Deșeurile de cacao, ar fi pulpa de fructe de cacao și cojile de boabe de cacao, pot fi ușor valorificate prin extragerea untului de cacao, a zahărului din fructe și a compușilor bioactivi. Extracția cu ultrasunete s-a dovedit a fi o tehnică extrem de eficientă pentru a izola componentele valoroase din deșeurile de cacao. Extractoarele cu ultrasunete eliberează randamente ridicate de compuși de calitate alimentară din coajă de cacao, coji și pulpă de fructe într-un tratament rapid, sigur și simplu.

Subproduse din cacao
Cacao (Theobroma cacao L.) este o cultură valoroasă, care fasole sunt utilizate în principal pentru producția de ciocolată. După recoltarea păstăilor de cacao, fie înainte, fie după prăjirea boabelor de cacao, boabele sunt eliberate din coji (cunoscute și sub denumirea de coji sau coji) și pulpă de fructe. Cojile de cacao și pulpa de fructe de cacao sunt considerate un produs secundar al industriei cacao. În funcție de speciile de fructe de cacao, fasolea reprezintă aproximativ 25% din fructele de cacao. Pulpa contribuie la un alt 25% wt. iar restul este coajă / coajă, care este cea mai mare parte aruncate ca deșeuri. Cu toate acestea, subprodusele din cacao, ar fi cojile și pulpa, sunt bogate în fibre, antioxidanți, polifenoli, compuși aromatizați, zaharuri și lipide, care pot fi utilizați ca aditivi în alimente și băuturi.

Extracția cu ultrasunete a fito-nutrienților din coji de cacao

Extracție cu ultrasunete cocoa Shell: Extracția cu ultrasunete se transformă biodeșeuri de cacao (de exemplu, coajă de cacao, coajă pod) în produse alimentare valoroase, ar fi untul de cacao, compuși de aromă, fito-nutrienți, zaharuri din fructe, și fibre alimentare. Pentru un proces eficient de extracție cu ultrasunete, este necesară doar o pretratare brută a biomasei cojii de cacao, adică măcinarea cojii de cacao.

Putere ultrasunete pentru extracție

Mecanismul de intensificare a extracției de ultrasunete de putere este atribuit în principal fenomenului de cavitație acustică. Cavitația cu ultrasunete provoacă coliziuni între particule de coajă de cacao / coajă, ceea ce duce la fracționarea interparticulară și reducerea dimensiunii particulelor. Când bulele de cavitație se prăbușesc pe suprafața solidelor de cacao, eroziunea și sonoporația măresc și mai mult suprafața particulelor. Astfel, transferul de masă intensificat facilitează eliberarea de molecule, ar fi proteinele, lipidele și fito-substanțele chimice. Forțele de forfecare generate cu ultrasunete îmbunătățesc penetrarea solventului în matricea celulară a materiei botanice și îmbunătățesc permeabilitatea membranelor celulare, respectiv. Aceste mecanisme de ultrasunete de putere sunt responsabile pentru intensificarea semnificativă a procesului realizat atunci când ultrasonication este aplicat pentru extracție botanică.

Ultrasonically-Asistată de cacao Shell extracție dovedită de cercetare

Grillo et al. (2018) au investigat extracția untului de cacao, a polifenolilor (de exemplu, catechine, epicatechin, procyanidin dimers, trimers și tetrameri), a antioxidanților și a metilxantinei (de exemplu, cafeină, teobromină) din cojile de boabe de cacao utilizând extracția cu ultrasunete. După arată tabelul de mai jos, ultrasonication crescut întotdeauna atât lipofile și hidrofile extracte randamentele care rezultă în extracte bogate în flavanols antioxidante (catechine și epicatechins), teobromină (32.7 ± 0.12 mg/g scoici), cofeina (1.76 ± 0.08 mg/g scoici) și unt de cacao, într-un mod simplu și ușor. Cele mai bune rezultate sub sonicare au fost atinse folosind amestecul ternar, care oferă recuperarea fracției hidrofile totale ușor mai mici și oferă o reducere de 16 ori a timpului de extracție.

Extracția asistată cu ultrasunete (EAU) și randamentele proceselor convenționale din cojile de cacao crude, exprimate în procent w/w. Extracția cu ultrasunete oferă randamente semnificativ mai mari.
Studiu și drepturi de autor de către Grillo și al.

Yusof et al. (2019) ar putea dovedi eficiența extracției cu ultrasunete a flavonoidelor din coajă de cacao, de asemenea. Ei au constatat că în urma parametrilor de extracție a concentrației etanolului, temperaturii și timpului de sonicare cel mai eficient, adică în următoarele condiții au fost obținute cele mai mari randamente de extract: valoarea maximă a conținutului total de flavonoide (TFC; 7,47 mg RE/g greutate uscată (DW)) a fost atinsă 80% concentrație de etanol, 55ºC temperatura procesului, și 45 min sonicare.

Extractoare cu ultrasunete de înaltă performanță pentru prelucrarea deșeurilor de cacao

Sisteme de extracție cu ultrasunete de înaltă performanță de la Hielscher Ultrasonics sunt utilizate în întreaga lume pe R&Nivelurile de producție d, mici, mijlocii și complet comerciale. Extractoare cu ultrasunete de înaltă performanță intensifica procesul de extracție și de a crește randamentul și eficiența generală a producției de extract de înaltă calitate. Hielscher Ultrasonics oferă echipamente de extracție pentru orice volum / capacitate de proces. Având experiență în extracția botanică pentru mai mult de 25 de ani, Hielscher Ultrasonics este partenerul tau de încredere pentru extracție cu ultrasunete de înaltă performanță!

Ultrasonicatoare de înaltă performanță, de ultimă generație

Caracteristicile inteligente ale ultrasonicators Hielscher sunt concepute pentru a garanta funcționarea fiabilă, rezultate reproductibile și ușurința de utilizare. Setările operaționale pot fi accesate și apelate cu ușurință prin intermediul unui meniu intuitiv, care poate fi accesat prin intermediul afișajului tactil color digital și al telecomenzii browserului. Prin urmare, toate condițiile de prelucrare, ar fi energia netă, energia totală, amplitudinea, timpul, presiunea și temperatura sunt înregistrate automat pe un card SD încorporat. Acest lucru vă permite să revizuiască și să compare anterioare sonicare ruleaza și pentru a optimiza procesul de extracție coajă de cacao la cea mai mare eficiență.
Hielscher Ultrasonics sisteme sunt utilizate în întreaga lume pentru fabricarea de extracte botanice de înaltă calitate. Hielscher ultrasonicators industriale pot rula cu ușurință amplitudini mari în funcționare continuă (24/7/365). Amplitudini de până la 200μm pot fi generate cu ușurință continuu cu sonotrodes standard (sonde cu ultrasunete / coarne). Pentru amplitudini chiar mai mare, sonotrodes cu ultrasunete personalizate sunt disponibile. Datorită robusteței lor și întreținerii scăzute, sistemele noastre de extracție cu ultrasunete sunt frecvent instalate pentru aplicații grele și în medii solicitante.

Contactați-ne acum pentru a afla mai multe despre extracția cu ultrasunete a polifenolilor, antioxidanților, zaharurilor și untului de cacao din subprodusele de cacao. Ne-ar fi bucuros să vă trimită informații despre sistemele noastre de extracție cu ultrasunete și de stabilire a prețurilor! Personalul nostru bine experimentat va fi bucuros să discute cu dumneavoastră cererea și cerințele de procesare!
Tabelul de mai jos vă oferă o indicație a capacității de procesare aproximativă a ultrasonicators noastre: