Suplimente alimentare sau nutritive sunt produse care ajuta pentru a oferi nutrienți, în scopul de a echilibra aportul de nutrienți din dieta regulată. Suplimente alimentare comune includ vitamine, minerale, proteine, aminoacizi, antioxidanti, plante aromatice sau alte substanțe nutritive.

Există două aplicații majore pentru procesoare cu ultrasunete în producția de supliment alimentar:
–

• extracția sau sinteza nutrienților și
• formularea produsului suplimentului final.

Extracția cu ultrasunete a nutrienților

În primul pas, trebuie să se pregătească nutrienți pentru supliment. Acest lucru se poate întâmpla fie prin extragerea compusului dintr-un produs natural, de exemplu o plantă, fie prin sintetizarea compusului chimic.
Extracția cu ultrasunete este o tehnică puternică, care rupe pereții celulelor și eliberează compușii bioactivi. Principalul avantaj al extracției cu ultrasunete sunt rata excepțională de extracție ridicată, viteza de extracție rapidă, utilizarea solvenților verzi (de exemplu, apă, etanol, uleiuri vegetale etc.), siguranță și ușurința de utilizare. Fiind o metodă de extracție non-termică, extracția cu ultrasunete previne degradarea termică a materialelor sensibile la căldură și duce la o calitate superioară a extractului. Extractele tipice produse de sonicare includ curcumina, lipide de alge, antioxidanți, canabinoide (CBD, THC, CBG, terpene etc.), vitamine și flavonoide.
Pentru sinteză, intensificarea sonochimică a reacțiilor poate accelera rata de conversie și crește randamentele. Prepararea sonochimică a aminoacizilor în soluții apoase este un bun exemplu, în cazul în care ultrasonicators sunt aplicate cu succes în producția de nutrienți.

Formulă supliment cu ultrasunete

Ultrasonic este o tehnică puternică de amestecare, dispersare și emulsificare. Pentru a formula suplimente alimentare, nutrienții reali trebuie să fie prelucrate o formă biodisponibilă, de exemplu, nano-picături. Mixere cu ultrasunete ajuta la distribuirea ingredientelor active uniform în întreaga formulare, care este ulterior prelucrate în pastile, capsule, pulberi, file de gel, extracte, sau lichide. Multe ingrediente bioactive, ar fi curcumina, canabidiol sau resveratrol nu sunt solubile în apă și prezintă o biodisponibilitate naturală scăzută. Formulările lipozomale, în cazul în care compusul activ este încapsulat într-un bistrat de fosfolipide, crește biodisponibilitatea unor astfel de compuși în mod semnificativ. Procesoarele cu ultrasunete sunt tehnica preferată pentru a formula nutrienți în lipozomi stabili, nano-mijlocii, inclusiv vitamina C lipozomală, CBD, sau resveratrol pentru a numi doar câteva.
Amestecarecu ultrasunete și dispersare este, de asemenea, utilizat pentru a crea formulări, ar fi nano-dimensiuni suspensii și dispersii, nano-emulsii, culegător emulsii și geluri.

Procesoare cu ultrasunete sunt bine stabilite în industria alimentară și farmaceutică. Hielscher Ultrasonics oferă dispozitive ultrasonice de înaltă performanță de laborator și banc-top dimensiune până la scară industrială full-comerciale cu capacități de prelucrare mai multe tone pe oră.

Citiți mai multe despre modul în care procesoare cu ultrasunete poate îmbunătăți fabricarea de suplimente nutritive.