Hielscher ultrasunete tehnologie

Producția eficientă de extracte de hamei prin sonicare

Hameiul și extractele de hamei sunt ingrediente esențiale pentru producția de bere. Alfa-acizia a-caryophyllene (humulone) și beta-caryophyllene (humulen) sunt compuși arome importanți, care dau bere amărăciunea și contribuie la aroma, structura spumei și stabilitatea microbiologică. Extracția cu ultrasunete este o tehnică extrem de eficientă pentru a elibera compușii bioactivi din matricea celulelor hameiului pentru a produce un extract de hamei bogat în aromă și plin.

Extracția cu ultrasunete a acizilor amăși din Hamei

Acizii amărâti de hamei se disting în α- și β-acizi. Α-acizii amare sunt compuse din trei componente principale: n-humulon, ad-humulone și co-humulon. De asemenea, β-aciziaaa amare constau în n-lupulon, ad-lupulon și colupulon. Pentru fabricile de bere și producția de bere, α-acizii sunt forma esențială de acid. Prin fierberea alfa-acizilor în condiții slab acide, alfa-acizii sunt izolați și astfel transformați în izo-α-acizi. Prin izolizare, alfa-acizii slab solubili în apă sunt transformați într-o formă izosolubilă mai solubilă, care prezintă amărăciunea organoleptică caracteristică. Acizii β, care sunt chiar mai puțin solubili în apă decât α-acizii, sunt mai puțin importanți pentru producția de bere, deoarece beta-acizii prezintă o rată de ipartriție foarte scăzută în timpul fierberii mustului.
Pe lângă utilizarea sa ca ingredient aromatizatoare, hameieste este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale de promovare a sănătății, care includ efecte antioxidative, sedative, anti-inflamatorii, anticancerigene, și estrogenice. De exemplu, xanthohumol, un prenylflavooid găsit în hamei, este cunoscut pentru efectele sale puternice antioxidative. Aceste substanțe naturale hamei sunt utilizate în suplimente și medicamente pentru a sprijini sănătatea sau pentru a trata bolile.

Extractie terpene cu ultrasunete din hamei: extracție cu ultrasunete se efectuează folosind Hielscher UP100H izolarea caryophyllene și alte terpene din conuri de hamei.

Extracția cu ultrasunete terpene de hamei cu UP100H

Extractele de hamei preparate ultrasonically sunt extracte cu spectru complet, care oferă întreaga gamă de ingrediente active ale conurilor de hamei. În afară de alfa-acizi a-caryophyllene (humulone) și beta-caryophyllene (humulen), extracție cu ultrasunete, de asemenea, eliberează terpenes suplimentare, ar fi linalool și farnesene, precum și alte fito-chimice, ar fi polifenoli și flavonoide. Extracte de spectru complet sunt evaluate pentru efectul lor anturaj așa-numitele.
În timpul extracției cu ultrasunete, materiale vegetale, ar fi hamei și alte plante aromatice, sunt prelucrate la temperaturi ușoare, limitând astfel degradarea termică. Sonicare permite utilizarea de solvasolvenți ușoară, în condiții de siguranță, ecologice – evitarea utilizării solvenților toxici.
Eficacitatea ridicată de extracție cu ultrasunete permite chiar și pentru a produce extracte de hamei din hamei uzat. Procesul intens de extracție cu ultrasunete eliberează restul de foto-compuși din hamei ul uzat și ajută la epuizarea hameiului uzat din toate substanțele valoroase, astfel încât nu sunt irosite substanțe bioactive.

Compușii bioactivi ai hameiului, ar fi alfa-acizialfa-caryophyllene (humulone) și beta-caryophyllene (humulen) pot fi extrase eficient prin sonicare.

Conuri de hamei

Cerere de informatie





De ce utilizarea extracte de hamei?

Atunci când este utilizat ingredient aromatizant, extractele permit dozarea foarte precisă a amărăciuneși aromă, deoarece extractele de hamei sunt standardizate în ceea ce privește cantitățile și compozițiile specifice ale acizilor alfa. Acest lucru permite producerea aceluiași profil de aromă și, prin urmare, un produs continuu de înaltă calitate care îndeplinește așteptările clienților.
Atunci când este utilizat ca ingredient activ în suplimente și medicamente, extractele de hamei oferă o cantitate foarte concentrată de substanțe bioactive, de exemplu terpene, flavonoide. Astfel, este posibil să se ingereze o cantitate mare de foto-compund activ pentru a obține efectul țintit.

Analiza GC de extract de oxid de caryophyllene cu ultrasunete din muguri de hamei

Analiza cromatografiei în gaz a extractului de hamei cu ultrasunete preparat cu omogenizator cu ultrasunete UP100H: oxid de β-caryofilen, α-caryophyllene, α-pinene, micrene, limonină, α-caryofilenă și oxid de cariofilen și altele.

Extractie hamei cu ultrasunete

Extracția cu solvent accelerat ultrasonically este o metodă simplă, rapidă și de salvare pentru extracția acizilor amare din hamei. Fiind un tratament la temperatură scăzută, extracția hameiului cu ultrasunete dă randamente ridicate într-un timp scurt de proces, care sunt avantaje semnificative în comparație cu extracția convențională a acidului amar din hamei.
Temperaturile scăzute de prelucrare, randamentele ridicate, calitatea superioară a extractului (adică aromă completă / extracte cu spectru complet) și un timp de procesare foarte scurt sunt principalele avantaje ale extracției hameiului cu ultrasunete.
Extracție cu ultrasunete Hop – avantaje:

  • extracție mai completă
  • randament mai mare
  • Profil complet al aromei
  • Aromă specifică varietății conservată
  • Amară/aromă consistentă
  • lot de prelucrare și inline
  • sigur și ușor de operat
  • Economic, Fast RoI
Hielscher Ultrasonics ' SonoStation este un ușor de utilizat de configurare cu ultrasunete pentru scara de producție. (Click pentru a mari!)

Stația SonoStation – un sistem cu ultrasunete cu 2x 2kW ultrasonicators, rezervor agitat și pompa – este un sistem ușor de utilizat pentru extracție.

Extractori de înaltă performanță cu ultrasunete

Hielscher Ultrasonics este mult timp cu experiență în proiectarea, fabricarea și suppling extractoare cu ultrasunete de înaltă performanță pentru scară industrială mică și mare la companii de renume și institute din întreaga lume. Hielscher ultrasonicators livra ultrasunete de mare putere, sunt robuste și pot rula cu ușurință 24 / 7 sub sarcină grea. Acest lucru face Hielscher extractoare cu ultrasunete calul de lucru de încredere în industria alimentară, pharma, și chimice.
Toate procesoarele digitale cu ultrasunete sunt echipate cu un touch-display colorat, prin care puteți seta și controla parametrii de proces ușor și precis. Pe built-in SD-card toți parametrii de proces sunt înregistrate automat de îndată ce porniți extractor cu ultrasunete.
UIP4000hdT flux de celule pentru sonicare inline pe scară industrialăDesignul sofisticat al configurațiilor hielscher lot și sonicare inline este testat pe scară largă și optimizat pentru ușurința de utilizator și de ieșire de înaltă calitate. Reactoarele cu celule de flux sunt disponibile la diferite dimensiuni și cu geometrii diferite. Gama largă de sonotrodes (sonde cu ultrasunete) cu diferite forme, dimensiuni, și lungimi, precum și accesorii suplimentare permit configurația ideală a sistemului cu ultrasunete, în conformitate cu procesul de extracție și materialul vegetal.
Un alt avantaj al Hielscher Ultrasonics’ procesoare industriale cu ultrasunete este de livrare amplitudini foarte ridicate de până la 200μm, care poate fi ușor și continuu rula în funcționare 24 / 7. Pentru amplitudini chiar mai mari, sonotrodes personalizate cu ultrasunete sunt disponibile. Controlul precis asupra amplitudinii și opțiunea de a rula foarte scăzut la amplitudini foarte mari permite un proces optim și eficient. Robustețea echipamentului cu ultrasunete Hielscher permite funcționarea 24/7 la grele și în medii solicitante.
Hielscher extractoare cu ultrasunete de înaltă performanță pentru extracte superioare!
Tabelul de mai jos vă oferă o indicație a capacității de procesare aproximativă a ultrasonicators noastre:

volum lot Debit Aparate recomandate
1 la 500mL 10 până la 200 ml / min UP100H
10 la 2000ml 20 până la 400ml / min Uf200 ः t. UP400St
0.1 la 20L 0.2 4L / min UIP2000hdT
10 100L 2 până la 10L / min UIP4000hdT
N / A. 10 la 100L / min UIP16000
N / A. mai mare grup de UIP16000

Contacteaza-ne! / Intreaba-ne!

Cere mai multe informații

Vă rugăm să folosiți formularul de mai jos pentru a solicita informații suplimentare despre procesoare cu ultrasunete, aplicații și preț. Vom fi bucuroși să discutăm procesul cu tine și să vă oferim un sistem cu ultrasunete care îndeplinește cerințele dumneavoastră!









Vă rugăm să rețineți Politica de confidentialitate.


Hielscher Ultrasonics produce omogenizatoare cu ultrasunete de înaltă performanță pentru dispersie, emulsificare și extracția celulară.

Omogenizatoare cu ultrasunete de mare putere de la laborator la Pilot și Industrial scară.

Literatura / Referințe

  • Maša Knez Hrnčič; Eva Španinge; Iztok Jože Košir; Željko Knez; Urban Bre (2019): Compuși ai hameiului: Tehnici de extracție, analize chimice, efecte antioxidative, antimicrobiene și anticancerigene. Nutrienti 2019, 11, 257.
  • Steffen Arctander (2019): Parfum și aromă de origine naturală. Inovații orchard; Octombrie 2019.


Ce trebuie să știți

Compuși bioactivi în hamei

Planta de hamei comună Humulus lupulus este bogată în fotoproduse chimice, care sunt utilizate ca ingrediente aromatizante în alimente și băuturi (de exemplu, pentru bere amară), precum și în parfumuri și parfumuri. În suplimentele alimentare și medicamente, extracte de hamei sunt folosite pentru a sprijini sănătatea și pentru a vindeca sau atenua bolile. Găsiți o descriere a celor mai proeminenți fito-compuși de hamei de mai jos:

Acizi alfa

Alfa-acizi sau humulone sunt cel mai important compus chimic în hamei. În timpul fierberii mustului, humulonele sunt izopate termic în izo-alfa-acizi sau izohumulone, care sunt responsabile pentru gustul amar al berii.

Acizi beta

Hameiul conține așa-numiții beta-acizi sau lupulone. Aceste compussunt cea mai mare parte evaluate pentru contribuțiile lor aroma la bere.

Uleiuri esentiale

The main components of hops essential oils are terpene hydrocarbons consisting of myrcene, humulene and caryophyllene. Myrcene gives fresh hops its pungent smell. Humulene and its oxidative reaction products contribute to the prominent hop aroma in beer. Together, myrcene, humulene, and caryophyllene represent 80 to 90% of the total content of hops essential oils.

Flavonoide

Xanthohumol este flavonoidul principal în hamei. Alte prenylflavonoide bine studiate și importante sunt 8-prenylnaringenin și isoxanthohumol. În timp ce xanthohumol lui propertires și efectele sunt încă în curs de cercetare, prenylflavonoid 8-prenylnaringenin este deja cunoscut ca un puternic fitoestrogen.