխատել 24/7 աշխատանքի ընթացքում:
Ամպլիտուդի ճշգրիտ կարգավորումները և ուլտրաձայնային պրոցեսի պարամետրերի մշտական մոնիտորինգը խելացի ծրագրակազմի միջոցով հնարավորություն են տալիս բուժել ձեր էմուլսիան ամենաարդյունավետ ուլտրաձայնային պայմաններում: Էմուլգացիայի լավագույն արդյունքների օպտիմալ ձայնային միջոց
Hielscher- ի ուլտրաձայնային սարքավորումների կայունությունը թույլ է տալիս աշխատել 24/7 ռեժիմով ծանր պարտականություններում և պահանջկոտ միջավայրում: Սա Hielscher- ի ուլտրաձայնային սարքավորումները դարձնում է հուսալի աշխատանքային գործիք, որը կատարում է էմուլգացիայի ձեր պահանջները:
Հեշտ, ռիսկային փորձարկում
Ուլտրաձայնային գործընթացները կարող են ամբողջովին գծային մասշտաբավորված լինել: Սա նշանակում է, որ յուրաքանչյուր արդյունք, որին դուք հասել եք լաբորատոր կամ նստարանային ուլտրաձայնային սարքի միջոցով, կարող է մասշտաբավորվել ճշգրտորեն նույն արդյունքի վրա ՝ օգտագործելով գործընթացի ճիշտ նույն պարամետրերը: Սա ուլտրաձայնացումը իդեալական է դարձնում առանց ռիսկի իրագործելիության փորձարկման, գործընթացի օպտիմալացման և հետագա իրականացման համար առևտրային արտադրություն: Կապվեք մեզ հետ ՝ իմանալու, թե ինչպես է sonication- ը կարող է բարելավել էմուլսիայի արտադրությունը:
Ամենաբարձր որակը – Նախագծված և արտադրված է Գերմանիայում
Որպես ընտանեկան և ընտանեկան բիզնես, Hielscher- ը առաջնահերթություն է տալիս իր ուլտրաձայնային պրոցեսորների ամենաբարձր որակի չափանիշներին: Բոլոր ուլտրաձայնային սարքերը նախագծված են, արտադրվում և մանրակրկիտ փորձարկվում են Գերմանիայի Բեռլինի մերձակայքում գտնվող Teltow- ի մեր գրասենյակում: Hielscher- ի ուլտրաձայնային սարքավորումների կայունությունն ու հուսալիությունը այն դարձնում են աշխատանքի ձի ձեր արտադրության մեջ: Ամբողջ ծանրաբեռնվածության և պահանջարկ ունեցող միջավայրերի պայմաններում 24/7 շահագործումը Hielscher- ի բարձր արդյունավետության խառնիչների բնական հատկությունն է:
Ստորեւ ներկայացված աղյուսակը ձեզ ցույց է տալիս մեր ultrasonicators- ի մոտավոր մշակման հզորությունը:
| խմբաքանակի Volume | Ծախսի Rate | Առաջարկվող սարքեր |
|---|---|---|
| 1-ից 500 մլ | 10-ից մինչեւ 200 մլ / վրկ | UP100H |
| 10-ից մինչեւ 2000 մլ | 20-ից 400 մլ / վրկ | Uf200 ः տ,, UP400St |
| 01-ից մինչեւ 20 լ | 02-ից 4 լ / րոպե | UIP2000hdT |
| 10-ից 100 լ | 2-ից 10 լ / րոպե | UIP4000hdT |
| na | 10-ից 100 լ / րոպե | UIP16000 |
| na | ավելի մեծ | Կլաստերի UIP16000 |
Կապ մեզ հետ | / Հարցրեք մեզ!
Hielscher Ultrasonics- ը արտադրում է բարձրորակ ուլտրաձայնային համասեռացուցիչներ `լաբորատոր, պիլոտային և արդյունաբերական մասշտաբով ծրագրերը խառնելու, ցրելու, էմուլգացման և արդյունահանման համար:
Գրականություն / Հղումներ
- O’Sullivan, Jonathan; Murrayc, Brian; Flynn, Cal; Norton, Ian (2015): Comparison of batch and continuous ultrasonic emulsification processes. Journal of Food Engineering Volume 167, Part B, Dec. 2015. 114-121.
- Li, Yujie; Xiang, Dong (2019): Stability of oil-in-water emulsions performed by ultrasound power or high-pressure homogenization. PlosOne March 8, 2019.
- Ramisetty, Kiran A.; Shyamsunder R. (2011): Effect of Ultrasonication on Stability of Oil in Water Emulsions. International Journal of Drug Delivery 3, 2011. 133-142.
Փաստեր Worth Իմանալով
Ո՞րն է տարբերությունը յուղի մեջ ջուրը և ջրի մեջ նավթի էմուլսիաների միջև:
Յուղը ջրի և ջրի մեջ յուղի էմուլսիայի միջև առաջնային տարբերությունը կասեցման բաղադրությունն է: Էմուլսիաները կարող են լինել յուղ ջրի մեջ կամ ջուր յուղի մեջ: Տեխնիկապես, երբ ստեղծվում է նավթ ջրի ընդդեմ ջրի մեջ յուղի էմուլսիաներ, մի փուլը (հայտնի է որպես ցրված փուլ) խառնվում է մյուսին (շարունակական փուլ): Այլ կերպ ասած, մեկ հեղուկը ծառայում է որպես մի տեսակ հիմք, որի մեջ ավելացվում է մեկ այլ հեղուկ: Երբ էմուլսիան «յուղ ջրի մեջ» է, նավթը ցրված փուլն է, որը բաշխվում է շարունակական փուլի՝ ջրի մեջ: Ջուր-յուղի էմուլսիայում դերերը փոխվում են: Կաթը յուղ-ջրի էմուլսիայի օրինակ է, մինչդեռ կարագը ջուր-յուղի մեջ է:
Էմուլգացնող նյութերի ընտրությունը կարևոր գործոն է, որն ազդում է ինչպես նավթի ջրի, այնպես էլ ջրի մեջ էմուլսիաների որակի և կայունության վրա: Թեև որոշ նանո չափի էմուլսիաներ կարող են բնականորեն կայուն լինել, էմուլսիաների մեծ մասը բնականաբար կայուն չէ ավելի երկար ժամանակաշրջանների ընթացքում: Հետևաբար, ձևակերպումը պետք է մանրակրկիտ ձևավորվի, որպեսզի ստեղծի դիսպերսիաներ, որոնց պահպանման ժամկետը մեծ է: Ամեն էմուլգացնող միջոց չէ, որ համատեղելի է ցանկացած տեսակի էմուլսիայի հետ: Ջրում լավ լուծելիությամբ էմուլգատորը կարող է ավելի լավ նպաստել յուղ-ջրի էմուլսիային, քան ջրի-յուղի մեջ, մինչդեռ յուղում լավ լուծելիությամբ էմուլգատորը կարող է լավագույնս աշխատել ջրի մեջ-յուղի էմուլսիաների համար:
Կարդացեք ավելին Pickering էմուլսիաների պատրաստման ուլտրաձայնային էմուլսացման տեխնիկայի մասին: