Ultrasonic topic: "Հակաօքսիդանտների ուլտրաձայնային արդյունահանում"
Հակաօքսիդանտները բնական միացություններ են, որոնք արգելակում են օքսիդացումը: Օքսիդացման ընթացքում առաջանում են ազատ ռադիկալներ, որոնք կարող են վնասել բջիջները և դրանով իսկ բացասաբար ազդել առողջության և կենսունակության վրա:
Հակաօքսիդանտները գործում են որպես ազատ ռադիկալները մաքրող միջոց: Սա նշանակում է, որ նրանք կարող են կանխել կամ դանդաղեցնել վնասը բջիջներին, որոնք առաջանում են ազատ ռադիկալների, անկայուն մոլեկուլների կողմից, որոնք մարմինը արտադրում է որպես արձագանք շրջակա միջավայրի և այլ սթրեսային գործոնների:
Հակաօքսիդանտների հիմնական աղբյուրը բույսերն են։ Խոտաբույսերը, մրգերն ու բանջարեղենը հարուստ են հակաօքսիդանտներով և, հետևաբար, օգտագործվում են որպես հումք՝ հակաօքսիդանտներ հանելու համար: Բույսերի սնուցիչները և ֆիտո-քիմիկատները, ինչպիսիք են վիտամին A, C և E, հանքանյութերը՝ պղինձը, ցինկը և սելենը, ֆլավոնոիդները, ֆենոլները, պոլիֆենոլները և ֆիտոէստրոգենները հայտնի են հզոր հակաօքսիդանտներ:
Ուլտրաձայնային արդյունահանումը օգտագործվում է բուսաբանական նյութերից հակաօքսիդիչ ֆիտո-քիմիկատները մեկուսացնելու համար, որպեսզի արտադրվեն հակաօքսիդանտներ, որոնք օգտագործվում են առողջարար սննդի, դեղագործության, հավելումների և որպես կոսմետիկ հավելումներ: Լինելով ոչ ջերմային մեթոդ՝ ուլտրաձայնային արդյունահանումը կանխում է ջերմաստիճանի նկատմամբ զգայուն հակաօքսիդանտների ջերմային քայքայումը: Ավելին, sonication-ը շատ արագ գործընթացում տալիս է բարձր հակաօքսիդանտներ: Կարդացեք ավելին հակաօքսիդանտների և այլ կենսաակտիվ նյութերի արդյունահանման մասին ստորև:
Found 37 hits. Showing results 37 - 37.
Գինու Sonication – Գինեգործարաններում ուլտրաձայնի նորարարական կիրառությունները
Ուլտրաձայնը ոչ ջերմային մշակման մեթոդ է, որն արդեն լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ՝ շնորհիվ իր մեղմ կիրառման, բայց արտադրանքի վրա զգալի ազդեցության: Գինեգործական գործարանների համար sonication-ն առաջարկում է տարբեր կիրառություններ, ինչպիսիք են համային հոտերի, ֆենոլիկների արդյունահանումը…
https://www.hielscher.com/sonication-of-wine-innovative-applications-of-ultrasound-in-wineries.htm