Ultrasonic topic: "fitochimicale"

Fitochimic este un termen umbrelă pentru derivat din plante (cuvânt grecesc “Fito;” substanțe chimice din plante, care includ o mare varietate de compuși care apar în mod natural în plante. Multe substanțe fitochimice sunt cunoscute pentru efectele lor benefice asupra sănătății umane și, prin urmare, sunt compuși foarte apreciați ai nutriției. Terpenele, fitosterolii, izotiocianații, organosulfurile, stilbenele, izoflavonoidele, alcaloizii, acizii fenolici și antocianurile sunt cele mai importante subgrupuri de substanțe fitochimice, care includ numeroase substanțe fitochimice, cum ar fi cafeina și teobromina (alcaloizi); alicină, glutation și sulforafan (organosulfuri); ptherostilbene și resveratrol (stylbenes); sau epicatechină, naringină și quercitină (flavonoide) pentru a numi doar câteva.
Pentru a utiliza fitochimicalele ca medicamente sau suplimente nutritive, substanțele chimice din plante trebuie izolate din matricea celulară. Extracția cu ultrasunete este o metodă puternică și fiabilă pentru a elibera fitochimicalele din plante, cum ar fi legumele, ierburile, fructele, rădăcinile și scoarța. Echipamentele de extracție cu ultrasunete sunt utilizate la scară mică și mare, de exemplu pentru producția de terpene din cânepă și canabis, quercetin din mere, ceai și ceapă, alicină din usturoi, cafeină din cafea, boabe de cacao sub formă de teobromină sau acid elagic din rodie.
Undele ultrasonice intense sunt folosite pentru a crea cavitație acustică, ale cărei forțe de forfecare perturbă pereții celulari și spală fitochimicalele din interiorul celulei în solvent. Ca metodă non-termică, extracția cu ultrasunete previne degradarea termică a compușilor sensibili la căldură și are ca rezultat extracte de înaltă calitate. Eficiența ridicată a extracției, extracția (aproape) completă, prelucrarea rapidă și funcționarea sigură sunt alte avantaje ale extracției cu ultrasunete.
Citiți mai multe despre procesoarele cu ultrasunete și utilizarea lor în extracția fitochimică!