Соникатори са степенастом плочом за сушење замрзавањем уз помоћ ултразвука

Сушење замрзавањем, или лиофилизација, јесте техника дехидратације која се користи за очување биолошких и прехрамбених материјала осетљивих на топлоту. Сушење замрзавањем широко се примењује у прехрамбеној и фармацеутској производњи јер ова метода очувава структуре једињења и нутритивне вредности. Међутим, традиционални системи за сушење замрзавањем често имају дуге циклусе, велике енергетске потребе и ограничену могућност повећања обима производње. Ултразвучна обрада преносом кроз ваздух знатно оптимизује процесе сушења замрзавањем. Hielscher соникатори са степенастом плочом нуде предности које суштински унапређују ефикасност сушења замрзавањем.

Интензификација процеса ултразвучним сушењем замрзавањем

Ултразвучно сушење замрзавањем је моћна техника интензификације процеса која уводи високофреквентну акустичку енергију у конвенционалну лиофилизацију ради убрзавања преноса масе и топлоте. Применом ултразвука помоћу бесконтактног соникатора са степенастом плочом унутар замрзнуте матрице стварају се микровибрације и локализоване флуктуације притиска. Ови ефекти нарушавају граничне слојеве, повећавају брзину сублимације и стварају отворенију порозну структуру, чиме скраћују време сушења и смањују енергетске потребе. Тако помоћ ултразвука омогућава брже и ефикасније сушење замрзавањем уз очување структурног и биохемијског интегритета осетљивих производа.

Шта су соникатори са степенастом плочом?

Hielscher соникатори са степенастом плочом су посебно пројектовани ултразвучни уређаји који емитују ултразвучне таласе високог интензитета преко структурисане титанијумске плоче. Ова плоча има степенасту геометрију. За разлику од соникатора са сондом који раде у непосредном контакту са течношћу, соникатори са степенастом плочом преносе ултразвук кроз ваздух или гас до међуфазних површина, омогућавајући бесконтактну соникацију.
При сушењу замрзавањем уз помоћ ултразвука (UAFLD), ове степенасте плоче постављају се близу површине замрзнутих узорака и преносе снажне акустичке таласе кроз међуфазну површину сублимације, без додиривања производа. Резултат су побољшан пренос масе, убрзана сублимација и очувана микроструктура, чак и код осетљивих или хигроскопних материјала.

 
Примене

• Воће, поврће и зачинско биље сушено замрзавањем
• Нутрацеутици и биоактивне супстанце високе вредности
• Пробиотске културе и производи добијени ферментацијом
• Готова јела и оброци за ванредне ситуације
• Фармацеутске помоћне супстанце (нпр. манитол, трехалоза)

Соникатори са степенастом плочом за индустријско сушење замрзавањем

Сушење замрзавањем уз помоћ ултразвука помоћу Hielscher соникатора са степенастом плочом побољшава и олакшава дехидратацију на ниским температурама. Оно комбинује добро утврђене принципе сушења замрзавањем са кинетичким убрзањем које пружа ултразвучна енергија – без угрожавања квалитета или безбедности производа.
Како расте потражња за енергетски ефикасним методама конзервисања великог производног капацитета које омогућавају једноставну декларацију састојака, овај бесконтактни ултразвучни приступ нуди привлачан правац даљег развоја.
За прехрамбене технологе, процесне инжењере и произвођаче, Hielscher соникатори са степенастом плочом пружају ефикасно и робусно решење за квалитетну прераду хране које омогућава повећање обима производње.

Пројектовање, производња и саветовање – квалитет произведен у Немачкој

Hielscher ултразвучни уређаји добро су познати по највишим стандардима квалитета и пројектовања. Робусност и једноставно руковање омогућавају несметану интеграцију наших ултразвучних уређаја у индустријска постројења. Hielscher ултразвучни уређаји лако подносе тешке услове и захтевна окружења.

Hielscher Ultrasonics је компанија са ISO сертификатом која посебан нагласак ставља на ултразвучне уређаје високих перформанси са најсавременијом технологијом и једноставним коришћењем. Наравно, Hielscher ултразвучни уређаји усаглашени су са CE захтевима и испуњавају захтеве UL, CSA и RoHs.