• Capsaicin är den viktigaste smaken och krydda sammansatta i varma paprikor, även känd som chilifrukter.
• För att producera hög kvalitet capsaicin som aromatisk smak och medicinsk ingrediens, en effektiv, men ändå mild utvinning teknik krävs för att förhindra nedbrytning.
• Ultraljud extraktion är en mild mekanisk utvinning metod, vilket ger hög avkastning av capsaicin i en mycket kort utvinning tid.

Högpresterande Ultrasonics för hög kvalitet capsaicin extrakt

Ultraljud utvinning av Capsaicinoids från Hot Chili paprika (t. ex. Capsicum frutescens) förbättrar utvinning avkastningen avsevärt. Power ultraljud främjar perforering och störningar av cell väggar, samt svullnad och hydrering genom att trycka vätskan i växt cellerna. Detta resulterar i en ökad Mass överföring av de intracellulära ämnena (inklusive capsaicinoider) från växt cellerna till lösnings medlet.
Som en rent mekanisk, icke-termisk bearbetning teknik, ultraljud extraktion förhindrar termisk nedbrytning av Thermo-labil föreningar. Ultraljud kavitation intensifierar extraktionsprocessen, vilket resulterar i hög avkastning av överlägsen extrakt kvalitet. Investeringen och drifts kostnaderna för ultraljud extraktionsutrustning är relativt låg och möjliggör en snabb RoI.

Ultraljud capsaicinoid extraktion – i batch-eller kontinuerligt flödes läge

Batch: Ultraljud utvinning processer kan drivas som enkla satsvis processer eller som inline behandling, där mediet kontinuerligt matas genom ett ultraljud genomflöde reaktor.
Batchbearbetning är en enkel procedur, där extraktionen utförs parti för lott. Hielscher Ultrasonics erbjuder ultraljud processorer för små till stora partier, dvs 1L till 120L.
För bearbetning partier av 5 till 10L, rekommenderar vi UP400ST med sonotrode S24d22L2D. (se pic. Left)
För bearbetning partier av ca. 120L, rekommenderar vi UIP2000hdT med sonotrode RS4d40L4. (se pic. överst till höger)

Genomflöde: För större volymer och fullskalig kommersiell capsaicin utvinning, en kontinuerlig flytande ström som innehåller peppar flingor matas genom ett ultraljud reaktor, där lösnings medlet/botaniska flyt gödsel är intensivt sonicated.
För en volym av ca. 8L/min., vi rekommenderar UIP4000hdT med sonotrode RS4d40L3 och tryckbar Flow-cell FC130L4-3G0.

Fallstudie av ultraljud capsaicin extraktion

Olguín-Rojas et al. (2019) rapporterar isoleringen av capsaicinoid avkastning högre än 96% med hjälp av tre Capsicum chinense Jacq. sorterna ("Bode", "Habanero" och "Habanero Roxo" paprika). De använde Hielscher sonden-ultraljudsljudare UP200S (200 W, 24 kHz) med provet nedsänkt i ett temperaturstyrt vattenbad användes. 0.25g capsicum chinense prov sattes i kontakt med 25mL metanol i 10 minuter, och överfördes sedan till vattenbadet vid 50ºC, 200 W uteffekt amplitud, och 0.5sec arbetscykel. Därefter filtrerades extrakten genom ett nylonsprutafilter och analyserades via kromoatografi. I analysen hittades alla fem huvudmännen capsaicinoids (n-DHC, C, DHC, h-C och h-DHC). Ultraljudsextrakt ger ett komplett spektrumextrakt med en bred smakprofil.

Sganzerla et al. (2014) fann att ultraljud extraktion är en utmärkt metod för kvantitativ och reproducerbar utvinning av Capsaicinoids från chilipeppar med metanol som lösnings medel. På grund av dess enkelhet och effektivitet, ultraljud extraktion kan tillämpas för snabb rutin analys av Capsaicinoids i chilipeppar.

Ultraljud extraktion utrustning

Hielscher Ultrasonics är specialiserat på tillverkning högpresterande ultraljud processorer för produktion av högkvalitativa extrakt från växter.
Hielschers breda produkt portfölj sträcker sig från små, kraftfulla labb ultrasonicators till robust bänk och helt industriella system, som levererar hög intensitet ultraljud för effektiv utvinning och isolering av bioaktiva ämnen (t. ex. Quercetin, Koffein, curcumin, Terpener etc.). Alla Ultrasonic enheter från 200W till 16, 000W har en färgad display för digital kontroll, ett integrerat SD-kort för automatisk data registrering, fjärrstyrd webbläsare och många fler användarvänliga funktioner. Den sonotrodes och flöde celler (de delar, som är i kontakt med mediet) kan autoklaveras och är lätta att rengöra. Alla våra ultrasonicators är byggda för 24/7 drift, kräver lågt underhåll och är enkla och säkra att använda.
En digital färg skärm gör det möjligt för en användarvänlig kontroll av ultrasonicator. Våra system klarar av att leverera från låga upp till mycket höga amplituder. För utvinning av polyfenoler och andra bioaktiva fytochmicals såsom Capsaicinoids, vi erbjuder speciella ultraljud sonotrodes (även känd som ultraljud sonder eller horn) som är optimerade för en förnuftig isolering av högkvalitativa aktiva substanser. Robustheten av Hielschers ultraljud utrustning möjliggör 24/7 drift vid tunga och i krävande miljöer.
Den exakta kontrollen av ultraljud process parametrar säkerställer reproducerbarhet och process standardisering.

Nedanstående tabell ger dig en indikation på hur mycket våra ultraljudsapparater kan hantera: