Subiect despre ultrasunete: "Ultrasunetele pentru producția de suplimente"

Suplimentele alimentare sau nutriționale sunt produse care ajută la furnizarea de nutrienți pentru a echilibra aportul de nutrienți din dieta obișnuită. Suplimentele alimentare obișnuite includ vitamine, minerale, proteine, aminoacizi, antioxidanți, ierburi sau alte substanțe nutritive.

Există două aplicații majore ale procesoarelor cu ultrasunete în producția de suplimente alimentare:
–

• extracția sau sinteza nutrienților și
• formularea produsului final de supliment.

Extracția nutrienților cu ultrasunete

În prima etapă, trebuie pregătiți nutrienții pentru supliment. Acest lucru se poate face fie prin extragerea compusului dintr-un produs natural, de exemplu o plantă, fie prin sinteza chimică a compusului.
Extracția cu ultrasunete este o tehnică puternică, care sparge pereții celulari și eliberează compușii bioactivi. Principalele avantaje ale extracției cu ultrasunete sunt rata de extracție excepțional de mare, viteza rapidă de extracție, utilizarea solvenților verzi (de exemplu apă, etanol, uleiuri vegetale etc.), siguranța și ușurința în utilizare. Fiind o metodă de extracție non-termică, extracția cu ultrasunete previne degradarea termică a materialelor sensibile la căldură și duce la o calitate superioară a extractului. Extractele tipice produse prin sonicare includ curcumina, lipidele din alge, antioxidanții, canabinoidele (CBD, THC, CBG, terpene etc.), vitaminele și flavonoidele.
Pentru sinteză, intensificarea sonochimică a reacțiilor poate accelera rata de conversie și crește randamentele. Prepararea sonochimică a aminoacizilor în soluții apoase este un bun exemplu în care ultrasonicatoarele sunt aplicate cu succes în producția de nutrienți.

Formularea suplimentelor cu ultrasunete

Ultrasunetele sunt o tehnică puternică de amestecare, dispersare și emulsionare. Pentru a formula suplimente alimentare, nutrienții propriu-ziși trebuie procesați într-o formă biodisponibilă, de exemplu nanopicături. Mixerele cu ultrasunete ajută la distribuirea uniformă a ingredientelor active în întreaga formulare, care este apoi procesată în pilule, capsule, pulberi, tablete gel, extracte sau lichide. Mulți ingredienți bioactivi, precum curcumina, canabidiolul sau resveratrolul, nu sunt solubili în apă și prezintă o biodisponibilitate naturală scăzută. Formulările lipozomale, în care compusul activ este încapsulat într-un strat dublu de fosfolipide, cresc semnificativ biodisponibilitatea unor astfel de compuși. Procesoarele cu ultrasunete sunt tehnica preferată pentru a formula nutrienții în lipozomi stabili, de dimensiuni nanometrice, inclusiv vitamina C lipozomală, CBD sau resveratrol, pentru a menționa doar câteva.
Amestecarea și dispersarea cu ultrasunete sunt utilizate și pentru a crea formulări precum suspensii și dispersii la scară nanometrică, nanoemulsii, emulsii Pickering și geluri.

Procesoarele cu ultrasunete sunt bine stabilite în industria alimentară și farmaceutică. Hielscher Ultrasonics oferă dispozitive cu ultrasunete de înaltă performanță, de la dimensiuni de laborator și de banc până la scară industrială comercială completă, cu capacități de procesare de câteva tone pe oră.

Aflați mai multe despre cum pot procesoarele cu ultrasunete să îmbunătățească fabricarea suplimentelor nutritive.