Ултразвуково приготвяне на саламура

• Саламурата е разтвор на соли, например NaCl, KCl, KNO₃, KClO₃, CaCl₃ във вода, които се приготвят за хранително-вкусовата промишленост, рибовъдството или сондажните течности.
• Процесът на разтваряне на соли във вода може да отнеме много време, когато не се прилага или не се прилага недостатъчно разбъркване.
• За промишленото приготвяне на саламура ултразвуковото разтваряне е отлична техника за постигане на високи скорости на разтваряне и високо насищане.

Ултразвуково приготвяне на саламура

Материали за разтваряне:

Много промишлени формулировки изискват разтваряне на съставки като сол и захари. В промишлеността солните саламури се използват като антифриз, като стабилизатори, като подправка и консервант (напр. в хранително-вкусовата промишленост), за приготвяне на солена вода (например в рибовъдството) или като изходен материал за електролиза.
Солените саламури са известни с ефекта си върху понижаването на точката на замръзване, което ги прави полезен вторичен хладилен агент. Освен това солта помага за стабилизиране на частиците в суспензия и предотвратява тяхното утаяване. Това прави саламурата широко използвана добавка във формулировките на продуктите.

Проблем:

Солта на дъното на партида или резервоар се нуждае от няколко дни, за да се разтвори без механично смесване. С увеличаване на концентрацията на сол скоростта на разтваряне намалява значително. Особено последните проценти от силно наситен разтвор (напр. 90°SAL) отнемат много време, за да се разтворят.
Соли, които трудно се разтварят като BaSO₄, PbS, HgS, AgCl, се нуждаят от интензивно възбуждане, за да се разтворят напълно.

Caution: Video "duration" is missing

Решение:

Мощните ултразвукови сили на срязване доставят необходимата енергия за разтваряне на разтворими вещества, например соли или захар. Интензивното срязване се генерира, когато интензивните ултразвукови вълни се свързват в течности и суспензии, което води до силни Кавитация. В кавитационен “гореща точка”преобладават екстремни условия като локално срещащи се високи температури и скорости на охлаждане, високи разлики в налягането и течни струи.
Потокът и срязването на ултразвука позволява по-голям контакт на разтвореното вещество/разтворителя, така че солта да се разтваря значително по-бързо във водата, образувайки равномерна саламура.
Разтворимостта на повечето материали се увеличава при повишени температури. В кавитационен горещи точки, високи температури до 5000K и бързи скорости на охлаждане, които подпомагат процесите на разтваряне. Солта се разтваря без агломерати, като се постига стабилен продукт на високо качество. След процеса на разтваряне ултразвукът може да се използва и за смесване на саламурата хомогенно в крайния продукт.
Гъвкавостта на ултразвуковата обработка позволява бързо и лесно адаптиране на ултразвука към специфичните изисквания, така че формулировките на саламурата да могат да бъдат точно подготвени за специфични изисквания.

Ултразвуково оборудване за приготвяне на саламура

Ултразвукова разтваряне съставките могат да се извършват като партида и непрекъснато Вградени Процес. Мощното ултразвуково разбъркване и срязване на веществата в течността осигуряват много бързо и ефективно разтваряне. Независимо дали се изисква ниско, високо или дори пренасищане, мощният ултразвук предлага надеждно смесване при високи скорости на разтваряне.
Ултразвуково оборудване от 50W да 16 000 Вт на единица са налични за изпълнение на надеждни разтваряне във всеки мащаб на процеса. Ултразвуковите апарати на Hielscher са много здрави, нуждаят се само от ниска поддръжка и са създадени за 24/7 тежкотоварен операция.