Reducerea vâscozității cu ultrasunete a suspensiilor de proteine înainte de uscarea prin pulverizare
- Ultrasonics este soluția pentru a spori eficiența și de a reduce costurile pentru procesul de uscare prin pulverizare a suspensiilor din zer, de exemplu WPC.
- Forțele de forfecare cu ultrasunete reduc vâscozitatea soluției de zer și permit astfel o concentrație mai mare de proteine.
- Hielscher Ultrasonics oferă diverse opțiuni pentru a aplica ultrasunete de mare putere pentru reducerea vâscozității soluțiilor de proteine.
Reducerea vâscozității cu ultrasunete
Forțele ultrasonice puternice creează cavitație, forțe mari de forfecare și oscilații în lichide. Hielscher Ultrasonics utilizează aceste forțe ultrasonice intense pentru a modifica dinamica fluidelor suspensiilor de subțiere a forfecării, ar fi concentratele de proteine, WPC sau suspensiile polimerice. Multe suspensii trec printr-un proces de uscare prin pulverizare pentru a obține produsul final sub formă de pulbere. Uscarea prin pulverizare este un proces consumator de energie, care este adesea un gât de sticlă și în linia de producție. Reducerea vâscozității cu ultrasunete permite o încărcare mai mare a particulelor soluției, ceea ce duce la un volum redus de lichid care trebuie evaporat. Acest lucru este însoțit de economii semnificative de energie. În același timp, capacitatea uscătorului prin pulverizare este îmbunătățită pe măsură ce se procesează mai mult produs (greutate uscată). Tratamentul inline cu ultrasunete al fluxului de alimentare al uscătorului prin pulverizare permite o concentrație mai mare și procentul de solide uscate în uscător.
Efectele tratamentului cu ultrasunete:
- Omogenizarea și reducerea dimensiunii particulelor
- Îndepărtați bulele de aer și oxigen antrenate
- Deschideți straturile de compactare ale proteinelor
- Reduceți temporar vâscozitatea
- Creați o schimbare temporară în alinierea moleculei de proteine
De ce ultrasunete înainte de uscare prin pulverizare?
Reducerea vâscozității cu ultrasunete are ca rezultat consum redus de energie și randament mai mare.
Beneficiile suplimentare sunt:
- crește producția cu 10% sau mai mult
- reducerea costurilor fixe și variabile globale
- cerințe reduse de refrigerare
- Investiții reduse și profituri crescute
- Rambursare în mai puțin de un an
Echipamente cu ultrasunete
Hielscher Ultrasonics are cunoștințe profunde despre configurarea și instalarea sistemului cu ultrasunete adecvat pentru a optimiza eficiența și producția uscătorului prin pulverizare. Conform liniei de producție, Hielscher oferă diverse opțiuni pentru a aplica ultrasunete de mare putere pentru reducerea vâscozității soluțiilor de proteine. Toate sistemele noastre industriale cu ultrasunete sunt construite pentru aplicații grele în condiții solicitante și pot rula 24/7. Datorită amprentei lor mici, acestea pot fi ușor montate în liniile de producție existente. Întreținerea redusă și operarea ușor de utilizat sunt beneficii suplimentare.
Contactați-ne astăzi pentru a obține mai multe informații despre modul în care sonicare îmbunătățește procesul de uscare prin pulverizare!
Literatură/Referințe
- M. Ashokkumar, J. Lee, B. Zisu, R. Bhaskarcharya, M. Palmer și S. Kentish (2009): Subiect fierbinte: Sonicare crește stabilitatea termică a proteinelor din zer. J. Lactate Sci. 92: 5353–5356.
- Mladen Brncic (2014): Impactul ultrasunetelor asupra eficienței proceselor în industria alimentară. prezentat la “TENDINȚE ÎN INDUSTRIA ALIMENTARĂ” – Koprivnica, Croația, 5 septembrie 2014.
Despre procesele de uscare prin pulverizare
Uscarea prin pulverizare este o tehnică de producție pentru a transforma o soluție lichidă sau suspensie într-o pulbere uscată prin uscare rapidă cu un gaz fierbinte. În special în sectorul alimentar și farmaceutic, uscarea prin pulverizare este adesea utilizată pentru tratarea materialelor sensibile termic.
Uscarea prin pulverizare este o tehnică frecvent utilizată în industria alimentară și farmaceutică pentru încapsularea compușilor activi (micro-încapsulare).
Procesul de uscare prin pulverizare constă în următoarele etape:
- Flux de alimentare: Fluxul de alimentare este preparat într-o soluție, suspensie sau suspensie omogenă, pompabilă și fără impurități. Adesea, materia primă este concentrată înainte de a fi introdusă în uscătorul prin pulverizare.
- Atomizare: În timpul atomizării, suspensia este transformată în picături mici. Acesta este cel mai critic pas al procesului, deoarece gradul de atomizare controlează viteza de uscare și, prin urmare, dimensiunea uscătorului. Cele mai comune tehnici de atomizare sunt atomizarea duzei de presiune, atomizarea duzei cu două fluide și atomizarea centrifugă. În timpul atomizării, 95% + din apa conținută în picături se evaporă în câteva secunde.
- Uscare: Într-un curent de aer cald sau gaz, umiditatea se evaporă rapid de pe suprafața particulei.
- Separare: Particulele de pulbere sunt separate de aerul umed sau de gaz folosind cicloane, filtre cu saci sau precipitații electrostatice.
Produse uscate prin pulverizare
Hrană: lapte praf, cafea, ceai, oua, cereale, condimente, arome, amidon si derivati ai amidonului, vitamine, enzime, stevia, nutracutical, coloranti, extracte din plante etc.
medicament: antibiotice, ingrediente medicale, aditivi
industrial: catalizatori, produse chimice, pigmenți de vopsea, materiale ceramice, polimeri, microalge etc.