Producția eficientă de extracte de hamei prin sonicare

Hameiul și extractele de hamei sunt ingrediente esențiale pentru producția de bere. Alfa-acizia a-caryophyllene (humulone) și beta-caryophyllene (humulen) sunt compuși arome importanți, care dau bere amărăciunea și contribuie la aroma, structura spumei și stabilitatea microbiologică. Extracția cu ultrasunete este o tehnică extrem de eficientă pentru a elibera compușii bioactivi din matricea celulelor hameiului pentru a produce un extract de hamei bogat în aromă și plin.

Extracția cu ultrasunete a acizilor amăși din Hamei

Extracția cu ultrasunete a acizilor amari din hamei este o tehnică extrem de eficientă și fiabilă utilizată în industria berii, producția de arome și parfumuri, precum și în instalațiile de cercetare pentru a extrage eficient și eficace compușii responsabili de amărăciune și compuși de aromă din conuri de hamei.

Extracția cu ultrasunete utilizează principiul de lucru al cavitației acustice. Cavitația acustică sau ultrasonică este generată de undele cu ultrasunete de joasă frecvență în lichide. Ciclurile alternative de înaltă presiune / joasă presiune ale undelor cu ultrasunete creează bule de cavitație minuscule într-un solvent. Formarea rapidă și prăbușirea acestor bule generează forțe locale intense care perturbă pereții celulari și eliberează compuși țintă, cum ar fi acizii amari, din materialul de hamei. Cavitația cu ultrasunete este foarte eficientă pentru a elibera acizi amari, ar fi humulona, cohumulonul și adhumulonul din hamei. Acești compuși sunt cel mai bine cunoscuți sub numele de compuși de aromă utilizați în bere, unde contribuie la amărăciunea și profilul distinct al gustului berii.
Un avantaj major al extracției cu ultrasunete este eficiența și viteza acesteia. Sonicare reduce semnificativ timpii de extracție în comparație cu metodele tradiționale, făcându-l o alegere atractivă pentru fabricile de bere și producătorii de arome.
Deoarece procesul de extracție cu ultrasunete poate fi optimizat prin ajustarea diferiților parametri, inclusiv timpul de sonicare, temperatura, concentrația solventului și raportul dintre materialul de hamei și solvent, procesul poate fi ajustat la profilul de aromă țintă al extractului de hamei. Optimizarea asigură extracția maximă a acidului amar, menținând în același timp aroma dorită a berii.
Menținerea unui control adecvat al temperaturii în timpul extracției cu ultrasunete este esențială. Temperaturile ridicate pot duce la degradarea acizilor amari și la formarea de arome nedorite.

Cerere de informatie





Extractor cu ultrasunete UIP4000hdT pentru extracția cu randament ridicat a botanicelor, de exemplu pentru a produce extracte de hamei

Sonicator UIP4000hdT pentru producția inline de extracte de hamei de înaltă calitate

Extractie terpene cu ultrasunete din hamei: extracție cu ultrasunete se efectuează folosind Hielscher UP100H izolarea caryophyllene și alte terpene din conuri de hamei.

Extracția cu ultrasunete terpene de hamei cu UP100H

Miniatură video

Extracte de hamei cu ultrasunete cu spectru complet

Extractele de hamei preparate ultrasonically sunt extracte cu spectru complet, care oferă întreaga gamă de ingrediente active ale conurilor de hamei. În afară de alfa-acizi a-caryophyllene (humulone) și beta-caryophyllene (humulen), extracție cu ultrasunete, de asemenea, eliberează terpenes suplimentare, ar fi linalool și farnesene, precum și alte fito-chimice, ar fi polifenoli și flavonoide. Extracte de spectru complet sunt evaluate pentru efectul lor anturaj așa-numitele.
În timpul extracției cu ultrasunete, materiale vegetale, ar fi hamei și alte plante aromatice, sunt prelucrate la temperaturi ușoare, limitând astfel degradarea termică. Sonicare permite utilizarea de solvasolvenți ușoară, în condiții de siguranță, ecologice – evitarea utilizării solvenților toxici.
Eficacitatea ridicată de extracție cu ultrasunete permite chiar și pentru a produce extracte de hamei din hamei uzat. Procesul intens de extracție cu ultrasunete eliberează restul de foto-compuși din hamei ul uzat și ajută la epuizarea hameiului uzat din toate substanțele valoroase, astfel încât nu sunt irosite substanțe bioactive.

Acizi amari în hamei

Acizii amărâti de hamei se disting în α- și β-acizi. Α-acizii amare sunt compuse din trei componente principale: n-humulon, ad-humulone și co-humulon. De asemenea, β-aciziaaa amare constau în n-lupulon, ad-lupulon și colupulon. Pentru fabricile de bere și producția de bere, α-acizii sunt forma esențială de acid. Prin fierberea alfa-acizilor în condiții slab acide, alfa-acizii sunt izolați și astfel transformați în izo-α-acizi. Prin izolizare, alfa-acizii slab solubili în apă sunt transformați într-o formă izosolubilă mai solubilă, care prezintă amărăciunea organoleptică caracteristică. Acizii β, care sunt chiar mai puțin solubili în apă decât α-acizii, sunt mai puțin importanți pentru producția de bere, deoarece beta-acizii prezintă o rată de ipartriție foarte scăzută în timpul fierberii mustului.
Pe lângă utilizarea sa ca ingredient aromatizatoare, hameieste este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale de promovare a sănătății, care includ efecte antioxidative, sedative, anti-inflamatorii, anticancerigene, și estrogenice. De exemplu, xanthohumol, un prenylflavooid găsit în hamei, este cunoscut pentru efectele sale puternice antioxidative. Aceste substanțe naturale hamei sunt utilizate în suplimente și medicamente pentru a sprijini sănătatea sau pentru a trata bolile.

Compușii bioactivi ai hameiului, ar fi alfa-acizialfa-caryophyllene (humulone) și beta-caryophyllene (humulen) pot fi extrase eficient prin sonicare.

Conuri de hamei

De ce utilizarea extracte de hamei?

Atunci când este utilizat ingredient aromatizant, extractele permit dozarea foarte precisă a amărăciuneși aromă, deoarece extractele de hamei sunt standardizate în ceea ce privește cantitățile și compozițiile specifice ale acizilor alfa. Acest lucru permite producerea aceluiași profil de aromă și, prin urmare, un produs continuu de înaltă calitate care îndeplinește așteptările clienților.
Atunci când este utilizat ca ingredient activ în suplimente și medicamente, extractele de hamei oferă o cantitate foarte concentrată de substanțe bioactive, de exemplu terpene, flavonoide. Astfel, este posibil să se ingereze o cantitate mare de foto-compund activ pentru a obține efectul țintit.

Analiza GC de extract de oxid de caryophyllene cu ultrasunete din muguri de hamei

Analiza cromatografiei în gaz a extractului de hamei cu ultrasunete preparat cu omogenizator cu ultrasunete UP100H: oxid de β-caryofilen, α-caryophyllene, α-pinene, micrene, limonină, α-caryofilenă și oxid de cariofilen și altele.

Extractie hamei cu ultrasunete

Extracția cu solvent accelerat ultrasonically este o metodă simplă, rapidă și de salvare pentru extracția acizilor amare din hamei. Fiind un tratament la temperatură scăzută, extracția hameiului cu ultrasunete dă randamente ridicate într-un timp scurt de proces, care sunt avantaje semnificative în comparație cu extracția convențională a acidului amar din hamei.
Temperaturile scăzute de prelucrare, randamentele ridicate, calitatea superioară a extractului (adică aromă completă / extracte cu spectru complet) și un timp de procesare foarte scurt sunt principalele avantaje ale extracției hameiului cu ultrasunete.
Extracție cu ultrasunete Hop – avantaje:

  • extracție mai completă
  • randament mai mare
  • Profil complet al aromei
  • Aromă specifică varietății conservată
  • Amară/aromă consistentă
  • lot de prelucrare și inline
  • sigur și ușor de operat
  • Economic, Fast RoI
Hielscher Ultrasonics ' SonoStation este un ușor de utilizat de configurare cu ultrasunete pentru scara de producție. (Click pentru a mari!)

Stația SonoStation – un sistem cu ultrasunete cu 2x 2kW ultrasonicators, rezervor agitat și pompa – este un sistem ușor de utilizat pentru extracție.

 

În această prezentare vă prezentăm fabricarea extractelor botanice. Vă explicăm provocările producerii de extracte botanice de înaltă calitate și modul în care un sonicator vă poate ajuta să depășiți aceste provocări. Această prezentare vă va arăta funcționează extracția cu ultrasunete. Veți învăța, ce beneficii vă puteți aștepta folosind un sonicator pentru extracție și cum puteți implementa un extractor cu ultrasunete în producția de extract.

Extracție botanică cu ultrasunete - Cum se utilizează sonicators pentru a extrage compuși botanici

Miniatură video

 

Extractori de înaltă performanță cu ultrasunete

Hielscher Ultrasonics este cu experiență îndelungată în proiectarea, fabricarea și furnizarea extractoare cu ultrasunete de înaltă performanță pentru scară industrială mică până la scară industrială la companii de renume și institute de cercetare din întreaga lume. Extracția cu ultrasunete poate fi efectuată la orice scară, de la configurații mici de laborator la sisteme industriale la scară largă, permițând producătorilor să-și adapteze procesul de extracție a hameiului la nevoile lor de producție.
Hielscher ultrasonicators oferă ultrasunete de mare putere, sunt robuste și pot rula cu ușurință 24/7 sub sarcină grea. Acest lucru face Hielscher extractoare cu ultrasunete cal de lucru de încredere în industria alimentară, farmaceutică, și chimică.
Toate procesoarele digitale cu ultrasunete sunt echipate cu un touch-display colorat, prin care puteți seta și controla parametrii de proces ușor și precis. Pe built-in SD-card toți parametrii de proces sunt înregistrate automat de îndată ce porniți extractor cu ultrasunete.
UIP4000hdT flux de celule pentru sonicare inline pe scară industrialăDesignul sofisticat al configurațiilor hielscher lot și sonicare inline este testat pe scară largă și optimizat pentru ușurința de utilizator și de ieșire de înaltă calitate. Reactoarele cu celule de flux sunt disponibile la diferite dimensiuni și cu geometrii diferite. Gama largă de sonotrodes (sonde cu ultrasunete) cu diferite forme, dimensiuni, și lungimi, precum și accesorii suplimentare permit configurația ideală a sistemului cu ultrasunete, în conformitate cu procesul de extracție și materialul vegetal.
Un alt avantaj al Hielscher Ultrasonics’ procesoare industriale cu ultrasunete este de livrare amplitudini foarte ridicate de până la 200μm, care poate fi ușor și continuu rula în funcționare 24 / 7. Pentru amplitudini chiar mai mari, sonotrodes personalizate cu ultrasunete sunt disponibile. Controlul precis asupra amplitudinii și opțiunea de a rula foarte scăzut la amplitudini foarte mari permite un proces optim și eficient. Robustețea echipamentului cu ultrasunete Hielscher permite funcționarea 24/7 la grele și în medii solicitante.
Hielscher extractoare cu ultrasunete de înaltă performanță pentru extracte superioare!
Tabelul de mai jos vă oferă o indicație a capacității de procesare aproximativă a ultrasonicators noastre:

volum lot Debit Aparate recomandate
1 la 500mL 10 până la 200 ml / min UP100H
10 la 2000ml 20 până la 400ml / min Uf200 ः t. UP400St
0.1 la 20L 0.2 4L / min UIP2000hdT
10 100L 2 până la 10L / min UIP4000hdT
N / A. 10 la 100L / min UIP16000
N / A. mai mare grup de UIP16000

Contacteaza-ne! / Intreaba-ne!

Cere mai multe informații

Vă rugăm să folosiți formularul de mai jos pentru a solicita informații suplimentare despre procesoare cu ultrasunete, aplicații și preț. Vom fi bucuroși să discutăm procesul cu tine și să vă oferim un sistem cu ultrasunete care îndeplinește cerințele dumneavoastră!









Vă rugăm să rețineți Politica de confidentialitate.


Hielscher Ultrasonics produce omogenizatoare cu ultrasunete de înaltă performanță pentru dispersie, emulsificare și extracția celulară.

Omogenizatoare cu ultrasunete de mare putere de la laborator la Pilot și Industrial scară.



Literatura / Referințe

Ce trebuie să știți

Compuși bioactivi în hamei

Planta de hamei comună Humulus lupulus este bogată în fotoproduse chimice, care sunt utilizate ca ingrediente aromatizante în alimente și băuturi (de exemplu, pentru bere amară), precum și în parfumuri și parfumuri. În suplimentele alimentare și medicamente, extracte de hamei sunt folosite pentru a sprijini sănătatea și pentru a vindeca sau atenua bolile. Găsiți o descriere a celor mai proeminenți fito-compuși de hamei de mai jos:

Acizi alfa

Alfa-acizi sau humulone sunt cel mai important compus chimic în hamei. În timpul fierberii mustului, humulonele sunt izopate termic în izo-alfa-acizi sau izohumulone, care sunt responsabile pentru gustul amar al berii.

Acizi beta

Hameiul conține așa-numiții beta-acizi sau lupulone. Aceste compussunt cea mai mare parte evaluate pentru contribuțiile lor aroma la bere.

Uleiuri esentiale

Principalele componente ale uleiurilor esențiale de hamei sunt hidrocarburi terpenice constând din mircen, humulen și caryofillen. Myrcene dă hamei proaspăt mirosul său înțepător. Humulene și produsele sale de reacție oxidativă contribuie la aroma proeminentă de hamei din bere. Împreună, myrcen, humulene, și caryophyllene reprezintă 80 la 90% din conținutul total de uleiuri esențiale hamei.

Flavonoide

Xanthohumol este flavonoidul principal în hamei. Alte prenylflavonoide bine studiate și importante sunt 8-prenylnaringenin și isoxanthohumol. În timp ce xanthohumol lui propertires și efectele sunt încă în curs de cercetare, prenylflavonoid 8-prenylnaringenin este deja cunoscut ca un puternic fitoestrogen.

Vom fi bucuroși să discutăm despre procesul dvs.

Să intrăm în contact.