Ultrasonic Sprememba granule škroba blata

Škrob je zlahka ekstrahiran iz domačih virov, kot so krompir, koruza ali koruza. Sprememba škroba je potrebna za izboljšanje fizikalnih in kemijskih lastnosti. Hielscher ultrazvočni reaktorji spodbujajo fizikalne, kemične in encimske spremembe škroba, ki vodi do boljših funkcionalnih lastnosti za uporabo v živilski in neživilski industriji.

Za večino poslovnih aplikacij je treba škrobi, modificirani kemično ali fizično okrepiti svoje pozitivne lastnosti ali za zmanjšanje njihovih napak. Ultrasonication je zelo učinkovito sredstvo za fizikalne, kemijske in encimsko modifikacijo škroba. Hielscher ultrazvočne naprave prenese visoko intenzivno ultrazvočne valove v škrobnih blata. Nastalo ultrazvočne kavitacije spodbuja:

  • deaglomeracije in disperzija
  • mehanska degradacija in motnje
  • penetracijo zrnc in otekanje
  • prenos snovi
  • ostanek tvorba
  • kemijska reaktivnost
  • ogrevanje
Ultrazvok je zanesljiva metoda za pripravo hrane emulzij v redu velikosti (Kliknite za povečavo!)

UIP1000hdT za gnojnica ultrazvočno razbijanje

Kemijska sprememba Škrob

Ultrazvočni kavitacijski motenj v granule, povezanega z višjo objekt za tekoči vhodom v granule škroba vodi do izboljšav v reakcijskih kinetiko za estrenje, zaetrenjem, hidroksipropilaciji ali oksidacijo in kisline modifikacijo škrobnih polimerov. Hielscher ultrazvočni reaktorji so namenjeni za neprekinjeno obdelavo inline. Višje stopnje reakcija vodi do povečane zmogljivosti reakcija vode.

Alkalne Škrob Sprememba

Za proizvodnjo številnih komercialnih škrobni derivati, so reakcijske, organske reagenti dodamo k vodni škroba blata pri nadzorovanem bazičnost in temperaturo. Zaestrenjem škroba izvedemo na splošno pri pH 7 do 9 s pH 11 do 12, se običajno uporablja za eterifikacijo škroba. Tipični procesne temperature približno 60 ° C. Brez ultrazvočno razbijanje, stopnja substitucije komercialnih škrobov pogosto manjša od 0,2. Ultrasonication pomaga zapušča posledico bolj hladno vodo topne škroba.

Kislo Škrob Sprememba

Reakcija zrnatega škroba gošče z razredčeno klorovodikovo ali žvepleno kislino pri 40 do 60 ° C vodi do pretočnosti škrobov ali razredčen škroba. Ti delno depolimeriziran škrobi proizvajajo izdelke, ki ustvarjajo manj viskoznost. Škrob octenylsuccinates delno depolimeriziran dovolijo večjo vsebnost trdnih delcev, ki se uporabi med razpršilno sušenje inkapsuliranih izdelkov. Ultrasonication med milo kislinsko hidrolizo lahko ločiti agregate nanodelcev, ki tvorijo med hidrolizo. To povečuje donos škroba nanodelcev.

Amilopektin je topen polisaharid in visoko razvejen polimer glukoze najdemo v rastlinah. To je ena od dveh komponent škroba, druga pa amiloze.

amilopektin Molekula

gnojevka nevtralizacija

Po postopku, Reakcijsko mešanico nevtraliziramo, npr z dodatkom klorovodikove ali žveplove kisline po alkalne obdelave.

škrob Pralni

pranje z vodo, kot so protitočno pranje v hidrocikloni, sledi nevtralizacija modificiran škrob blata. Na tej stopnji, ultrazvokom pomaga pranje in izpiranje posameznih delcev škroba. Ultrazvočni kavitacije razprši granul škroba aglomerate in povečuje prenos mase na mejni plasti med granul škroba in vodno fazo.

Škrob in sušenje

Hielscher ultrazvočne naprave se uporabljajo ultrafiltracijo ali nanofiltracijo procesov kot tudi naknadno sušenje spray.

Fizično Sprememba škroba (Mehanski)

Fizična modifikacija škroba ne vključuje uporabe kemikalij. Vendar pa ultrazvoka privede do sprememb v molekularni strukturi škroba, ki ji sledijo spremembe v fizikalno-kemijskih lastnostih in funkcionalnosti. Nasilne kavitacijske strižne sile izkrivljajo kristalni del v škrobnih granulah. Polimerne verige v bližini strganih mikrobnih mehurčkov se ujamejo v polju z visokim gradientnim strižnim poljem, ki vodi do zloma makromolekularnih CC vez in nastanka radikala z dolgimi verigami. SEM slike s sonicated škrobnih zrnc kažejo mehanske poškodbe, kot so razpoke, depresije in bruhanje. To ima za posledico večjo absorpcijo vode, večjo moč nabrekanja in povečano topnost. Ta učinek je boljši pri višjih amplitudah sonifikacije. Zato je ultrazvočna sondiranje veliko bolj učinkovito za modifikacijo škroba kot pri sončenju tipa kopeli. Intenzivna ultrazvočna obdelava kaže več motenih granul v primerjavi z naravnim ali toplotno obdelanim škrobom.

SEM posnetki so: (a) unsonicated, (b) 20min ultrazvokom, (c) 40 minut. sonificiramo (d) 60min sonicira pšenica Granule škroba

SEM posnetki so: (a) unsonicated, (b) 20min ultrazvokom, (c) 40 minut. sonificiramo, (d) 60min ultrazvokom pšenica škrobne granule, v: Spremembe v fizikalno-kemijskih lastnosti pšeničnega škroba s servo ultrazvokom, Mahsa Majzoobi, Sara Hedayati prizadeti

Ultrasonication lahko bistveno zniža začetek temperature želatiniranja. Škrob gelov, pripravljenih iz sonicira škrobnih granul predstavljajo višjo trdoto in višje vrednosti adhezivnosti in povezanosti v primerjavi z nativno škroba. Lepljivost, kohezivnost, Elastičnost in gumminess znatno povečan z ultrazvočno modifikacijo škroba.

Ultrasonication porabi veliko manj vložene energije in stresne pogoje za obdelavo, kot običajnih postopkov škrob modifikacijo. Hielscher ultrazvok high power ultrazvočni reaktorjev za komercialno predelavo.

Zahtevajte več informacij!

Če ste znanstvenik delaš raziskave škrob modifikacije, proces inženir skušajo izboljšati obstoječe procese škroba, inženir izdelek oblikovanju boljše ali novih izdelkov, ali če imate kakršne koli druge zanimanje za spremembo škroba: Pišite nam! Mi bomo z veseljem z vami pogovoril o možnosti in prednosti ultrazvoka za spremembo škroba in uporabo škroba. Prosimo, izpolnite spodnji obrazec!

Zaprosi za več informacij o ultrazvočno spremembi škroba!

Prosimo, uporabite spodnji obrazec, če želite zahtevati dodatne informacije o ultrazvočni homogenizaciji. Z veseljem vam bomo ponudili ultrazvočni sistem, ki bo ustrezal vašim zahtevam.









Prosimo, upoštevajte naše Politika zasebnosti.




škrob Uporaba

Modificiran škrob se uporablja v številnih hrane in brez aplikacije hrane. Škrob octenylsuccinates so pomemben stabilizator emulzij olje-v-vodi. Pri izdelavi papirja kationski škrob izboljšanje mokre in suhe trdnosti, stabiliziranje emulzij in deluje kot površina klejiva. Številni sistemi mokro-end aditivov vključujejo anorganske mikrodelce (silicijev dioksid, bentonit) in sintetične polimere z modificiranega škroba. Druga uporaba disperzije lateks škroba ali zrnat škrob, kot polnilo za polimere.

Znanstvenih člankov o ultrazvočno Assisted Škrob Sprememba

    • S. Manchun, J. Nunthanid, S. Limmatvapirat in P.Sriamornsak (2012): Vpliv ultrazvočni obdelavi na fizikalne lastnosti Tapioka Škrob, v: Advanced Materials Research Vol. 506 (2012) str 294-297. PDF
    • Anet Režek Jambrak Zoran Herceg, Blackwell Science, Jurislav Babič Mladen Brnčić Suzana Rimac Brnčić Tomislav Bosiljkov, Domagoj Cvek Branko Tripalo Jurica Gelo (2010): Ultrazvok vpliva na fizikalne lastnosti koruzni škrob, in: hidratov 79 ( 2010) 91-100.
    • Herceg IL, Jambrak AR, Šubarić D., Brnčić M., Brnčić SR, Badanjak M., Tripalo B., Ježek D., Novotni D., Herceg Z. (2010): teksture in lepljenje lastnosti ultrazvočno obdelanega koruznega škroba, v: Češki J. prehrano Sci, 28:. 83-93. PDF
    • D. Knorr, B. I. O. Ade-Omowaye in V. Heinz (2002): Hranilna izboljšanje rastlinskih živil, ki jih brez toplotne obdelave, v: Proceedings of Nutrition Society (2002), 61, 311-318. PDF

Native Škrob Viri

Škrob prihaja iz različnih avtohtonih virov, kot so: koruza, voščene koruze, koruza visoko amiloze, tapioka, krompir, pšenica, riž, voščene riž, grah (gladko graha, nagubana grah) saga, ovsa, ječmena, rži, amarant, sladko krompir, oves, žit, krava srčanka, kvinoja, leča, mornarica fižol, sirek, maranta ali manioka.