Ultrazvočna ekstrakcija mogrozidov iz menihovega sadja s hladno vodo
- Meniško sadje (S. grosvenorii) in zlasti njegova spojina mogrozid V se uporablja kot naravno nekalorično sladilo.
Mogrozidi. - Ultrazvočna ekstrakcija je preprosta, hitra, ponovljiva in zanesljiva metoda ekstrakcije, ki se uspešno uporablja za proizvodnjo naravnega nekaloričnega sladila iz menihovega sadja.
- Ultrazvočna ekstrakcija se lahko izvede z vodo ali topili, kot sta etanol ali metanol. Ekstrakcija vode je zelena metoda, ki omogoča proizvodnjo visokokakovostnih izvlečkov mogrozidov.
Mogrozidi kot sladila
Kemijska struktura mogrozida V [/caption]Menihovo sadje vsebuje triterpenoide tipa cucurbitan, znane kot mogrozidi. Še posebej mogrozid V je pritegnil pozornost, saj ponuja sladkost 100-250-krat slajšo od običajnega sladkorja, hkrati pa ne vsebuje kalorij. Zato je izvleček menihovega sadja danes priljubljeno naravno sladilo brez kalorij. Njegovi mogrozidi s sladkim okusom kažejo različne koristi za zdravje, kot so antioksidativne in protivnetne lastnosti, zaradi česar je uživanje v mnogih pogledih koristno.
Postaja SonoStation – ultrazvočni sistem z 2x 2kW ultrazvočnimi aparati, mešanim rezervoarjem in črpalko – je uporabniku prijazen sistem za ekstrakcijo.
Ultrazvočna ekstrakcija mogrozidov iz menihovega sadja
Znano je, da tehnika ultrazvočne ekstrakcije intenzivira procese ekstrakcije z odpiranjem celičnih struktur in povečanjem prenosa mase. Izvlečke mogrozida je mogoče zelo učinkovito pridobiti iz sadne surovine z uporabo vode ali različnih vodnih raztopin kot topila. Sonication je blaga, netoplotna obdelava, ki jo lahko kombiniramo z ekstrakcijo s hladno vodo za proizvodnjo izvlečkov menihovega sadja najvišje kakovosti. Z blago procesno temperaturo in izogibanjem ostrim topilom se prepreči toplotna in kemična razgradnja mogrozidov.
Vendar pa se lahko v zvezi z uporabo topil ultrazvočno razbijanje uporablja z različnimi ekstrakcijskimi mediji. Preberite več o uporabi topil za ultrazvočno ekstrakcijo iz rastlin!
2016 je bilo ugotovljeno, da ultrazvočno podprta ekstrakcija trdnih tekočin mogrozidov v metanolu / vodi (80: 20 v / v) daje optimalne rezultate, hkrati pa je priročna, stroškovno učinkovita in zelo ponovljiva.
Zakaj ultrasonication za ekstrakcijo menihovega sadja?
Ultrazvočna ekstrakcija tipa sonde je zelo učinkovita metoda za ekstrakcijo mogrozidov iz menihovega sadja (Siraitia grosvenorii), naravnega sladila, znanega po svoji intenzivni sladkosti brez kalorij. Tukaj je nekaj pomembnih vidikov, ki jih morate vedeti o tem postopku ekstrakcije:
Načelo ultrazvočne ekstrakcije: Ultrazvočna ekstrakcija tipa sonde uporablja ultrazvok visoke intenzivnosti za ustvarjanje kavitacije v topilu. Hitra tvorba in propad teh mehurčkov ustvarja lokalno intenzivne sile, ki motijo celične stene ali rastlinski material in spodbujajo prenos mase, kar olajša sproščanje mogrozidov v topilo.
Nadzor temperature: Spremljanje in nadzor temperature med ultrazvočno ekstrakcijo je bistvenega pomena. Povišane temperature lahko povzročijo razgradnjo mogrozida, kar vpliva na kakovost ekstrakta.
Preberite več o nadzoru temperature med ultrazvočnim razbijanjem!
- Višji donos
- Višja kakovost
- netermična, hladna ekstrakcija
- brez topil
- skrajšan čas ekstrakcije
- intenzifikacija procesov
- možnost naknadne opremljanja
- Zelena ekstrakcija
Sonikator UP200Ht za ekstrakcijo menihovih sadežev
Visoko zmogljivi ultrazvočni ekstraktorji
Hielscher Ultrasonics ponuja zmogljive kompaktne laboratorijske, srednje velike in industrijske ultrazvočne ekstraktorje, ki jih je mogoče neprekinjeno delovati 24 ur na dan, 7 dni v tednu pri polni obremenitvi. Glede na vašo surovino in prostornino procesa vam lahko ponudimo ultrazvočni ekstrakcijski sistem, ki ustreza vašim potrebam. Izbirate lahko med paketno in neprekinjeno ekstrakcijo. Kasnejše povečanje na večje procesne zmogljivosti je mogoče enostavno opraviti, saj je ultrazvočne procese mogoče linearno povečati.
Hielscher pilotni in industrijski sonikatorji zanesljivo zagotavljajo zelo visoke amplitude – omogoča zanesljivo delovanje amplitud do 200 μm in neprekinjeno delovanje v 24/7 delovanju. Za še višje amplitude so na voljo prilagojene ultrazvočne sonotrode. Robustnost Hielscherjeve ultrazvočne opreme omogoča delovanje pri težkih obremenitvah in v zahtevnih okoljih.
Kot dolgoletni izkušen proizvajalec ultrazvočnih ekstraktorjev z visoko močjo je Hielscher vaš zanesljiv partner za prefinjeno ekstrakcijo. Našim strankam svetujemo in pomagamo s svojim znanjem ter jih vodimo od preizkusa izvedljivosti do industrijske montaže.
Kontaktirajte nas zdaj! Z veseljem se bomo z vami pogovorili o vaših zahtevah za ekstrakcijo!
Spodnja tabela vam prikazuje približno zmogljivost obdelave naših ultrazvočnih aparatov:
| Obseg serije | Pretok | Priporočene naprave |
|---|---|---|
| 10 do 2000 ml | 20 do 400 ml / min | UP200Ht, UP400St |
| 0.1 do 20L | 00,2 do 4 l/min | UIP2000hdT |
| 10 do 100L | 2 do 10 l/min | UIP4000 |
| n.a. | 10 do 100 l/min | UIP16000 |
| n.a. | Večji | Grozd UIP16000 |
Kontaktirajte nas! / Vprašajte nas!
Ultrazvočni pretočni reaktorji so zelo učinkoviti pri botanični ekstrakciji
- Visokokakovostni izvlečki
- Popolnejša ekstrakcija
- visoka hitrost ekstrakcije
- Uporaba različnih topil
- Netoksičen
- Netermična (hladna) metoda
- Hiter postopek ekstrakcije
- Varno in enostavno za uporabo
- linearna razširljivost
Literatura/Reference
- Jing Liu, Can Liu, Yonghai Rong, Long Rong (2012): Ekstrakcija mogrozida in limonina z različnimi metodami ekstrakcije in njegovo modeliranje. Mednarodna revija za živilsko inženirstvo, letnik 8, številka 2. 1556-3758.
- Luo Z., Shi H., Zhang K., Qin X., Guo Y., Ma X. (2016): Tekočinska kromatografija z metodo tandemske masne spektrometrije za sočasno določanje več sladkih mogrozidov v plodovih Siraitia grosvenorii in njenih trženih sladilih. J Sep Sci. november 2016; 39(21):4124-4135.
- Petigny L., Périno-Issartier S., Wajsman J., Chemat F. (2013): Serijska in neprekinjena ultrazvočna ekstrakcija listov Boldo (Peumus boldus mol.). Mednarodni časopis za molekularne znanosti 14, 2013. 5750-5764.
- Dogan Kubra, PK Akman, F. Tornuk (2019): Izboljšanje biološke uporabnosti žajblja in mete z ultrazvočno ekstrakcijo. Mednarodni časopis za znanosti o življenju in biotehnologijo, 2019. 2(2): str.122-135.
- Fooladi, Hamed; Mortazavi, Seyyed Ali; Rajaei, Ahmad; Elhami Rad, Amir Hossein; Salar Bashi, Davoud; Savabi Sani Kargar, Samira (2013): Optimizirajte ekstrakcijo fenolnih spojin jujube (Ziziphus Jujube) z uporabo ultrazvočne metode ekstrakcije.
Dejstva, ki jih je vredno vedeti
Kaj je Monk Fruit?
Plodovi Siraitia grosvenorii (Swingle), zelnate trte, znane tudi kot Luo Han Guo, Buddha fuit ali sadje dolgoživosti, je mogoče najti v Aziji, kjer so cenjeni kot zdravilna rastlina za zdravljenje kašlja, vnetega grla in zaprtja. V zahodnem svetu so izvlečki menihovega sadja pridobili veliko popularnost kot nekalorično sladilo za hrano in pijačo.
Glavne sestavine surovih sadnih izvlečkov Luo Han Guo so cucurbitan glikozidi (znani kot mogrozidi, zlasti mogrozidi II, III, IV, V in VI) ter flavonoidi in melanoidini.
Mogrozidi so triterpenoidni glikozidi tipa cucurbitan, ki so odgovorni za intenziven sladki okus. Menihovo sadje’ Glikozidi so sestavljeni iz različnih mogrozidov. Mogrozid V je glavna sestavina sladkosti sadja in je prisoten v razmeroma velikih količinah (0,50%) v S. grosvenorii. Čisti ekstrakt mogrozida V je približno 250–450-krat slajši od ekstrakta enake koncentracije saharoze (namizni sladkor)
Izvleček menihovega sadeža, ki je bil izoliran z vodo kot topilom, je približno 150-krat slajši od saharoze in naj bi ostal stabilen tudi pri kuhanju v vodi 5 ur.
Raziskave so pokazale, da mogrozid V deluje kot antioksidant, ki lahko izloči reaktivne kisikove vrste (ROS) in s tem preprečuje poškodbe DNK. Te številne značilnosti mogrozidov menihovega sadja spremenijo ekstrakt v zelo cenjen izdelek. Ultrazvočno podprta ekstrakcija je bila uspešno uporabljena za ekstrakcijo in izolacijo mogrozida V iz S. grosvenorii (menihovo sadje) za prehransko uporabo v hrani in pijači ter za medicinske izdelke.
Katere so aktivne sestavine v Monk Fruit?
Meniško sadje (Siraitia grosvenorii), znano tudi kot luo han guo, vsebuje več aktivnih sestavin, pri čemer so primarne mogrozidi. Tu so ključne aktivne komponente:
- Mogrozidi: To je skupina triterpenskih glikozidov, ki so glavne sladilne spojine v menihovem sadju. Najbolj opazen med njimi je mogrozid V, ki je najbolj bogat in najslajši od mogrozidov.
- Vitaminov: Meniško sadje vsebuje vitamin C in več vitaminov B.
- Aminokislin: Vsebuje različne aminokisline, ki prispevajo k njegovemu prehranskemu profilu.
- Antioksidantov: Meniško sadje je bogato z antioksidanti, ki pomagajo pri boju proti oksidativnemu stresu v telesu.
- Polisaharidi: Ti prispevajo k splošnim koristim sadja za zdravje, vključno z morebitnimi lastnostmi za krepitev imunskega sistema.
Mogrozidi, zlasti mogrozid V, so odgovorni za intenzivno sladkost menihovega sadja, ki je lahko do 250-krat slajši od saharoze (namizni sladkor), vendar brez kalorij.
Ali meniško sadje poveča glukozo v krvi?
Sladilo menihovega sadja se na splošno šteje za insulinsko nevtralno, kar pomeni, da ne povečuje ravni inzulina.
Nič kalorij in ogljikovih hidratov: Sladilo Monk fruit ne vsebuje kalorij in ogljikovih hidratov, zato ne dviguje ravni glukoze v krvi.
Mogrozidi: Sladke spojine v menihovem sadju, predvsem mogrozid V, se presnavljajo drugače kot sladkor in nimajo enakega vpliva na raven glukoze in inzulina v krvi.
Študije in raziskave: Raziskave so pokazale, da izvleček menihovega sadja ne vpliva bistveno na raven glukoze v krvi ali inzulina. Zaradi tega je primerno sladilo za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki želijo uravnavati raven sladkorja v krvi.
Medtem ko se posamezni odzivi na sladila lahko razlikujejo, dokazi kažejo, da sladilo menihovega sadja ne povzroča konice insulina in je varna alternativa za tiste, ki jih skrbi nadzor krvnega sladkorja.