Hielscher ultraljud teknik

Effektiv produktion av humle extrakt av Sonication

Humle och humleextrakt är viktiga ingredienser för produktion av öl. Alfa-syror a-caryophyllene (karmulon) och beta-caryophyllene (karmulen) är viktiga smakföreningar, som ger öl dess bitterhet och bidrar till dess arom, skum struktur och mikrobiologisk stabilitet. Ultraljud utvinning är en mycket effektiv teknik för att frigöra bioaktiva föreningar från humle cellmatrisen för att producera en smakrik och full humle extrakt.

Ultraljud utvinning av bittra syror från Hop

Hop bittra syror kännetecknas i α- och β-syror. Bittra α-syror består av tre huvudkomponenter: n-humulon, ad-humulon och komulon. På samma sätt består bittra β-syror av n-lupulone, ad-lupulone och co-lupulone. För bryggerier och ölproduktion är α-syror den essentiella syraformen. Genom att koka alfa-syror under svagt sura förhållanden, alfa-syror är isomeriserade och därmed omvandlas till iso-α-syror. Vid isomerization förvandlas de dåligt water-soluble alpha-syrorna in i en lösligare iso-bilda, som uppvisar den karakteristiska organoleptic bitterheten. Β-syrorna, som är ännu mindre vattenlösliga än α-syrorna, är mindre viktiga för bryggeriproduktionen eftersom betasyrorna visar en mycket låg isomeriseringshastighet under urtkokning.
Förutom dess användning som aromingrediens, humle är också känd för sina hälsofrämjande egenskaper, som inkluderar antioxidativ, lugnande medel, antiinflammatoriska, anticarcinogeniska, och östrogena effekter. Till exempel, xanthohumol, en prenylflavonoid finns i humle, är känd för sina starka antioxidativa effekter. Dessa naturliga humleämnen används i kosttillskott och läkemedel för att stödja hälsa eller för att behandla sjukdomar.

Ultraljud Terpene Utvinning från Humle: Ultraljud utvinning utförs med Hielscher UP100H isolera caryophyllene och andra terpener från humle kottar.

Ultraljud Terpene utvinning av humle med UP100H

Ultraljud beredda humle extrakt är fullt spektrum extrakt, som erbjuder hela sortimentet av aktiva ingredienser i humle kottar. Förutom alfa-syror a-caryophyllene (humulon) och beta-caryophyllene (karmulen), ultraljud utvinning släpper också ytterligare terpener såsom linalool och farnesen samt andra fyto-kemikalier såsom polyfenoler och flavonoider. Fullständiga spektrumextrakt värderas för deras så kallade följeeffekt.
Under ultraljud utvinning, växtmaterial, såsom humle och andra örter, bearbetas vid milda temperaturer, begränsa därmed termisk nedbrytning. Ultraljudsbehandling möjliggör användning av milda, säkra, miljövänliga lösningsmedel – undvika användning av giftiga lösningsmedel.
Den höga effektiviteten av ultraljud utvinning gör det möjligt även att producera humle extrakt från spenderade humle. Den intensiva ultraljud utvinningsprocessen släpper de återstående foto-föreningar från de spenderade humle och hjälper till att tömma de spenderade humle från alla värdefulla ämnen så att inga bioaktiva ämnen slösas bort.

De bioaktiva föreningarna av humle såsom alfa-syror alfa-caryophyllene (karmulon) och beta-caryophyllene (karmulen) kan effektivt extraheras genom ultraljudsbehandling.

Humle kottar

Informationsförfrågan




Notera vår Integritetspolicy.


Varför använda Humle extrakt?

Vid användning arom ingrediens, extrakt möjliggör mycket exakt dosering av bitterhet och arom eftersom humle extrakt är standardiserade när det gäller specifika mängder och sammansättningar av alfasyror. Detta gör det möjligt att producera samma smakprofil och därmed en kontinuerligt högkvalitativ produkt som uppfyller kundernas förväntningar.
När humleextrakt används som aktiv ingrediens i kosttillskott och läkemedel erbjuder de högkoncentrerade mängden bioaktiva substanser, t.ex. Därmed är det möjligt att inta en stor mängd av den aktiva fotokompund för att uppnå den riktade effekten.

GC analys av ultraljud caryophyllene oxid extrakt från humle knoppar

Gaskromatografi analys av ultraljud humle extrakt beredd med ultraljud homogenizer UP100H: β-caryophyllene oxid, α-caryophyllene, α-pinene, mycrene, limonen, α-caryophylene, och caryophylene oxid och andra.

Ultraljud Humle Utvinning

Ultraljud accelererad lösningsmedelutvinning är en enkel, snabb och spara metod för utvinning av bittra syror från humle. Att vara en låg temperatur behandling, ultraljud humle utvinning ger hög avkastning på kort processtid, vilket är betydande fördelar i jämförelse med den konventionella bitter syra utvinning från hopp.
Låg bearbetning temperaturer, hög avkastning, överlägsen extrakt kvalitet (dvs full smak / full spektrum extrakt) och en mycket kort bearbetningstid är de största fördelarna med ultraljud humle utvinning.
Ultraljud Hop Utvinning – fördelar:

  • Mer fullständig extraktion
  • högre utbyte
  • Full smak profil
  • Sortspecifik arom konserverad
  • Konsekvent bitterhet/ arom
  • Batch-och inline-bearbetning
  • säker och enkel att använda
  • Ekonomiskt, Fast RoI
Hielscher Ultrasonics SonoStation är en enkel att använda ultraljud inställning för produktionsskala. (Klicka för att förstora!)

Mer från SonoStation – ett ultraljud system med 2x 2kW ultrasonicators, rörs tank och pump – är ett användarvänligt system för extraktion.

Ultrasonic Extractors med hög prestanda

Hielscher Ultrasonics har länge erfarenhet av att designa, tillverka och suppling högpresterande ultraljudsutsugsmedel för små till stora industriella skala till kända företag och institut över hela världen. Hielscher ultraljudsljudare leverera hög effekt ultraljud, är robusta och kan enkelt köra 24 / 7 under tung belastning. Detta gör Hielscher ultraljud extractors den betrodda arbetshästen i livsmedels-, läkemedels-och kemiindustrin.
Alla digitala ultraljudprocessorer är utrustade med en färgad pekskärm, genom vilken du kan ställa in och styra processparametrarna enkelt och exakt. På det inbyggda SD-kortet registreras alla processparametrar automatiskt så fort du slår på ultraljudsutsugen.
UIP4000hdT flöde cell för inline ultraljudsbehandling på industriell skalaDen sofistikerade utformningen av Hielschers batch- och inline-ultraljudsinställningar testas och optimeras i stor utsträckning för användarvänlighet och högkvalitativ utgång. Flödescellsreaktorer finns i olika storlekar och med olika geometrier. Det breda utbudet av sonotrodes (ultraljud sonder) med olika former, storlekar och längder samt ytterligare tillbehör möjliggör den perfekta konfigurationen av ditt ultraljudsystem i enlighet med din extraktionsprocess och växtmaterial.
En annan fördel med Hielscher Ultrasonics’ industriella ultraljud processorer är leverans mycket hög amplituds upp till 200μm, som lätt och kontinuerligt kan köras i 24 / 7 drift. För ännu högre amplituder, anpassade ultraljud sonotrodes finns tillgängliga. Den exakta kontrollen över amplituden och möjligheten att köra mycket låg till mycket hög amplitud möjliggör en optimal och effektiv process. Robustheten i Hielschers ultraljudsutrustning möjliggör 24/7 drift vid tunga och krävande miljöer.
Hielscher högpresterande ultraljudsutsugssystem för överlägsna extrakt!
Nedanstående tabell ger dig en indikation på hur mycket våra ultraljudsapparater kan hantera:

batch Volym Flödeshastighet Rekommenderade Devices
1 till 500 ml 10 till 200 ml / min UP100H
10 till 2000 ml 20 till 400 ml / min Uf200 ः t, UP400St
0.1 till 20L 0.2 till 4L / min UIP2000hdT
10 till 100 liter 2 till 10 1 / min UIP4000hdT
n.a. 10 till 100 l / min UIP16000
n.a. större kluster av UIP16000

Kontakta oss! / Fråga oss!

Be om mer information

Använd formuläret nedan för att begära ytterligare information om ultraljudprocessorer, applikationer och pris. Vi kommer gärna att diskutera din process med dig och att erbjuda dig ett ultraljudssystem som uppfyller dina krav!









Observera att våra Integritetspolicy.


Hielscher Ultrasonics tillverkar högpresterande ultraljud Homogenisatorer för spridning, emulgering och cell utvinning.

Hög effekt ultraljud Homogenisatorer från Labb till Pilot och Industriell Skala.

Litteratur / Referenser

  • Maša Knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; Željko Knez; Urban Bre (2019): Hop Föreningar: Extraktionstekniker, kemiska analyser, antioxidant, antimikrobiella och anticancerframkallande effekter. Näringsämnen 2019, 11, 257.
  • Steffen Arctander (2019): Parfym och smakmaterial av naturligt ursprung. Orchard Innovationer; oktober 2019.


Fakta Värt att veta

Bioaktiva föreningar i humle

Den gemensamma humleanläggningen Humulus lupulus är rik på fotokemikalier, som används som aromingredienser i livsmedel och drycker (t.ex. för bitteröl) samt parfymer och dofter. I kosttillskott och läkemedel används humleextrakt för att stödja hälsa och för att bota eller lindra sjukdomar. Hitta en beskrivning av de mest framträdande humle phyto-föreningar nedan:

Alfasyror

Alfasyror eller humuloner är den viktigaste kemiska föreningen inom humle. Under urt kokning, humulonerna är termiskt isomerized i iso-alfa-syror eller isohumuloner, som är ansvariga för den bittra smaken av öl.

Betasyror

Humle innehåller så kallade betasyror eller lupulones. Dessa förening värderas oftast för sina arom bidrag till öl.

Eteriska oljor

De viktigaste komponenterna i humle eteriska oljor är terpen kolväten bestående av myrcene, humulene och karyofyllen. Myrcene ger färska humle sin stickande lukt. Humulene och dess oxidativa reaktionsprodukter bidrar till den framstående humledomen i öl. Tillsammans utgör myrcene, humulene och karyofyllen 80 till 90% av det totala innehållet av humle eteriska oljor.

Flavonoider

Xanthohumol är den viktigaste flavonoid i humle. Andra välstuderade och viktiga prenylflavonoider är 8-prenylnaringenin och isoxanthohumol. Medan xanthohumols propertires och effekter fortfarande är under forskning, är prenylflavonoid 8-prenylnaringenin redan känd som en potent fytoöstrogen.