Infuzie de gin prin macerare intensificată ultrasonically

Ginul este o băutură alcoolică infuzată cu ienupăr și alți compuși botanici. Extracția cu ultrasunete îmbunătățește și intensifică procesul de macerare a ginului distilat din oală, precum și a ginului compus. Avantajele ultrasonically-infuzat includ producția de băuturi aromate bogate în aromă într-un proces de economisire a timpului.

Infuzie de gin îmbunătățită prin sonicare

Ginul este produs cel mai adesea într-un așa-numit proces abrupt și fierbere, care este, de asemenea, tehnica tradițională pentru distilarea ginului. Ginul fabricat în acest mod se numește gin distilat în oală. În acest proces, un amestec de ienupăr și alte plante este înmuiat într-un spirit neutru, care a fost diluat cu apă până la aproximativ 50% alcool în volum. Deoarece această etapă de înmuiere și macerare este foarte consumatoare de timp, extracția cu ultrasunete este utilizată ca metodă de intensificare pentru a transfera compușii aromatici în alcool. Astfel, distilatorii care permit adesea plantelor să se înmoaie timp de până la 48 de ore înainte de distilare, pot accelera semnificativ acest proces de perfuzare.
În plus, extracția cu ultrasunete nu numai că permite extragerea aromelor într-o perioadă rapidă de înmuiere, dar, de asemenea, eliberează un profil de aromă mai complet de botanice. Astfel, pot fi create noi stiluri de aromă de gin.
După înmuierea ultrasonically asistată, amestecul de alcool infuzat cu aromă este distilat într-o oală, rezultând o băutură spirtoasă care a captat aromele și aromele plantelor. Se adaugă apă pentru a regla puterea ginului înainte de a fi îmbuteliat.

Avantajele fabricării ginului cu ultrasunete

Hielscher sondă tip ultrasonicators poate îmbunătăți procesul industrial de fabricare a ginului în mai multe moduri. În cele ce urmează vă demonstrăm cum ultrasonicators Hielscher poate îmbunătăți fabricarea ginului industrial prin îmbunătățirea eficienței extracției, reducerea timpului de procesare, asigurarea uniformității, furnizarea unui control precis și oferirea de opțiuni de scalabilitate.

• Extracție îmbunătățită: Ultrasonication poate spori extracția de arome și arome din plante utilizate în producția de gin. Undele cu ultrasunete de înaltă intensitate, de joasă frecvență, generate de o sondă cu ultrasunete creează vibrații intense și cavitație, care ajută la descompunerea pereților celulari ai ingredientelor botanice. Acest lucru promovează o mai bună extracție a uleiurilor esențiale, aromelor și compușilor aromatici, rezultând un gin mai robust și mai aromat. Profilurile de aromă pot fi modificate prin intensitatea ultrasonică și aportul de energie.
• Timp redus de procesare: Ultrasonication poate reduce semnificativ timpul de procesare necesar pentru extragerea aromelor botanice. Energia intensă livrată de ultrasonicator accelerează procesul de extracție, permițând producătorilor de gin să obțină profilurile de aromă dorite într-un timp mai scurt. Această eficiență crescută duce la rate de producție mai mari și la o productivitate generală îmbunătățită.
• Eficiență sporită: Sonda de tip ultrasonicators pot fi operate la niveluri ridicate de putere, oferind un transfer eficient de energie la mediul lichid. Acest lucru are ca rezultat o mai bună amestecare și dispersie a plantelor în întreaga soluție, asigurând o distribuție uniformă a aromelor și ingredientelor. Eficiența sporită duce la un produs gin mai consistent și de înaltă calitate.
• Control precis: Ultrasonication permite un control precis asupra procesului de extracție. Intensitatea și durata tratamentului cu ultrasunete pot fi ajustate pentru a se potrivi cerințelor specifice ale diferitelor botanice, asigurând extracția optimă fără degradarea aromelor delicate sau provocarea modificărilor nedorite. Acest nivel de control permite producătorilor de gin să mențină în mod consecvent profilurile gustative dorite.
• Scalabilitate: Ca ultrasonicators Hielscher pot fi operate cu ușurință în lot sau în modul de curgere inline, volumul de gin infuzat poate fi ușor scalat la cerințele de producție. Hielscher ultrasonicators și sonde sunt disponibile la diferite niveluri de putere și dimensiuni, permițând scalabilitatea în fabricarea ginului industrial. Cel mai important, rezultatele procesului cu ultrasunete pot fi scalate complet liniar la mai mari sau mai mici pe tot parcursul. Fie că este vorba de un lot mic sau de producție pe scară largă, ultrasonication poate fi ușor implementat prin utilizarea echipamentelor adecvate. Această scalabilitate permite producătorilor de gin să încorporeze tehnologia ultrasonication în procesele lor de fabricație, indiferent de volumul lor de producție.

Aceste beneficii contribuie la producerea de gin de înaltă calitate, cu arome și arome consistente. Hielscher Ultrasonics echipamente pentru infuzie de gin și aromă pot fi utilizate la fiecare scară – în procesarea în serie sau în linie.

Compuși de aromă botanică pentru infuzie de gin

Ginul necesită arome de ienupăr, dar adesea ginul include elemente citrice, cum ar fi coaja de lămâie și portocală amară, precum și o combinație de alte condimente, care pot include oricare dintre anason, rădăcină și semințe de angelică, rădăcină de iris, cardamom, ace de pin, rădăcină de lemn dulce, scorțișoară, flori de soc, migdale, cimbru, coajă de lime, coajă de grapefruit, mentă, ochi de dragon (longan), șofran, baobab, tămâie, coriandru, boabe de paradis, nucșoară, coajă de cassia sau altele.
Extracția cu ultrasunete ajută la crearea extractelor intense de aromă care conferă ginului un profil de aromă aromatică. Cu sonicare, producătorii pot crea rapid profiluri de aromă unice, proiectând o experiență unică de gin.
 
Citiți aici cum sonicare poate îmbătrâni artificial și netezi alcoolul de bază înainte de a face gin!

Extractoare cu ultrasunete pentru infuzie de gin

Hielscher Ultrasonics proiectează, produce, și distribuie ultrasonicators de înaltă performanță pentru macerarea și extracția compușilor botanici, infuzie și îmbătrânire de băuturi spirtoase și multe alte etape de producție pentru producția de băuturi alcoolice și nealcoolice.

Tabelul de mai jos vă oferă o indicație a capacității aproximative de procesare a ultrasonicators noastre: