Ginul este o băutură alcoolică infuzată cu ienupăr și alți compuși botanici. Extracția cu ultrasunete îmbunătățește și intensifică procesul de macerare a ginului distilat oală, precum și a ginului compus. Avantajele ultrasonically-infuzat includ producția de băuturi bogate în aromă, aromatice într-un proces de economisire a timpului.

Gin perfuzie îmbunătățită prin Sonicare

Ginul este produs cel mai adesea într-un așa-numit proces abrupt și fiert, care este, de asemenea, tehnica tradițională pentru distilarea ginului. Gin fabricate în acest mod se numește oală distilate gin. În acest proces, un amestec de ienupăr și alte plante este înmuiat într-un spirit neutru, care a fost diluat cu apă la aproximativ 50% alcool în volum. Deoarece acest pas de înmuiere și macerare este foarte consumatoare de timp, extracția cu ultrasunete este folosit ca metodă de intensificare pentru a transfera compușii aromei în alcool. Astfel, distilatorii care permit adesea plantelor să se înmoaie timp de până la 48 de ore înainte de distilare, pot accelera semnificativ acest proces de perfuzie.
În plus, extracția cu ultrasunete nu numai că permite extragerea aromelor într-o perioadă rapidă de înmuiere, dar eliberează, de asemenea, un profil de aromă mai complet al plantelor. Astfel, pot fi create noi stiluri de aromă de gin.
După înmuierea ultrasonically asistată, amestecul de alcool infuzat cu aromă este distilat într-o oală încă, rezultând într-un spirit care a captat aromele și aromele botanice. Se adaugă apă pentru a regla rezistența ginului înainte de a fi îmbuteliat.

Avantajele de fabricație cu ultrasunete Gin

Hielscher ultrasonicators de tip sondă poate spori procesul de fabricație gin industrial în mai multe moduri. În cele ce urmează vă demonstrăm cum Ultrasonicators Hielscher poate îmbunătăți gin industrial de fabricație prin creșterea eficienței de extracție, reducerea timpului de procesare, asigurarea uniformității, oferind un control precis, și oferind opțiuni de scalabilitate.

• Extracția îmbunătățită: Ultrasonication poate spori extracția aromelor și aromelor din Botanicals utilizate în producția de gin. Undele cu ultrasunete de înaltă intensitate, de joasă frecvență generate de o sondă cu ultrasunete creează vibrații intense și cavitație, care ajută la descompunerea pereților celulari ai ingredientelor botanice. Acest lucru promovează o mai bună extracție a uleiurilor esențiale, aromelor și compușilor aromatici, rezultând un gin mai robust și aromat. Profilele de aromă pot fi modificate prin intensitatea ultrasonică și aportul de energie.
• Timp redus de procesare: Ultrasonication poate reduce semnificativ timpul de procesare necesar pentru extragerea aromelor botanice. Energia intensă livrată de ultrasonicator accelerează procesul de extracție, permițând producătorilor de gin să obțină profilurile de aromă dorite într-un timp mai scurt. Această eficiență sporită duce la rate de producție mai mari și la îmbunătățirea productivității globale.
• Eficiență sporită: Ultrasonicators de tip sondă pot fi operate la niveluri ridicate de putere, oferind un transfer eficient de energie în mediul lichid. Acest lucru duce la o mai bună amestecare și dispersie a plantelor în întreaga soluție, asigurând o distribuție uniformă a aromelor și ingredientelor. Eficiența sporită duce la un produs gin mai consistent și de înaltă calitate.
• Control precis: Ultrasonication permite un control precis asupra procesului de extracție. Intensitatea și durata tratamentului cu ultrasunete pot fi ajustate pentru a se potrivi cerințelor specifice ale diferitelor plante, asigurând o extracție optimă fără a degrada arome delicate sau provocând modificări nedorite. Acest nivel de control permite producătorilor de gin să mențină în mod constant profilurile de gust dorite.
• Scalabilitate: Ca ultrasonicators Hielscher pot fi operate cu ușurință în modul de lot sau flux inline, volumul de gin perfuzat poate fi ușor scalate la cerințele de producție. Hielscher ultrasonicators și sonde sunt disponibile la diferite niveluri de putere și dimensiuni, permițând scalabilitate în fabricarea de gin industriale. Cel mai important, rezultatele procesului cu ultrasunete pot fi scalate complet liniare la mai mari sau mai mici pe tot parcursul. Fie că este vorba de un lot mic sau de producție la scară largă, Ultrasonication pot fi ușor puse în aplicare prin utilizarea echipamentului adecvat. Această scalabilitate permite producătorilor de gin să încorporeze tehnologia ultrasonication în procesele lor de fabricație, indiferent de volumul lor de producție.

Aceste beneficii contribuie la producerea de gin de înaltă calitate, cu arome și arome consecvente. Hielscher Ultrasonics echipamente pentru perfuzie gin și aromă pot fi utilizate la fiecare scară – în prelucrarea în loturi sau în linie.

Compuși de aromă botanică pentru perfuzie de gin

Ginul necesită arome de ienupăr, dar adesea ginul include elemente citrice, cum ar fi coaja de lămâie și portocală amară, precum și o combinație de alte condimente, care pot include oricare dintre anason, rădăcină angelică și semințe, rădăcină de orris, cardamom, ace de pin, rădăcină de lemn dulce, scorțișoară, flori de soc, migdale, cimbru, coajă de var, coajă de grapefruit, mentă, ochi de dragon (longan), șofran, baobab, tămâie, coriandru, boabe de paradis, nucșoară, scoarță de cassia sau altele.
Extracția cu ultrasunete ajută la crearea de extracte intense de aromă, care dau ginului un profil de aromă aromatică. Cu sonicare, producătorii pot crea rapid profiluri unice aroma proiectarea unei experiențe unice gin.
 
Citiți aici cum sonicare poate îmbătrâni artificial și netezi alcoolul de bază înainte de a face gin!

Extractoare cu ultrasunete pentru infuzie de gin

Hielscher Ultrasonics proiectează, produce și distribuie ultrasonicators de înaltă performanță pentru macerarea și extracția compușilor botanici, perfuzie și îmbătrânirea băuturilor spirtoase și multe alte producții pași pentru producția de băuturi alcoolice și non-alcoolice.

Tabelul de mai jos vă oferă o indicație a capacității de procesare aproximativă a ultrasonicators noastre: