Utrasonic temo: "Ultrasonic extraction of polyphenols"

Polifenolov ali polihidroksifenoli so kemične spojine, ki se pojavljajo v naravi, vendar se lahko tudi sintetizirajo kemično. Kot polifenoli delujejo kot antioksidanti, so znani kot zdravju koristne bio-spojina in uživanje polifenol bogata živila, kot so sadje, zelenjava, žita, čaj in kava je povezana z zmanjšano tveganje za kronične bolezni.
Sadje, kot so jagode, grozdje, jabolka, hruške in češnje kažejo visoko vsebnost polifenola, ki vsebuje do 200 – 300mg polifenolov na 100 gramov sveže teže. Nato izdelki, izdelani iz teh plodov, vsebujejo tudi znatne količine polifenolov.
Razred polifenolov vključuje tanine, catechins, epicatechins, flavanones, izoflavoni, phloridzin, Quercitin itd. V živilih, polifenolov prispevajo k grenkobo, astringency, barvo, okus, vonj in oksidativno stabilnost. Zato, polifenol ekstrakti, na primer iz grozdja kože, semen grozdja, oljčno celuloze, agrumov lupine, ali morske bor lubje, se prodajajo kot sestavine za funkcionalno hrano, prehranskih dopolnil, in kozmetiko.
Kot sekundarni presnovki rastlin, polifenolov se nahajajo v celici matriko. Da bi proizvajali polifenol bogata živila, kot so oljčno olje, vino, sokovi, pireji ali ekstrakti, polifenolov je treba sprostiti iz rastlinskih celic. Ultrazvočni ekstrakcija je močan način za prekinitev celične strukture rastlin in jih spustite v okoliško tekočino. Kot netermična tehnika, ultrazvočni ekstrakcija preprečuje toplotno razgradnjo toplotno labil polifenolov. Hkrati, ultrazvoka je proces intenfying metoda, ki povečuje ekstrakcijo donos in pospešuje hitrost procesa. Ultrazvočni ekstrakcija se uporablja za proizvodnjo vrhunske polifenol ekstrakti. Na voljo od laboratorija do industrijske lestvice, ultrazvočni procesorji je mogoče enostavno izvajati v vašo proizvodno linijo za izboljšanje vašega procesa ekstrakcije.

Preberite več o prednostih ultrazvočno ekstrakcijo polifenolov iz botaničnih surovin!