הפחתת צמיגות אולטראסונית של תרחיפים חלבוניים לפני ייבוש בהתזה
- אולטרסאונד הוא הפתרון לשיפור היעילות ולהפחתת עלויות תהליך הייבוש בתרסיס של תרחיצי מי גבינה, למשל WPC.
- כוחות גזירה על-קוליים מורידים את צמיגות תמיסת מי הגבינה ומאפשרים בכך ריכוז חלבון גבוה יותר.
- Hielscher Ultrasonics מציעה אפשרויות שונות ליישם אולטרסאונד כוח גבוה עבור הפחתת צמיגות של פתרונות חלבון.
הפחתת צמיגות קולית
כוחות קוליים רבי עוצמה יוצרים קוויטציה, כוחות גזירה גבוהים ותנודה בנוזלים. Hielscher Ultrasonics משתמש אלה כוחות קוליים אינטנסיביים כדי לשנות את הדינמיקה נוזל של slurries גזוז דליל כגון תרכיזי חלבון, WPC או פולימר slurries. תרחיפים רבים עוברים תהליך ייבוש בהתזה כדי לקבל את מוצר האבקה הסופי. ייבוש בהתזה הוא תהליך עתיר אנרגיה, שלעתים קרובות מהווה צוואר בקבוק גם בקו הייצור. הפחתת צמיגות אולטראסונית מאפשרת עומס חלקיקים גבוה יותר של התמיסה, מה שמוביל לנפח מופחת של נוזל שיש להתאדות. זה הולך עם חיסכון משמעותי באנרגיה. במקביל, הקיבולת של מייבש הספריי משתפרת ככל שיותר מוצר (משקל יבש) מעובד. הטיפול האולטרסוני המוטבע בזרם ההזנה של מייבש הספריי מאפשר ריכוז ואחוז גבוה יותר של מוצקים יבשים לתוך המייבש.
השפעות הטיפול האולטרסוני:
- הומוגניזציה והקטנת גודל חלקיקים
- הסר בועות אוויר וחמצן מאולצות
- לפתוח את שכבות הדחיסה של החלבונים
- הפחתה זמנית של צמיגות
- יצירת שינוי זמני ביישור מולקולת החלבון
למה אולטרסאונד לפני ייבוש בהתזה?
הפחתת צמיגות על-קולית גורמת ל צריכת אנרגיה מופחתת ו תפוקה גבוהה יותר.
הטבות נוספות הן:
- מגדיל את התפוקה ב-10% או יותר
- הפחתת העלות הכוללת הקבועה והמשתנה
- דרישות קירור מופחתות
- השקעה נמוכה והגדלת רווחים
- החזר תוך פחות משנה
ציוד אולטראסוני
Hielscher Ultrasonics יש ידע מעמיק של הגדרת והתקנת מערכת קולי מתאים כדי לייעל את היעילות ואת התפוקה של מייבש הספריי שלך. על פי קו הייצור, Hielscher מציעה אפשרויות שונות ליישם אולטרסאונד כוח גבוה עבור הפחתת צמיגות של פתרונות חלבון. כל המערכות העל-קוליות התעשייתיות שלנו בנויות עבור יישומים תובעניים בתנאים תובעניים ויכולות לפעול 24/7. בשל טביעת הרגל הקטנה שלהם, ניתן להתאים אותם בקלות לקווי ייצור קיימים. תחזוקה נמוכה ותפעול ידידותי למשתמש הם יתרונות נוספים.
צרו איתנו קשר עוד היום כדי לקבל מידע נוסף על האופן שבו סוניקציה משפרת את תהליך הייבוש בהתזה!
ספרות/מקורות
- M. Ashokkumar, J. Lee, B. Zisu, R. Bhaskarcharya, M. Palmer, and S. Kentish (2009): נושא חם: סוניקציה מגבירה את יציבות החום של חלבוני מי גבינה. J. Dairy Sci. 92:5353–5356.
- Mladen Brncic (2014): השפעת אולטרסאונד על יעילות התהליך בתעשיית המזון. מוצג ב “מגמות בתעשיית המזון” – קופריבניצה, קרואטיה, 5 בספטמבר 2014.
אודות תהליכי ייבוש בהתזה
ייבוש בהתזה היא טכניקת ייצור להמרת תמיסה נוזלית או תרחיף לאבקה יבשה על ידי ייבוש מהיר עם גז חם. במיוחד בתחום המזון והפארמה, ייבוש הריסוס משמש לעתים קרובות לטיפול בחומרים רגישים תרמית.
ייבוש בהתזה היא טכניקה נפוצה בתעשיית המזון והפארמה כדי לתמצת חומרים פעילים (מיקרו-אנקפסולציה).
תהליך הייבוש בהתזה מורכב מהשלבים הבאים:
- זרם האכלה: זרם ההזנה מוכן לתמיסה, תרחיף או תרחיף הומוגני, הניתן לשאיבה וללא זיהומים. לעתים קרובות חומרי ההזנה מרוכזים לפני שהם מוזנים למייבש הספריי.
- אטומיזציה: במהלך האטומיזציה, הבוצה הופכת לטיפות קטנות. זהו שלב התהליך הקריטי ביותר מכיוון שמידת האטומיזציה שולטת בקצב הייבוש ולכן בגודל המייבש. טכניקות האטומיזציה הנפוצות ביותר הן אטומיזציה של זרבובית לחץ, אטומיזציה של זרבובית שני נוזלים ואטומיזציה צנטריפוגלית. במהלך האטומיזציה, 95%+ מהמים הכלולים בטיפות מתאדים תוך מספר שניות.
- ייבוש: באוויר חם או בזרם גז, הלחות מתאדה במהירות מפני השטח של החלקיק.
- הפרדה: חלקיקי האבקה מופרדים מהאוויר הלח או מהגז באמצעות ציקלונים, מסנני שקיות או משקעים אלקטרוסטטיים.
מוצרים מיובשים בהתזה
מזוןאבקת חלב, קפה, תה, ביצים, דגני בוקר, תבלינים, חומרי טעם, עמילן ועמילן, ויטמינים, אנזימים, סטיביה, חומרים מזינים, צבעים, תמציות צמחים ועוד.:
התרופותאנטיביוטיקה, מרכיבים רפואיים, תוספים:
תעשייתיזרזים, מוצרים כימיים, פיגמנטים של צבע, חומרים קרמיים, פולימרים, מיקרו-אצות ועוד.: