Subiect utrasonic: "Extracția cu ultrasunete a antioxidanților"

Antioxidanții sunt compuși naturali care inhibă oxidarea. În timpul oxidării se produc radicali liberi, care pot deteriora celulele și, prin urmare, influențează negativ sănătatea și vitalitatea.
Antioxidanții acționează ca gunoieri de radicali liberi. Aceasta înseamnă că pot preveni sau încetini deteriorarea celulelor cauzată de radicalii liberi, molecule instabile pe care organismul le produce ca reacție la factorii de stres din mediu și de altă natură.
Principala sursă de antioxidanți sunt plantele. Ierburile, fructele și legumele sunt bogate în antioxidanți și sunt folosite ca materie primă pentru extragerea antioxidanților. Nutrienții din plante și fitochimicalele, cum ar fi vitamina A, C și E, mineralele cupru, zinc și seleniu, flavonoide, fenoli, polifenoli și fitoestrogeni sunt antioxidanți puternici.
Extracția cu ultrasunete este utilizat pentru a izola fito-chimice antioxidante din plante pentru a produce antioxidanți, care sunt utilizate în produsele alimentare de sănătate, produse farmaceutice, suplimente și ca aditivi cosmetici. Fiind o metodă non-termică, extracția cu ultrasunete previne degradarea termică a antioxidanților sensibili la temperatură. În plus, sonicare oferă randamente antioxidante ridicate într-un proces foarte rapid. Citiți mai multe despre extracția antioxidanților și a altor substanțe bioactive de mai jos!