Polyfenoler eller polyhydroxifenoler är kemiska föreningar som förekommer i naturen, men kan också syntetiseras kemiskt. Som polyfenoler fungerar som antioxidanter, de är kända som hälso-nyttiga bio-förening och konsumtionen av polyfenol-rika livsmedel såsom frukt, grönsaker, spannmål, te och kaffe är kopplat till en minskad risk för kroniska sjukdomar.
Frukter som bär, vindruvor, äpplen, päron, och körsbär visar en hög polyfenol innehåll som innehåller upp till 200 – 300mg polyfenoler per 100 gram färsk vikt. Därefter, produkter som tillverkas av dessa frukter, innehåller också betydande mängder polyfenoler.
Klassen av polyfenoler omfattar tanniner, katekiner, epikatekiner, flavanoner, isoflavoner, phloridzin, Quercitin etc. I livsmedel, polyfenoler bidra till bitterhet, astringency, färg, smak, lukt och oxidativ stabilitet. Därför, polyfenol extrakt, e.g. från druva hud, druvkärnor, oliv massa, citrus skal, eller maritima tall bark, säljs som ingredienser för funktionella livsmedel, kosttillskott, och kosmetika.
Som sekundära metaboliter av växter, polyfenoler är belägna inom cellmatrisen. För att producera polyfenol-rika livsmedel såsom olivolja, vin, juicer, puror eller extrakt, polyfenoler måste frisläppas från växtcellerna. Ultraljud utvinning är en kraftfull metod för att bryta cellstrukturer av botaniska och att släppa dem i den omgivande vätskan. Som en icke-termisk teknik, ultraljud utvinning förhindrar termisk nedbrytning av värme-labil polyfenoler. Samtidigt är ultraljudsbehandling en process-intensifiering metod, vilket ökar utvinning avkastning och accelererar processen hastighet. Ultraljud utvinning används för att producera överlägsna polyfenol extrakt. Tillgängliga från Lab till industriell skala, ultraljud processorer kan enkelt implementeras i din produktionslinje för att förbättra din utvinning process.

Läs mer om fördelarna med ultraljud utvinning av polyfenoler från botaniska råvaror!