Cu ultrasunete-enzimatica Oil Hidroliza

• Diacilglicerol (DAG) uleiurile bogate sunt un ingredient valoros pentru produse alimentare, farmaceutice și cosmetice.
• Diacilglicerol poate fi produs prin hidroliza uleiului de palmier, utilizând o lipază comercială ca un catalizator în ultrasonare.
• Prin hidroliza cu ultrasunete-enzimatice, DAGs pot fi produse în cantități mari la costuri reduse și în scurt timp.

Cu ultrasunete-enzimatica diacilglicerol Production

Diacilglicerol (DAG) uleiurile bogate sunt utilizate pentru produsele alimentare, farmaceutice și aplicații cosmetice. Ei au luat o mulțime de interes datorită valorii lor nutritivă ridicată, deoarece acestea sunt digerate și metabolizată într-un fel, ceea ce reduce semnificativ greutatea corporală.
Prin hidroliza bio-catalizate ultrasonically asistate, uleiurile vegetale standard pot fi transformate in uleiuri comestibile DAG bogate. Cele cu ultrasunete enzimatice rezultate de hidroliză într-un randament ridicat de ulei-diacilglicerol bogat într-un scurt timp de reacție și în condiții blânde.
O combinație de ultrasunete și cataliză enzimatică pot fi utilizate pentru a actualiza uleiuri comune, de ex ulei de palmier, ulei pentru a cu un conținut ridicat de diacilglicerol. Un conținut ridicat de diacilglicerol conferă o valoare nutritivă ridicată de ulei.

Beneficiile ultrasunete:

• emulsificare fin
• a crescut de transfer de masă
• conversie ridicată
• condiții blânde
• timp scurt proces
• temperatură controlată
• productia in linie

Structura chimică a diacilglicerol (DAG)

Cercetare & Rezultate

Awadallak și colab. (2013) au investigat hidroliza ultrasonically asistată de ulei de palmier, folosind Lipozyme RM IM ca biocatalizator. În reacția în două etape, cu ultrasunete este folosit pentru a promova emulsionarea uleiului și a apei. În a doua etapă, se adaugă enzime pentru conversia catalitică.
Imaginea din dreapta arată configurarea cu ultrasunete așa cum este utilizat în cercetarea Awadallak: dispozitivul sondă cu ultrasunete UP200S (200W, 24kHz), cu celulă de flux de sticlă pentru o sonicare continuă în condiții controlate.

Protocol

Grupul de cercetare a constatat că următoarele rezultate proces în două etape, în cele mai bune rezultate: Reacția a fost realizată într-o celulă de flux de sticlă cu ultrasunete volum 60ml (vezi imaginea din dreapta) la 55 ° C timp de 24 ore. Ulei de palmier (15 g) și apă (1,5 g) au fost adăugate în reactor. Sonda cu ultrasunete a ultrasonicator UP200S a fost introdus la o adâncime de aproximativ 10 mm în sistemul de apă / ulei, puterea a fost ajustat la 80W și pornit timp de 3 minute pentru a emulsiona sistemul înainte de a fi îndepărtat și apoi enzima (1,36% gr. apă + masa de ulei) a fost a adăugat în timp ce soluția a fost amestecată prin agitare magnetică (300 rpm).
Astfel, asistat ultrasunetelor bio-cataliză a dat ulei DAG cu concentrație 34,17% gr., După un timp de reacție de 12h. Etapa de sonicarea în sine a fost foarte scurt, cu o durată de doar 1,2 min.

Rezultate

In studiile prezentate, DAG ulei cu 34,17 gr.% Concentrație a fost obținută după 12 ore de reacție. Etapa de sonicare luat doar 1,2 min.
Ultrasunete-enzimatic catalizei convinge de avantajele sale mari pentru producția pe scară largă, deoarece costurile energetice sunt foarte mici și timpul său emulsificare scurt permite folosirea unui echipament cu ultrasunete continuu redus pentru a alimenta reactoarele mari de hidroliză. [Awadallak și colab. 2013]