بمساعدة بالموجات فوق الصوتية الزعفران استخراج
بالموجات فوق الصوتية استخراج الزعفران المواضيع
الزعفران (الزعفران نبات الخيار)، والمعروفة باسم أغلى التوابل في السوق العالمية وتتميز نكهة حساسة لها، الطعم المر واللون الأصفر الجذاب، ويزرع أساسا في إيران وإسبانيا واليونان، والهند. وعلاوة على ذلك لاستخدامه بمثابة التوابل ووكيل اللون، والمحترم الزعفران أيضا باسم نبات طبي ومنذ وقت قصير، والتحقيق في نبات الخيار زعفران كمصدر آمن جديد من مضادات الأكسدة الطبيعية ل الصناعات الغذائية. لارتفاع أسعار تصل إلى 14 يورو للغرام الواحد، وهناك عدة أسباب: أولا، هناك حاجة بين 100،000 و 200،000 الزهور زعفران لتحقيق 1 كيلوغرام من التوابل الزعفران. الثانية، والزهور الزعفران زهر فقط لمدة أسبوعين في فصل الخريف. وثالثا، يتم تنفيذ الحصاد تماما من العمل اليدوي. يتم الحصول على التوابل والزعفران من وصمة العار الأحمر زهرة زعفران الزعفران. كل نبات الزعفران يحمل ثلاثة صمة العار الأحمر في زهرة. ويتم حصاد هذه الوصمة الثلاث (receptives غيض من خباء) وأساليبهم للحصول على المواد الزعفران. بعد التجفيف، وتستخدم هذه الأجزاء باعتبارها توابل في المطبخ أو وكيل التلوين.
وبمساعدة الموجات فوق الصوتية استخلاص هو أسلوب ناجح لاستخراج المواد داخل الخلايا والمكونات الوظيفية والحيوية النشطة. الأشعة بالموجات فوق الصوتية يمكن تطبيقها على وصمة العار الأحمر والزعفران والتي تحتوي على أكثر من 150 المواد العطرية الطيارة، وكذلك المركبات النشطة غير قلق، مثل الليكوبين الكاروتينات، زياكسانثين، ومختلف ألفا وβ-الكاروتينات.
نكهة مميزة مكثفة النتائج الزعفران وخصوصا من ثلاثة مركبات: crocins، picrocrocin وsafranal.

أوبومنتالتور UIP1000hd لاستخراج
وقد تم التحقيق في فعالية استخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية لفترة طويلة ومعروفة. وHIELSCHER معدات الموجات فوق الصوتية وبالفعل استخدمت بنجاح كبير لاستخراج البروتينات، والدهون، ومركبات الفينول، والانزيمات.
مراجع الادب
- Kadkhodaee، R .؛ همتي-Kakhki، A. (2007): بالموجات فوق الصوتية استخراج المركبات النشطة من الزعفران. في: Koochecki، A. وآخرون. (تحرير): II. الندوة الدولية حول الزعفران علم الأحياء والتكنولوجيا. ISHS وإيران عام 2007.

جهاز مختبر بالموجات فوق الصوتية UP50H