Terpenele sunt o clasă mare și diversă de compuși organici, produsă de o varietate de plante, în special conifere, și de unele insecte. Terpene prezintă arome unice, aromă și mirosuri, dar au multe alte caracteristici specifice, care le fac o substanță valoroasă utilizată în produsele alimentare, cosmetice, farmaceutice, precum și în biotehnologie sau ca pesticide naturale agricole. Cele mai multe terpene prezintă proprietăți antimicrobiene, care le permit să combată bacterii potențial dăunătoare și viruși. Multe terpene, de exemplu, beta-caryophyllene, sunt, de asemenea, cunoscut sub numele de anti-inflamatorii și ameliorarea durerii, ceea ce le face o alternativa analgezic.
Extracție cu ultrasunete este tehnica preferată pentru a elibera terpene din matricea celulară de Botanicals (de exemplu, canabis, hamei, Neem, mentol etc.). Extracția cu ultrasunete se bazează pe principiul cavitației acustice, care sparge celula plantelor și crește transferul de masă între interiorul celulei și solventul înconjurător. Principalele avantaje ale extracției cu ultrasunete sunt o extracție mai completă, iar procesul rapid, ușor, non-termic.

Varietatea mare de terpene
În prezent, există mai mult de 20.000 identificate terpene.
Terpene foarte proeminente și bine cunoscute sunt caryophyllene, limonene, pinene, linalool, humulene, și myrcen.
Caryophyllene este o sesquiterpene care este prezentă pe scară largă în multe uleiuri esențiale, în special ulei esențial de Cannabis sativa, cuisoare, rozmarin, și hamei. Este responsabil pentru aroma condimentată sau piperat și este cea mai mare parte folosit pentru efectele sale digestive, analgezice și antibacteriene.
Humulene este o terpenă găsit în hamei, cuișoare, și busuioc, care a folosit pentru efectele sale anti-inflamatorii și antibacteriene.
Limonen este o monoterpene ciclice, iar componenta majoră în uleiul de coji de fructe citrice. Acesta este utilizat pe scară largă ca ingredient de parfumare, supliment alimentar și solvent în agenți de curățare.
Pinen, găsit, de exemplu, în rășinile multor alte conifere, este folosit ca compus pentru parfumerie, precum și în industria chimică.
Linalool, găsit, de exemplu, în mentă, dafin, mesteacăn, este un parfum utilizat pe scară largă și ingredient parfum.
Mircen este o monoterpene, care pot fi găsite, de exemplu, în canabis și hamei. Datorită mirosului său plăcut, este un intermediar important utilizat în industria parfumeriei.