بالموجات فوق الصوتية تعديل النشا حبيبات الطين

النشا هو بسهولة استخراج من المصادر المحلية، مثل البطاطا والذرة أو الذرة. تعديل النشا ضروري لتحسين الخصائص الفيزيائية والكيميائية. Hielscher المفاعلات بالموجات فوق الصوتية تعزيز المادية، والكيميائية، وتعديل الأنزيمية من النشا الذي يؤدي إلى خصائص وظيفية أفضل للاستخدام في الصناعات الغذائية وغير الغذائية.

بالنسبة لمعظم التطبيقات التجارية يجب أن يتم تعديل النشويات كيميائيا أو فيزيائيا لتعزيز السمات الإيجابية أو لتقليل العيوب الخاصة بهم. Ultrasonication هو وسيلة فعالة للغاية لالفيزيائية والكيميائية، وتعديل الأنزيمية من النشويات. أجهزة الموجات فوق الصوتية HIELSCHER نقل الموجات فوق الصوتية مكثفة للغاية في عجائن النشا. التجويف بالموجات فوق الصوتية الناتجة يشجع:

  • deagglomeration والتشتت
  • تدهور الميكانيكية وتعطيل
  • اختراق الحبيبية وتورم
  • نقل الكتلة
  • تشكيل جذري
  • تفاعل كيميائي
  • تدفئة
الموجات فوق الصوتية هو أسلوب موثوق بها لإعداد غرامة حجم المستحلبات الغذائية (انقر للتكبير!)

UIP1000hdT الطين صوتنة

تعديل الكيميائي للنشا

بالموجات فوق الصوتية التجويف تعطيل للحبيبة المرتبطة منشأة أعلى لدخول السائل في الحبيبية النشا يؤدي إلى تحسينات في حركية التفاعل لالأسترة، أتيرة، hydroxypropylation أو الأكسدة وحمض تعديل البوليمرات النشا. تم تصميم HIELSCHER المفاعلات بالموجات فوق الصوتية لمعالجة مضمنة المستمر. ارتفاع معدلات التفاعل يؤدي إلى زيادة قدرة رد فعل غلاية.

قلوية النشا تعديل

لإنتاج العديد من مشتقات النشا التجاري، تضاف رد الفعل، والمواد الكيميائية العضوية للعجائن النشا المائية في حين السيطرة على القلوية ودرجة الحرارة. يتم تنفيذ الأسترة من النشويات عموما في درجة الحموضة 7 إلى 9. الرقم الهيدروجيني من 11 إلى 12 يستخدم عادة لأتيرة من النشويات. درجات الحرارة في عملية نموذجية ما يقرب من 60 درجة مئوية. دون صوتنة، ودرجة استبدال النشويات التجارية في كثير من الأحيان أقل من 0.2. Ultrasonication يساعد استبدال مما أدى إلى النشا أكثر قابلية للذوبان في الماء البارد.

الحمضية النشا تعديل

رد فعل الطين النشا الحبيبية مع حمض الهيدروكلوريك أو الكبريتيك المخفف بنسبة 40 إلى 60 درجة مئوية يؤدي إلى سيولة النشويات أو النشويات ضعيفة. هذه النشويات depolymerized جزئيا تنتج المنتجات التي تولد أقل لزوجة. وdepolymerized octenylsuccinates النشا جزئيا للسماح لمحتوى المواد الصلبة أعلى لاستخدامها أثناء التجفيف بالرش من المنتجات مغلفة. Ultrasonication خلال التحلل حامض معتدل يمكن فصل المجاميع جسيمات متناهية الصغر التي تشكل خلال التحلل. وهذا يزيد من العائد من جزيئات النشا.

الأميلوبكتين هي السكاريد للذوبان وتشعبت عالية البوليمر الجلوكوز الموجودة في النباتات. وهو واحد من هذين العنصرين من النشا، وغيرها من أميلوز الحالي.

الأميلوبكتين جزيء

الطين تحييد

بعد العملية، يتم تحييد الطين رد فعل، على سبيل المثال وذلك بإضافة حمض الهيدروكلوريك أو الكبريتيك بعد المعالجة القلوية.

النشا الغسل

مياه الغسيل، مثل غسل المعاكس في دوامية، يتبع تحييد عجائن تعديل النشا. في هذه المرحلة، ultrasonication يساعد الغسيل والشطف من جزيئات النشا الفردية. التجويف بالموجات فوق الصوتية يشتت الكتل الحبيبية النشا ويزيد من نقل الجماعي في طبقة الحدود بين حبيبات النشا والمرحلة المائية.

النشا الترشيح والتجفيف

وتستخدم أجهزة الموجات فوق الصوتية HIELSCHER فائقة الترشيح أو عمليات الترشيح النانو، وكذلك التجفيف بالرش لاحق.

تعديل المادية للنشا (الميكانيكية)

التعديل المادي للنشويات لا ينطوي على استخدام المواد الكيميائية. ومع ذلك ، يؤدي ultrasonication إلى تغييرات في البنية الجزيئية للنشويات تليها اختلافات في الخصائص الفيزيائية والوظائف. تقوم قوى القص العميقة بتشويه المنطقة المتبلرة في حبيبات النشاء. يتم القبض على سلاسل البوليمر بالقرب من الميكروباصات المنهارة في حقل قص متدرج عالي يؤدي إلى تكسير روابط CC الجزيئية ، وتشكيل سلسلة طويلة من الجذور. تظهر صور SEM من حبيبات النشا sonicated الأضرار الميكانيكية ، مثل الشقوق ، المنخفضات ، والتنقر. وهذا يؤدي إلى زيادة قدرة امتصاص الماء ، وزيادة قوة الانتفاخ ، وزيادة الذوبانية. هذا التأثير هو أفضل لسعات صوتنة أعلى. لذلك ، صوتنة صوتية أكثر فعالية بكثير لتعديل النشا من صوتنة نوع الحمام. تظهر المعالجة المكثفة بالموجات فوق الصوتية المزيد من الحبيبات المعطلة عند مقارنتها بالنشا الأصلي أو النشا المعالج بالحرارة.

الميكروسكوب SEM ل: (أ) unsonicated، (ب) 20min sonicated، (ج) 40min. sonicated، (د) 60min sonicated حبيبات نشا القمح

الميكروسكوب SEM ل: (أ) unsonicated، (ب) 20min sonicated، (ج) 40min. sonicated، (د) 60min sonicated حبيبات نشا القمح، في: التغييرات في خصائص الفيزيائية للنشا القمح وتأثرها بالموجات فوق الصوتية السلطة، مهسا Majzoobi، سارة هدايتي

Ultrasonication يمكن أن تقلل من بداية درجات الحرارة جلتنة بشكل كبير. المواد الهلامية النشا أعدت من حبيبات النشا sonicated تمثل أعلى صلابة والقيم أعلى من الإلتصاق والتماسك بالمقارنة مع النشا الأصلي. الإلتصاق، تماسك، مرونة، وزيادة اللزوجة بشكل كبير مع تعديل بالموجات فوق الصوتية من النشا.

يستخدم Ultrasonication أقل بكثير مدخلات الطاقة وظروف التصنيع المجهدة من الإجراءات النشا تعديل التقليدية. HIELSCHER الموجات فوق الصوتية عالية الطاقة تزود المفاعلات بالموجات فوق الصوتية للتجهيز التجاري.

طلب المزيد من المعلومات!

إذا كنت عالما ابحاثا النشا تعديل، وهو مهندس عملية تحاول تحسين العمليات النشا الموجودة، وهو مهندس المنتج بصياغة أفضل أو منتجات جديدة، أو إذا كان لديك أي مصلحة أخرى في تعديل النشا: اتصل بنا! سنكون سعداء لمناقشة معكم إمكانات وفوائد ultrasonication لتعديل النشا وتطبيق النشا. يرجى ملء النموذج التالي!

طلب مزيد من المعلومات حول تعديل النشا بالموجات فوق الصوتية!

يرجى استخدام النموذج أدناه، إذا كنت ترغب في طلب معلومات إضافية حول التجانس بالموجات فوق الصوتية. سنكون سعداء لنقدم لكم نظام الموجات فوق الصوتية تلبية الاحتياجات الخاصة بك.









يرجى ملاحظة لدينا سياسة الخصوصية.




النشا استخدام

يستخدم النشا التعديل في مجموعة واسعة من المواد الغذائية والتطبيقات غير الغذائية. octenylsuccinates النشا هي عامل استقرار مهم من المستحلبات النفط في المياه. في صناعة الورق النشويات الموجبة تحسين قوة الرطبة والجافة، استقرار المستحلبات ويكون بمثابة وكلاء التحجيم السطح. العديد من أنظمة مضافة الرطب نهاية تتضمن المجهرية الدقيقة غير العضوية (الغروية السيليكا، والبنتونيت) والبوليمرات الاصطناعية مع النشا تعديل. وتشمل الاستخدامات الأخرى التفرق اللاتكس النشا أو النشا الحبيبية كمادة مالئة للبوليمرات.

مقالات علمية حول فوق صوتي بمساعدة النشا تعديل

    • S. Manchun، J. Nunthanid، S. Limmatvapirat وP.Sriamornsak (2012): تأثير العلاج بالموجات فوق الصوتية على الخصائص الفيزيائية للنشا التابيوكا، في: المواد المتقدمة بحوث المجلد. 506 (2012) ص 294-297. [PDF]
    • أنيت رزق Jambrak زوران هرسك، بلاكويل للعلوم، Jurislav بابيتش، ملادن Brncic، سوزانا ريماك Brncic توميسلاف Bosiljkov، اللاعب Domagoj Cvek برانكو Tripalo، يوريكا جيلو (2010): تأثير الموجات فوق الصوتية على الخصائص الفيزيائية للنشا الذرة، و: الكربوهيدرات البوليمرات 79 ( 2010) 91-100.
    • هرسك IL، Jambrak AR، Šubarić D.، Brnčić M.، Brnčić ريال، Badanjak M.، Tripalo B.، جيزيك D.، نوفوتني D.، هرسك Z. (2010): نسيج واللصق خصائص نشا الذرة المعالجة بالموجات فوق الصوتية، في: جمهورية التشيك J. علوم الأغذية، 28: 83-93. [PDF]
    • D. كنور، B. I. O. أدي-Omowaye وV. هاينز (2002): تحسن التغذية من الأغذية النباتية التي كتبها معالجة غير الحراري، في: وقائع جمعية التغذية (2002)، 61، 311-318. [PDF]

مصادر النشا الأصلية

النشا يأتي من مصادر محلية مختلفة، مثل: الذرة، الذرة شمعي، الذرة عالية أميلوز، التابيوكا، البطاطا، القمح، الأرز، الأرز شمعي، البازلاء (البسلة على نحو سلس، التجاعيد البازلاء) ساغو، الشوفان، الشعير، الجاودار، قطيفة، الحلو البطاطس والشوفان والحبوب، بقرة القواقع، الكينوا والعدس والفول البحرية، والذرة الرفيعة، الاروروت أو الكسافا.